พาสต้าคาโบนาร่าไก่ - สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พาสต้าคาโบนาร่าเป็นอาหารยอดนิยมในอิตาลีและชนะใจคนทั่วโลก เคล็ดลับของความสำเร็จคือเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และใช้เวลาในการปรุงอาหารโดยเฉลี่ยครึ่งชั่วโมง มาดูสูตรอาหารที่มีส่วนผสมหลักคือไก่กัน

สูตรพาสต้าคลาสสิก

คาโบนาร่ากับไก่ทำได้ง่าย ๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับจานนี้ได้ สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• Durum Wheat Spaghetti - หนึ่งแพ็ค
• ไข่ - สี่ชิ้น
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - สองกลีบ
• เกลือ ใบโหระพา พริกไทยดำป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนวิธีการปรุงคาโบนาร่ากับไก่มีดังนี้:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ บดกระเทียมด้วยมีด ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน แล้วส่งไก่กับกระเทียมไปที่นั่น ทอดเนื้อประมาณ 10 นาที แล้วเอากระเทียมออก
2. ในขณะที่เนื้อสุก ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้หลังจากเติมน้ำมันมะกอกและเกลือลงในน้ำแล้ว
3. นำชาม ตอกไข่หนึ่งฟองกับไข่แดงสามฟองลงไป ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
4. ตอนนี้เพิ่มชีสขูดสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่และผสม
5. เมื่อปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน แต่อย่าลืมต้มน้ำไว้ประมาณ 300-400 มิลลิลิตร
6. ปิดกระทะด้วยเนื้อไก่ ใส่สปาเก็ตตี้ เนยที่เหลือ และไข่ไก่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เทน้ำจากพาสต้าลงในพาสต้าของเราในลำธารบาง ๆ แต่เพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอ
8. ตอนนี้เปิดไฟที่ช้ามากและเคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองนาที
9. จัดจานที่เสร็จแล้วใส่จาน พริกไทย โรยด้วยสมุนไพรและพาร์เมซานที่เหลือ

พาสต้าคาโบนาร่าไก่และครีม

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - ชิ้นเดียว
• สปาเก็ตตี้ - หนึ่งห่อ
• เบคอน - 200 กรัม
• ครีม 20% - 200 ml.
• ไข่แดง - สามชิ้น
• พาเมซานชีส - 60 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - ตามชอบ
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

วิธีการปรุง:

1. เนื้อไก่และเบคอนหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. สับกระเทียมสองกลีบและทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 30 วินาที นำออกจากน้ำมันแล้วส่งเบคอนกับเนื้อและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
3. วิปครีมและไข่แดง ใส่พาร์เมซานขูดและเกลือ
4. ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำ
5. เทซอสลงในสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วใส่เบคอนไก่ ผสมทุกอย่าง

คาโบนาร่าที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมไก่และครีมพร้อมแล้ว

พาสต้ากับเห็ดและเนื้อไก่

สำหรับสูตรไก่คาโบนาร่านี้ เราต้องการ:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - หนึ่งห่อ
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ
• ครีม 20% - 250 ml.
• พาเมซานชีส - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ

ทำคาโบนาร่าใส่ไก่กับเห็ดแบบนี้:

1. ไก่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ จุ่มกระเทียมที่สับไว้สักครู่แล้วเอาออก
4. ใส่เห็ดลงไปผัดประมาณเจ็ดนาทีแล้วใส่เนื้อไก่
5. ทันทีที่ไก่เปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่ครีม เกลือ พริกไทย แล้วปรุงรสตามชอบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที
6. ปรุงสปาเก็ตตี้ตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ อย่าลืมเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนลงไปในน้ำ
7. ขูดพาร์เมซานบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่เห็ดและเนื้อ แล้วเคี่ยวต่อประมาณห้านาที
8. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงแล้วลงในกระชอนแล้วคลุกเคล้ากับมวลในกระทะ
9. เสิร์ฟคาโบนาร่าสำเร็จรูปพร้อมไก่และเห็ดในจาน โรยด้วยโหระพาล่วงหน้า

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• หากต้องการพาสต้าอิตาเลียนอย่างแท้จริง คุณต้องทานพาสต้าจากข้าวสาลีเกรดสูงสุด
• อย่าปรุงสปาเก็ตตี้มากเกินไปนัก ชาวอิตาลีเรียกมันว่า "อัล เดนเต้" - "ติดฟัน"
• เมื่อคุณตัดสินใจเลือกสูตรไก่คาโบนาร่า ให้ใช้เนื้อสดที่ยังไม่แช่แข็ง
• เมื่อปรุงพาสต้า อย่าลืมเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนหรือนมเล็กน้อยเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น
• คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ แต่พาเมซานก็เหมาะ
• เห็ดอะไรก็ได้แล้วแต่ความชอบ
• ครีมใช้ไขมันอย่างน้อย 20%