วิธีทำเหล้า เหล้าไหว้พระจันทร์ และไวน์จากผลเชอรี่

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ไวน์จากเชอร์รี่สามารถทำจากเบอร์รี่หลากหลายชนิด (ขาว ชมพู เหลือง หรือดำ) เครื่องดื่มดังกล่าวมีกลิ่นหอมพิเศษ แต่เนื่องจากปริมาณกรดต่ำ (ประมาณ 0.4-0.45%) และไม่มีแทนนินในผลิตภัณฑ์สดจึงมักจะกลายเป็นรสจืดและไม่เสถียร ในเรื่องนี้จะทำโดยผู้ที่ชื่นชมคุณภาพที่นำเสนอในไวน์เท่านั้น

วิธีทำไวน์จากเชอร์รี่

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนขนม;
• เชอร์รี่สุกทุกชนิด - 1 กก.
• น้ำต้มเย็น - ในอัตรา 350 มล. ต่อสาโท 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - จาก 0.9 ถึง 1.9 กก. (ไม่จำเป็น).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ไวน์ที่ทำจากเชอร์รี่ก็เหมือนกันทุกประการกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คล้ายกันที่ทำจากเชอร์รี่ อย่างไรก็ตามควรเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในผลไม้เล็ก ๆ ดังนั้นควรล้างเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมบีบเมล็ดทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่แล้วบดเนื้อแล้วบีบด้วยผ้ากอซ ต่อด้วยน้ำผลไม้คุณต้องเติมน้ำตาลทราย น้ำเดือดแช่เย็น และกรดซิตริก สาโทที่เตรียมไว้จะต้องเทลงในขวดแก้วหรือขวดและหมักทิ้งไว้ 27-30 วัน หลังจากกระบวนการเดือดปุด ๆ หยุดลง ไวน์เชอร์รี่จะต้องถูกเก็บไว้อีกประมาณ 5 วัน จากนั้นจึงเทลงในภาชนะที่สะอาดอย่างระมัดระวัง โดยปล่อยให้ตะกอนอยู่ด้านล่าง แนะนำให้ปิดขวดที่เติมด้วยจุกไม้ก๊อกและใส่ในห้องเย็น (6-8 องศา) อีก 2 เดือน

เหล้าเชอร์รี่กลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่าไวน์ นอกจากนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นดังกล่าวยังถูกจัดเตรียมได้เร็วและง่ายขึ้นมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาลทราย - 500 g;
• เชอร์รี่สุกดำ - 1 กก.
• วอดก้า 40% - 1 l;
• น้ำดื่ม - 0.5 l.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เชอร์รี่ที่สุกแล้วควรปอกเปลือก ล้าง หลุม แล้วเทใส่ขวด ในภาชนะที่แยกต่างหากคุณต้องผสมวอดก้ากับน้ำดื่มแล้วเทของเหลวที่ได้ลงในผลเบอร์รี่สดแล้วปิดก๊อกให้ดีแล้วใส่ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 11 วัน หลังจากนั้น แนะนำให้กรองเหล้าผ่านผ้าก๊อซลงในขวดที่สะอาดอีกใบ เทน้ำตาลลงในขวดแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน ควรคลุมจานด้วยผ้ากอซใส่ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 1 สัปดาห์ หลังจากผ่านไป 7 วัน ของเหลวจะต้องถูกกรองและปล่อยให้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

แสงจันทร์เชอรี่

เมล็ดที่มีอยู่ทั้งหมดควรเอาออกจากผลเบอร์รี่และเนื้อบดใส่ในขวดปิดฝาแล้วใส่ในที่อบอุ่นปานกลาง ภายใน 2 วันเชอร์รี่จะต้องกวนเป็นระยะ ไม่แนะนำให้ทิ้งกระดูกจากผลเบอร์รี่ เนื่องจากให้รสชาติของอัลมอนด์แก่แสงจันทร์ ขอแนะนำให้บดแยกกันในครก ในตอนท้ายของฟองจะต้องผสมเนื้อกับเมล็ดแล้วกลั่น

หากคุณเคยมีเชอร์รี่ตากแห้งมาก่อน คุณก็สามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นได้ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากเมล็ดโดยแช่ในน้ำเดือด หากคุณต้องการให้แสงจันทร์มีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้คลุกเชอร์รี่ในครก หลังจากนั้น คุณต้องทำขั้นตอนเดิมซ้ำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น