มื้อเที่ยง: สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มื้อเที่ยงเป็นมื้อเที่ยงทุกวัน ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟอาหารจานร้อน การจัดและเตรียมอาหารมื้อใหญ่ในแต่ละครอบครัวต้องเป็นไปตามประเพณีและกฎหมายของตนเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ของสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน แน่นอน ทุกวันนี้ การรวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะอาหารค่ำเป็นงานที่แทบไม่สมจริง อย่างไรก็ตาม การเลือกและรวบรวมเมนูสำหรับมื้อกลางวันเป็นงานที่น่าตื่นเต้นและน่าสนใจมาก

บทความนี้คัดสรรสูตรมาเพื่อคุณ เรียกได้ว่าอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าและสมดุลไปพร้อมๆ กัน มันจะทำให้ทุกคนพอใจ: ทั้งนักชิมตัวน้อยตามอำเภอใจและผู้ปกครองหัวโบราณ

อาหารกลางวันคืออะไร

เรานั่งกินข้าวกันทุกวัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่คิดเกี่ยวกับอาหารกลางวันแสนอร่อย หากเราหันไปใช้พจนานุกรมสารานุกรมคำนี้จะถูกเรียกว่ามื้อที่สองหรือสามหลังอาหารเช้า ในหมู่มนุษย์อาหารสำหรับวันนี้ มื้อกลางวันถือเป็นมื้อที่อิ่มและอิ่มท้องมากที่สุด ตาม "คลาสสิก" ควรประกอบด้วย:

• อาหารเรียกน้ำย่อย (ปริมาณของมันน้อยเสมอ ให้ก่อนอาหารจานหลัก ออกแบบมาเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร);
• หลักสูตรแรก (ซุป);
• หลักสูตรที่สอง (ส่วนที่หลากหลายและน่าพอใจมากขึ้นของอาหาร);
• ของหวาน (ขนมหวาน ขนมอบ สลัดผลไม้ ฯลฯ)

สำหรับคนทันสมัยที่สภาพความเป็นอยู่บังคับให้เขาเร่งรีบและสายอย่างต่อเนื่อง อาหารกลางวันแสนอร่อยเป็นอาหารจานแรกและอาหารจานหลักที่ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน แต่ถึงแม้เราจะดำเนินชีวิตแบบบ้าคลั่งและมักจะรีบร้อนอยู่ที่ไหนสักแห่ง แต่แม่บ้านสมัยใหม่ก็ยังสงสัยว่าจะปรุงอะไรอร่อยๆ

ขนม

ถ้าคุณมีเวลาจัดอาหารมื้อใหญ่ในตอนกลางวัน เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับของว่าง เหล่านี้อาจเป็นน้ำดองและผักดองต่างๆ รวมทั้งสลัดผักเบา ๆ กับอาหารทะเล ปลาหรือชีส คุณยังสามารถเสิร์ฟทาร์ต แซนวิช ไข่ยัดไส้ และคานาเป้ได้อีกด้วย

จำไว้ว่าขนมต้องเบา ๆ เพราะหลังจากนั้นก็จะเป็นเวลาสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยแสนอร่อย หน้าที่ของพวกเขาคือกระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น ไม่ใช่ให้ร่างกายอิ่มเอิบเต็มที่

สลัดเยอรมัน

ขอแนะนำให้ทำสลัดสำหรับทำเป็นอาหารว่างที่ง่ายและรวดเร็ว ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารส่วนผสมชุดต่อไป:

• มันฝรั่งสามลูก;
• ไข่สองฟอง;
• หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว;
• แตงตัวเล็ก;
• มะเขือเทศ - ไม่จำเป็น;
• 6 เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย;
• มัสตาร์ดหวานหนึ่งช้อน;
• พริกไทยดำป่น

ทำอาหาร

เมนูมื้อไหนก็อร่อย เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบ หัวมันฝรั่งควรล้างให้สะอาดต้มในผิวหนังให้เย็นและปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไข่ต้มเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดแตงกวาตามยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมล้างแล้วหั่นให้ละเอียดมาก ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือสำหรับจานนี้ เพราะมีปลาเฮอริ่งในปริมาณที่เพียงพอ

ผสมมัสตาร์ดหวานกับน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (สามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนได้). เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัดทั่วไป ผสมและเติมด้วยน้ำสลัด คุณสามารถใช้มายองเนสแทนมัสตาร์ดและเนย และเพิ่มรสชาติของสลัดด้วยการเติมแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว

ซุปครีมบร็อคโคลี่

ขอต่อในหัวข้อ "ง่าย" โดยพูดถึงการเตรียมอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพและอิ่มอร่อยไปพร้อม ๆ กัน นี่จะเป็นซุปครีมไดเอทแสนอร่อยของดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่

Required:

• บร็อคโคลี่ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น;
• เกลือหยิบมือ
• กระเทียมนิดหน่อย;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำป่น;
• หัวหอม;
• ครีม 180 มล.

วิธีทำอาหาร

ซุปบร็อคโคลี่เป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีประโยชน์มากมายที่จะดึงดูดเด็กซุกซน ผู้หญิงที่อดอาหาร และผู้ชายที่รักอาหารอร่อย จานนี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

ล้างบรอกโคลีและกะหล่ำดอกแล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เมื่อมันแห้งเล็กน้อยเราแบ่งทุกอย่างออกเป็นช่อดอกแล้วโรยด้วยเกลือ กระจายบนแผ่นอบใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิ 200 องศา เพิ่มความฉ่ำและรสชาติ โรยด้วยสมุนไพรสดแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

นำถาดรองอบออก พักผักไว้หนึ่งในสี่ในจานเล็กๆ พวกเขาจะมีประโยชน์ในการตกแต่งอาหารกลางวันแสนอร่อยของเรา ผสมผักที่เหลือกับกระเทียมสับและหัวหอมทอด เราเปลี่ยนทุกอย่างลงในกระทะขนาดเล็กวางบนเตาเติมน้ำ 600-700 มล. ลงในภาชนะ เราผสม นำไปต้ม. เราปรุงอาหารจานเป็นเวลา 10 นาที เราลดแก๊สลง เราลดเครื่องปั่นแช่ลงในกระทะโดยตรง บดเนื้อหาค่อยๆเพิ่มครีม ปรุงซุปอีก 7 นาที ตอนนี้เราเปลี่ยนผักที่อบไว้ "สำรอง" ลงในกระทะทั่วไป ด้านบนใส่สมุนไพรสดหรือโรยตามชอบก็ได้ชีส

ซุปลูกชิ้นในหม้อ

เห็นด้วย ซุปผักลดความอ้วนไม่เหมาะกับทุกคน ดังนั้นเราจึงเสนอให้เตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยแสนอร่อยซึ่งประกอบด้วยอาหารจานแรกเช่นซุปกับลูกชิ้นในหม้อ สูตรนี้ต้องใช้ฐานเตรียมการที่เหมาะสมเท่านั้น จากนั้นเตาอบก็จะทำทุกอย่าง

ด้านล่างเป็นรายการสินค้าที่จะเพียงพอที่จะเตรียมหกหม้อ หากจำเป็นต้องทำครึ่งหนึ่งตามลำดับ เราจะลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง:

• 6 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 5 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำป่น;
• 420g เนื้อสับ;
• น้ำซุปสำเร็จรูปลิตร;
• เกลือ;
• เนย 20g;
• สมุนไพรพวงใหญ่ (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีลาว).

กระบวนการ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสูตรอาหารมื้อใหญ่ใดๆ เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก จานนี้ไม่มีข้อยกเว้น สิ่งแรกที่เราทำคือปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งบางๆ เราแบ่งและวางปริมาณผักทั้งหมดลงในจำนวนหม้อที่มี ชั้นที่สองคือแครอทหั่นเป็นวงกลมและหัวหอมสับเป็นครึ่งวง เกลือเล็กน้อย หากต้องการ หัวหอมสามารถทอดล่วงหน้าได้ แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ

มื้ออร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์คืออะไร? ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศ กระเทียมสับ เกลือและสมุนไพรเล็กน้อย จากนั้นเราก็สร้างลูกชิ้นจากมวลที่เกิดขึ้น พวกเขาจะกลายเป็นชั้นสุดท้ายในหม้อ ใส่น้ำซุปร้อน ปิดฝา ส่งเข้าเตาอบ อุณหภูมิในเตาอบควรสูงถึง 170 องศาแล้ว เวลาทำอาหารคือ 40-45 นาที

ก่อนเสิร์ฟ เปิดฝา ใส่สมุนไพรสดจำนวนพอประมาณและเนยเล็กน้อย

ถั่วติดเนื้อ

บางทีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารเย็นเนื้อที่น่าพึงพอใจมากกว่านี้ ถั่วไม่ได้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความอิ่มและแคลอรีให้กับอาหารทุกจาน เรื่องเนื้อไม่ต้องพูดถึง เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สอง ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 230g ไก่ (สามารถใช้แทนเนื้อวัว, ไก่งวง, หมู);
• ถั่ว 120g;
• เกลือหยิบมือ
• ช้อน (ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช;
• มะเขือเทศกระป๋องน้ำ 80 มล.
• แตงกวาลูกเล็กหนึ่งลูก

สามารถเลือกสมุนไพรสดและเครื่องเทศได้

วิธีทำอาหารกลางวันแสนอร่อยแบบเร่งรีบ

มาเริ่มทำอาหารจานนี้กับเนื้อกันเร็วและอร่อยกันเถอะ ล้างเนื้อไก่ (หรืออย่างอื่น) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้น ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนกรอบ แนะนำให้แช่ถั่วไว้ข้ามคืน แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ก็ใช้เวลาสองสามชั่วโมงก็พอ สำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจและยุ่งมาก อนุญาตให้ใช้ถั่วกระป๋องได้ ต้มถั่วจนนุ่ม: ถั่วควรจะนิ่มและน้ำควรระเหยจนหมด

ผสมถั่วกับแตงกวาและมะเขือเทศสับ สำหรับเพื่อรสชาติที่มากขึ้นให้เพิ่มน้ำดองที่มีมะเขือเทศและพริกร้อนสองสามชิ้น ผสมถั่วกับเนื้อ

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันมื้อใหญ่เพื่อทำงาน โอนถั่วกับเนื้อลงในภาชนะแล้ววางแตงกวาแยกกัน อาหารจานนี้แม้จะเย็นสนิทก็ตาม

ปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งในเตาอบ

เรายังคงคัดสรรสูตรอาหารมื้อใหญ่สำหรับมื้อกลางวัน เราได้ศึกษาตัวเลือกเนื้อสัตว์ไปแล้ว ทีนี้มาดูที่ปลากัน เราขอนำเสนอมันฝรั่งอบกับปลาแมคเคอเรลแสนอร่อย เมนูนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วซึ่งไม่กินเวลาของแม่บ้านยุคใหม่ที่ยุ่งมาก

อย่างไรก็ตาม หลักสูตรที่สองของเวอร์ชันนี้จะดูดีแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล ฟิชแอนด์ชิปส์เป็นตัวเลือกแบบ win-win สำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรืองานเฉลิมฉลอง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 2 ปลาแมคเคอเรล;
• 800g มันฝรั่ง;
• สองหัวหอม;
• เนย 15g;
• เกลือ;
• มายองเนส 120g;
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่ง

อาหารกลางวันมื้อด่วนและมื้อใหญ่จะประสบความสำเร็จเสมอ ถ้าคุณคิดถึงรายการส่วนผสมล่วงหน้า แล้ววางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ตรงหน้าคุณ ช่วยจัดระเบียบกระบวนการทำอาหารและลดเวลาในการค้นหาผักหรือเครื่องปรุงที่เหมาะสม ดังนั้น ก่อนที่คุณจะโกหก: มันฝรั่ง หัวหอม เครื่องปรุงรส และปลาแมคเคอเรลสด แน่นอนเราเริ่มทำอาหารด้วยปลา ปลาแมคเคอเรลต้องกำจัดภายใน ตัดหัว แกะเปลือกออกและเอากระดูกออก แล้วหั่นปลาเป็นส่วนๆ

ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่ง ในภาชนะลึก ค่อย ๆ ผสมปลา หัวหอม เครื่องปรุงรส ทิ้งอาหารไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่เย็น คราวนี้จะเพียงพอสำหรับปลาที่จะแช่ด้วยน้ำหัวหอมและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและพนักงานต้อนรับมีเวลาปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

เทน้ำมันเล็กน้อยบนถาดรองอบ ใส่มันฝรั่ง กับปลาและหัวหอม โรยหน้าด้วยมายองเนส เราปรุงอาหารจานเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบ อุณหภูมิ 170 องศา

ของหวาน

ขนมหวานหรือของโปรดแสนอร่อยควรปิดท้ายมื้ออาหารมื้อใหญ่ สิ่งที่ต้องทำสำหรับขนม? เราขอแนะนำให้คุณเลือกจากหลายตัวเลือก:

• สลัดผลไม้กับไอศกรีม;
• เยลลี่;
• แพนเค้กหวานกับชา;
• แอปเปิ้ลอบกับอบเชยและน้ำผึ้ง
• เค้ก;
• เค้กชิ้น;
• แพนเค้กใส่นม;
• คานาเป้ผลไม้เบา

เต้าหู้ฟักทองหม้อ

ปฏิคมสมัยใหม่ผู้มากประสบการณ์อย่างที่พวกเขาพูด ไม่เคยมองหาวิธีง่ายๆ เลย เธอจะคิดสิ่งแปลกใหม่เพื่อเอาใจครอบครัวเสมอ เราขอแนะนำให้คุณปรุงคอทเทจชีสแสนอร่อย ฟักทอง และเมล็ดงาดำ จานนี้จะชนะใจเด็กและผู้ใหญ่ แม้จะดูหรูหรา หรูหรา และ "เหมือนร้านอาหาร" มาก แต่ก็ถูกจัดเตรียมไว้ที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทำขนมได้ทั้งในเตาอบธรรมดาและในหม้อหุงช้าซึ่งมากกว่าทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

ต้องการสินค้าอะไร

เพื่อให้มื้อเที่ยงแสนอร่อยกับหม้อตุ๋นฟักทอง คุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อม 520 กรัม;
• ส้มหนึ่งลูก;
• แป้งข้าวโพด 40g;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 130g;
• ดอกป๊อปปี้ 20g;
• 5 ไข่ไก่;
• ฟักทอง 750g;
• 220g น้ำตาล;
• เนย 25g;
• ใบสะระแหน่เล็กน้อย

ทำหม้อตุ๋น

เทเมล็ดงาดำลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมที่จะกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง ไฟอยู่ในระดับปานกลาง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ลองใช้งาดำ "บนฟัน" เป็นระยะ ทันทีที่มันหยุดกระทืบและมีปริมาตรมากขึ้น คุณสามารถระบายน้ำออกได้ เราโอนไปยังกระดาษเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ในชามผสมคอทเทจชีส, เมล็ดงาดำและน้ำตาลทราย เราสร้างมวลอากาศโดยใช้เครื่องผสมหรือตะกร้อมือ เพิ่มแป้งและไข่ไก่สองสามฟอง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แต่ใช้ช้อนหรือส้อม

ฟักทองต้องปอกเปลือกแล้วอบในเตาอบ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ก่อน 20 นาทีก็พอ เราใช้ผ้ากอซพับเป็นสามหรือสี่ชั้น เราบีบฟักทอง เราแบ่งมวลออกครึ่งหนึ่ง ต้องใช้ส่วนหนึ่งในการเตรียมหม้อในขณะที่ส่วนที่สองจะใช้สำหรับการเท ผสมความเอร็ดอร่อยจากส้มกับน้ำตาลแล้วใส่ฟักทอง เรายังใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วทำลายไข่ไก่ที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แยกกัน ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของฟักทอง เช่นเดียวกับมวลเต้าหู้ เราใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ปิดก้นด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยเนย (ละลายเล็กน้อย) ด้วยแปรง อย่าลืมทาจารบีด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วย มาเริ่มกระบวนการสร้างกันเลย ตรงกลางเราจะส่งมวลนมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อมันกระจายเล็กน้อยให้เพิ่มแป้งฟักทองหนึ่งช้อน เราทำจนกว่าสินค้าที่เตรียมไว้จะหมด

ชั้นสุดท้ายควรเป็นมวลฟักทอง

ถ้าคุณต้องการทำให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น จากนั้นใช้ไม้เสียบ เราทำ "ใยแมงมุม" (เราเสียบไม้เสียบไว้ตรงกลางแล้วลากเส้นจากตรงกลางไปที่ผนังของ แบบฟอร์ม). วางหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิ 190 องศา เวลาในการอบคือ 40 นาที

ในการเตรียมไส้ฟักทอง คุณจะต้อง: น้ำตาลที่เหลือ ไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 120 กรัม และน้ำซุปข้นฟักทอง 100 กรัมที่เหลือ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเราจะได้มวลสีส้มสดใส เทหม้อปรุงอาหารด้วยการเติมที่เกิดขึ้นแล้วปรับระดับ เราส่งแบบฟอร์มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบ หลังทำอาหารอย่ารีบนำจานออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นนำออกจากจานอบแล้วตัด อย่าลืมแต่งหน้าฟักทองเต้าหู้ด้วยสะระแหน่

น่ากินมาก!