หน่อไม้ องค์ประกอบ สรรพคุณ สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้หน่อไม้เป็นที่นิยมมากในการทำอาหาร ใช้หน่ออ่อนที่มีความสูงไม่เกิน 30 ซม. พวกมันคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งและมีรสชาติคล้ายกับข้าวโพด อาหารหลายจานมาหาเราจากประเทศแถบเอเชียซึ่งพืชชนิดนี้พบได้ทั่วไป ส่วนใหญ่คุณสามารถซื้อหน่อไม้กระป๋องหรือแห้งจากเรา (เนื่องจากพวกมันมีอายุการเก็บรักษาสั้น)

ใช้เนื้อนุ่ม ก่อนปรุงอาหารใบจะถูกตัดหน่อจะถูกผ่าครึ่ง ปรุงด้วยการเติมแป้งข้าวเจ้าและพริกแดงร้อน หน่อไม้ดองญี่ปุ่น (ภาพด้านล่าง) ผัดกับเนื้อและเห็ด ชอบหั่นเป็นชิ้นแล้วจิ้มซีอิ๊ว เตรียมสลัดและซุปกับมัน คนจีนยัดหอยทากเข้าไป บางคนก็ทำแยมออกมา

กฎการทำอาหาร

หน่อไม้ต้มสุก (20 นาที - ครึ่งชั่วโมงก็พอ ไม่ต้องปิดฝา) ดิบไม่เหมาะกับอาหารเพราะมีสารลินามารินที่เป็นพิษซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

ขมหลายพันธุ์. เพื่อขจัดความขมพวกเขาจะต้มหรือทอด หากคุณพบว่ามีอาหารกระป๋องขาย หน่อควรล้างและทอดให้ดียิ่งขึ้นไปอีก แช่แห้งสองสามชั่วโมง

องค์ประกอบ

ไผ่แม้ดอง มีวิตามินอี บี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม กรดโฟลิก ช่วยเรื่องโลหิตจาง ความวิตกกังวล โรคผิวหนัง ผมร่วง มันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงสายตา เส้นใยผักช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร เร่งการเผาผลาญ

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แคลอรี่ขั้นต่ำเพียง 27 ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ และประโยชน์มากมายมหาศาล นั่นไม่ใช่อาหารที่สมบูรณ์แบบเหรอ? อย่างที่ทราบกันดีว่าคนที่ควบคุมอาหารมักจะกีดกันตัวเองอย่างมาก ดังนั้นการมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในเมนูจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพมากมายในการแสวงหาความงามและการปฏิบัติตามมาตรฐานที่น่าสงสัย

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ารูปร่างที่สวยงามไม่ได้เกิดจากการทำงานหนักในยิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการควบคุมอาหารที่ดีด้วย เปลี่ยนระบบโภชนาการ เลือกอาหารเพื่อสุขภาพ - และผลลัพธ์ก็ชัดเจน ร่วมกับการออกกำลังกาย อาหารที่ "ใช่" ไม่เพียงช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาระดับความโลภอีกด้วย

แต่หลายคนเลิกกันเพียงเพราะพวกเขาหิวตลอดเวลา ไม่ใช่ทุกคนที่จะเอาชนะตัวเองได้ ใช่ คุณไม่ต้องหิว รู้เท่าทันอะไรผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ในกรณีนี้ ไผ่มีโปรตีนจำนวนมาก แม้ว่าคุณจะกินเกินปกติ คุณก็ไม่น่าจะดีขึ้น มันอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว แต่ไม่สะสมเป็นไขมันใต้ผิวหนัง

ดังนั้นเราจึงเสนอให้ใส่หน่อไม้ในเมนูปกติ สูตรง่าย ๆ พยายามทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ มันอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ และด้วยปัญหาเก่าๆ ของแม่บ้านหลายๆ คน - จะทำอาหารอะไรดี สูตรอาหารเหล่านี้คงจะเป็นสวรรค์ของใครหลายๆ คน

แต่อย่าหลงไปกับอาหารดอง ไม่ว่าจะมีประโยชน์แค่ไหน ท้องก็ไม่ควรบรรทุกมากเกินไป หรือมองหาหน่อไม้ตากแห้ง

ฟองดู

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• ไวน์ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หน่อไม้ - 200 g
• ขิงขูด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม (เอาเนื้อไปอย่าให้แข็ง);
• ซีอิ๊วขาว - 200g;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ด - 230 กรัม (ปกติสด ถ้าแห้งต้องแช่ไว้ก่อน);
• น้ำมันสำหรับทอด - 0.5 ลิตร (หลายคนใช้น้ำมันมะกอกแต่ไม่จำเป็น)
• เนย - 500 g;
• ไข่แดง (ต้องกินให้มากที่สุดเท่าที่จะทานมื้อเที่ยง)

เนื้อควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (หลอด) แล้วแช่ในน้ำดองประมาณหนึ่งชั่วโมง เตรียมแบบนี้: คุณต้องละลายน้ำตาลในไวน์และเพิ่มถั่วเหลืองซอส

ล้างหน่อไม้ก่อน ปอกผักหั่นเป็นเส้น ทำเช่นเดียวกันกับไม้ไผ่ ลบเนื้อและโอนไปยังชามแยกต่างหาก ไม้ไผ่แครอทและเห็ดวางบนจานแยกกัน อุ่นน้ำมันพืชและเนยในหม้อฟองดู ต่อไป เราใช้ส้อมจิ้มเป็นชิ้นแล้วลดให้เป็นไขมันลึก หลังจากจุ่มลงในไข่แดงที่ตีแล้ว

ข้าวไม้ไผ่ญี่ปุ่น

ทำอาหาร:

• ไผ่ 100g กระป๋อง (อย่าลืมล้างและทอดก่อน);
• ข้าวสองสามแก้ว;
• เต้าหู้แผ่นบางๆ (เลือกแบบแข็งได้);
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเทมปุระ (ถ้าคุณหาแป้งนี้ไม่เจอ แป้งธรรมดาก็มีค่ะ);
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง;
• 1 ช้อนโต๊ะ สาเก (ไม่ต้องการมากกว่านี้ เดี๋ยวรสชาติของอาหารเปลี่ยนไป)

ข้าวต้องต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยก่อน ล้างหน่อไม้และหั่นเป็นเส้น ลอกเต้าหู้เล็กน้อยในเทมปุระแล้วทอดในน้ำมันมะกอก น้ำมันส่วนเกินสามารถขจัดออกได้โดยการย้ายเต้าหู้ชีสไปยังกระดาษชำระ จากนั้นคุณต้องตัดเป็นเส้น ผสมข้าวกับไม้ไผ่สับ เต้าหู้ สาเก และซีอิ๊วขาว จากนั้นอุ่นเล็กน้อยจานนี้เสิร์ฟร้อน

หน่อไม้อ่อนกรอบกับเนื้อฉ่ำ (เวียดนาม)

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อครึ่งกิโล (เลือกเนื้อ);
• หน่อไม้ 200g;
• หอมแดง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ทอดงา;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว;
• เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา นุกชุม (ดูหมวดซูชิในซุปเปอร์มาร์เก็ต)

อย่าลืมใช้ซอสนี้นะ ที่เวียดนามค่อนข้างนิยมใส่กันแทบทุกจาน เหมือนซีอิ๊วในญี่ปุ่นและจีน

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ทอดในกระทะร้อนจัดโดยเติมน้ำมันพืช พร้อมโอนเป็นกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

หน่อไม้ควรหั่นเป็นเส้น หอมแดงสับแล้วผัดในน้ำมันพืช ไม่กี่นาทีก็เพียงพอ ไม่มาก ตอนนี้สับกระเทียมอย่างประณีต (แค่สับไม่บดเราต้องการชิ้น) เพิ่มในผักแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที เราเปลี่ยนเนื้อเป็นกระทะลึกใส่งาผสมเบา ๆ ยกลงจากเตา ใส่เกลือ ราดน้ำปลา รสชาติของซอสมีความเฉพาะเจาะจง ค่อนข้างรุนแรง ดังนั้นอย่าหักโหม เริ่มจากปริมาณน้อยๆ

เป็นกับข้าวไม่ใส่เชื้อ

ไก่มองโกเลีย

คนรักเนื้อสัตว์ปีกจะมองข้ามไปไม่ได้ ลองเปลี่ยนเมนูปกติของคุณด้วยการทำอาหารตามสูตรนี้

• ก๋วยเตี๋ยว - 60 g;
• เนื้อไก่ - 500 g;
• หน่อไม้ - 150 g;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 150 g;
• เห็ด (ใช้แชมเปญ) - 100 กรัม;
• น้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม;
• ขิง;
• พริกไทยร้อน;
• โค้งสีเขียว - 4 ก.

ซอส:

• เนยถั่ว - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น

ปรุงรสด้วยพริกไทย ขิง และกระเทียม หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก เพียงเล็กน้อยจะดีกว่า

ขั้นแรก แช่เส้นในน้ำร้อนลวกเป็นเวลา 5 นาที นำไปใส่กระชอนเพื่อทำแก้วน้ำ ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ ไม้ไผ่ผสมกับเห็ดสับและกะหล่ำปลี ต้มน้ำซุปไก่ ใส่ขิง กระเทียม และต้นหอม จากนั้นต้มเนื้อสัตว์และผักลงไป ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทเส้นบะหมี่ออก

เทน้ำซุปแยกใส่ชามซุป เสิร์ฟพร้อมซอส

เตรียมซอสแบบนี้: ผสมเนยถั่วกับน้ำร้อน 3 ช้อนชา ใส่ซีอิ๊ว เชอรี่ พริกไทยป่น แล้วคลุกให้เข้ากันไม่ให้เป็นก้อน

เทซอสลงในถ้วยแยก ตกแต่งด้วยชิ้นพริก