ชีสที่ดีที่สุด: ภาพรวม คุณสมบัติ องค์ประกอบและคุณสมบัติ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพตลอดจนในการปรุงอาหาร ปัจจุบันตามรายงานขององค์กร Roskachestvo ผู้ผลิตมากกว่า 30 รายจัดหาผลิตภัณฑ์ของตนออกสู่ตลาดซึ่งชีสมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด ให้เราพิจารณาเพิ่มเติมเกี่ยวกับรายชื่อแบรนด์เหล่านั้นซึ่งผลิตชีสที่ดีที่สุด รวมทั้งสัญญาณบางอย่างที่สามารถระบุผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าได้

ข้อมูลทั่วไป

เมื่อพูดถึงชีส ควรสังเกตว่าในรูปแบบธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ทำมาจากนมโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมด

โดยทั่วไป ชีสเป็นสินค้าโภคภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก เพื่อรักษาสภาวะปกติของร่างกายก็เพียงพอที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์นมนี้ 70-120 กรัมทุกวันและ 50 กรัมก็เพียงพอสำหรับเด็ก ๆ เมื่อพูดถึงแคลอรี่ควรสังเกตว่าตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ โดยเฉลี่ยแล้ว ตัวเลขนี้จะอยู่ที่ 330-370 กิโลแคลอรีต่อชีส 100 กรัม

ส่วนผสมจากธรรมชาติ

ชีสที่ดีที่สุดควรมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้า คุณจำเป็นต้องศึกษาข้อมูลที่นำเสนอบนบรรจุภัณฑ์อย่างแน่นอน ชีสคุณภาพไม่ควรมีส่วนผสมอื่นใดนอกจากนมธรรมชาติ แบคทีเรียกรดแลคติก และเอ็นไซม์การแข็งตัวของเลือดแบบพิเศษ

นอกเหนือจากส่วนประกอบตามรายการแล้ว GOST ยังอนุญาตให้ป้อนองค์ประกอบเช่นโพแทสเซียมไนเตรต, สารสกัดอันนาตโต, เกลือแกงที่ไม่เสริมไอโอดีนของเกรดแรกหรือสูงสุด, แคลเซียมคลอไรด์ที่ขาดน้ำ และบี-แคโรทีนซึ่งมีแนวโน้ม ให้ละลายในน้ำ

เมื่อพูดถึงลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบของชีสแปรรูป ควรสังเกตว่า ตามกฎแล้ว โครงสร้างของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติจำนวนมาก รวมทั้งรสชาติ สารปรุงแต่งรส และสีย้อม เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นจึงจะสามารถใช้เนยแข็งคุณภาพสูงได้ ชีสที่ดีประเภทนี้อาจรวมถึงครีม เนย และนมผงด้วย ในผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน - น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมต่างๆ รวมทั้งโกโก้และกาแฟ

มูลค่าสินค้า

ชีสที่ดีที่สุดมีมูลค่าสูงเสมอ มันถูกแสดงออกต่อหน้ามวลของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของมันรวมถึงแร่ธาตุ ในโครงสร้างผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เตรียมมาอย่างดีจำเป็นต้องมีวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด (A, B, D) เช่นเดียวกับกรดพาโทธีอิก นอกจากนี้ยังมีสัดส่วนของโปรตีนและกรดอะมิโนที่เพิ่มขึ้น (ลิวซีน ไลซีน วาลีน ฟีนิลอะลานีน)

สำหรับแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ ชีสที่ดีที่สุดมีองค์ประกอบทางเคมีเกือบทั้งองค์ประกอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมกนีเซียม เนื่องจากการปรากฏตัวของพวกเขา ชีสมักจะถูกกินเพื่อป้องกันการเกิดโรคร้ายแรงเช่นวัณโรคและมะเร็ง

วิธีเลือกสินค้าในร้าน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณสมบัติของข้อมูลภายนอกของชีสคุณภาพสูง

ยืนใกล้เคาน์เตอร์ คุณควรให้ความสำคัญกับสินค้าที่นำเสนอในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ มันควรจะไม่มีรอยแตกและความเสียหายอื่น ๆ ที่มองเห็นได้

สีของผลิตภัณฑ์ควรมีความสม่ำเสมอและเป็นธรรมชาติมากที่สุด - สีที่ซีดจางบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำ ซึ่งแสดงโดยข้อบกพร่องบางประการในกระบวนการสุก ความไม่สม่ำเสมอของสีบ่งบอกว่าใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำหรือผิดธรรมชาติในการเตรียมเท่านั้น ดวงตาควรสม่ำเสมอและไม่เล็กเกินไป - การมีปัจจัยนี้บ่งชี้ว่ากระบวนการหมักไม่เกิดขึ้นตามที่เทคโนโลยีกำหนด

สัญลักษณ์อีกอย่างหนึ่งของชีสที่เป็นธรรมชาติและเหมาะสมก็คือกลิ่นหอมของมัน กรณีสินค้ามีกลิ่นเห็ดหรือแอมโมเนีย อาจเพื่อพูดถึงความจริงที่ว่ากระบวนการเน่าเปื่อยได้เริ่มขึ้นแล้ว หากผลิตภัณฑ์ไม่มีกลิ่น แสดงว่ายังห่างไกลจากคุณสมบัติที่ดีที่สุด

เมื่อเลือกชีสที่ดีที่สุด คุณยังสามารถเน้นที่สถานะของผู้ผลิต: หากผลิตภัณฑ์เป็นที่ต้องการของตลาด ก็มีแนวโน้มว่าจะได้รับคุณภาพที่ดีที่สุด พิจารณารายชื่อแบรนด์ชีสยอดนิยมที่ผลิตในรัสเซียเพิ่มเติม

"Bren d'Amour" จาก "Volga Cheese"

เมื่อเลือกชีสคุณภาพสูงและอร่อยมาก คุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอโดยบริษัท Volga Cheeses - Bren d'Amour อย่างแน่นอน ผู้บริโภคส่วนใหญ่ทราบว่าเป็นชีสคุณภาพสูงที่ทำขึ้นจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

ชีส "Bren d'Amour" สร้างสรรค์ขึ้นตามเทคโนโลยีของฝรั่งเศสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ซึ่งเมื่อรวมกับสภาพการผลิตโวลโกกราดแล้ว ให้ผลลัพธ์ที่ไม่ธรรมดา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม รสเค็ม ปรุงด้วยความคมชัดและความคมชัด - นักชิมตัวจริงชอบคุณสมบัตินี้

Bren d'Amour เป็นชีสที่ดีที่สุดสำหรับซุป มันละลายอย่างสวยงามและทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา นอกจากนี้ในร้านอาหารสมัยใหม่ยังใช้สำหรับทำพาสต้า, สตูว์, พายและยังทำหน้าที่เป็นของว่าง ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ นักชิมทราบว่าด้วยรสชาติที่พิเศษ ชีส Bren d'Amour จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ร่วมกับสีเข้มเบียร์

"Camembert" จากบริษัท "Lefkadia"

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าบริษัทเล็กๆ "เลฟคาเดีย" ผลิตคาเม็มเบริทที่ดีที่สุดในรัสเซียทั้งหมด ซึ่งมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - รสบ๊องที่นุ่มและแน่นมาก เมื่อเสร็จแล้วผลิตภัณฑ์จะมีราบางๆ

ผลิต "Camembert" จาก "Lefkadia" ตามสูตรดั้งเดิมของฝรั่งเศส นอกจากนี้ กระบวนการทั้งหมดในการทำชีสนี้ยังได้รับการตรวจสอบโดยชาวฝรั่งเศสที่รู้มากเกี่ยวกับการทำชีสของความหลากหลายนี้

"Camembert" เป็นสินค้าที่ชาวรัสเซียชื่นชอบอย่างกว้างขวาง มีรสชาติที่น่าพึงพอใจเนื่องจากมักใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ในช่วงงานเลี้ยง เข้ากันได้ดีกับขนมปังขาวและไวน์แดงสด "Camembert" สามารถอบด้วยโหระพา (หรือโรสแมรี่) น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

"ฮัลลูมิ" จาก "ชาวนาโปริกา"

ชีสชนิดนี้ ซึ่งเป็นสูตรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในครีตอันกว้างใหญ่ ผลิตโดยบริษัทรัสเซียบางแห่ง จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการดำเนินการดังกล่าวทำได้ดีที่สุดโดยผู้ผลิต "Po-Rizhsky Farmer" ซึ่งตั้งอยู่ในการตั้งถิ่นฐานขนาดเล็กของ Anosino

"Hallumi" โดย "Riga Farmer" ตอกย้ำคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์คลาสสิกที่ผลิตในครีตอย่างสมบูรณ์แบบ: มีโครงสร้างที่หนาแน่นมากและยังลั่นดังเอี๊ยดบนฟัน สินค้าที่จำหน่ายภายใต้แบรนด์ดังกล่าวมีรสมิ้นต์ที่น่าพึงพอใจ

สำหรับคุณสมบัติอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ โปรดทราบว่า "Hallumi" จาก "Riga Farmer" ไม่ละลายเมื่อถูกความร้อน ทำให้เหมาะสำหรับการทอด รับประทานคู่กับสลัดผักสดได้ดีที่สุด และรับประทานร่วมกับน้ำมันมะกอกและขนมปังปิ้ง นอกจากนี้ "ฮัลลูมิ" ยังเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวหลากหลายสายพันธุ์ที่มีรสชาติเข้มข้น

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

ชีสตัวไหนละลายดี? ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่มีคุณสมบัติดังกล่าวคือ "Mozzarella Unagrande" จาก บริษัท "Umalat" ผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบของลูกบอลที่มีพื้นผิวที่ยืดหยุ่นและค่อนข้างหนาแน่น ชีสนี้ชุ่มฉ่ำมาก ซึ่งเห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหั่นเป็นชิ้น - ลูกบอลจะเริ่มไหลซึมด้วยน้ำเกลือในทันที

"Mozzarella Unagrande" เป็นพิซซ่าชีสที่ดีที่สุด มีลักษณะเป็นรสเค็มซึ่งไม่เด่นชัดเกินไปและมีปริมาณไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลเซียมและโปรตีนในระดับสูง ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์

"Mozzarella Unagrande" จาก บริษัท "Umalat" เป็นชีสแปรรูปที่ดีที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมใช้ในร้านอาหารสมัยใหม่ มันถูกเพิ่มลงในขนมปังปิ้ง ทาบนแซนวิช และยังใช้ทำหม้อและพายแสนอร่อย

อาร์ลา เนเชอราเคิร์ดชีส

ตามสถิติ ชีสนมเปรี้ยวที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดย Arla Natura มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมจากธรรมชาติโดยใช้รสชาติต่างๆ

ควรบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ทาบนขนมปัง นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในกระบวนการเตรียมพิซซ่า แซนวิชร้อน ซุปและสลัด นักชิมหลายคนแนะนำชีสนี้สำหรับทำโรลและอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ มีเนื้อครีมและมีไขมันสูง