ไข่นกกระจอกเทศ: น้ำหนัก ขนาด เปรียบเทียบกับไข่ไก่ ตัวเลือกการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไข่มีรูปร่าง ขนาด สี แตกต่างกันไป รวมถึงตัวชี้วัดอื่นๆ ที่ขึ้นอยู่กับชนิดของนก สภาพ และสถานที่วางไข่ แน่นอนว่านกกระจอกเทศมีความโดดเด่นเมื่อเทียบกับพื้นหลังทั่วไปซึ่งเกษตรกรไม่เพียงได้รับเนื้อสัตว์และขนนกเท่านั้น ราคาของไข่นกกระจอกเทศสามารถ "กัด" เนื่องจากส่วนใหญ่ถูกส่งไปยังตู้ฟักเพื่อขยายพันธุ์ต่อไป จะใช้ไข่ที่ไม่ได้ผสมพันธุ์ซึ่งวางโดยหญิงสาวเพื่อวัตถุประสงค์ในการจัดโต๊ะ

รายละเอียด

ไข่นกกระจอกเทศมี 2 สีเท่านั้น นกอีมูสีเข้มมีสีเขียวเข้มเกือบดำ nandu ขาวเทา - เหลืองชมพู ดังนั้นสีของเปลือกก็ขึ้นอยู่กับสีของตัวเมียโดยตรง

เนื้อหาของไข่นกกระจอกเทศแทบไม่ต่างจากปกติเลย โปรตีนมีความโปร่งใส ไข่แดงเป็นสีส้ม (ความเข้มของสีขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ตัวเมียอยู่)กลางแจ้งและได้รับวิตามินดีจากแสงแดด)

นกกระจอกเทศพุ่งตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงตุลาคม โดยรวมแล้วผู้หญิงคนหนึ่งให้ไข่ 40 ถึง 80 ฟอง เมื่อเริ่มต้นฤดูกาล คลัตช์จะเติมวันเว้นวัน เมื่อถึงประมาณสองโหล นกกระจอกเทศก็หยุดพัก หลังจากนั้นก็สวมชุดต่อไป ในช่วงฤดูผสมพันธุ์ ไข่ส่วนใหญ่จะผสมพันธุ์ และเพียง 10% ในช่วงต้นหรือปลายฤดูเท่านั้นที่อาจมีบุตรยาก

โดยทั่วไปนกกระจอกเทศเป็นนกที่แข็งแรง คู่หนึ่งสามารถผสมพันธุ์ได้ 30 ปี ดังนั้น เกษตรกรจึงเริ่มให้คุณค่ากับพวกเขาอย่างสุดซึ้ง: ค่าใช้จ่ายครั้งเดียวสำหรับผู้ชายหนึ่งคนและผู้หญิงหนึ่งคนสามารถให้ผลกำไรได้หลายทศวรรษข้างหน้า

น้ำหนักของไข่นกกระจอกเทศมีตั้งแต่ 500 กรัม ถึง 2 กิโลกรัม ยิ่งกว่านั้นส่วนหลักของมวลตกลงบนเนื้อหาอย่างแม่นยำเนื่องจากเปลือกเบามาก แต่แข็งแรง คุณภาพนี้ทำให้เป็นวัสดุที่ชื่นชอบสำหรับการแกะสลักและระบายสี ศิลปินหลายคนถึงกับเปรียบเทียบเปลือกหอยนกกระจอกเทศกับเครื่องเคลือบ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

นกกระจอกเทศที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. สามารถบรรจุโปรตีนได้มากถึง 1,000 กรัมและไข่แดง 320 กรัม และนั่นหมายถึงปริมาณสารอาหารที่เหมาะสม เมื่อเทียบกับไข่ของสัตว์ปีกที่เราคุ้นเคย ไข่นกกระจอกเทศเป็นอาหารมากกว่า และยังทำหน้าที่เป็นที่เก็บบันทึกที่แน่นอนสำหรับเนื้อหาของซีลีเนียมและโซเดียม อุดมไปด้วยกรดอะมิโน แร่ธาตุ วิตามิน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ผู้ที่สนใจจำนวนไข่ไก่ในไข่นกกระจอกเทศจะสนใจรู้ว่าอัตราส่วนอยู่ที่ประมาณ 40:1

แน่นอนว่าไม่มีใครพลาดไข่นกกระจอกเทศขนาดใหญ่ จาก "ลูกอัณฑะ" คุณสามารถปรุงไข่เจียวสำหรับ 10 คน ซึ่งทำกันมานานแล้วในร้านอาหารโปแลนด์ ขนาดจานนี้สามารถเทียบได้กับพิซซ่าขนาดใหญ่ หากเลื่อนการบุกรุกของแขกออกไป สามารถเก็บไข่นกกระจอกเทศไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน (ถ้าเปลือกไม่เสียหาย) หรือปรุงเป็นชิ้น ๆ โดยเก็บของเหลือในภาชนะที่ปิดสนิท (ไม่เกิน 3 วัน). นอกจากนี้ ไข่นกกระจอกเทศยังมีรสชาติที่เข้มข้น ดังนั้นการเพิ่มลงในขนมอบจึงช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำของเราได้

ข้อบกพร่อง

ไข่นกกระจอกเทศไม่สามารถย่อยได้หากบุคคลมีอาการแพ้สารที่อยู่ในนั้น เด็กมักเกิดอาการแพ้ได้ง่าย ดังนั้น หากคุณพบว่าตัวเองหรือลูกของคุณมีผื่นที่ผิวหนัง หากมีสัญญาณบ่งชี้ว่าระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้

ควรจำไว้ว่าคอเลสเตอรอลมีสัดส่วนที่ค่อนข้างต่ำในไข่นกกระจอกเทศ แต่ไม่ได้หมายความว่าพวกมันจะถูกทำร้ายได้ คอเลสเตอรอลส่วนเกินเป็นอันตรายต่อหลอดเลือด การวัดผลเป็นสิ่งสำคัญในทุกสิ่ง

ข้อเสียอีกอย่างคือเปิดยาก การทำลายเปลือกในลักษณะเดียวกับไก่ธรรมดาจะไม่ทำงาน

ค่าพลังงาน

ตัวเลขด้านล่างสัมพันธ์กันและอาจแตกต่างกันไปตามน้ำหนักของไข่นกกระจอกเทศ

แคลอรี่	120 kcal
โปรตีน	15g
ไขมัน	31g
คาร์โบไฮเดรต	0.7g
น้ำ	52g
เถ้า	0.9g
เบต้าแคโรทีน	37mg
วิตามินอี	117 มก.
ฟอสฟอรัส	1, 080mg
โซเดียม	3, 03mg
แคลเซียม	0, 30mg

ไข่นกกระจอกเทศกินไหม

บางทีผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซียอาจถามคำถามที่คล้ายกัน นกกระจอกเทศได้รับการอบรมมาอย่างยาวนานในแอฟริกา เอเชียกลาง และตะวันออกกลาง โดยรวมแล้วประมาณ 50 ประเทศทั่วโลกมีอุตสาหกรรมเช่นการเพาะพันธุ์นกกระจอกเทศ แม้ว่าในความเข้าใจของเราจานไข่นกกระจอกเทศจะแปลกใหม่ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฟาร์มเฉพาะทางก็เริ่มปรากฏในรัสเซีย ดังนั้นหากคุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรติดต่อที่นั่น มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะมองหาความอยากรู้อยากเห็นในร้านค้าและตลาด

ไข่นกกระจอกเทศเตรียมอะไร? โดยทั่วไปสามารถรับประทานได้ในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกทั่วไป ได้แก่ ต้ม ทอด อบ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไข่นกกระจอกเทศหนึ่งฟองสามารถเลี้ยงกลุ่มคนได้สิบคน ในร้านอาหารพวกเขาจะชอบขนาดที่เหมาะสม เมื่อพนักงานเสิร์ฟหลายคนนำไข่คนยักษ์เข้ามาในห้องโถง ก็น่าขบขัน

ไข่นกกระจอกเทศมีรสชาติคล้ายไก่แต่เผ็ดกว่า เพราะในแอฟริกาใต้พวกเขาชอบที่จะเพิ่มไปยังเบเกอรี่

ซื้ออย่างไร

หากต้องการซื้อไข่นกกระจอกเทศ ควรติดต่อฟาร์มที่เชี่ยวชาญในการเพาะพันธุ์นกชนิดนี้ ราคาของไข่นกกระจอกเทศ (ตาราง) อยู่ที่ประมาณ 1,000 รูเบิล มันสามารถมากหรือน้อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์

จะไปยังเนื้อหาได้อย่างไร

คุณต้องมีไหวพริบในการเปิดไข่นกกระจอกเทศ เนื่องจากเปลือกมีความแข็งแรงมาก การทำลายตามปกติจะไม่ทำงาน ตามกฎแล้วจะทำสองรูในนั้น (ที่ด้านบนและที่ฐาน) ด้วยเครื่องมือพิเศษซึ่งเป็นเข็มถักแบบบิดโค้ง แบ่งไข่แดงในไข่โดยตรงเพื่อให้ผสมกับโปรตีน หลังจากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกเป่าลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (เพียงหายใจออกเข้าไปในรูด้านบนเพื่อให้เนื้อหาไหลผ่านด้านล่าง) ดังนั้นจึงไม่สามารถปรุงไข่ดาวจากไข่นกกระจอกเทศได้ มักใช้ทำไข่เจียว

อย่างไรก็ตาม มีอีกวิธีหนึ่งที่คิดค้นโดยชายชาวรัสเซียที่ไม่รู้จักที่รู้จัก: เพิ่งเห็นผ่านเปลือกด้วยเลือยตัดโลหะ

กินไข่เป็นเลือดได้ไหม

ถ้าข้างในไม่มีเลือดเจือปนมากก็จะไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตาม อาหารดังกล่าวก็ยังไม่ค่อยดีนัก การมีเซลล์เม็ดเลือดอยู่ภายในหมายความว่าไข่ได้รับการปฏิสนธิแล้ว และนี่เป็นการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต เช่นเดียวกับไข่นกกระจอกเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนกชนิดอื่นด้วย ไม่ควรวางขาย

วิธีทำไข่นกกระจอกเทศ

ข้อเสนอหลายตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้

ทำอาหาร

ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 70 นาทีในการต้มให้เดือด หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านวิธีการอื่นๆ คุณจะต้องตรวจสอบเวลาอย่างรอบคอบ เริ่มกันที่ไข่นกกระจอกเทศลวกสุกเท่าไหร่? ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการดำเนินการนี้ หากคุณเก็บไว้ในน้ำเดือดน้อยกว่าเล็กน้อย ประมาณ 35 นาที คุณจะได้รับ "ในถุง" แบบคลาสสิก ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการรุกล้ำ

ไข่คน

ส่วนผสม: ไข่นกกระจอกเทศ (1 ชิ้น), แฮม (150 กรัม), เนย (2 ช้อนโต๊ะ), ต้นหอม (1 พวง), ปาปริก้า (1 ช้อนชา), พริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ทำอาหาร:

1. ล้างและสับหัวหอม. แบ่งเป็น 2 ตอน
2. หั่นแฮมเป็นแท่ง
3. ใส่หัวหอมและแฮมลงในชามด้วยไข่ คนผสม (สามารถเติมนมได้ตามชอบ)
4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 °C (แม่พิมพ์ไข่เจียวจะต้องทาน้ำมันก่อน) อบจนของเหลวระเหยหมด

โรยไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสับครึ่งหลัง

ไข่เจียวโปรตุเกส

ส่วนผสม: ไข่นกกระจอกเทศ (1 ชิ้น), มะเขือเทศ (5 ชิ้น), บวบ (500 กรัม), ชีสแข็ง (เพื่อลิ้มรส), ซอสมะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส), เครื่องเทศและสมุนไพร (เพื่อลิ้มรส)

ทำอาหาร:

1. เทไข่ลงในกระทะร้อนใบใหญ่. ทอด ยกขอบเป็นระยะ
2. หั่นมะเขือเทศและบวบ ทอดในน้ำมันอีกกระทะ
3. ผักรวมแผ่ไข่นกกระจอกเทศ ห่อไข่เจียวเป็นม้วน

เทซอสมะเขือเทศที่ปรุงเสร็จแล้วโรยด้วยชีสขูด สมุนไพรและเครื่องเทศ

สลัดไข่นกกระจอกเทศ

ส่วนผสม: ไข่นกกระจอกเทศ 1 ฟอง เนย (ตามชอบ) ซอสครีมมัสตาร์ด (ตามชอบ) หัวไชเท้า (สำหรับโรยหน้า) ผักกาด (สำหรับโรยหน้า)

ทำอาหาร:

1. ต้มไข่นกกระจอกเทศให้เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นวง
2. ทาเนยแต่ละวงด้วยเนย (เหมือนแซนด์วิชทั่วไป)

"แซนวิช" วางบนจาน ราดซอส โรยหน้าด้วยผัก

เมอแรงค์นกกระจอกเทศ

ส่วนผสม: ไข่นกกระจอกเทศ (1 ชิ้น), ครีม (2 ลิตร), ชีส (200 กรัม), สมุนไพร (ช้อนโต๊ะ), พริกป่น (เพื่อลิ้มรส), เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ทำอาหาร:

1. ทำไข่นกกระจอกเทศ 2 รู เป่าส่วนผสมลงในชามแล้วตีจนเนียน
2. เพิ่มสมุนไพร ครีม เกลือ พริก และชีสขูดละเอียด คนอีกครั้ง
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนแผ่นอบ ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วส่งไปยังเตาอุ่น

หลังจาก 20 นาที นำถาดรองอบออก นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วนำจานกลับเข้าเตาอบ อบจนนุ่ม

นี่ไง ไข่นกกระจอกเทศ ตัวเล็กจนน่าตกใจ แต่สามารถเปลี่ยนไก่ธรรมดาของเราได้