วิธีทำข้าวบาร์เลย์สำหรับเครื่องเคียง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้าวต้มข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์มากที่สุดซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าว โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีวิตามินจำนวนมากในกลุ่ม A, D, B และ E เช่นเดียวกับแคลเซียม เหล็ก ไอโอดีนและฟอสฟอรัส ไลซีน (กรดอะมิโน) ที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุก ให้การต้านทานการติดเชื้อไวรัสอย่างมีประสิทธิภาพ ข้าวบาร์เลย์มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ปรับปรุงสภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าประโยชน์ของอาหารข้าวบาร์เลย์สูงไป ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำอย่างยิ่งแนะนำให้บริโภคในอาหารของผู้บริโภคเกือบทุกประเภท

เป็นที่ทราบกันดีว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกเป็นพิเศษ สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าหลายคนไม่รู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างเอร็ดอร่อย อันที่จริงไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอร่อยอย่างถูกต้องและรวดเร็วเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่น่าพอใจด้วยซีเรียลนี้บทความ

เมื่อเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์

หลายคนเห็นด้วยว่าข้าวบาร์เลย์ในช่วงเทศกาลจะดูไร้สาระเล็กน้อย แต่มันค่อนข้างเหมาะสมที่จะเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบตลอดจนอาหารเย็นแสนอร่อย การเดินป่าคุณต้องนำข้าวบาร์เลย์ไปด้วยอย่างแน่นอน โจ๊กนี้ไม่เพียงแต่ให้พลังงานและให้ความอดทนและความแข็งแกร่งเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน

สำหรับข้าวบาร์เลย์มุก เป็นเครื่องเคียง คุณควรเลือกอาหารที่มีน้ำเกรวี่และซอส โจ๊กนี้เองถือว่าแห้งดังนั้นการผสมผสานกับเนื้อซอสครีมเปรี้ยวและสตูว์เนื้อวัวจึงเหมาะอย่างยิ่ง หลายคนใส่สตูว์ ผักผัด หรือเห็ดลงไป

วิธีทำข้าวบาร์เลย์ให้อร่อย

ข้าวต้มข้าวบาร์เลย์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารกลางวันแสนอร่อย หรืออาหารเย็นแสนอร่อย โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไป (เนื้อ นม น้ำผึ้ง และผลไม้แห้ง) ก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและแปลกตายิ่งขึ้นได้ ในครอบครัวที่เด็กๆ ไม่ชอบซีเรียลนี้ แม่บ้านก็ต้องจินตนาการและทดลอง

ปรากฎว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์ก็ปรุงด้วยนม น้ำ น้ำซุป ผัก เห็ด เนื้อ โดยใช้วิธีการต่างๆ และรังสรรค์เมนูดั้งเดิม วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์? เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจเกี่ยวกับซีเรียลนี้ในบทความต่อไป

เตรียมข้าวบาร์เลย์ให้ถูกวิธี

การทำอาหารจานนี้ให้อร่อยจากซีเรียลนี้ คุณควรรู้วิธีทำอาหารอย่างแน่นอนข้าวบาร์เลย์มุก ซีเรียลมีสองประเภท: ดัตช์และคลาสสิก ฮอลลันดาโดดเด่นด้วยเมล็ดธัญพืชที่เนียนและทำความสะอาดอย่างดี ซึ่งปรุงได้เร็วมาก ส่งผลให้โจ๊กนุ่มและนุ่ม โจ๊กข้าวบาร์เลย์แบบคลาสสิกต้องปรุงให้สุกนานกว่ามาก แต่ก็ขึ้นชื่อเรื่องสารที่มีประโยชน์มากมายในนั้น เงื่อนไขหลักที่ควรปฏิบัติตามเพื่อเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกที่อร่อยคือการแช่ การสังเกตช่วงเวลาหนึ่งของการปรุงอาหารซีเรียล และใช้ของเหลวในปริมาณที่ต้องการ โดยปกติ ซีเรียลจะราดด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

ดังนั้น เรากำลังเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ (อาหารกลางวัน อาหารเย็น)

สำหรับผู้ที่สนใจวิธีทำข้าวบาร์เลย์มุก เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรต่อไปนี้ ใช้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน;
• ศิลปะสามในสี่ เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำ (ปริมาณอยู่ในสูตรด้านล่าง)

จากจำนวนส่วนผสมที่เสนอในสูตร คุณควรได้รับโจ๊กที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการถึง 6 ที่ จานนี้ใช้เวลาเตรียมชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นควรล้างซีเรียลให้สะอาด สิ่งนี้ช่วยเธอจากฝุ่นและเศษซากที่เข้าไประหว่างการบรรจุ จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในภาชนะลึกซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ (1 ลิตร) ทางที่ดีควรทำตอนกลางคืน เนื่องจากซีเรียลจะต้องผสมเป็นเวลาประมาณแปดหรือสิบถึงสิบสองชั่วโมง เนื่องจากยาวการแช่ปลายข้าวจะช่วยขจัดความเหนียวที่มากเกินไป ซึ่งสามารถเร่งการหุงเมล็ดธัญพืชจากภายในได้เร็วขึ้น

ในตอนเช้าของเหลวที่ไม่ถูกดูดซึมจะถูกระบายออก ล้าง groats หลายครั้งใต้น้ำไหลเทลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเดือด (3 ถ้วย) จากนั้นน้ำจะเค็มนำไปต้มที่ความร้อนสูงสุดต้มประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา นอกจากนี้ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปิดฝาโจ๊กให้แน่น หลังจากนั้นซีเรียลก็ปรุงต่ออีก 50 นาที

คุณต้องแน่ใจว่าน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมอย่างเหมาะสม ในโจ๊กเสร็จแล้วเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน (เนย) ผสมอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้แน่นอีกครั้ง เพื่อปรับปรุงเอฟเฟกต์ คุณสามารถห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูหรือแจ็กเก็ตตัวเก่าที่ไม่จำเป็น โจ๊กทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ "พัก" เสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

น้ำข้าวบาร์เลย์: สูตรอื่น

ผู้ที่สนใจวิธีทำข้าวบาร์เลย์ในน้ำเป็นเครื่องเคียง แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าจะปรุงโจ๊กอร่อยๆ ได้ไม่ยาก หากคุณคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของการทำอาหารจานนี้

การแช่เมล็ดธัญพืชไว้ล่วงหน้าในนมเปรี้ยวหรือน้ำเย็นเป็นสิ่งสำคัญมาก สัดส่วนคือ 1:1 (เช่นซีเรียล 1 แก้วต่อน้ำหนึ่งแก้ว) ข้าวบาร์เลย์ถูกแช่ไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าเมล็ดยังคงผสมตลอดทั้งคืน ผู้ที่ไม่ทราบวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำควรคำนึงถึงคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์: คุณต้องปรุงโจ๊กในกระทะขนาดใหญ่ตั้งแต่ธัญพืชเพิ่มขึ้นประมาณห้าเท่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ถ้าเครื่องเคียงปรุงบนเตาจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ปรุงโจ๊กบนกองไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นนำกระทะออกแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ในเวลาเดียวกัน ข้าวบาร์เลย์มุกที่ทำเสร็จแล้วก็ถูกนึ่ง หลังจากที่เครื่องปรุงสุก (นึ่ง) เมล็ดพืชจะถูกล้างด้วยน้ำต้ม

ความลับการกิน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ หอม ร่วน นุ่ม ในขณะเดียวกันก็ควรจำไว้ว่ามันมีประโยชน์มากเช่นกัน

เพื่อให้ได้ผลลัพท์ที่รับประกันได้ ข้าวบาร์เลย์ควรปรุงในที่ปิดฝาและไม่ควรกวนจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถเข้าใจได้ว่าโจ๊กพร้อมไหมจากลักษณะของเมล็ดธัญพืช: โจ๊กควรจะเบา นุ่ม และบวม

เคล็ดลับการกินอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้ก็คือ จะอร่อยกว่าและอร่อยกว่ามากเมื่อร้อนมากกว่าเย็น นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้รับประทานโจ๊กข้าวบาร์เลย์ทันทีหลังทำอาหาร

ข้าวบาร์เลย์ถือเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา เนื้อสัตว์ ผัก ชีส และสมุนไพร เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง นมข้นหวาน แยม ในขณะเดียวกัน ส่วนผสมก็ช่วยเสริมซึ่งกันและกันในเชิงคุณภาพ

คลาสสิค

สำหรับผู้ที่สนใจวิธีทำข้าวบาร์เลย์อย่างเอร็ดอร่อยเป็นเครื่องเคียง เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิม ตามคำแนะนำที่มีอยู่ในนั้นข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้วถูกล้างและแยกออกเมล็ดที่เสียหายจะถูกลบออก

เมื่อน้ำในภาชนะที่ล้างซีเรียลนั้นใส ให้สะเด็ดน้ำโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอน จากนั้นเทน้ำข้าวบาร์เลย์มุกทิ้งไว้ 9-10 ชั่วโมง (ค้างคืน) เพื่อให้เมล็ดบวม ในช่วงเวลานี้ ธัญพืชจะเรียบเนียนและยืดหยุ่น เมล็ดธัญพืชจะดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด พร้อมปรุงแล้วค่ะ

เทนมลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วให้ความร้อนสูงถึง 40 องศา. เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดภาชนะที่มีนมจะถูกวางไว้ในอ่างน้ำอย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมข้าวบาร์เลย์ลงในนมปรุงรสด้วยน้ำตาลและผสม ระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องตรวจสอบระดับน้ำเดือด (อาจทำให้ไฟท่วม)

หุงข้าวบาร์เลย์นานแค่ไหน แม่บ้านก็ต้องตัดสินใจเอง สำหรับผู้ที่สนใจวิธีทำข้าวบาร์เลย์มุก (ภาพด้านล่าง) ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่านี่ไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว ข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปจะกลายเป็นสีเทา หลังจากที่ซีเรียลสุกแล้ว ให้ใส่เนย (เนย) ลงไปแล้วคลุกเคล้า

วิธีทำข้าวบาร์เลย์ในถุงต้ม

ข้าวสวยที่บรรจุในถุงไม่ต้องแช่น้ำก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากจะแปรรูปและพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร เพิ่มโจ๊กทันทีในซุปหรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับจานเนื้อ ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกต้มถุงซีเรียลเช่นนี้: ใส่ถุงธัญพืชลงในกระทะ เทน้ำปริมาณที่คลุมถุงไว้หนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จากนั้นวางกระทะบนเตาเปิดไฟร้อนปานกลางเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ. หลังจาก 45 นาที ข้าวบาร์เลย์ถูกนำออกจากกองไฟและน้ำก็ระบายออก

ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อสองชั้นหรือหม้อหุงช้า

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าผู้ที่สนใจวิธีทำข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็วว่าเครื่องเคียงจากซีเรียลนี้สามารถปรุงได้เร็วกว่าในหม้อหุงช้า / หม้อความดันมากกว่าในกระทะ จานอร่อยมากและโปร่งสบายอย่างแท้จริง

วิธีทำโจ๊กในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย จำเป็นต้องล้างซีเรียล 1 แก้วแช่ใน kefir หรือโยเกิร์ตเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นล้างเมล็ดธัญพืชด้วยน้ำใส่ในชาม multicooker เทน้ำเดือด 500 มล. แล้วเปิดตัวเลือก "สตูว์" หรือ "การทำอาหาร" ปรุงโจ๊กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรชิมจานเพื่อความพร้อมโดยตักด้วยช้อนจากตรงกลางชาม หากจำเป็น เครื่องเคียงจะถูกปล่อยให้ปรุงต่อไปอีก 10-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ ล้างจานด้วยน้ำสะอาด ใส่น้ำมันตามชอบ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เนื้อ

วิธีทำข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ? คำถามนี้ไม่ไร้ประโยชน์สำหรับแม่บ้านสาว โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงอย่างโอชะพร้อมเนื้อสัตว์สามารถเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมากที่สุดในเมนูที่สมดุล ใช้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก (160 g);
• เนื้อหมู (200 g);
• แครอท (120g);
• หัวหอม (100 กรัม);
• น้ำมันพืช (30 มล.);
• เกลือ (5ง);
• พริกไทย (ป่น, สีดำ) และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์กับเนื้อตามสูตรดั้งเดิมคือ 264.5 kcal/100 g.

ทำอาหารตามสูตร

ความลับของอาหารจานอร่อยอยู่ที่การแช่ซีเรียล เติมน้ำทิ้งไว้ค้างคืน (แปดถึงสิบชั่วโมง) ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้หากใช้ซีเรียลสำเร็จรูปที่บรรจุในถุงที่แบ่งส่วนเพื่อเตรียมอาหารเช้า (อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น) จากนั้นนำปลายข้าวไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที

เทน้ำมันเล็กน้อย (น้ำมันพืช) ลงในกระทะที่มีด้านสูง (ต้องมี!) แล้วทอดหมูชิ้นลงไป หัวหอมสับจะถูกเพิ่มลงในเนื้อทอด ทอดจนโปร่งแสงแล้วใส่แครอทสับ

น้ำถูกระบายออกจากโจ๊กที่เสร็จแล้วและข้าวบาร์เลย์ใส่ในกระทะที่มีผักและเนื้อสัตว์ ใส่เกลือและเครื่องเทศ (ตามชอบ) เทน้ำ (ควรปิดโจ๊ก) ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนความชื้นระเหยหมด

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อ

ถ้าโจ๊กข้าวบาร์เลย์ปรุงในหม้อในเตาอบ มันจะร่วนและนุ่มผิดปกติมาก ในหม้อโจ๊กไม่ต้ม แต่อ่อนแรงปกคลุมไปด้วยความร้อนทุกด้าน ในเวลาเดียวกัน น้ำผลไม้จากผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกดูดซึมโดยซีเรียล ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยตุ๋นในเตาอบให้ใช้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก (200 g);
• เนื้อ (เนื้อวัวหรือหมู) - 250r;
• แครอท (100 g);
• หัวหอม (100 กรัม);
• น้ำมะเขือเทศ (50 มล.);
• น้ำมันพืช (40 มล.);
• กระเทียม (25g);
• เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส).

ทำอาหาร

ข้าวเกรียบแช่น้ำ ตากให้แห้ง แล้วนำไปทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองสวยงาม ในกระทะอื่นทอดเนื้อด้วยหัวหอมและแครอท (ขูด) ในน้ำมันร้อน ส่วนผสมจะถูกเพิ่มตามลำดับลงในกระทะ จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการทอดผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น

หลังจากที่เนื้อและผักผัด (หลังจาก 15-20 นาที) น้ำมะเขือเทศเทลงในกระทะและเติมเครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมลงไปด้วย ทุกอย่างถูกตุ๋นภายใต้ฝาปิดอีกประมาณ 5 นาที

นอกจากนี้ เนื้อกับผัก ตุ๋นในกระทะ และข้าวบาร์เลย์ผัดใส่หม้อเซรามิก หม้อแต่ละใบเต็มไปมากกว่าครึ่งเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำ (ไม่ควรสูงถึง 2-3 ซม.) ส่วนผสมผสมกับช้อนและส่งไปยังเตาอบ

โจ๊กจะอ่อนกำลังในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศาและหม้อจะเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทิ้งโจ๊กสำเร็จรูปไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลาสิบห้านาที วิธีนี้จะช่วยให้เธอดูดซับน้ำผลไม้และรสชาติของผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดได้