คอมบูชาคืออะไร: คำอธิบาย คุณสมบัติ สูตร ข้อดีและข้อเสียของการบริโภค

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนไม่รู้ว่าคอมบูชาคืออะไร. Kombucha เป็นเครื่องดื่มอัดลมที่ทำจากเห็ดที่ปลูกจากชา อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย และมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

อาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการที่เหมาะสมกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก คอมบูชาจึงเข้ามาแทนที่โซดาที่ซื้อจากร้านอีกครั้ง ไม่กี่คนที่รู้ แต่ต้องขอบคุณ kombucha คุณสามารถลดน้ำหนักได้ค่อนข้างดีนอกจากนี้ยังเป็นค่าใช้จ่ายของความมีชีวิตชีวาและพลังงานตลอดทั้งวันเครื่องดื่มให้พลังงานไม่ดีสำหรับเธอ

แล้วคอมบูชาคืออะไร? ฉันสามารถหาเห็ดนี้ได้ที่ไหน? และเครื่องดื่มนี้ทำได้อย่างไร? มาดูกัน

คอมบูชาคืออะไร

คอมบูชาเป็นชาหมักที่อุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์ รวมทั้งเอ็นไซม์ แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และยีสต์ และกรด

kombucha นี้มาจากไหน - ส่วนประกอบหลักในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีกลิ่นหอม kvass เห็ด? คำตอบนั้นง่าย: จากเอเชีย อันที่จริง การปรากฏตัวของเห็ดนี้ปกคลุมไปด้วยตำนานมากมาย และไม่ทราบแน่ชัดว่าพวกเขาเริ่มทำอาหารอย่างไร นับประสาใช้เป็นอาหาร แต่เป็นที่ทราบกันว่าเห็ดและเครื่องดื่มปรากฏในอาณาเขตของ CIS ด้วยการมาถึงของน้ำตาลและชาจากประเทศจีน

อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่นและทิเบต ซึ่งเครื่องดื่ม kombucha เรียกว่า “kombutya” ซึ่งหากแปลตามตัวอักษรจะหมายถึง “ชาสาหร่าย”

คอมบูชา พูดง่ายๆ ว่า kvass แต่ไม่ใช่จากขนมปัง (อย่างที่เราคุ้นเคย) แต่มาจากชา เห็ดนี้มีลักษณะคล้ายแมงกะพรุนสีน้ำตาลเหลืองลื่นที่มีส่วนบนหนาแน่นและฐานหลวม

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าเครื่องดื่มที่เรียกว่าคอมบูชานั้นเป็นที่นิยมเพราะอุดมไปด้วยโปรไบโอติก ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหารที่ดี ผู้ที่อยู่ใน PP และมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เล่นกีฬา หรือต้องการลดน้ำหนัก มักใช้ kombucha เป็นเครื่องดื่มฟื้นฟูที่ดีหลังจากออกแรงอย่างหนัก มันดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมพลังให้กับคน

ประโยชน์ของ kombucha มาจากอิเล็กโทรไลต์ที่หายไประหว่างออกกำลังกายทิ้งไว้กับเหงื่อ ร่างกายจึงต้องฟื้นฟู นั่นเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมเครื่องดื่มชูกำลังรสหวานจึงเป็นที่นิยม และชาคอมบูชาเอาชนะตัวเลือกซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมด

คอมบูชาเป็นแหล่งอิเล็กโทรไลต์ชั้นเยี่ยม โดยเฉพาะโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม และคลอรีน สิ่งเหล่านี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายของบุคคลใด ๆ ความแตกต่างระหว่าง kombucha และเครื่องดื่มอัดลมอื่นๆ และความได้เปรียบคือความจริงที่ว่ามันส่งกลับองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราในระหว่างการหมัก

ขายเครื่องดื่ม

ในประเทศ CIS การขายเครื่องดื่มนี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดา แต่ในบางประเทศของยุโรปและอเมริกากำลังได้รับโมเมนตัมเป็นพิเศษ ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ควบคู่ไปกับความนิยมที่เพิ่มขึ้นของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เครื่องดื่ม Coca-Cola ได้จางหายไปเป็นพื้นหลัง และตู้เย็นในร้านค้าตามต้องการก็เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ น้ำ และคอมบูชา

บางทีเครื่องดื่มชาธรรมชาติเหล่านี้อาจจะปรากฏบนชั้นวางของเราในไม่ช้า แต่มันไม่สำคัญว่าตอนนี้จะไม่มีจำหน่ายเพราะคุณสามารถชงชาที่บ้านโดยใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ kombucha ที่บ้าน

ปลูกคอมบูชา

เมื่อรู้ว่าคอมบูชาคืออะไร มาทำความคุ้นเคยกับการจัดเตรียมกัน หากคุณพบคอมบูชากับเพื่อนฝูง เยี่ยมมาก สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับคุณคือเทลงในชา แต่ถ้าไม่เจอก็ต้องปลูกเอง สำหรับการปลูกที่บ้าน คุณจะต้องดื่มชาดำหรือแช่โรสฮิป หากคุณต้องการเครื่องดื่มง่ายๆ - ใช้ชาที่ง่ายที่สุด ไม่มีสารเติมแต่งและรสชาติ และสะโพกกุหลาบเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรชั้นเยี่ยม โดยเฉพาะในช่วงที่เป็นหวัด

นอกจากชาแล้ว คุณต้องมีโถสามลิตร ผ้าก๊อซ และน้ำตาล

ล้างโถสามลิตรให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง - จะใช้เป็นที่อาศัยของเชื้อรา โถสะอาดเป็นสิ่งจำเป็น คอมบูชาพัฒนาความสะอาด มิฉะนั้นเขาจะตายไม่มีเวลาโตเต็มที่ โถของฉันอย่าใช้ผงซักฟอก สำหรับขั้นตอนนี้ เบกกิ้งโซดาก็เหมาะ

เท 5 ช้อนโต๊ะลงในกาน้ำชาขนาดเล็ก ล. ชาดำเทน้ำเดือดครึ่งลิตรแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่ม 7 ช้อนโต๊ะในการชง ล. น้ำตาลผสมให้เข้ากันจนละลายในเครื่องดื่ม กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าหลาย ๆ ครั้งถ้าใบชามีขนาดเล็ก

เทชาลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด จากนั้นคลุมด้วยผ้าก๊อซแล้ววางในที่มืดเปลี่ยว ทิ้งกระปุกไว้ครึ่งเดือน

ตามขั้นตอนการเตรียมเห็ด. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่งจะมีกลิ่นน้ำส้มสายชูเข้มข้นซึ่งเป็นเรื่องปกติ หลังจากผ่านไป 5-6 วัน กลิ่นจะหายไปและมีฟิล์มบาง ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว - นี่คือจุดเริ่มต้นของคอมบูชา

เห็ดจะใหญ่ขึ้นทุกวัน การเจริญเติบโตไม่หยุดตลอดชีวิต

ปล่อยให้เห็ดเติบโตตามเวลาที่กำหนด และเมื่อพร้อมแล้วก็เริ่มทำคอมบูชาโทนิกแสนอร่อยได้เลย

เตรียมเครื่องดื่ม

ชงชาก่อน. คุณสามารถใช้ชาเขียว ชาสมุนไพรหรือชาดำเปล่าในสัดส่วน: น้ำ 1 ลิตร ใบชา 1 ช้อนชา และน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ชงชา ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 15 นาที

ต้องกรองยา ใช้ผ้าก๊อซเพื่อกำจัดใบชาและผลึกน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำ ปล่อยให้ชาเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ใส่เห็ดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล เทชา คลุมด้วยผ้าก๊อซแล้วซ่อนในที่มืดที่อบอุ่น หากคุณกำลังเตรียมเครื่องดื่มจากเชื้อราอ่อน ให้ใส่ขวดน้ำบางส่วนจากการแช่ครั้งก่อน

เครื่องดื่มต้องยืน 5-10 วัน. เมื่อเครื่องดื่มพร้อม สะเด็ดน้ำออก ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วเติมด้วยทิงเจอร์ชา

อยากกินน้ำอัดลมรสจัด ให้เทใส่ขวดแก้ว ปิดฝาให้แน่น แล้วซ่อนในที่เย็นเป็นเวลา 5 วัน

ความลับในการทำน้ำเห็ด

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ อย่าละเลยกฎเกณฑ์บางประการ มีใบสั่งยาหลายแบบ ซึ่งจะทำให้คุณได้รับเครื่องดื่มชั้นยอดสำหรับทั้งครอบครัว - ความเย็น อัดลม ยาชูกำลัง และดีต่อสุขภาพ

ประการแรก ห้ามใช้ภาชนะโลหะในการเตรียมเครื่องดื่ม ข้อยกเว้น - ภาชนะสแตนเลส จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาเคมีกับโลหะในระหว่างการเตรียมถังชา

ประการที่สอง อย่าปิดฝาภาชนะ "เห็ด" ควรหายใจระหว่างทำอาหาร ใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าก๊อซ ถ้าคุณกลัวว่าจะมีคนเข้าไปในขวดโหล

เก็บโถที่อุณหภูมิ 25 องศา. ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการเตรียมเครื่องดื่ม อุณหภูมิต่ำกว่า 17 และแสงแดดโดยตรงยับยั้งการทำงานของเชื้อราและส่งเสริมการพัฒนาของสาหร่าย

อย่าใช้ชาแรงกับเห็ดคอมบูชา

ขณะเตรียมเครื่องดื่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไปเท่านั้น ผลึกน้ำตาลมักจะไหม้เกรียมเช่นเดียวกับใบชาที่เหลือ ดังนั้นกรองให้ละเอียดของเหลว

บางครั้งล้างเห็ดด้วยน้ำสะอาด เช่น ในฤดูร้อน ควรทำทุกๆ 1-2 สัปดาห์ และในฤดูหนาว - ทุกๆ 3-4 ครั้ง

หากส่วนของเห็ดในโถเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือน้ำตาล ให้แยกส่วนที่เน่าออกอย่างระมัดระวัง ล้างเห็ด แล้วดื่มต่อ

ดื่มคอมบูชาอย่างไร

คอมบูชาไม่ควรผสมกับอาหาร ความผิดพลาดครั้งใหญ่คือการดื่มระหว่างมื้ออาหาร เพราะเครื่องดื่มจะเร่งกระบวนการย่อยอาหารเท่านั้น และในไม่ช้าคุณจะรู้สึกหิวอีกครั้ง ใช้คอมบูชาเป็นเหล้าก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงหรือหลังอาหาร 2-3 ชั่วโมง

คอมบูชาสักแก้วในตอนเช้าและเติมพลัง และยามเย็นเล็กน้อยจะทำให้หลับสบาย

วิธีเก็บชา

ถ้าคุณไม่อยากทำคอมบูชาอีกต่อไปแต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งเห็ดไป คุณควรทำให้แห้ง วางเห็ดบนจานแห้งแล้ววางในมุมที่เงียบสงบ เปลี่ยนเห็ดทุกวัน เมื่อแห้งจนเป็นแผ่นบางแห้ง ให้โอนไปยังภาชนะจัดเก็บ และถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มสุดวิเศษนี้อีกครั้ง แค่ใส่เห็ดในชา แล้วในหนึ่งสัปดาห์ มันก็จะขยายเป็นขนาดก่อนหน้าและเติบโตต่อไป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคอมบูชาคืออะไรและต้องทำอย่างไร เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเย็นๆ ในวันฤดูร้อนหรือดับกระหายหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก มันจะอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ที่สำคัญที่สุดธาตุและโปรไบโอติกจะให้ความกระปรี้กระเปร่าและพลังงานตลอดทั้งวัน