แบล็คเคอแรนท์: แคลอรี่. แบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาล: แคลอรี่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 16:28

ข้อมูลเกี่ยวกับค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ในการเตรียมสารอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง ผู้ที่มุ่งมั่นเพื่อรูปร่างในอุดมคติถูกบังคับให้นับแคลอรีที่บริโภค และมันดีแค่ไหนที่รู้ว่าเมื่ออาหารอร่อยนอกจากจะให้ประโยชน์ที่เหลือเชื่อแล้ว ยังให้โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมแก่ร่างกายมนุษย์อีกด้วย แบล็คเคอแรนท์ที่กินเป็นของหวานซึ่งมีแคลอรี 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จะเป็นทางเลือกที่ดีแทนเค้กครีม ซึ่งรู้วิธีทิ้งไขมันหน้าท้องและสะโพกที่รับไม่ได้อย่างชาญฉลาด

ประวัติศาสตร์กับภูมิศาสตร์

ไม้พุ่มยืนต้นที่มีผลเบอร์รี่สีแดง ดำ ขาว และสีอื่นๆ ปลูกในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 การกล่าวถึงครั้งแรกของพืชที่สามารถมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นมีบันทึกไว้ในหนังสือทางการแพทย์ของศตวรรษที่ 15

สีดำหลากหลายวัฒนธรรมสมัยใหม่ลูกเกดมีต้นกำเนิดมาจากสายพันธุ์ย่อยไซบีเรียและยุโรป พุ่มไม้ประเภทยุโรปพบได้ในส่วนตะวันตกของประเทศในอดีตสหภาพโซเวียต (ยกเว้นไครเมีย) และเติบโตตามแนวชานเมืองของหนองน้ำ แม่น้ำ ลำธาร

ในเอเชียกลาง ในเทือกเขาไซบีเรียและอัลไต แบล็กสปีชีส์ย่อยของไซบีเรียนของแบล็กเบอร์รี่หวานและเปรี้ยวเป็นเรื่องธรรมดา ผลของลูกเกดไซบีเรียนป่าสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. พุ่มไม้ของสายพันธุ์ย่อยนี้ทนทานต่อความหนาวเย็น โรคภัย และการขาดความชื้น

แบล็คเคอแรนท์สดที่มีแคลอรีต่ำและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กระตุ้นให้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ปลูกพันธุ์ในปริมาณมาก ลูกผสมของพันธุ์ลูกเกดยุโรปและไซบีเรียมีฐานการถ่ายทอดทางพันธุกรรมที่ดีและมีความเหนียวแน่นมากกว่า วันนี้ วัฒนธรรมสามารถพบได้ในทุกงานอดิเรกของชาวสวน

องค์ประกอบทางเคมี

ปริมาณแคลอรี่ของลูกเกดดำกับขนม 100 กรัมแต่ละชิ้นให้พลังงาน 40 กิโลแคลอรี วิตามินซี 200 มก. และมาโครและองค์ประกอบอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ แหล่งที่มาของปริมาณกรดแอสคอร์บิกไม่ใช่แค่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบพุ่มไม้ด้วย

ผู้นำในเนื้อหาโพแทสเซียม - กล้วย - ด้อยกว่าแบล็คเคอแรนท์ถึงสองเท่าในองค์ประกอบนี้ ความเหนือกว่าของวิตามินอีเบอร์รี่เป็นอันดับสองรองจากคลาวด์เบอร์รี่ โช๊คเบอร์รี่ และกุหลาบป่า

แบล็กเบอร์รี่ประกอบด้วย: ปริมาณวิตามิน B₂, B₆, B_{1, RR; กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก จากที่กล่าวมามีเพียงกรด pantothenic เท่านั้นที่มีปริมาณ (0.4 มก.)ซึ่งสามารถส่งผลดีต่อความสมดุลของวิตามินของบุคคล ตามตัวบ่งชี้นี้ ลูกเกดแซงคู่สีแดง - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ทะเล buckthorn}

จากธาตุ พืชประกอบด้วย: เหล็ก สังกะสี แมงกานีส ไอโอดีน ทองแดง ฟลูออรีน น้ำตาลฟรุกโตสมีอิทธิพลเหนือกว่า

ธาตุอาหารหลัก: แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส - ยังมีแบล็คเคอแรนท์ ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่ในรูปแบบบริสุทธิ์คือ 40 kcal / 100 กรัมซึ่ง:

• โปรตีน - 1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 7.3 กรัม;
• ไขมัน – 0.4 กรัม;
• น้ำ - 84 กรัม;
• โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ - 7.3 กรัม;
• ใยอาหาร - 4.8 กรัม

ผลประโยชน์

นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว แบล็คเคอแรนท์เมื่อรับประทานเป็นประจำอาจส่งผลดีต่อสุขภาพ: ช่วยต่อต้านความชรา มะเร็ง โรคประสาท และการอักเสบ

แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ที่มีความเป็นกรดต่ำในกระเพาะอาหาร และน้ำผึ้งที่เติมลงในเครื่องดื่มช่วยในเรื่องโรคของหลอดลมและเยื่อเมือกของกล่องเสียง

นอกจากผลของพุ่มไม้แล้วคนยังใช้ใบไม้อีกด้วย ในการเยียวยาพื้นบ้านและการเตรียมสมุนไพร ใบแบล็คเคอแรนท์ใช้รักษาโรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคนิ่วในไต และให้สรรพคุณทางยาแก่เครื่องดื่ม

รสชาติของผลเบอร์รี่ที่ไม่มีใครสังเกตเห็นในการปรุงอาหาร ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, เยลลี่, ซอส, ไส้สำหรับการอบ - เป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้จากผลไม้รสเปรี้ยวดำของพุ่มไม้

ท็อปปิ้งในอุดมคติสำหรับค็อกเทล ไอศกรีม และโยเกิร์ตคือแบล็คเคอแรนท์ ปริมาณแคลอรี่ต่อของหวานดังกล่าว 100 กรัมไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี ซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างผอมเพรียว

ข้อควรระวัง

โดยองค์ประกอบทางเคมีของผลเบอร์รี่ลูกเกดมีโพแทสเซียมซึ่งส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานผลจากพืชในปริมาณมากสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะอักเสบของผนังหลอดเลือดดำและการเกิดลิ่มเลือด

มีกรณีของการแพ้น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ การปรากฏตัวของกรดในพืชควรเตือนผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารและมีความเป็นกรดสูงก่อนรับประทานแบล็คเคอแรนท์

สหรัฐอเมริกาแบน

ไดเอทเบอร์รี่ - แบล็กเคอแรนท์ ซึ่งมีปริมาณแคลอรีที่ไม่สามารถทำร้ายรูปร่างได้ เป็นที่ชื่นชอบของรัฐบาลสหรัฐฯ มานานกว่า 100 ปี การนำเข้าต้นสนจากยุโรปไปยังสหรัฐฯ ได้นำโรคจากต้นสนมาสู่อุตสาหกรรมไม้ของรัฐ นักพฤกษศาสตร์ชาวอเมริกันได้ทำข้อสรุปที่ผิดพลาดว่าโรคนี้ไม่ติดต่อระหว่างต้นสน กล่าวคือ แบล็คเคอแรนท์เป็นพาหะของเชื้อราที่เป็นอันตราย

ห้ามปลูกเบอร์รี่ทางการเกษตรในปี 1911 ขอบคุณนักเคลื่อนไหวและเกษตรกร Quinn การเพาะปลูกแบล็คเคอแรนท์ถูกทำการค้าในปี 2546

วิธีเก็บแคลอรี่ต่ำ

แบล็คเคอแรนท์แคลอรี่ต่ำและรสชาติคุณสมบัติทำให้แม่บ้านตุนผลเบอร์รี่ในฤดูร้อนเพื่อรักษาตัวเองและครอบครัวด้วยของหวานแสนอร่อยที่มีไขมันต่ำในฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลไม้คือการแช่แข็ง ไม่ต้องใช้ความร้อนของผลิตภัณฑ์และขวดโหล แค่ล้าง ตากเบอร์รี่ให้แห้ง และบรรจุในถุงสะอาดพร้อมใส่ในช่องแช่แข็งเพิ่มเติม ข้อดีของวิธีการเก็บเกี่ยวนี้คือค่าพลังงาน ปริมาณแคลอรี่ของแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งไม่แตกต่างจากสดและยังคงอยู่ที่ระดับต่ำ

วิธีการเติมน้ำตาลของคุณยายถือเป็นวิธีเก็บผลเบอร์รี่ยอดนิยม แต่คุณค่าทางพลังงานของขนมแบบพอเพียงเพิ่มขึ้น และไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ลูกเกดใส่น้ำตาล

การเก็บผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลมีสูตรมากมาย ตั้งแต่แยมไปจนถึงการบดแบบง่ายๆ เพื่อรักษาวิตามินและคุณสมบัติทางธรรมชาติของผลไม้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือปฏิเสธการฆ่าเชื้อและเก็บผลเบอร์รี่ที่บดแล้วไว้กับน้ำตาลในตู้เย็น ในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ลูกเกดขูดผสมกับน้ำตาลแล้วเทลงในขวดปลอดเชื้อที่เก็บไว้ในตู้เย็น

แบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาลมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง - 284 กิโลแคลอรี (และนี่คือใน 100 กรัม) การเพิ่มวิตามินบอมลงในชาหรือนมอุ่นๆ จะช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ตามฤดูกาล เด็ก ๆ ชอบผลเบอร์รี่รสหวานและคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาไม่ได้รบกวนพวกเขาเลย จึงต้องมีทั้งแบบแช่เย็นและขูดในถังขยะผลไม้งามสีดำ

สำหรับคนลดน้ำหนัก อาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้คือลูกเกดดำที่หอมกรุ่น แคลอรีที่ช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้ไม่จำกัดปริมาณ