ลูกพีชแห้ง: ชื่อ ประโยชน์และโทษ แคลอรี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลูกพีชไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อสัมผัสที่สดชื่น ชุ่มฉ่ำ และมีคุณค่าทางโภชนาการของมันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ ชั้นวางจะพบเฉพาะผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องเท่านั้น แต่วันนี้ลูกพีชแห้งขายในตลาดและร้านค้า ชื่อผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร คุณจะพบได้โดยการอ่านบทความนี้

ในผลไม้แห้งเหล่านี้มีอะไรบ้าง

ผลไม้แห้งที่เรียกว่า “เชปทาลา” มีน้ำตาลประมาณ 15% รวมทั้งโปรตีนและไขมันจำนวนเล็กน้อย นอกจากนี้ ยังถือว่าเป็นแหล่งกรดอินทรีย์ที่ดีเยี่ยม รวมทั้งกรดคลอโรจีนิก ทาร์ทาริก มาลิก และกรดซิตริก

สำหรับองค์ประกอบของวิตามิน ลูกพีชแห้งประกอบด้วยเบตาแคโรทีน ไทอามีน วิตามินอี บี และพีพี พวกเขายังมีสีย้อมเช่น cryptoxanthin, zeaxanthin และ lycopene นอกจากทุกอย่างแล้ว ผลไม้แห้งเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ประกอบด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียมจำนวนมาก

ลูกพีชแห้ง: ประโยชน์และโทษ

ผลไม้ตากแห้งเหล่านี้มีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ แพทย์มักแนะนำให้เพิ่มในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและระบบประสาท ผลไม้เหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสมรรถภาพทางเพศของผู้ชาย

นอกจากนี้ ลูกพีชแห้งซึ่งมีปริมาณแคลอรี่หนึ่งร้อยกรัมคือ 254 กิโลแคลอรี ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับระดับฮีโมโกลบินต่ำและอาการท้องผูกในเด็ก การบริโภคผลไม้แห้งเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด ทำให้การทำงานของถุงน้ำดีและทางเดินอาหารเป็นปกติ

ทั้งๆ ที่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากมาย คนเป็นเบาหวานก็ไม่ควรรับประทาน นอกจากนี้ การบริโภคลูกพีชแห้งมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เช่นเดียวกับปัญหาของระบบหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร

คำแนะนำในการเลือกและเก็บผลไม้ตากแห้งเหล่านี้

ลูกพีชตากแห้งส่วนใหญ่ซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้บริโภคทั่วไปก็เห็นได้ชัดเจนมีจำหน่ายตามท้องตลาด เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องใส่ใจกับกลิ่นหอม การไม่มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจอาจบ่งบอกถึงการละเมิดกฎการเก็บผลไม้ นอกจากนี้ผลไม้แห้งที่มีคุณภาพไม่ควรมีลักษณะเปียก ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้อลูกพีชเพราะมีโอกาสมากขึ้นที่พวกเขาจะถูกรดน้ำด้วยของเหลวที่ไม่รู้จัก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรแห้ง สะอาด และปราศจากคราบขาว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกพีชแห้งสามารถเก็บไว้ได้สองปี ในขณะเดียวกัน การปฏิบัติตามคำแนะนำบางอย่างเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเท โดยซ่อนไว้ในที่มืด

ผลไม้ชนิดใดเหมาะสำหรับการอบแห้ง

เพื่อให้ลูกพีชแห้งสามารถเก็บวิตามินและธาตุต่างๆ ที่มีค่าให้ได้มากที่สุด ไม่เพียงแต่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมลูกพีชอย่างเคร่งครัดเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมด้วย ควรเข้าใจว่าผลไม้ที่สุกเกินไป ผลไม้ที่สุกเกินไป เสียหาย และนิ่มเกินไปไม่สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติไป ขอแนะนำให้ทำช่องว่างจากพันธุ์เปรี้ยวหวานสุกที่มีเนื้อสีชมพูหรือสีเหลืองซีด

ทำลูกพีชแห้งที่บ้านได้อย่างไร

เลือกผลไม้ที่ต้องการแล้วก็เริ่มคัดแยกได้ ขอแนะนำให้แยกลูกพีชขนาดเล็กกลางและใหญ่ออกทันทีเนื่องจากอุณหภูมิการอบแห้งจะขึ้นอยู่กับขนาดของลูกพีช ผลไม้ขนาดใหญ่แนะนำให้ผ่าครึ่งก่อน สำหรับผลไม้ขนาดเล็กพวกเขาสามารถทำให้แห้งได้ทั้งหมด ควรวางลูกพีชที่ล้างและเตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และส่งไปยังเตาอบแนะนำให้ตากลูกพีชที่อุณหภูมิ 65 องศา บางครั้งควรนำออกจากเตาอบเพื่อพลิกกลับ

ทางเลือก

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนปฏิเสธที่จะใช้เตาอบทำลูกพีชแห้งมานานแล้ว พวกมันไม่สามารถเก็บเกี่ยวด้วยกระดูกได้ เพราะมันจะทำให้เสื่อมเร็วขึ้น เทคนิคนี้เกี่ยวข้องกับการบำบัดผลไม้ด้วยสารละลายโซดาไฟ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกในกระบวนการปอกอย่างมาก ผลไม้จุ่มลงในภาชนะที่มีสารละลายแล้วต้มเป็นเวลาสิบวินาที หลังจากเวลานี้ จำเป็นต้องรอให้ผลไม้เย็นสนิท ผ่าออกเป็นสองส่วนตามร่อง แกะเปลือกออกอย่างระมัดระวังและรมควันด้วยกำมะถัน

ลูกพีชที่ผ่านกรรมวิธีแล้วต้องวางบนถาดและปล่อยทิ้งไว้สี่วัน นั่นคือระยะเวลาที่จำเป็นสำหรับการทำให้สภาพดินฟ้าอากาศของซัลเฟอร์ไดออกไซด์สมบูรณ์ซึ่งมีเวลาละลายในน้ำนมของเซลล์ หลังจากนั้นสามารถส่งผลไม้ไปตากให้แห้งได้โดยอย่าลืมพลิกกลับเป็นระยะ หลังจากผ่านไปสองสามวันผลไม้จะถูกเทลงในถาดเดียวซึ่งจะคงสภาพไว้จนเต็ม ลูกพีชแห้งจะถือว่าสุกเต็มที่เมื่อมีความชื้นน้อยกว่า 18%

ชุดค่าผสมที่มีประโยชน์

มาทำการจองกันเถอะว่าลูกพีชแห้งที่มีชื่อคุณทราบอยู่แล้วนั้นโดดเด่นกว่าลูกพีชแห้งอื่นๆ ที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากมีวิตามินหลายชนิดจึงมักใช้ในการทำอาหาร. โดยพื้นฐานแล้วเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มนั้นเตรียมจากผลไม้แห้งเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม นักชิมบางคนเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ ผลไม้เหล่านี้ใช้ทำสลัดผลไม้ ของหวาน พาย เค้ก และมัฟฟิน

ดูเหมือนจะขัดแย้งกัน แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงมักใช้ในโปรแกรมลดน้ำหนัก ลูกพีชแห้งสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย นักโภชนาการแนะนำให้กินไม่เกินห้าชิ้นต่อวัน ผลไม้แห้งเหล่านี้มีน้ำตาลค่อนข้างมาก จึงมักใช้เป็นสารให้ความหวานที่เติมลงในซีเรียลทุกชนิด

สูตรพิลาฟกับลูกพีชแห้ง

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ คุณจะต้อง:

• ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• เนยสองช้อนโต๊ะ;
• ลูกพรุนหนึ่งแก้ว;
• หนึ่งในสี่ของมะนาว;
• น้ำสองช้อนโต๊ะ;
• ลูกพีชแห้งหนึ่งแก้ว;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกดครึ่งถ้วย

ขั้นแรกคุณต้องต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง ขณะอยู่บนเตา คุณสามารถล้างผลไม้แห้งแล้วเทน้ำเดือดราดได้ หลังจากครึ่งชั่วโมงจำเป็นต้องระบายน้ำที่มีลูกพีชลูกพรุนและลูกเกดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีข้าว น้ำมัน น้ำ น้ำตาล และมะนาวฝานเป็นแว่นก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน จากนั้นนำกระทะเข้าเตาอบและทิ้งไว้จนจานพร้อม

ใช้ในเครื่องสำอางค์และยา

โลชั่นและสครับทุกชนิดผลิตขึ้นจากลูกพีชแห้ง ที่บ้านใช้ทำยาต้มที่ช่วยคืนความกระปรี้กระเปร่า กระจ่างใส และทำความสะอาดผิว

ผลไม้ตากแห้งเหล่านี้ก็ใช้ทำยาได้เช่นกัน แพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้กับคนที่เพิ่งได้รับการผ่าตัด เป็นที่เชื่อกันว่าผลพีชแห้งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างและฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของร่างกายที่อ่อนแอและหมดแรง ผลไม้เหล่านี้มีโพแทสเซียมสูง ดังนั้นควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

ในฤดูหนาวสามารถใช้เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลูกพีชแห้งบ่งชี้ภาวะโลหิตจางและปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวของลำไส้บกพร่อง ยาต้มหรือยาต้มที่เตรียมไว้จะช่วยขจัดความหนักในท้อง