น้ำส้ม: แคลอรี่ องค์ประกอบ ประโยชน์ การเตรียม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำส้มซึ่งมีแคลอรีต่ำเป็นเครื่องดื่มที่นิยมดื่มกันมากในปัจจุบัน ผู้ใหญ่และเด็กดื่ม มันเป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารต่าง ๆ และสำหรับหลาย ๆ คน มันเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวัน แล้วน้ำส้มคืออะไรกันแน่? เนื้อหาแคลอรี่ องค์ประกอบ ประโยชน์และโทษ ตลอดจนวิธีการทำอาหาร - บทความจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ทั้งหมด

นี่อะไร

เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากส้มโดยการคั้นเป็นหลัก น้ำส้มมีหลายประเภท: แบบธรรมชาติและแบบสร้างใหม่ และมีความแตกต่างกันค่อนข้างน้อย น้ำส้มธรรมชาติเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากส้มสดโดยตรงและไม่ผ่านการถนอมอาหารใดๆ

แน่นอนว่าอายุของน้ำผลไม้ดังกล่าวจะสั้นกว่าแบบกระป๋องมาก และมักจะไม่เกินสองสามวัน แต่แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นสูงกว่ามาก เนื่องจากความปลอดภัยของวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้เช่นมะนาวสด น้ำส้มที่ทำขึ้นใหม่จะถูกเรียกเมื่อได้มาจากการเจือจางองค์ประกอบที่เข้มข้น สายพันธุ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในอุณหภูมิห้อง เนื่องจากผ่านกระบวนการบรรจุกระป๋องแล้ว

การเก็บรักษาน้ำผลไม้ - ส่งผลอย่างไร

เมื่อพูดถึงน้ำผลไม้ กระบวนการบรรจุกระป๋องจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนมาตรฐานเสมอ - พาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นน้ำผลไม้ที่เก็บที่สร้างใหม่จึงมักถูกเรียกว่าพาสเจอร์ไรส์ พวกเขามีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - สด แต่ตามความเป็นจริงพวกเขาจะถูกกว่าและเข้าถึงได้ง่ายกว่าสำหรับผู้บริโภค ต่อไปเราจะพูดถึงคุณสมบัติทั้งหมดของน้ำผลไม้ ซึ่งหมายถึงน้ำส้มธรรมชาติ (สด) เนื่องจากองค์ประกอบและประโยชน์ของเครื่องดื่มกระป๋องอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตแต่ละราย

น้ำส้ม: แคลอรี่

เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ต่อรูปร่างอย่างไร? เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มน้ำผลไม้ทุกวันเป็นลิตรแทนน้ำและหวังว่าจะลดน้ำหนัก? แน่นอนไม่ ต้องจำไว้เสมอว่าเครื่องดื่มก็มีปริมาณแคลอรี่และมักจะค่อนข้างสูง น้ำส้มมีค่าเฉลี่ย 55 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เมื่อเทียบกับน้ำผลไม้อื่นๆ นี่เป็นจำนวนแคลอรี่ที่พอๆ กับน้ำองุ่นหรือลูกแพร์ แต่ตัวอย่างเช่น น้ำเกรพฟรุตหรือน้ำแครอทให้พลังงานเพียง 30 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โดยสรุป: น้ำส้มซึ่งมีแคลอรีประมาณ 55-60 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 กรัม ไม่สามารถใช้แทนน้ำได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำผลไม้สดมากกว่าหนึ่งแก้วต่อวัน

เคมีสีส้ม

ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งสำคัญเช่นองค์ประกอบของน้ำส้มกัน ทุกคนที่ดูสิ่งที่เขากินจะพยายามศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ แต่เราไม่ค่อยนึกถึง "เคมี" ของผลิตภัณฑ์พื้นฐานในชีวิตประจำวัน แต่เปล่าประโยชน์ ยกตัวอย่างน้ำส้ม องค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยมาก: วิตามินเกือบครบชุด - A, C, B, E เช่นเดียวกับวิตามินเคที่ค่อนข้างหายาก แร่ธาตุจำนวนมาก - ฟอสฟอรัส ทองแดง แมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก

เราจะพูดถึงประโยชน์ขององค์ประกอบเหล่านี้ในภายหลัง นอกจากนี้ในน้ำส้ม คุณสามารถหากรดอะมิโนที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องบริโภคด้วยอาหาร นอกจากนี้ น้ำส้มยังมีเพคตินในปริมาณค่อนข้างสูง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นเช่นนี้ น้ำส้มจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ประการแรก ธาตุอาหารหลักจำนวนนี้ โดยเฉพาะแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ทำให้น้ำส้มมีสิทธิ์เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในวิธีป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและหัวใจวายที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ยังเสริมสร้างหลอดเลือดซึ่งช่วยป้องกันโรคต่างๆธาตุเหล็กในองค์ประกอบมีผลดีต่อสภาพของผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง แคโรทีน โทโคฟีรอล ร่วมกับกรดแอสคอร์บิก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ด้วยผลกระทบที่ซับซ้อนของธาตุอาหารหลักต่อเซลล์ของร่างกายจึงทำให้เกิดการฟื้นฟู การศึกษาพบว่าน้ำส้มหนึ่งแก้วที่บริโภคทุกวันสามารถป้องกันมะเร็งได้

ประการที่สอง แน่นอนว่านี่คือประโยชน์ของวิตามินที่ขาดไม่ได้อย่างเช่นกรดแอสคอร์บิก ด้วยโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจ เครื่องดื่มแสนอร่อยช่วยรักษาและฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน และเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น น้ำผึ้งหรือขิง ก็สามารถเป็นยาอิสระได้ สารเพคตินในองค์ประกอบช่วยชำระล้างลำไส้และกำจัดสารพิษ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

น้ำส้มมีฤทธิ์ทางชีวภาพค่อนข้างสูง ดังนั้นด้วยการบริโภคที่มากเกินไปหรือมีโรคและความโน้มเอียงบางอย่าง อาจทำอันตรายแทนที่จะเป็นผลดี ดังนั้นเครื่องดื่มนี้ไม่เพียงไม่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายสำหรับใคร ด้วยความระมัดระวัง ควรใช้โดยผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร กระเพาะอาหาร หรือลำไส้เล็กส่วนต้น ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อยจึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มเนื่องจากสามารถเพิ่มได้มากขึ้น เนื้อหาในองค์ประกอบของกลูโคสและฟรุกโตสช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้เครื่องดื่มเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน หากคุณหลีกเลี่ยงข้อห้ามเหล่านี้และหมั่นดูแลสุขภาพของคุณให้ดี น้ำส้มจะกลายเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการรักษาโทนสีประจำวันของคุณ

ทำน้ำส้มคั้น

เมื่อใช้อย่างถูกต้อง น้ำผลไม้ธรรมชาติสักแก้วทุกเช้าจะช่วยเพิ่มพลังงานและความสดชื่นให้กับคุณตลอดทั้งวัน ขอแนะนำให้ทำน้ำผลไม้ก่อนที่คุณจะต้องการดื่ม เนื่องจากวิตามินบางชนิดทำปฏิกิริยากับออกซิเจนเมื่อเวลาผ่านไปและถูกทำลาย ซึ่งจะทำให้ประโยชน์ของน้ำผลไม้ลดลง

วิธีทำน้ำส้มที่ง่ายที่สุด:

• ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง คั้นน้ำผลไม้ด้วยคั้นน้ำผลไม้ส้มแบบใช้มือ
• ปอกผลไม้สองสามผลแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำส้มคั้นบริสุทธิ์สามารถเจือจาง 2:1 ด้วยน้ำและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เช่นเดียวกับน้ำมะนาว 1 ลูก เครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย