น้ำตาลกับเกลือ - อันตรายหรือผลประโยชน์ ความหมาย องค์ประกอบทางเคมี ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ ข้อดีและข้อเสียของการบริโภค

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราเกือบทุกคนกินน้ำตาลเกลือทุกวัน ในเวลาเดียวกัน เราไม่ได้คิดถึงความตายที่เรียกว่าคนขาวด้วยซ้ำ ส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ทั้งสองนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร ซึ่งจะทำให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น คนรักของหวานพยายามใส่น้ำตาลเพิ่มสักสองสามช้อนชาในชา แต่คนรักรสเค็มจะไม่มีวันเลิกกินผักกระป๋องในฤดูหนาว มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในแต่ละวันที่อนุญาตกันดีกว่า

ชีวิตแสนหวาน: ผลของมันต่อร่างกาย

ลองคิดดูว่าผลิตภัณฑ์พื้นฐานเช่นเกลือและน้ำตาลสามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้จริงหรือไม่ มาว่ากันเรื่องส่วนผสมหวานกันก่อน น้ำตาลทรายขาวเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สมบูรณ์ ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส หากไม่มีพวกเขาบางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะดื่มชาหรือกาแฟ ทำไม นี่เป็นอาการแรกของการเสพติดธัญพืชที่มีเสน่ห์เหล่านี้หรือไม่

กลูโคสและฟรุกโตสที่เข้ามาร่างกายเป็นแหล่งพลังงาน ประการแรกทำให้สารพิษต่างๆเป็นกลางจึงมักถูกฉีดเข้าไปในเลือดเมื่อร่างกายได้รับพิษ กลูโคสยังเป็นแหล่งของ "ฮอร์โมนแห่งความสุข" - เซโรโทนิน ดังนั้น น้ำตาลจึงทำให้เรารู้สึกมีอารมณ์ขึ้น ทำให้คนมีความสุขมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นข้อดีอย่างหนึ่งของผลกระทบของน้ำตาลต่อร่างกาย มีผลเสียต่อร่างกายมากกว่าที่คิด นี่คือสิ่งพื้นฐานที่สุด:

• ระบบเผาผลาญในร่างกาย
• เพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ;
• แก่ก่อนวัยและผิวแก่ก่อนวัย;
• ลักษณะของผื่นที่ผิวหนัง;
• ชะล้างแคลเซียมออกจากร่างกาย;
• โรคฟันและเหงือก;
• เก็บไขมัน;
• รู้สึกหิวบ่อยจนเป็นโรคอ้วน
• ระงับอินซูลิน;
• ความเสี่ยงในการเกิดโรคเช่นเบาหวานเพิ่มขึ้น
• อาการแพ้;
• รู้สึกเสพติด

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยการแพทย์เปรียบเทียบการติดน้ำตาลกับการติดยา ผลิตภัณฑ์นี้มีผลอย่างมากต่อระบบประสาทของมนุษย์ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งมีน้ำตาลในเลือดมากเท่าไร ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ก็จะยิ่งทำงานแย่ลงเท่านั้น อย่างที่คุณทราบภูมิคุ้มกันไม่มีการป้องกัน - สวัสดีโรคต่างๆ!

ทำไมเกลือถึงเป็นอันตรายต่อมนุษย์

ดูเผินๆอาจดูไม่อันตรายเมื่อเทียบกับน้ำตาล. เกลือประกอบด้วยองค์ประกอบสำคัญสองอย่าง: โซเดียมและคลอรีน การปรากฏตัวของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์อาหารมีน้อย อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญในการรักษาสมดุลแร่ธาตุในร่างกายมนุษย์ให้เป็นปกติ

โซเดียมมีในเลือด และคลอรีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร โดยที่การย่อยอาหารไม่สามารถย่อยได้

เป็นไปได้ไหมที่จะรู้ว่าอะไรคืออันตรายกว่า - เกลือหรือน้ำตาล? คำถามนี้ไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจนเนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภค หากใช้เกลือในทางที่ผิด ของเหลวจะคงอยู่ในไตและเนื้อเยื่อ ดังนั้นอาการบวมจึงเกิดขึ้น urolithiasis เกิดขึ้นและความดันโลหิตเพิ่มขึ้น นอกจากนี้เกลือยังสะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างต่อเนื่อง

ราคาที่รับได้

น้ำตาลเด็กเกลือควรให้ในปริมาณที่แตกต่างกัน โดยไม่คำนึงถึงอายุ แพทย์แนะนำให้ปรับขนาดยาทุกวัน และหากจำเป็น ให้ลดการบริโภค “เมล็ดพืชสีขาว” ในปริมาณน้อย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

สำหรับผู้ใหญ่ เกลือของตัวเมียคือ 4-5 กรัม (ครึ่งช้อนชา) ปริมาณที่อนุญาตไม่ควรเกิน 8 ก.

เกี่ยวกับเด็ก: 1.5 ถึง 3 ปี - 2 กรัมต่อวัน ทารกอายุต่ำกว่า 9 เดือนไม่ควรให้เกลือเลย แม้แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุด

บรรทัดฐานของการบริโภคน้ำตาลต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 60 กรัม นอกจากนี้จำนวนนี้ถือเป็นจำนวนสูงสุดที่อนุญาต อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าเกลือและน้ำตาลยังพบได้ในอาหารธรรมชาติ เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีจำเป็นต้องบริโภคน้ำตาลในรูปแบบธรรมชาติ: ผลไม้สดและน้ำผลไม้

นักวิทยาศาสตร์พูดอะไร

แพทย์โรคหัวใจชื่อดัง ไฮน์ริช ทัคไมเออร์ ได้ทำการวิจัยผลกระทบของน้ำตาลในร่างกายมนุษย์เป็นเวลาหลายปีแล้วโดยตรงต่อสุขภาพของหัวใจ เขาทำการทดลองหลายครั้งเกี่ยวกับสัตว์และส่วนต่าง ๆ ของหัวใจมนุษย์ที่ถูกตัดออกระหว่างการผ่าตัด เป็นผลให้เขาได้ข้อสรุปว่าน้ำตาลประกอบด้วยโมเลกุลที่ทำลายกล้ามเนื้อหัวใจ การประมวลผลกลูโคสในร่างกายทำให้เกิดสารที่เรียกว่า "กลูโคส-6-ฟอสเฟต" ส่งผลต่อโครงสร้างของโปรตีนและจำนวนการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจลดลง นอกจากนี้ เซลล์ที่เป็นโรคก็ต้องการน้ำตาลมากขึ้นเรื่อยๆ

ดังนั้นวงจรอุบาทว์จึงปิดลง: น้ำตาลเยอะ - หัวใจป่วย เมื่อถูกถามว่าต้องทำอย่างไร แพทย์ก็ตอบง่ายๆ ว่า “เปลี่ยนอาหาร”

การทดลองครอบครัวชาวอเมริกัน

อันตรายของเกลือและน้ำตาลสำหรับมนุษย์นั้นค่อนข้างใหญ่

ในน้ำตาล 399 kcal. ในเวลาเดียวกัน คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดสามารถย่อยได้อย่างรวดเร็ว ด้วยการใช้ที่ควบคุมไม่ได้ น้ำหนักก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว กลูโคสจึงเป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วน

แรงบันดาลใจจากสิ่งพิมพ์และการทดลองเหล่านี้โดยแพทย์ ครอบครัว Schaub ในเมืองเวอร์มอธจึงตัดสินใจเลิกใช้น้ำตาลตลอดทั้งปี หัวหน้าครอบครัว Steven Schauffยอมรับว่าการทดลองนี้เป็นเรื่องบันเทิง ภรรยาของเขาเป็นนักข่าว เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการรายงานข่าวสืบสวนสอบสวน มีเพียงลูกของพวกเขา Greta และ Ilsa เท่านั้นที่ยอมรับการทดลองนี้ด้วยน้ำตา

ระหว่างการทดลองตลอดทั้งปี ตัวรับได้รับการกำหนดค่าใหม่: ขนมหวานธรรมดาดูน่ากลัวมาก

ที่สำคัญสุขภาพดีขึ้นแล้ว ภรรยาของสตีเฟนนับจำนวนวันที่ขาดเรียนเนื่องจากลูกสาวป่วย ตัวเลขทำให้เธอประหลาดใจก่อนการทดลอง - ขาดเรียน 15 วันเนื่องจากการเจ็บป่วย, ปีที่ไม่มีน้ำตาล - 2.

เหนือสิ่งอื่นใด ครอบครัวได้ตระหนักว่าหากไม่มีน้ำตาล ชีวิตของพวกเขาก็ไม่ขมขื่น โภชนาการที่เหมาะสมและการหลีกเลี่ยงการบริโภคสารพิษ การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเป็นแรงจูงใจให้เลิกน้ำตาลตลอดไป

วิธีลดน้ำตาลจากอาหารของคุณ

อย่างที่คุณเห็น ผลกระทบด้านลบของน้ำตาลที่มีต่อร่างกายมนุษย์นั้นยอดเยี่ยมมาก นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้ลดปริมาณการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ให้น้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม มันไม่ถูกต้องที่จะแยกมันออกจากอาหารทั้งหมด และมันจะไม่ทำงาน ผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังพูดถึงมีอยู่ในมายองเนส ขนมอบ โยเกิร์ต ขนมปัง ฯลฯ อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องจำไว้ว่านอกจากอันตรายของเกลือและน้ำตาลแล้ว ประโยชน์ของส่วนผสมเหล่านี้ยังมีอยู่ด้วย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำตาลกลูโคสตามธรรมชาติ เมื่อเมล็ดหวานสีขาวถูกแทนที่ด้วยสารทดแทนจากธรรมชาติ - น้ำผึ้งและผลไม้

นอกจากนี้ น้ำตาลธรรมชาติสำหรับร่างกายมนุษย์เป็นสิ่งจำเป็นในขนาดเล็ก และเค้ก ขนมหวานดีกว่าใช้เป็นครั้งคราวเท่านั้น

ทำร้ายเกลือและน้ำตาล: ชอบการเสพติดหรือไม่

การบริโภคอาหารเหล่านี้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นเรื่องหนึ่งและเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่จะติดพวกเขา "การเสพติดน้ำตาลและเกลือ" - นี่คือวิธีที่ Dr. Nicole Aven อธิบายถึงผลกระทบของการเสพติดต่อผลิตภัณฑ์ของมนุษย์เหล่านี้ มีโครงสร้างบางอย่างในสมองของมนุษย์ที่มีหน้าที่รับผิดชอบในการให้รางวัล เมื่ออวัยวะแห่งการคิดตื่นเต้น สารสองชนิดจะถูกปล่อยออกมาโดยอัตโนมัติ ได้แก่ โปรตีนโทโพมีนและโปรตีนอะบีออยด์ การกระตุ้นสมองแบบเดียวกันนี้สังเกตได้เมื่อร่างกายมนุษย์สัมผัสกับโคเคน มอร์ฟีน นิโคติน แอลกอฮอล์ และสารที่คล้ายกัน

การติดน้ำตาลรุนแรงกว่าการติดเฮโรอีน และเอฟเฟกต์จะเพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับไขมันในอาหาร เช่น ในโดนัทหรือไอศกรีม

กระแสการกินเพื่อสุขภาพคือการบริโภคเกลือในระดับปานกลาง และยิ่งมีน้ำตาลมากขึ้นไปอีก นี่เป็นวิธีการยืดอายุที่พิสูจน์แล้วและทดลองแล้ว