ลิ้นวัวมีประโยชน์อย่างไร : องค์ประกอบ สรรพคุณ เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้ทุกคนนึกถึงโภชนาการที่เหมาะสมและมีประโยชน์ เมนูประจำวันของคนทันสมัยจำนวนมากมีสินค้ามากมาย อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ ประโยชน์ของพวกเขาเป็นที่น่าสงสัย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คนที่ต้องการกินอย่างมีเหตุผลรวมเครื่องในไว้ในเมนู ลิ้นลูกวัวมีค่ามากในเรื่องนี้

ลิ้นวัวใช้อะไรและใส่ในเมนูเด็กได้มั้ยคะ? ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ นักชิมหลายคนยังมองว่าลิ้นวัวเป็นอาหารรสเลิศที่อร่อยที่สุด โครงสร้างกล้ามเนื้ออันละเอียดอ่อนของเนื้อลิ้นจะละลายในปากเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม

สารอาหารที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะ

ก่อนจะศึกษาสูตรอาหารต่างๆ คุณควรคำนึงถึงองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลิ้นวัวด้วย:

• ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์: A - retinol, C - ascorbic acid, B6 - pyridoxine, B12 - cobalamin, B3 - niacin, B2 - riboflavin, E - tocopherol.
• ลิ้นวัวมีคุณค่าต่อเนื้อหาธาตุที่มีประโยชน์: เหล็ก แคลเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แมงกานีส สังกะสี โครเมียม โมลิบดีนัม กำมะถัน โคบอลต์ และแมกนีเซียม
• อวัยวะเนื้อลูกวัวมีคาร์โบไฮเดรตไม่ติดมันแต่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันอิ่มตัวจากสัตว์

ค่าแคลอรี่

ลิ้นวัวมีแคลอรีสูงแค่ไหน? คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ลดลงเนื่องจากอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้แม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการก็ตาม

เมื่อปรุงอย่างถูกวิธี ลิ้นวัวจะคงคอเลสเตอรอลไว้ได้เพียงเล็กน้อย น้ำซุปที่ทำจากมันถือเป็นไขมัน แต่เนื้อสัตว์ยังคงมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ครบถ้วนสำหรับการเจริญเติบโตและการเสริมสร้างร่างกายของผู้ใหญ่และเด็ก

ถ้าเราแสดงเนื้อหาแคลอรี่ในแง่ ก็มีเพียง 173 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของลิ้นวัว เมื่อเทียบกับผลพลอยได้อื่นๆ ที่ใช้ในด้านโภชนาการของมนุษย์ ตัวเลขนี้ต่ำกว่า 3 เท่า

เกณฑ์คุณภาพสินค้าที่มีประโยชน์

ลิ้นวัวอะไรดี? มากมาย. แต่การตอบคำถามนี้ นักโภชนาการและเชฟให้ความสำคัญกับองค์ประกอบทางโภชนาการที่สมบูรณ์เป็นหลัก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลิ้นวัวต้มถึงจุดต่อไปนี้:

• เป็นอาหารไดเอท;
• มีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญ
• ลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย;
• กำจัดไมเกรนและนอนไม่หลับ;
• ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• เพิ่มภูมิคุ้มกันสิ่งมีชีวิต;
• ให้พลังงานสำรองรายวันของร่างกายมนุษย์
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• เป็นยากระตุ้นอินซูลินซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ทำหน้าที่เป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพผิว ผมและเล็บ

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพของมนุษย์หลายคนมักโต้เถียงกันว่าลิ้นไหนดีกว่ากัน - หมูหรือเนื้อ หากเราเปรียบเทียบเครื่องในเหล่านี้ แน่นอนว่าที่แรกในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์สามารถมอบให้กับลิ้นลูกวัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหาที่มีธาตุเหล็กสูง อย่างไรก็ตาม ลิ้นหมูแทบไม่ต่างจากลิ้นวัวเลย แค่ความแตกต่างในรสชาติ กินทั้งสองอย่างรวมกันก็ดี

หากคำถามยังคงเปิดอยู่สำหรับใครซักคน อะไรจะมีประโยชน์มากกว่ากัน - เนื้อวัวและลิ้นหมู - คุณสามารถเปรียบเทียบองค์ประกอบและสรุปผลสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้

ประโยชน์ของลิ้นวัวสำหรับผู้หญิง

ผู้เชี่ยวชาญย้ำว่าความละเอียดอ่อนของเนื้อวัวต้องมีอยู่ในเมนูของตัวแทนหญิง ทำไมลิ้นวัวถึงดีสำหรับผู้หญิง

รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลิ้นวัวสำหรับผู้หญิงมีความกว้าง ดูให้ชัดเจน:

• สังกะสีที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผม โครงสร้าง ทำให้ผมอิ่มตัวด้วยความแข็งแรงและทำให้ผมนุ่มสลวยจัดทรงง่าย
• ผู้หญิงที่มีปัญหาผิวสามารถหายใจโล่งโล่งได้ด้วยการกินลิ้นวัวเพราะมันเร็วขึ้นการสมานแผลของผิวหนังและการสร้างเซลล์ผิวใหม่ ดังนั้น ผิวจึงดูมีสุขภาพดีและได้รับการดูแลเป็นอย่างดีโดยไม่มีเอฟเฟกต์เครื่องสำอางใดๆ
• เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินที่มีอยู่ในลิ้นวัว ร่างกายของผู้หญิงจึงมีความสามารถในการสร้างภูมิคุ้มกันที่มั่นคง
• ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เพราะช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจางได้อย่างมีประสิทธิภาพ ให้พลังงานที่มั่นคงสำหรับร่างกายผู้หญิง ซึ่งต้องการการสนับสนุนที่เพิ่มขึ้นเป็นเวลาเก้าเดือน
• เครื่องในเนื้อก็มีประโยชน์เช่นเดียวกันสำหรับการลดน้ำหนัก มันถูกใช้ในอาหารที่มีโปรตีนสูง การกินจะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ซึ่งช่วยให้คุณเร่งกระบวนการลดน้ำหนักได้

ประโยชน์ของลิ้นวัวสำหรับผู้ชาย

ลิ้นวัวสำหรับผู้ชายใช้อย่างไร? กิจกรรมทางกายที่ยิ่งใหญ่ในแต่ละวัน และเรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่นักกีฬามืออาชีพเท่านั้น แต่ยังต้องการพลังงานมหาศาล เป็นโปรตีนที่เป็นแหล่งของมัน และแหล่งที่มาของโปรตีนคือลิ้นวัว โปรตีนที่บริโภคในอาหารมีส่วนทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ การเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ

ลิ้นน่องก็มีประโยชน์สำหรับผู้ชายที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ สำหรับผู้ชายสมัยใหม่ สภาพของผิวหนังและเส้นผมก็มีความสำคัญเช่นกัน ลิ้นวัวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้พวกมันดูมีสุขภาพที่ดี

ประโยชน์ของเครื่องในสำหรับเด็ก

พ่อแม่หลายๆ คน ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม เชื่อว่าลิ้นวัวต้องมีอยู่ในเมนูสำหรับเด็ก เรากำลังพูดถึงเด็กวัยก่อนเรียนและวัยรุ่น

ลิ้นวัวใช้อะไรสำหรับเด็ก ? มากมาย:

• ประการแรก เครื่องในเนื้อคือตัวช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันที่สมบูรณ์ของร่างกายเด็ก
• ประการที่สอง ลิ้นวัวที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบช่วยให้เด็กรับมือกับความเครียดทางร่างกายและจิตใจในแต่ละวัน
• ประการที่สามผลิตภัณฑ์นี้ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ บรรเทาเด็กที่มีปัญหาเช่นท้องผูก อุจจาระไม่มั่นคง
• ประการที่สี่ มีประโยชน์ต่อการพัฒนาของอวัยวะภายใน
• ประการที่ห้า ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง

กินลิ้นวัวผิดไหม

ดังนั้น เมื่อแยกแยะคุณสมบัติของเครื่องในอาหารอันโอชะแล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าลิ้นวัวมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสามารถตอบว่าใช่มันมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญยังคงสังเกตเห็นว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะใช้มันได้ มาได้ยังไง

ข้อห้ามในการรับประทานอาหารลิ้นวัวมีดังนี้:

• ความดันโลหิตสูง;
• อาการแพ้;
• โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, การอักเสบของลำไส้เล็กส่วนต้น, แผลในกระเพาะอาหาร);
• โรคตับและไต;
• ระบบย่อยอาหารไม่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้

เราหวังว่าปัญหาเหล่านี้จะไม่รบกวนคุณ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์อันละเอียดอ่อนได้อย่างเต็มที่ เครื่องในนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอายุเกิน 60 ปี

เลือกอย่างไรให้ใช่

กินเนื้อลิ้นก็อร่อยและในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ที่มีคุณภาพ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการเลือกอาหารที่เหมาะสมในร้านค้าและตลาดธรรมชาติ

นี่คือรายการเกณฑ์ที่ควรพิจารณาเมื่อทำการซื้อเครื่องใน:

• ลิ้นวัวสดสีชมพู;
• ผลพลอยได้คุณภาพสูงมีกลิ่นของเนื้อ บางครั้งก็เฉพาะเจาะจง - เนื้อวัว (ผู้ที่มักใช้เนื้อวัวจะไม่สับสนกับกลิ่นอื่นใด);
• ลิ้นวัวสดเนื้อแน่น
• ถ้าเครื่องในนั้นขายในบรรจุภัณฑ์ของโรงงาน โปรดจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาไม่เกินห้าวัน
• ไม่มีเมือกบนลิ้นลูกวัวสด
• เมื่อตัดจากผลิตภัณฑ์สด ichor จะถูกปล่อย

วิธีเตรียมลิ้นให้ถูกวิธี

ประโยชน์ของอาหารที่เตรียมจากเครื่องในของวัวตัวนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม นักโภชนาการหลายคนอ้างว่าอาหารต้มมีประโยชน์มากที่สุด ลิ้นวัวต้มมีประโยชน์อย่างไร

เมื่อสุกไขมันส่วนใหญ่จะนำไปต้มในน้ำซุป เมื่อปรุงลิ้นวัว จะไม่ใช้ไขมันและเครื่องเทศใดๆ เพิ่มเติม ซึ่งทำให้มีแคลอรี่ต่ำ

แต่การเติมไขมัน น้ำมัน ซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในอาหารที่มีลิ้นเมื่อเคี่ยวหรือทอดจะทำให้อาหารอิ่มตัวและไม่เป็นอาหารเลย

นอกจากนี้ อาหารอร่อยๆ ละลายในปาก ฟินสุดๆกลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ควรสังเกตเทคนิคทางเทคโนโลยีในการเตรียมการ ต่อไปนี้คือตัวอย่างวิธีการปรุงลิ้นวัวอย่างถูกต้อง

แนะนำโดยเชฟมืออาชีพ

• ก่อนทำอาหาร ลิ้นจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นก็ใช้มีดขูดออก ในขณะที่สิ่งสกปรกทั้งหมดจะถูกลบออกจากเครื่องใน
• เวลาปรุงลิ้นวัวอย่างน้อยสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง

• เพื่อคงความนุ่มของเนื้อลิ้นไว้ คุณต้องใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงเท่านั้น
• ทำความสะอาดชั้นบนสุดของลิ้นที่ปรุงแล้วได้ง่ายขึ้นหลังจากแช่เครื่องในร้อนในน้ำเย็น (ไม่เกินห้านาที)

จานต้ม

การปรุงลิ้นวัวมีลักษณะเฉพาะ:

• เครื่องในจุ่มน้ำที่ต้มแล้ว
• ผ่านไป 5 นาที แกะออกมา ปล่อยให้เย็น เอาชั้นบนสุดออก - ถ่ายเป็นฟองอากาศ ซึ่งช่วยให้กระบวนการทำงานง่ายขึ้น
• ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้บริสุทธิ์ต่อไปถูกต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนสุก
• ลิ้นต้มจะเก็บในน้ำซุปหรือแบ่งเป็นชิ้นตามยาวหรือทำมาจากงูพิษและเนื้อ

สตูว์

ลิ้นตุ๋นอร่อยพอๆ กับต้ม แต่มีแคลอรีสูงกว่า ขั้นตอนการเตรียมสินค้าในลักษณะนี้:

• ลิ้นวัวจุ่มในน้ำต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นแช่เย็นและทำความสะอาดจากด้านบนชั้น;
• แบ่งผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในจานตุ๋นที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เติมเนื้อแบ่งส่วนด้วยซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวและไวน์แห้ง
• ตุ๋นด้วยไฟอ่อนหลายชั่วโมง
• เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในมวลหลักของจานและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที

ภาษาในปาก

นุ่มที่สุดคือลิ้นวัวในปาเต สำหรับการเตรียมของขบเคี้ยวนั้นใช้ลิ้นที่ต้มแล้วและผักต้มเช่นหัวบีท, แครอท, มันฝรั่งและไข่ต้ม ผักหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วบดลิ้นต้มในเครื่องปั่น

มวลที่ได้จะถูกวางลงในชามสลัดหรือภาชนะ คุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำมันพืชลงไปได้เพื่อความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายยิ่งขึ้น หลังทำอาหารสามารถเก็บหัวผักกาดไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้ไม่เกินห้าวัน จานนี้สามารถใช้เป็นของว่างเพิ่มเติมในเมนูหลักได้ นอกจากปาเต๊ะเนื้อแล้วยังตกแต่งด้วยสมุนไพรสับสด

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าทำไมลิ้นวัวถึงมีประโยชน์ เลือกอย่างไรให้ถูกวิธี ปรุงอย่างไรให้อร่อย และใครทานได้อย่างปลอดภัย เราหวังว่าบทความนี้จะมีข้อมูลและเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ตามใจครอบครัวของคุณด้วยเมนูลิ้นวัวแสนอร่อยและหลากหลายที่ดีต่อสุขภาพ! น่ากินจัง!