กระดาษข้าว: องค์ประกอบ ประโยชน์ และโทษ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กระดาษข้าวเป็นที่นิยมทั่วโลกในปัจจุบัน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่ชื่นชอบในประเทศแถบเอเชีย เฉพาะในภูมิภาคของเราเท่านั้นที่พวกเขาชอบแพนเค้กซึ่งถูกห่อด้วยไส้ที่หลากหลาย กระดาษข้าวที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนคืออะไร? มันใช้ที่ไหน? คำถามเหล่านี้และอื่น ๆ สามารถตอบได้ในบทความนี้ คุณสามารถดูภาพกระดาษข้าวได้ที่นี่

ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าด้วยเทคโนโลยีพิเศษ นั่นก็คือแป้งข้าวเจ้า น้ำ และเกลือ รสหวานของมันเข้ากันได้ดีกับทุกจาน ยิ่งกระดาษยิ่งบาง

แอปพลิเคชัน

กระดาษข้าวใช้ได้กับหลายจาน:

• สลัด;
• ม้วน (กินตามปกติหรือทอดในน้ำมันจนกรอบ);
• อาหารว่างพร้อมท็อปปิ้งหลากหลาย;
• baklava กับน้ำผึ้งและถั่ว;
• แพนเค้ก;
• ก๋วยเตี๋ยว (สำหรับแผ่นนี้ถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ อย่างง่าย ๆ);
• ม้วนไก่ เห็ด สมุนไพร
• เกี๊ยว

กระดาษข้าวใช้แทนใบกะหล่ำปลี ใบองุ่น และสาหร่ายโนริได้อย่างดีเยี่ยม กระดาษข้าวชนิดหนึ่งมีการใช้กันมานานหลายศตวรรษในประเทศจีนและญี่ปุ่นเพื่อเขียนและวาด เนื่องจากความโปร่งแสง กระดาษจึงให้แสงมหัศจรรย์แก่ภาพวาด ด้วยเหตุนี้จึงยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้

กระดาษสาทำได้อย่างไร

ในเอเชีย ในตลาดหรือในร้านค้า คุณสามารถซื้อแป้งข้าวเจ้าได้ง่ายๆ มันง่ายที่จะทำกระดาษข้าวที่บ้านจากมัน เพื่อให้ใช้งานได้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งข้าวเจ้า;
• แป้งมันสำปะหลัง;
• แป้งข้าวโพด;
• เกลือแกง
• น้ำ;
• น้ำมันพืช

แป้งทำมาจากส่วนผสมเหล่านี้ แป้งมันสำปะหลังและแป้งข้าวเจ้าก็เอามาในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับแป้งผสม 1.5 ถ้วย คุณต้องใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/2 ช้อนชา จากนั้นเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและน้ำเล็กน้อยเพื่อนวดแป้ง ควรหนาและเป็นของเหลว เติมน้ำมัน 1 ช้อนชาลงในกระทะ nonstick และตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นคุณต้องเทแป้งลงในกระทะปรับระดับแล้วปิดฝา หลังจากครึ่งชั่วโมงกระดาษข้าวก็พร้อม แต่ก่อนที่จะบรรจุแผ่นคุณต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หากกระดาษถูกทำให้แห้งบนเสื่อไม้ไผ่ จะได้ลวดลายที่เป็นลักษณะเฉพาะ หลังจากการอบแห้งแผ่นข้าวดูเหมือนกระดาษจริงๆ

สารที่มีประโยชน์

ในข้าวกระดาษมีทุกสิ่งที่จำเป็นและมีประโยชน์สำหรับบุคคล ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน วิตามินบี อี เอช พีพี แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส โซเดียม

การกระทำที่มีประโยชน์

ส่วนผสมหลักคือแป้งข้าวเจ้า ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างรวดเร็ว พลังงานเร็ว ควบคุมและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่ ชะลอกระบวนการชรา อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

อิทธิพลเชิงลบ

กระดาษสาไม่เป็นอันตราย เฉพาะในกรณีที่บุคคลมีอาการแพ้ส่วนประกอบของข้าวเท่านั้น ก็จะสามารถสังเกตอาการแพ้ได้

วิธีการเตรียมและเสิร์ฟ

อาหารหลายจานใช้กระดาษข้าวและสูตรทำได้ง่าย ควรจุ่มกระดาษแผ่นหนึ่งลงในน้ำอุ่นสักครู่แล้วเกลี่ยบนผ้าขนหนูสะอาดทิ้งไว้สักครู่ - เพื่อให้นุ่ม เมื่อแห้ง กระดาษข้าวจะเปราะมาก แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เนื่องจากแผ่นอาจเปียกเกินไปและฉีกขาดได้ง่าย จากนั้นจึงต้องทิ้ง นอกจากนี้เพื่อความสะดวกกระดาษวางบนจาน, ใบผักกาดหอม, ก๋วยเตี๋ยว, กุ้ง, แครอท, แตงกวาวางตรงกลางคุณสามารถเพิ่มชิ้นไข่เจียว ห่อขอบด้วยซองจดหมายหรือม้วนขึ้น ใส่จานโรยด้วยสมุนไพรอย่างระมัดระวัง หรือคุณสามารถทอดม้วนในน้ำมันเพื่อให้เปลือกกรอบและรักษารูปทรงไว้

อาหารข้างบนนี้ถือว่าดังที่สุดในประเทศจีน โดยที่กระดาษข้าวก็สำคัญคุณสมบัติของอาหารหลายจาน ตัวอย่างเช่น ปอเปี๊ยะและม้วนไข่ อาหารแบบดั้งเดิมนี้จัดทำขึ้นในประเทศจีนในวันแรกของปีใหม่ตามปฏิทินท้องถิ่น ตามกฎแล้วเหตุการณ์นี้ตรงกับวันแรกของฤดูใบไม้ผลิและไม่น่าแปลกใจที่จานนี้เรียกว่า "ปอเปี๊ยะ" มีความเห็นว่าถ้าคุณกินปอเปี๊ยะแล้วฤดูใบไม้ผลิจะมาเร็วกว่านี้มาก มีแม้กระทั่งสโลแกนพิเศษ - "กัดสปริง" มีความเชื่อว่าในขณะที่กินแพนเค้ก ฤดูใบไม้ผลิจะดึงดูด และในขณะเดียวกัน ปัญหาและความโชคร้ายก็หมดไป

เที่ยวไทย จีน เวียดนาม มัลดีฟส์ ศรีลังกา และประเทศอื่นๆ มากมาย คุณจะได้ลิ้มลองของอร่อยเหล่านี้ ในความเป็นจริง ชาวเอเชียใช้กระดาษข้าวเหมือนแพนเค้กทั่วไป พวกเขาจะกินร้อนและเย็นด้วยไส้ที่แตกต่างกัน มีข้อแตกต่างที่สำคัญเพียงประการเดียวคือกระดาษข้าวเป็นอาหารมากกว่าแพนเค้ก นี่เป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่อยากกินของอร่อยแต่น้ำหนักไม่ขึ้น นอกจากนี้ยังไม่มีกลูเตน บ่อยครั้งที่คุณสามารถเห็นไส้ซึ่งเพิ่มความอยากอาหารผ่านแผ่นกระดาษข้าวบาง ๆ ที่โปร่งใส

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่รักการทดลอง อย่าเสียเวลามองหาสูตรอาหารแปลกๆ และผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพียงคุณซื้อกระดาษสาสำหรับม้วนและใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสารพัด ตามประเพณีของสูตรอาหารจีนต้องใช้เครื่องเทศห้าชนิดในการเติม ค่อนข้างเหมาะสมที่จะใช้หัวหอมสีเขียว, กระเทียมอ่อน, พริกแดงป่น ยุโรปนักเลงม้วนทำให้พวกเขาไม่คม นอกจากนี้ สำหรับการอุดฟัน เชฟชาวเอเชียที่ใช้ซอสปรุงรส: ถั่วเหลือง, ปลา, หอยนางรม, น้ำมะนาว, มะนาว แยกเสิร์ฟได้ค่ะ

ปอเปี๊ยะ - เค้กข้าวเบา ๆ กับไส้ต่างๆ. ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว สิ่งเหล่านี้เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของตารางในช่วงการเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิของจีน นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้ได้รับชื่อ ไส้ในนั้นเป็นผักฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น ดังนั้นชื่อ "ปอเปี๊ยะ" จึงค่อนข้างสมเหตุสมผล (วัยรุ่นจากภาษาอังกฤษ - "ฤดูใบไม้ผลิ")

กระดาษสาสูตรปอเปี๊ยะทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ด้านล่างนี้คือหนึ่งในตัวเลือกสำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสุดวิเศษนี้

วิธีทำปอเปี๊ยะ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องตัดสินใจว่าจะเลือกไส้แบบไหนดี ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ส่วนประกอบต่างๆ ได้ ผักที่เหมาะสม ได้แก่ มะเขือเทศ, แตงกวา, พริก, ผักกาดหอม, แครอท, หัวไชเท้า daikon, คื่นฉ่าย, หัวหอมสีเขียว, กระเทียม, หน่อไม้ฝรั่ง นอกจากนี้ยังจะอร่อยกับอะโวคาโดและถั่วเขียว รสชาติที่เหลือเชื่อทำให้การผสมผสานของอาหารทะเลกับกระดาษข้าว สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ปอเปี๊ยะสามารถทำจากผักกาดหอม สาหร่าย เห็ดและเห็ดชิตาเกะมีความเหมาะสม และคุณยังสามารถทดลองกับชีส ไข่ เต้าหู้ ข้าว หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว สามารถผสมท็อปปิ้งได้ เช่น เส้นหมี่ แตงกวา แครอท พริกไทย

ขั้นตอนต่อไปในการทำม้วนคือการเลือกซอสที่ใช่ มายองเนสญี่ปุ่น ซอสมะเขือเทศ ซอสเผ็ด และอื่นๆ มากมายที่นี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติและไส้ของม้วน ในการทำปอเปี๊ยะคุณต้องมีกระดาษข้าว ตามกฎแล้วบรรจุภัณฑ์ระบุว่าต้องทำอะไรบ้างเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น บ่อยครั้งหนึ่งแพ็คมี 12–14 แผ่นหรือมีแผ่นค่อนข้างใหญ่ - 40 แผ่น ต้องเก็บไว้ในน้ำอุ่นสักครู่ก่อนใช้งาน คุณไม่ควรเตรียมผ้าปูที่นอนทั้งหมดพร้อมกันทันทีเพราะจะทำให้เปียกเกินไป ดีกว่าที่จะทำทุกอย่างในทางกลับกัน จากนั้นใส่ไส้ตรงกลางแล้วม้วนเป็นซองจดหมาย จากนั้นปอเปี๊ยะจะทอดหรือในกระทะ นอกจากนี้ยังรับประทานโดยไม่ต้องแปรรูปจุ่มในซอส เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก

Decoupage

กระดาษข้าวสำหรับเดคูพาจถูกใช้ค่อนข้างบ่อยในปัจจุบันนี้ ทำจากใยข้าวไม่ยืด กระดาษนี้ยินดีที่จะทำงานด้วย มันค่อนข้างคล้ายกับกระดาษซับที่คนรุ่นก่อนรู้จัก

กระดาษสาเป็นแบบธรรมดาก็ได้ (ใช้สำหรับปรับโทนสี) หรือแบบมีลวดลายก็ได้ เมื่อทำงานกับวัสดุดังกล่าวไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำความชื้นจากกาวก็เพียงพอแล้ว กระดาษเคลือบอย่างดีและตกลงบนสิ่งที่ไม่เลวร้ายไปกว่าการ์ดเดคูพาจ นอกจากนี้ยังยืดหยุ่นได้มากจนไม่ทิ้งรอยย่นใดๆ

ในมอสโก กระดาษข้าวหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตแทบทุกแห่ง และสามารถลิ้มรสอาหารสำเร็จรูปที่ใช้งานได้ในร้านอาหารอาหารเอเชีย