วิธีทำเหล้า Baileys ที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เหล้าครีมมีอยู่มากมายในโลก แต่ Baileys เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขา ถือว่าเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้หญิงที่มีความหวานและเพราะดื่มง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่ตามสถิติแล้ว Baileys ก็ได้รับเกียรติจากผู้ชายเช่นกัน ความแรงของเครื่องดื่มยังคงเป็น 17 องศา นอกจากนี้ สุรานี้ยังได้รับการยอมรับจากลูกกวาดและบาร์เทนเดอร์อีกด้วย เบลีย์มีความเป็นครีมที่นุ่มนวล จึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ สามารถแช่ในชั้นเค้ก ใส่ครีม ท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีม กาแฟ และค็อกเทล เครื่องดื่มดังกล่าวปรากฏในปี 1974 และตั้งแต่นั้นมาการผลิตก็อยู่ในมือของบริษัทเพียงแห่งเดียว - Irish R. A. เบลีย์ แอนด์ โค สูตรสุราโดยละเอียดถูกเก็บไว้เป็นความลับ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าทำมาจากวิสกี้ที่เติมครีม อย่างไรก็ตาม นมที่ผลิตในไอร์แลนด์ประมาณ 43% ถูกนำไปผลิตที่ Baileys และเกือบครึ่งการส่งออกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดของประเทศนั้นพิจารณาจากอุปทานของสุรานี้ เป็นที่ต้องการมากกว่าวิสกี้ไอริช ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีทำเหล้า Baileys ที่บ้าน ด้านล่างนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหาร ซึ่งคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่แทบจะแยกไม่ออกจากต้นฉบับ

ข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์

อย่าทำผิดซ้ำกับผู้ผลิตไวน์ที่คิดว่าตัวเองไม่มี แม้แต่วอดก้าที่ถูกที่สุด ก็เหมาะสำหรับใช้เป็นพื้นฐานในการกลั่น ครีมจะไม่เพียงแต่อำพรางกลิ่น fusel แต่จะทำให้ "นูน" ชัดเจนขึ้น หากคุณมีเอทิลแอลกอฮอล์ ก่อนที่คุณจะเตรียมสุรา Baileys ที่บ้าน ฐานควรเจือจางด้วยความแรง 40 องศา แต่แน่นอนว่าวิสกี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งไอริชเหมาะที่สุดสำหรับเครื่องดื่มนี้ ท้ายที่สุด การบ่มในถังไม้โอ๊คจะทำให้การกลั่นอิ่มตัวด้วยแทนนิน ซึ่งถึงแม้จะบอบบาง แต่ก็สัมผัสได้ถึงรสชาติของเบลีย์ สำหรับส่วนผสมที่เหลือ ไข่ (ถ้าสูตรต้องการ) ควรจะสดมาก ท้ายที่สุดเราใช้พวกมันดิบ ครีมไม่ควรหนักเกินไป มิฉะนั้น เบสน้ำมันจะแยกออกจากส่วนผสมที่เหลือ

เหล้าเบลีย์ที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

ถ้าคุณไม่ชอบทำอาหารจริงๆ และต้องการใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการทำเครื่องดื่ม ให้ใช้ใบสั่งยานี้ เราใส่สี่ไข่แดงลงในชามของเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เนื้อหาของมาตรฐานขวดนมข้นและน้ำตาลวานิลลาสองช้อนโต๊ะ เอาชนะมวลอย่างทั่วถึง เพิ่มช้อนซุปของกาแฟสำเร็จรูป ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผง ท้ายที่สุดแล้ว เม็ดกาแฟขนาดใหญ่ไม่สามารถละลายได้ดีในสภาพแวดล้อมที่เย็นและหนา เราเอาชนะมวลอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มสี่ร้อยมิลลิลิตรของครีมไขมัน 10% เปิดเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) อีกครั้ง ในตอนท้ายเราแนะนำวิสกี้ไอริชครึ่งลิตรซึ่งหากไม่มีก็สามารถแทนที่ด้วยวอดก้าที่ซื้อจากร้านค้าที่มีคุณภาพดีมาก ตีอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ปล่อยให้เหล้าอยู่ในตู้เย็นประมาณห้าวันเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดทำข้อตกลงร่วมกัน ความหนาแน่นของเครื่องดื่มจะอ่อนกว่าของจริงซึ่งต้องนำมาพิจารณาเมื่อทำค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ ใช่และอายุการเก็บรักษาของบ้าน "เบลีย์" นั้นสั้นกว่า ท้ายที่สุดมันไม่มีความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ (ซึ่งดีที่สุด) เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามเดือนเท่านั้น

ทำให้สูตรซับซ้อนหน่อย

ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นทั้งหมด แต่ก่อนที่เราจะเปิดกระป๋องนมข้น เราต้องต้มก่อน อย่ากระตือรือร้นและปรุงคาราเมลจากนมเข้มข้นซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับทอฟฟี่ ต้มนมข้นต้มเพียงหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว มันให้อะไร? ประการแรกความหนาแน่นของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย และประการที่สองจะมีการเติมสีครีมและรสชาติของนมอบ - สิ่งที่จะทำให้สุราที่บ้านใกล้ชิดกับ Baileys ดั้งเดิมมากขึ้น เนื่องจากเครื่องดื่มดังกล่าวจะข้นขึ้นเราควรดื่มเป็นเวลาสามวันแช่ในตู้เย็น เขย่าขวดอย่างน้อยวันละสองครั้ง (เช้าและเย็น) เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบหลุดลอก

การเตรียมทิงเจอร์วิสกี้เกือบ

ในสูตรเหล้า Baileys แบบโฮมเมดนี้ เราจะไม่ใส่วอดก้า เราจะทำวิสกี้ของเราเองแทน ในการกลั่นครึ่งลิตรที่ต้องการ เราจะใช้แอลกอฮอล์ 60% 420 มล. แต่ก่อนอื่นเราจะซื้อเปลือกไม้โอ๊คในร้านขายยา แช่หนึ่งช้อนชากับด้านบนของยารักษาโรคนี้ หลังจากนั้นสักครู่ให้สะเด็ดน้ำและล้างออก เราเริ่มเตรียม "วิสกี้" โดยเทน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะลงในทัพพีแล้วเผาจนได้คาราเมล เมื่อเกลียวยืดเริ่มแข็งตัว ให้เทผลิตภัณฑ์ลงในขวด เพิ่มอบเชยเล็กน้อย วานิลลิน 6 กรัม (ไม่ใช่น้ำตาล!) ขิงป่นหนึ่งในสามช้อนชา เปลือกไม้โอ๊ค และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม เติมแอลกอฮอล์ให้เต็ม เราก๊อกและทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อใส่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เขย่าเนื้อหาหลายครั้งต่อวัน

ผสมวิสกี้เกือบและส่วนผสมอื่นๆ

จากการกลั่นที่เกิดขึ้น คุณสามารถทำสุรา Baileys ได้หนึ่งลิตรครึ่งที่บ้าน ภาพถ่ายแสดงความเรียบง่ายของกระบวนการ เทครีมสดที่มีไขมัน 10% ครึ่งลิตรลงในโถผสม จากไข่ในประเทศสองฟอง (ควรเป็นสีน้ำตาล ไม่ใช่สีขาว) เราแยกไข่แดงอย่างระมัดระวัง แม้แต่โปรตีนหนึ่งหยดก็ทำให้เครื่องดื่มเสียได้ เราเอาชนะมวลนี้ กาแฟผงสองช้อนชาละลายล่วงหน้าในน้ำเดือดให้น้อยที่สุด เย็นลง. เพิ่มลงในมวลพร้อมกับนมข้น 350 กรัม ไม่จำเป็นต้องปรุง ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร? นมข้นควรประกอบด้วยนมเข้มข้น ปราศจากแป้งและเทคนิคสมัยใหม่อื่นๆ นำผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นตาม GOST ไม่ใช่ตาม TU เราเอาชนะมวลนี้ จากนั้นเติมครีมอีกครึ่งลิตร ปั่นอีกครั้ง. เทลงในทิงเจอร์ "เกือบวิสกี้" และตีเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาสองถุง เราทิ้งมวลไว้สี่วันในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้ไขมันส่วนเกินจะสะสมที่ส่วนบนและต้องกำจัดออก เราคลุมช่องทางด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย เทเหล้าที่ได้ลงในขวดและจุกไม้ก๊อก เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณห้าเดือน

ทำเบลีย์โดยไม่ใช้ไข่

อย่าลืมว่าในสูตรทั้งหมดข้างต้นนั้น อายุการเก็บรักษาของสุรานั้นสั้น นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่เทลงในแก้วจะทิ้งคราบมันบนแก้ว ซึ่งเป็นหลักฐานโดยตรงที่บ่งชี้ถึงแหล่งกำเนิดที่ไม่ใช่โรงงานของสารกลั่น การใช้ไข่ดิบในสูตรอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเหล้า Baileys ที่บ้านโดยไม่ต้องใส่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมที่มีไขมันมากขึ้น - 30 เปอร์เซ็นต์ ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา (แต่ไม่ใช่น้ำมัน) 350 มิลลิลิตรของผลิตภัณฑ์นี้ เพื่อให้มีการโต้เถียงกัน ครีมจะต้องเย็นลงอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาถุงมาตรฐาน เรายังคงทำงานกับมิกเซอร์ต่อไป เทลงในลำธารบาง ๆนมข้นจืดที่มีคุณภาพ ตั้งเครื่องผสมไว้ เทวอดก้าโรงงานอย่างดีครึ่งลิตร ผสมให้ละเอียด เทลงในภาชนะแก้วสุญญากาศ เขย่าขวดอย่างน้อยวันละครั้งเป็นเวลาสามวัน

ช็อคโกแลตเบลีย์

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กลุ่มผลิตภัณฑ์ของอาร์.เอ. Bailey&Co ขยายตัวเล็กน้อย ช็อกโกแลต กาแฟ และแม้กระทั่งมิ้นต์ได้ถูกเพิ่มลงในครีม Baileys สุดคลาสสิก นักชิมและบาร์เทนเดอร์ต่างใช้เครื่องดื่มใหม่ๆ เหล่านี้อย่างแข็งขัน มาทำเหล้าครีมช็อคโกแลต Baileys ที่บ้านกันเถอะ มีปัญหาเพียงอย่างเดียวในกระบวนการนี้ เราต้องผสมดาร์กช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ (150 กรัม) กับวิปครีม หากตัวหลังเย็นลงอย่างมากสารร้อนจะแข็งตัวทันทีด้วยเปลือกสีน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจึงเปลี่ยนลำดับของผลิตภัณฑ์บุ๊กมาร์ก ตีครีมแช่เย็น 350 มิลลิลิตรกับน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง เทขวดนมข้นลงในโฟมซึ่งอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ตีต่อไปจนมวลรวมอุ่นขึ้นเล็กน้อย เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปเท่านั้น ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมวอดก้า (ครึ่งลิตร) ตีให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่ขวด ไม้ก๊อก ใส่ตู้เย็นสักสองสามวัน

กาแฟ Baileys (เหล้าโฮมเมด)

มาทำเอสเปรสโซ่เข้มข้นห้าถ้วยไม่ใส่น้ำตาลกัน กรองของเหลวหลาย ๆ ครั้งด้วยผ้าเพื่อคลายออกจากความหนา ปล่อยให้เย็น ตอนนี้ตีครีมกับน้ำตาลวานิลลาตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้า มาแนะนำนมข้น เอามาลงใหม่ครับ เจือจางกาแฟเย็นลงในวอดก้าครึ่งลิตร เราแนะนำส่วนผสมนี้ในมวลรวม ตีต่ออีกอย่างน้อยเจ็ดนาที เทลงในขวดที่ปิดสนิท ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมด้วยกาแฟสำเร็จรูปได้ สองช้อนโต๊ะผสมกับวอดก้าทันทีและเขย่าจนเมล็ดธัญพืชหายไป

ช็อกโกแลตมิ้นต์เบลีย์. สูตรง่ายๆ

บนยอดของความนิยมของ "Mojito" ได้กลายเป็นแฟชั่นและเหล้าไอริชยี่ห้อนี้ Baileys ที่บ้านด้วยสะระแหน่สดนั้นยากกว่าการเตรียมแบบอื่น แต่สุราที่มีรสชาติของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้จะทำให้เรื่องง่ายขึ้นอย่างมาก ขั้นแรก ละลายดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมในอ่างน้ำ คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดกับผนังจาน เก็บช็อกโกแลตไว้ในที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้แข็งตัว ตีครีมแช่เย็นที่มีไขมันมาก 350 มิลลิลิตรกับน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง เราใส่ขวดนมข้น ปั่นอีกครั้ง. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป เราทำงานกับมิกเซอร์อีกครั้ง เพิ่มวอดก้าครึ่งลิตรและเหล้ามิ้นต์ 50 มล. ตีเป็นครั้งสุดท้ายด้วยความเร็วสูงอย่างน้อยเจ็ดนาที เทลงในขวด ก๊อก และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

เบลีย์กับมินต์สด

แต่ไม่มีเมนทอลสังเคราะห์ที่เติมลงในสุราสามารถเทียบได้กับกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติของใบสด จริงด้วยสะระแหน่ธรรมชาติจะต้องคนจรจัด เราเอาพวงใหญ่ฉีกใบแล้วล้าง เติมน้ำให้พอท่วมสะระแหน่ ใส่น้ำตาลสองช้อนซุปแล้วตั้งไฟแรง พอเดือดให้ลดไฟลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีอย่างแท้จริง หลังจากนั้นให้แช่น้ำเชื่อมไว้หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นเทวอดก้าครึ่งลิตร เราทิ้งไว้อีกวัน ทำเหล้าช็อคโกแลต Baileys ที่บ้าน (พร้อมนมข้น แต่ไม่มีไข่) เทวอดก้าสะระแหน่และตีต่ออีกประมาณเจ็ดนาที

อย่ากลัวที่จะทดลอง

อย่างที่คุณเห็น การทำสุรา Baileys ที่บ้านไม่ต้องใช้เงินและความพยายามมากมาย สามารถทำเครื่องดื่มแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง และถ้าคุณมีไอริชวิสกี้แท้และครีมคุณภาพสูงอยู่แล้ว ถ้าคุณมีจินตนาการในการทำอาหาร คุณสามารถช่วย R. A. Bailey&Co สร้างสรรค์สุราชนิดใหม่ที่ยอดเยี่ยมนี้