แอร์ช็อกโกแลต: แคลอรี่ ประโยชน์ ประโยชน์ และโทษ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ตอนนี้มันยากมากที่จะหาคนที่ไม่ชอบช็อคโกแลต ขอบคุณความหลากหลายมาก - มืด, น้ำนม, ขาว, โปร่งสบาย - ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเพราะทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบมากที่สุดได้ และเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับเด็ก ๆ ได้บ้าง? พวกเขาพร้อมที่จะกินขนมหวานตลอดทั้งวัน วันนี้เราจะมาพูดถึงแอร์ช็อกโกแลต สรรพคุณ ประโยชน์และโทษอย่างไร

ประวัติโดยย่อของช็อคโกแลต

ในภาษาละติน ช็อกโกแลตเรียกว่าอาหารของทวยเทพ อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกเป็นเวลาหลายร้อยปี ตอนแรกมันเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่ผลิตในอินเดีย และหลังจากนั้นไม่นานมันก็กลายเป็นของหวานแสนอร่อยที่ผู้คนยังคงเพลิดเพลินมาจนถึงทุกวันนี้

ตามเนื้อผ้า ต้นกำเนิดของช็อกโกแลตคืออเมริกาใต้ ชนเผ่าในอินเดียทำเครื่องดื่มจากเมล็ดโกโก้และเติมน้ำและพริกไทยลงไป แอร์ช็อกโกแลตเรียกว่าอาหารของพระเจ้าเพราะชาวแอซเท็กบูชาต้นช็อกโกแลตขอบคุณเครื่องดื่มที่ทำขึ้นจากผลไม้ของพืชชนิดนี้ ความเครียดลดลงและอารมณ์ดีขึ้น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ผู้คนให้คุณค่ากับต้นช็อกโกแลตมากจนเมล็ดโกโก้เป็นสกุลเงินที่ใช้จ่ายภาษี

หลังจากนั้นไม่นาน เมล็ดโกโก้ก็กลายเป็นที่รู้จักในยุโรป คนแรกที่รู้เกี่ยวกับพวกเขาคือชาวสเปน สูตรช็อคโกแลตไม่ได้บอกใครและถูกห้ามไม่ให้ผลิตโดยไม่ได้รับอนุญาต และบรรดาผู้ที่เปิดเผยความลับในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้จะต้องถูกประหารชีวิต เป็นเวลานานมากที่ช็อกโกแลตที่โปร่งสบายและปกติมีให้สำหรับคนรวยเท่านั้นเพราะส่วนผสมใช้เงินเป็นจำนวนมาก ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 นักทำขนมพยายามหาวิธีทำผลิตภัณฑ์จากส่วนผสมที่ถูกกว่า ในไม่ช้าผู้คนจำนวนมากขึ้นก็สามารถซื้อขนมประเภทนี้ได้

ทำช็อกโกแลตอัดลม

การทำแอร์ช็อกโกแลตเป็นเรื่องง่าย สูตรของเขาไม่แตกต่างจากสูตรสำหรับทำขนมทั่วไปมากนัก ความแตกต่างที่สำคัญคือมีปมพิเศษที่โฟมมวลหวาน

วิธีทำช็อกโกแลตพัฟมีสองวิธี:

• ขณะตีชอคโกแลตต้องเติมน้ำมัน ด้วยเหตุนี้ ฟองอากาศขนาดเล็กจึงก่อตัวเป็นมวล
• จำเป็นต้องเทช็อกโกแลตลงในพิมพ์ แล้วใส่ลงในหม้อสุญญากาศ (ไม่มีอากาศ) องค์ประกอบมีอากาศอยู่แล้วซึ่งจะมีฟองอากาศที่จำเป็นปรากฏขึ้น

ประเภทของแอร์ช็อกโกแลต

มีของหวานชั้นเยี่ยมนี้หลายประเภท:

• ชอคโกแลตนมโปร่ง. ความแตกต่างที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จากผลิตภัณฑ์อื่นทั้งหมดคือการมีนมและครีมแห้งอยู่ในองค์ประกอบ ด้วยเหตุนี้จึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และเมล็ดโกโก้ที่ไม่มีช็อคโกแลตชนิดใดที่สามารถทำได้ก็ส่งผลต่อรสชาติ
• ดาร์กช็อกโกแลตโปร่งสบาย. เป็นชนิดแรกที่ผลิตขึ้น เป็นพื้นฐานของคนอื่นทั้งหมด ในการผลิตไม่มีอะไรเพิ่มเติม การใช้เนยโกโก้ เมล็ดโกโก้ และน้ำตาลผงเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมผลิตภัณฑ์



• ไวท์ช็อกโกแลต (โปร่งสบาย). ไม่ใช้เมล็ดโกโก้ในการผลิต เพื่อให้ได้ช็อกโกแลตชนิดนี้ ผสมเนยโกโก้ วานิลลิน และนมผง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสใดๆ ก็ได้ เนื่องจากไม่มีเมล็ดโกโก้ในองค์ประกอบจึงไม่สามารถเรียกไวท์ช็อกโกแลตในความเป็นจริงได้

ประโยชน์ของแอร์ช็อกโกแลต

ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้มีคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการ ของหวานเพียง 45 กรัมต่อวันจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้หลายครั้ง อีกทั้งโอกาสเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดก็ลดลง

แอร์รูพรุนช็อกโกแลตยังมีคุณสมบัติที่ดีดังต่อไปนี้:

• มีแมกนีเซียมซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
• เมื่อกินช็อกโกแลตมีพละกำลังเพิ่มขึ้น
• มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลัง
• การปรากฏตัวของเซโรโทนินที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข
• ช็อคโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย
• มีธาตุที่มีประโยชน์ (แคลเซียม เหล็ก ฟลูออรีน แมกนีเซียม และอื่นๆ)
• ช็อคโกแลตลดคอเลสเตอรอล;



• ผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด
• ดาร์กช็อกโกแลตเหมาะสำหรับคนดูรูปร่าง
• มีผลดีต่อผิวซึ่งใช้ในร้านเสริมสวยได้สำเร็จ
• ช่วยให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรง

แต่ความอิ่มเอมใจคือคุณสมบัติที่ดีที่สุดของแอร์ช็อกโกแลต ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้พวกเขาหายจากอาการซึมเศร้าและความเครียด

ผลเสียของแอร์ช็อกโกแลต

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมาก ช็อคโกแลตก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีข้อห้าม อย่างไรก็ตาม ข้อจำกัดเหล่านี้มีเพียงเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตสำหรับผู้ที่แพ้ขนมประเภทนี้และสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน เนื่องจากมีน้ำตาลในปริมาณมากในผลิตภัณฑ์นี้ อาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนที่อันตรายสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ โดยหลักการแล้วนี่คือข้อจำกัดทั้งหมดที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อรับประทานช็อกโกแลต

แคลอรี่

มีประมาณ 522 kcal ต่อ 100 กรัมของช็อกโกแลตที่มีรูพรุน ค่อนข้างมากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่พยายามรักษารูปร่างและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน บุคคลดังกล่าวไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด

เลือกแอร์ช็อกโกแลตอย่างไร

ส่วนผสมหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือโกโก้ถั่วและเนยโกโก้ หากเติมน้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันปาล์มและผงโกโก้แทน นี่ไม่ใช่ช็อกโกแลตอีกต่อไป แต่เป็นของทดแทนราคาถูก เนยโกโก้มีราคาแพงมาก ดังนั้นจึงไม่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีรูพรุนราคาถูก มันถูกแทนที่ด้วยไขมันพืชซึ่งอาจทำให้เกิดมะเร็ง (เมื่อรับประทานเป็นประจำ)

เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองและเลือกช็อกโกแลตที่มีรูพรุนจริงๆ คุณต้องดูเทคโนโลยีและสภาพการทำอาหาร หากผลิตภัณฑ์ผลิตขึ้นตาม GOST คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย ตามมาตรฐานของรัฐ ผู้ผลิตทุกรายจะต้องใส่ส่วนผสมที่ปลอดภัยต่อสุขภาพเท่านั้น และหากกระบวนการทำช็อคโกแลตตรงตามข้อกำหนดทางเทคนิคแล้วคุณภาพของอาหารอันโอชะนี้ไม่น่าพอใจเลย กฎเหล่านี้อนุญาตให้ผู้ผลิตใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่มีให้เขา

ตำนานช็อคโกแลตแอร์

ขนมอันเป็นที่รักนี้มีตำนานมากมาย และตอนนี้เราจะหักล้างมันบางส่วน:

• เขาว่ากันว่าถ้ากินช็อกโกแลตเยอะๆ จะเป็นสิวและเป็นสิว อันที่จริง ปัญหาผิวที่ปรากฏเกิดจากการทำงานที่ไม่เหมาะสมของร่างกายและระบบฮอร์โมน
• โดยปกติเด็กๆ จะกลัวช็อกโกแลตไม่ดีต่อฟัน ปรากฎว่าตรงกันข้ามเป็นความจริง ทันตแพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้ชิ้นเล็กๆ (สีดำเท่านั้น) ที่บริโภคทุกวันสามารถป้องกันฟันผุได้



• อีกตำนานหนึ่งก็คือช็อกโกแลตทำให้เกิดอาการแพ้ อันที่จริงมันสามารถเสริมสร้างปฏิกิริยาการแพ้ที่มีอยู่แล้วเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังเกี่ยวกับปริมาณของขนมนี้ให้มาก

สรุป

ดังนั้น เราได้พิจารณาแอร์ช็อกโกแลตแล้ว ว่าเป็นประเภทใด คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ อย่างที่คุณเห็นขนมชนิดนี้มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ดังนั้นคุณไม่ควรจำกัดตัวเอง มีเพียงไม่กี่สถานการณ์เท่านั้นที่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างที่สุด