น้ำมะพร้าว: ประโยชน์ องค์ประกอบ แคลอรี สรรพคุณ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำมะพร้าวหรือน้ำเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของดาราภาพยนตร์ ดนตรี และกีฬาระดับโลก เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของ Rihanna, Jennifer Finnigan, Matthew McConaughey, Toni Collette และ Demi Moore และ Madonna ยังซื้อบริษัทที่ผลิต มาดูประโยชน์ของน้ำมะพร้าวและคุณค่าทางโภชนาการกันดีกว่า

น้ำมะพร้าวเป็นแหล่งของสุขภาพ

มะพร้าวถือเป็นปาฏิหาริย์ของธรรมชาติมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว ผู้คนใช้ผล ใบ และลำต้น จากมะพร้าวคุณจะได้น้ำไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อที่มีคุณค่ามากอีกด้วย ทั้งน้ำและเนื้อถั่วมีสารอาหารที่สำคัญหลายอย่างที่ร่างกายดูดซึมได้ดี ทำให้มีพลังงานและความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้น

ต้นมะพร้าวอยู่ในตระกูลปาล์ม (arec) ชื่อทางพฤกษศาสตร์คือ Cocos nucifera เชื่อกันว่าพืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคระหว่างอินเดียและมาเลเซีย ในตอนต้นของศตวรรษที่สิบห้า ต้นไม้ได้แพร่กระจายไปทั่วแอฟริกาเหนือไปยังยุโรปใต้ ต้นปาล์มมักจะเติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ปัจจุบันพวกมันเป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศมากมาย ตั้งแต่ฮาวาย อินเดีย จาเมกา แอฟริกา อินเดีย ศรีลังกา เมียนมาร์ มาเลเซีย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ ไปจนถึงปาปัวนิวกินี

มะพร้าวแก่มีรูปร่างเหมือนลูกรักบี้และมีความยาวถึง 20 ถึง 30 ซม. เนื้อและน้ำที่มีคุณค่าอยู่ภายในเปลือกแข็ง ใช้สำหรับทำมันฝรั่งทอด กะทิ น้ำผลไม้ น้ำมัน ไวน์ น้ำส้มสายชู และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

น้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลอ่อนของต้นปาล์มที่ยังอ่อนอยู่ (ซึ่งต่างจากกะทิที่ได้จากการดึงไขมันออกจากเนื้อ) ต้นไม้ได้รับน้ำที่อุดมด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต ระหว่างการเดินทางจากรากสู่ยอด ของเหลวจะต้องผ่านการกรองและการทำให้บริสุทธิ์ซ้ำๆ ถ้าผลไม่มีรอยแตก น้ำมะพร้าวจะปลอดเชื้อแน่นอน

คุณค่าทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์เป็นแหล่งโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ที่มีคุณค่า น้ำมะพร้าวมีแร่ธาตุมากมาย ระดับของอิเล็กโทรไลต์ในนั้นเกือบจะเหมือนกับระดับในเลือดมนุษย์

น้ำมะพร้าวบริสุทธิ์ 100 มล. ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 0.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.8g;
• ไขมัน - 0.2g;
• โพแทสเซียม - 294 มก.;
• แมกนีเซียม - 25 มก.;
• แคลเซียม - 24 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 21 มก.;
• เหล็ก - 0.29 มก.;
• โซเดียม - 25 มก.;
• วิตามินซี - 2.4mg;
• วิตามิน (B1) - 0.03mg;
• ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) - 0.057mg;
• ไนอาซิน (วิตามิน B3) - 0.08mg;
• กรด pantothenic (วิตามิน B5) - 0.043mg;
• วิตามิน B6 - 0.032 มก.

ค่าพลังงาน - 24 kcal.

น้ำมะพร้าวมีน้ำตาลเป็นส่วนใหญ่ ในขณะที่นมมีไขมันมากกว่ามาก ดังนั้นจึงมีแคลอรี นอกจากสารอาหารมากมายและรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้ว กะทิยังมีไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งอุดมไปด้วยกรดลอริก ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

เพราะนมถั่วมีแคลอรีมาก ควรบริโภคในปริมาณน้อยแต่สม่ำเสมอ ปริมาณที่แนะนำมักจะอยู่ที่ประมาณ 1/4-1/2 ถ้วยตลอดทั้งวัน โดยควรเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร

องค์ประกอบของหัวกะทิต่อไตรมาสของผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน 1.5g;
• น้ำตาล 2g;
• ไขมัน 14g;
• 0.55 มก. แมงกานีส;
• 0, ทองแดง 15 มก.
• ฟอสฟอรัส 60 มก.
• แมกนีเซียม 22 มก.
• 3, ธาตุเหล็ก 9มก.

ค่าพลังงาน - 138 kcal.

เนื้อมะพร้าวคือเปลือกเนื้อสีขาวข้างในถั่วที่แข็ง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส รวมทั้งกรดโฟลิก

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อมะพร้าวสดค่อนข้างสูง จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์สูง (9 ก./100 ก.) ซึ่งอิ่มท้องและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน เนื้อแห้งมีเส้นใยมากยิ่งขึ้น -เพียง 23 กรัมต่อ 100 กรัม ปริมาณนี้ครอบคลุมความต้องการไฟเบอร์เกือบทุกวันของร่างกาย

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อมะพร้าวสด (ต่อ 100g):

• โปรตีนทั้งหมด - 3.33g
• อ้วน - 33.49
• คาร์โบไฮเดรต - 15.23g (รวมน้ำตาลธรรมดา 6.23)
• ไฟเบอร์ - 9.0g

วิตามิน:

• วิตามินซี - 3.3mg;
• ไทอามีน - 0.066 มก.
• ไรโบฟลาวิน - 0.020mg;
• ไนอาซิน - 0.540 มก.;
• วิตามิน B6 - 0.054mg;
• กรดโฟลิก - 26mcg;
• วิตามินอี - 0.24mg;
• วิตามินเค - 0.2 mcg.

แร่ธาตุ:

• แคลเซียม - 14 มก.;
• เหล็ก - 2.43 มก.;
• แมกนีเซียม - 32 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 113 มก.
• โพแทสเซียม - 356 มก.;
• โซเดียม - 20 มก.;
• สังกะสี - 1, 10 มก.

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อมะพร้าว - 354 kcal.

คุณสมบัติของน้ำ

น้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ นิยมบริโภคเพราะรสชาติที่ถูกใจและสรรพคุณทางยา

คุณสมบัติของน้ำมะพร้าว:

• ผลบวกต่อการสร้างกล้ามเนื้อ
• ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและการทำงานของระบบประสาท
• เป็นเครื่องดื่มไอโซโทนิกที่ยอดเยี่ยม
• ช่วยให้ขาดโพแทสเซียม
• ป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตายและหลอดเลือด
• รักษาความดันโลหิตให้คงที่
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ;
• ต้านมะเร็ง;
• มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย
• มีผลดีต่อลักษณะของเส้นผมเล็บและผิวหนัง;
• ช่วยระบบย่อยอาหาร;
• ปรับปรุงการทำงานของไต

คุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และการวิจัยเพิ่มเติมยังคงดำเนินต่อไป

ประโยชน์ของน้ำมะพร้าว

ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญและได้รับการบันทึกไว้มากที่สุดของน้ำมะพร้าว:

• น้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แร่ธาตุบางชนิดที่มีอยู่ เช่น โพแทสเซียมและโซเดียม ช่วยเพิ่มความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์และช่วยให้ร่างกายสามารถรักษาระดับความชุ่มชื้นที่เหมาะสมได้ การดื่มน้ำมะพร้าวหนึ่งหรือสองแก้วหลังจากวันที่อากาศร้อนจัด สามารถฟื้นฟูวิตามินและแร่ธาตุที่สูญเสียไป ฟื้นฟูพลังงาน และทำให้อารมณ์ดีขึ้น
• ทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น น้ำมะพร้าวถือเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติและมีประสิทธิภาพในการป้องกันกระเพาะและลำไส้อักเสบ และยังช่วยหยุดการอาเจียน ท้องร่วง อาหารไม่ย่อย ท้องอืด และแม้แต่อาการบิดเล็กน้อย
• ให้การควบคุมการติดเชื้อและป้องกันแบคทีเรียอย่างมีประสิทธิภาพ น้ำมะพร้าวมีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่มีคุณค่า ได้รับการยืนยันซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าเนื่องจากเนื้อหาของสารประกอบทางชีวเคมีที่เรียกว่าเปปไทด์ ผลิตภัณฑ์นี้จึงทำให้แบคทีเรียส่วนใหญ่เป็นกลางได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นการดื่มน้ำมะพร้าวช่วยเพิ่มการป้องกันและต่อสู้กับการติดเชื้อ
• ควบคุมคอเลสเตอรอล น้ำมะพร้าวเป็นส่วนประกอบอาหารจากธรรมชาติที่ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่จำเป็นในเลือด
• บำรุงหัวใจ. การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีต่อหัวใจ เนื่องจากตามที่ได้กล่าวไปแล้ว ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่เหมาะสม ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดตีบ โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวายได้อย่างมาก
• ช่วยควบคุมความดันโลหิต ประโยชน์ที่มีค่าที่สุดอย่างหนึ่งของการดื่มน้ำมะพร้าวคือการลดความดันโลหิตสูง การดื่มเครื่องดื่มจากธรรมชาติวันละหนึ่งหรือสองแก้วควรทำให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัย
• บำรุงตับ การทดสอบผลกระทบของน้ำมะพร้าวต่อการทำงานของตับได้แสดงให้เห็นคุณสมบัติที่สำคัญมาก ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบย่อยอาหารและช่วยขจัดสารเมตาบอลิซึมที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
• ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติขับปัสสาวะตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่มีคุณค่าและมีประโยชน์อย่างยิ่งในโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ระหว่างการสู้รบในมหาสมุทรแปซิฟิก เมื่อไม่มีการถ่ายเลือด แพทย์ได้ช่วยชีวิตทหารที่ได้รับบาดเจ็บด้วยการฉีดน้ำฆ่าเชื้อจากมะพร้าวอ่อนให้พวกเขา จนถึงทุกวันนี้ มีการฉีดเข้าเส้นเลือดดำในประเทศโลกที่สามที่ด้อยพัฒนาเพื่อทดแทนของเหลวในร่างกาย

น้ำมะพร้าวลดน้ำหนัก

อย่างที่คุณทราบ กระบวนการลดน้ำหนักมักจะยากและไม่เป็นที่พอใจ ด้วยเหตุนี้ ผู้คนจึงมักมองหาวิธีที่ง่ายกว่ากำจัดปอนด์พิเศษ หนึ่งในนั้นคือการใช้น้ำมะพร้าวที่มีเพียง 24 kcal ต่อ 100 ml.

หลายแหล่งระบุว่าน้ำมะพร้าวเหมาะสำหรับดื่มขณะลดน้ำหนักเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน มันเติมเต็มการขาดวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ นอกจากนี้ยังมีเอ็นไซม์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ส่งผลต่อการเผาผลาญในร่างกาย และเร่งการดูดซึมสารอาหารบางชนิด

ดื่มวันละเท่าไหร่

ก่อนอื่น เป็นที่น่าสังเกตว่ายังไม่มีการศึกษาใดที่จะตอบคำถามนี้ได้อย่างชัดเจน แหล่งข่าวส่วนใหญ่ระบุว่าเครื่องดื่มสามารถเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประจำวัน แต่ไม่ควรแทนที่อาหารจากเมนูที่สมดุลในแต่ละวัน ปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน โดยปกติคือ 0.25-0.5 ลิตรต่อวัน และควรรับประทานในขณะท้องว่าง รวมทั้งระหว่างมื้ออาหาร ระหว่างและหลังการฝึก

หลายคนสงสัยว่าดื่มน้ำมะพร้าวบ่อยแค่ไหนถึงได้ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด เป็นที่น่าสังเกตว่าเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ การแบ่งเป็นส่วนที่เล็กกว่า สาเหตุหลักมาจากข้อจำกัดในการดูดซึมสารอาหารจากอาหารของร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มครั้งละประมาณ 100-150 มล.

น้ำมะพร้าว: อันไหนดีกว่ากัน

หลายคนตัดสินใจใส่น้ำมะพร้าวในอาหารประจำวันแล้วอยากหาผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้ว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งหรือสารกันบูด ต้องผลิตจากวัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีใบรับรองที่เหมาะสม นอกจากนี้ คุณควรให้ความสนใจกับสถานที่ผลิต ผู้ผลิต และประเภทของบรรจุภัณฑ์ เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่ใส่สารกันบูด กระบวนการผลิตและวิธีการเก็บรักษาก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง

เปิดมะพร้าวยังไง

มะพร้าวเป็นผลไม้ที่แข็งมาก ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีแกะมะพร้าว ไม่แนะนำให้โยนลงบนพื้นหรือหักด้วยขวาน

กะลามะพร้าวมี 3 รอย ทำรูในหนึ่งในนั้น คุณสามารถใช้มีดคมหรือเหล็กไขจุกสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นพลิกมะพร้าวและเทน้ำผ่านรูกลวงลงในภาชนะ

หลายคนสงสัยว่าดื่มน้ำมะพร้าวจากมะพร้าวได้ไหม แน่นอนว่าเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสามารถดื่มจากถั่วได้โดยตรงด้วยการเจาะรูด้วยของมีคม

หลังจากหักถั่วได้ครึ่งนึงแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ค้อนในมือแล้วใช้ด้านแคบตีมะพร้าวตามแนวเส้นรอบวง แล้วหันหลังชนแต่ละครั้ง ตีไม่กี่ทีก็แตกครึ่ง

เอาเนื้อมะพร้าวออก. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการตัดด้วยมีดคมเป็นเส้นหนา ชิ้นส่วนดังกล่าวแยกจากเปลือกได้ง่ายกว่า แล้วใช้มีดคมๆแกะเปลือกสีน้ำตาลออกจากเนื้อ

เก็บมะพร้าวอย่างไร

เมื่อซื้อควรเขย่าน็อตข้างหูเพื่อฟังว่าน้ำกระเซ็นเข้าไปข้างในหรือไม่ ยิ่งเหลวมาก มะพร้าวยิ่งสด หลีกเลี่ยงถั่วที่แตก ขึ้นรา เน่าเสีย หรือเปื้อน ถั่วทั้งเมล็ดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งเดือน

ที่สำคัญคือต้องเก็บมะพร้าวหลังเปิดอย่างไร หากถั่วเปิดอยู่ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน กะทิสดและน้ำควรบริโภคภายใน 2 วัน คุณสามารถแช่แข็งเนื้อขูดในถุงและเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน

น้ำมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์เสริมความงาม

ประโยชน์ของน้ำมะพร้าวสำหรับผิวถูกกำหนดโดยการมีไคเนตินอยู่ในนั้น - ฮอร์โมนพืชที่กระตุ้นการแบ่งตัวของเซลล์ ช่วยชะลอกระบวนการชราของเซลล์ผิวที่เรียกว่าไฟโบรบลาสต์ ไฟโบรบลาสต์มีหน้าที่ในการผลิตคอลลาเจนและอีลาสติน ซึ่งเป็นโปรตีนสองชนิดที่ทำให้ผิวเต่งตึงและยืดหยุ่น นอกจากนี้ ไคเนตินยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายที่เกิดจากการได้รับสารอนุมูลอิสระในแต่ละวัน และเสริมภูมิคุ้มกันต่อต้านการแพ้และต้านการอักเสบของผิวหนัง พร้อมให้ความชุ่มชื้น ด้วยเหตุนี้ชาวแคริบเบียนจึงใช้น้ำมะพร้าวเป็นโลชั่นบำรุงผิวหน้า ไคเนตินช่วยในการฟื้นฟูผิวหลังการถูกแดดเผา เสริมสร้างเล็บ หนังศีรษะและรากผม หยดน้ำมะพร้าวสองสามหยดลงในแชมพูของคุณเป็นประจำจะทำให้ผมแข็งแรงและเงางามมากขึ้น

ตอนนี้คุณก็รู้ประโยชน์ของน้ำมะพร้าวแล้ว