วิธีทำแป้งแบบไม่มีไข่?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เคยทำแป้งแบบไม่ใส่ไข่มั้ยคะ? ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสูญเสียมาก ท้ายที่สุดเขาให้เปลือกบางและกรอบแก่ปลาเนื้อสัตว์หรือผัก บทความนำเสนอแป้งหลายประเภท และแต่ละอันก็ไม่ต้องใช้ไข่ไก่ เลือกตัวเลือกใดก็ได้แล้วเริ่มทำอาหารจานอร่อยได้เลย

ข้อมูลทั่วไป

Batter - แป้งซึ่งในระหว่างการทอดจะสร้างเปลือกที่น่ารับประทานและนุ่ม ใช้สำหรับต้มผัก เนื้อสัตว์ และปลา อาหารทะเลผัดในแป้งจะดึงดูดนักชิมทุกคน อาจเป็นกุ้ง ปลาหมึก หรือเนื้อปูก็ได้ หากคุณต้องการทอดปลาโดยใช้แป้งที่ไม่มีไข่ ให้เลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ ปลาไพค์คอน ปลาเฮก ฮาลิบัต และพอลล็อคนั้นสมบูรณ์แบบ แต่ปลาแดงในกรณีนี้จะไม่เหมาะสม มาดูสูตรกันเลย

ตีปลาไม่ใส่ไข่

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำ ¾ แก้ว;
• เครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ);
• ปลาไม่ติดมัน (คอนหรือปลาชนิดหนึ่ง);
• แป้งสาลีหรือแป้งถั่ว - 1 ถ้วยก็พอ
• โซดา -½ ช้อนชา;
• ผักใบเขียว

ภาคปฏิบัติ

1. วิธีทำแป้งแบบไม่มีไข่? เริ่มต้นด้วยการรวมแป้งกับโซดาเกลือและสมุนไพรสับ โรยด้วยเครื่องเทศ
2. เทน้ำลงไป. ผสมส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดา แป้งควรมีความหนืด แต่ไม่ไหลมากเกินไป มิฉะนั้นแป้งจะเริ่มไหลออกจากปลา
3. ปลาช่อนหรือปลาเฮลิบัตล้าง ทำความสะอาด หั่นเป็น 2-3 ส่วน



4. ค่อยๆ จุ่มปลาลงในแป้ง ใส่ในกระทะร้อน ทอดปลาโดยใช้น้ำมันปริมาณมาก เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร ให้ใช้เครื่องปรุงต่างๆ (เช่น ลูกจันทน์เทศ)
5. ปลาชุบแป้งทอดเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น เข้ากันได้ดีกับผักสดและข้าวต้ม

แป้งไร้ไข่ สูตรสำหรับคนรักเนื้อ

ส่วนผสม:

• ละ 1 ช้อนชา ออริกาโน่และปาปริก้า
• น้ำมันกลั่น;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเกล็ดขนมปัง;
• ผักใบเขียว;
• เนื้อหนุ่ม 8-10 ชิ้น;
• นม - เพียงพอสำหรับ 10 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นที่ 1. เทแป้งลงในชาม เทนมในปริมาณที่เหมาะสม เราผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ เกลือ. โรยด้วยออริกาโน่และปาปริก้า ผสมแป้งที่ได้โดยไม่ใช้ไข่

ขั้นตอนที่ 2. มาเอาเนื้อกัน เราทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว ต่อไปจุ่มในปะทะ. คุณควรม้วนเนื้อเป็นเกล็ดขนมปัง

ขั้น 3. เราตั้งกระทะให้ร้อน ที่ด้านล่างเต็มไปด้วยน้ำมันจัดวางสับ ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง

ขั้น 4. พักเนื้อทอดไว้ก่อน กระทะของฉัน. เทน้ำบางส่วนที่ด้านล่าง ใส่เนื้อสับไว้ด้านบน หลนเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝา ตอนนี้จัดวางสับบนจาน ในการตกแต่งเราใช้ก้านผักชีฝรั่งและผักสด ขอให้มีความสุขกันถ้วนหน้า!

บวบในแป้ง (ไม่มีไข่)

ชุดของชำ:

• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• บวบน้ำหนัก 800 กรัม;
• แป้ง - พอประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหาร

1. มาเริ่มแปรรูปบวบกันเถอะ ล้างออกด้วยน้ำประปา ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ถ้าผลแก่แล้ว ให้เอาเมล็ดออกแล้วเอาเปลือกออก
2. ทำแป้งสำหรับบวบไม่มีไข่. เรารวมแป้งกับเกลือ เราส่งกระเทียมสับให้พวกเขา เราเทน้ำ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่เหลวเกินไป ความสอดคล้องที่เหมาะสมก็เหมือนครีมเปรี้ยว
3. จุ่มบวบแต่ละชิ้นลงในแป้งที่เราทำ ทอดในกระทะโดยใช้น้ำมัน ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้พลิกชิ้นนั้นไปอีกด้าน เสิร์ฟบวบผัดกับครีมหรือมายองเนสไขมันปานกลาง จานนี้ถูกใจทั้งสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่และเด็ก

สูตรแชมเปญในแป้ง

รายการสินค้าและเครื่องมือ:

• เกล็ดขนมปัง;
• ตะแกรงย่าง (ทอดก็ได้);
• แชมเปญสด - 300 กรัมก็พอ
• เสียบไม้;
• น้ำมันกลั่น (สำหรับทอด);
• แป้ง - 250-300g;
• น้ำ;
• เครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ).

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผสมแป้งกับน้ำ. เราควรได้แป้งที่มีความสอดคล้องซึ่งคล้ายกับครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ อย่าลืมใส่เกลือลงในแป้งระหว่างเตรียม โรยด้วยเครื่องเทศ
2. ล้างเห็ดให้สะอาด ล้างน้ำไหล วางบนผ้าขนหนูเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เห็ดไม่ต้องใส่เกลือ
3. จุ่มเห็ดที่เตรียมไว้ในแป้งก่อนแล้วจึงคลุกเกล็ดขนมปัง อย่าเสียใจอย่างใดอย่างหนึ่ง แป้งควร "คว้า" และไม่ระบายเห็ดออก
4. ปิ้งเห็ดในแป้งบนตะแกรง. หากไม่เป็นเช่นนั้นให้ใช้แผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อีกวิธีในการปรุงอาหารจานคือการทอด ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันกลั่น 100 มล.
5. ทอดเห็ดตามสะดวก ทันทีที่แครกเกอร์เป็นสีน้ำตาล เห็ดก็จะถูกโอนไปยังจาน ภายในพวกเขาจะยังคงฉ่ำ และสิ่งสำคัญคือลักษณะกลิ่นหอมของพวกเขาจะไม่ไปไหน เปลือกกรอบจะช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดได้อย่างมาก
6. ก่อนเสิร์ฟ นำแชมปิญองใส่แป้งบนแท่งไม้ก่อนเสิร์ฟ ต่อไปเราใส่ถ้วยด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ ปรากฎว่าผิดปกติมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดูเอาเอง

ปูอัดในแป้ง

รายการส่วนผสม:

• มะนาวครึ่งลูก;
• เครื่องเทศที่ชอบ;
• ไลท์เบียร์ - 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว
• ปูอัดแพ็ค200กรัม;
• แป้ง - ½ ถ้วย;
• น้ำมันกลั่น

วิธีเตรียมอาหาร:

1. จะเริ่มตรงไหนดี? ละลายน้ำแข็งแท่งปูถ้าจำเป็น. เรานำพวกเขาออกจากแพ็คเกจ กำลังเอาฟิล์มออก
2. มะนาวครึ่งลูก. บีบน้ำจากมันลงในชาม ใส่เครื่องเทศที่นั่น
3. ในน้ำดองที่ได้ใส่ไม้ลงไป ตรวจพบ 30-40 นาที
4. เทเบียร์ลงในถ้วยแยก เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ตีมวลด้วยเครื่องผสม
5. แป้งครีมเกลือพริกไทย. ผสมอีกครั้ง
6. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันลงไป เรากำลังรอให้มันอุ่นขึ้น
7. กลับไปที่ไม้ดอง. จุ่มแต่ละอัน (ทุกด้าน) ในแป้ง เราส่งไปที่เตาอั้งโล่พร้อมน้ำมัน ทอดจนเหลืองทอง
8. โอนขนมที่เสร็จแล้วลงจาน มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวและเสิร์ฟ สามีและลูกจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้และทักษะการทำอาหารของคุณ

กำลังปิด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งโดยไม่ใช้ไข่แล้ว หากไม่มีส่วนผสมนี้ รสชาติของอาหารจะไม่ลดลง แต่จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คุณสามารถสร้างตัวเลือกของคุณเองสำหรับการใช้แป้ง