วิธีทำเหล้า Baileys ที่บ้าน: สูตร, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

นมเกือบครึ่งที่ผลิตในไอร์แลนด์ใช้ทำเหล้า Baileys และฉันไม่อยากคิดว่าวิสกี้ไอริชที่มีชื่อเสียงนั้นถูกใช้ไปมากแค่ไหน เกือบ 50% ของการส่งออกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของประเทศคิดเป็นสัดส่วนของเหล้าครีมยอดนิยมนี้ เราจะปรุง Baileys ที่บ้าน

ประวัติโดยย่อของเครื่องดื่ม

ครีมเหล้าเครื่องแรกของโลกปรากฏขึ้นในปี 1974 ที่ชานเมืองดับลิน เมืองหลวงของไอร์แลนด์ การสร้างนั้นนำหน้าด้วยการทำงานหนักและโอกาสเพียงอย่างเดียว ย้อนกลับไปในปี 1970 David Dand ผู้จัดการของ Gildeys of Ireland ตัดสินใจสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ควรเป็นแบบธรรมชาติ อร่อย ไม่แรงและนิ่มพอ David Dand ดึงความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์ของไอร์แลนด์ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมาอย่างยาวนาน เหล่านี้เป็นครีมธรรมชาติและวิสกี้ไอริช แต่แค่ผสมส่วนผสมทั้งสองเท่านั้นยังไม่พอ ค้นหาเทคโนโลยีที่เหมาะสมตลอดสี่ปี

การตัดสินใจที่ถูกต้องมาถึงเดวิดโดยบังเอิญ เพื่อรสชาติที่วิเศษ เขาเติมน้ำตาล คาราเมล วนิลา และช็อคโกแลต จากนั้นเขาก็จดทะเบียนบริษัทที่ในไม่ช้าก็แนะนำ Baileys ไม่เพียงแต่ในไอร์แลนด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วโลกด้วย สุราได้รับความนิยมในทันทีและยังคงเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกหลักของไอร์แลนด์มาจนถึงทุกวันนี้

ทำอาหาร Baileys ที่บ้าน

เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มได้รับการจดสิทธิบัตรและเก็บรักษาไว้เป็นความลับสูงสุด รับประกันผลลัพธ์อันน่าทึ่งด้วยการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด สูตรเฉพาะ การใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย และส่วนผสมจากธรรมชาติ ใช้เฉพาะครีมสด ไอริชวิสกี้ที่ดีที่สุด แอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์ที่สุด และรสชาติธรรมชาติเท่านั้น สารกันบูดไม่ได้ใช้ในการผลิต แต่เป็นเหล้าที่มีอายุการเก็บรักษายาวนานที่สุดในบรรดาเหล้าครีมทั้งหมด - 18 เดือน

เหล้าโฮมเมดจะไม่เข้มข้นเท่าแต่รสชาติจะเกือบเท่าเครื่องดื่มดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม Baileys ที่บ้าน (สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงไว้ด้านล่าง) ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน นี่เป็นเพียงข้อดี เนื่องจากไม่มีสารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว และส่วนประกอบทางเคมีอื่นๆ ที่เติมในโรงงาน

มีสูตรมากมายสำหรับ "เบลีย์" กับนม: ที่บ้านสามารถปรุงด้วยนมข้นหวาน ครีม กาแฟ โยเกิร์ต มิลค์เชค "ปาฏิหาริย์" คุณสามารถใช้เป็นฐานแอลกอฮอล์ได้วอดก้าคุณภาพสูง ไอริชวิสกี้ (เช่น Jamerson คนเดียวกัน) คอนญักบรั่นดีและแม้แต่แอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำ แต่ไม่ควรใช้ขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมดเป็นพื้นฐาน - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถรวมกันได้เลย

ต่อไป มาดูสูตรอาหารที่บ้านกันดีกว่า แล้วรูปถ่ายของ Baileys จะเร่งความปรารถนาของคุณในการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น

สูตรที่ง่ายที่สุด

วิธีทำ Baileys ที่บ้าน? สูตรนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักจึงเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• วอดก้าครึ่งลิตรหรือวิสกี้ไอริชสำหรับเบส;
• นมข้นกระป๋อง;
• 400 ml 10% ครีมไขมัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟสำเร็จรูป;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา (เพื่อไม่ให้สับสนกับวานิลลิน);
• ไข่ไก่ 4 ฟอง

ในชามลึกตีไข่แดงแล้วใส่นมข้นและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ควรผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม คุณควรได้มวลโดยไม่มีก้อนเนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทำสิ่งนี้ในเครื่องปั่นได้เช่นกัน เพิ่มกาแฟลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เม็ดอาจไม่ละลายในทันที แต่ไม่มีอะไรต้องกังวล ทุกอย่างจะดีขึ้นหลังจากเพิ่มฐานแอลกอฮอล์ ตอนนี้เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน ต่อไปเป็นช่วงเปลี่ยนแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มต้อง "พักผ่อน" ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงห้าวัน หลังจากนั้นสามารถบริโภคได้ทั้งด้วยตัวเองและเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล อย่างไรก็ตามความหนาแน่นไม่เท่ากับความหนาแน่นของต้นฉบับเลยBaileys ดังนั้นคุณต้องระวังค็อกเทล เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามเดือน

เหล้ามิลค์เชค

เบลีย์ที่บ้านมักทำด้วยมิลค์เชคซูเปอร์มาร์เก็ตมิราเคิลหรือนมช็อคโกแลตที่คล้ายกัน มิลค์เชคให้ความหวานกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ค้างอยู่ในคอ จำเป็นสำหรับสูตร Baileys แบบโฮมเมด:

• "ปาฏิหาริย์" (มิลค์เชค) - หนึ่งลิตร;
• นมข้น - 2 กระป๋อง;
• น้ำตาลวานิลลา - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส;
• แอลกอฮอล์เบส (วอดก้าจะทำ) - 350 ml.

ผสมค็อกเทล วอดก้า นมข้น และน้ำตาลจนเนียนในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมมีความสมดุล คุณต้องปล่อยให้เบลีย์ยืนอยู่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

"เบลีย์" จากทิงเจอร์

ค็อกเทล Baileys แบบโฮมเมดจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและแทบจะแยกไม่ออกจากต้นฉบับเลยหากคุณใช้สูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ ขั้นตอนการทำเครื่องดื่มประกอบด้วยสองส่วน: การเตรียมทิงเจอร์เหมือนวิสกี้และการผสมส่วนผสม

ทิงเจอร์วิสกี้

ในการทำทิงเจอร์วิสกี้แบบโฮมเมด (ผลผลิตจะเป็น 400-420 มล.) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 400-420 มล แอลกอฮอล์ 60%;
• หนึ่งในสามของชาช้อนโต๊ะขิง (สับ);
• วานิลลินหกกรัม;
• น้ำผึ้งสองช้อนชา;
• ช้อนโอ๊กรหัส;
• อบเชยเล็กน้อย;
• น้ำตาล (สำหรับคาราเมล).

น้ำตาลสามถึงสี่ช้อนโต๊ะควรคาราเมลแล้วเทลงในขวดที่มีปริมาตรที่เหมาะสม คุณควรเพิ่มซินนามอนเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา น้ำผึ้ง เปลือกไม้โอ๊คหนึ่งช้อนโต๊ะ (แนะนำให้ล้างและแช่ก่อนใช้) ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ หากคุณจัดการใช้วิสกี้ได้ควรเทวิญญาณครึ่งหนึ่งเพื่อให้ปริมาตรรวมอยู่ที่ 400-420 มล. หลังจาก 5-6 วันทิงเจอร์จะพร้อม จำเป็นต้องกรองข้อมูล หลังจากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้

"ส่วนหวาน" ของเครื่องดื่ม

เพื่อเตรียมส่วนหวานของเบลีย์แสนอร่อยที่บ้าน คุณจะต้อง:

• ครีมหนึ่งลิตร (10%);
• 340-400 นมข้น (ไม่ข้นหรือสุกเกินไป);
• สองไข่แดง (ดีกว่าถ้าเป็นส้มทำเอง);
• กาแฟสองช้อนชา ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำบริสุทธิ์ครึ่งช้อนโต๊ะ

ในชามใบใหญ่ ตีครีมครึ่งลิตรและไข่แดงจนเนียน จากนั้นใส่นมข้นกับกาแฟลงไป ตีอีกครั้ง มันยังคงเพิ่มครีมที่เหลือและตีอีกครั้ง หลังจากเพิ่มทิงเจอร์แล้วจะต้องตีส่วนผสมอีกครั้ง จากนั้นควรเติมน้ำตาลวานิลลาลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและควรทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงห้าวัน ในช่วงเวลานี้ไขมันส่วนเกินจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ต้องประกอบอย่างระมัดระวัง

พร้อม "เบลีย์" ในที่บ้านต้องกรองด้วยผ้าฝ้ายและขวดอย่างดี หลังจากกรองแล้ว มวลควรยังคงอยู่โดยไม่มีก้อนและครีมที่ทำให้แข็งตัว เหล้านี้สามารถดื่มได้ตามสภาพหรือกับก้อนน้ำแข็ง ก่อนดื่มแนะนำให้กรองใหม่ วิธีนี้ไขมันจะเกาะแก้วน้อยลง

เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะมีความแข็งแรงประมาณ 12% ในขณะที่ของเดิม - 17% อย่างไรก็ตาม "Baileys" บนทิงเจอร์โฮมเมด "รู้สึก" แข็งแกร่งกว่าที่เป็นจริงมาก ดังนั้นจึงแทบไม่มีใครที่ไม่พอใจกับความแรงที่ไม่เพียงพอของเครื่องดื่มรสชาติอร่อยเช่นนี้

ครีมเหล้าถั่ว

"เบลีย์" ที่บ้านก็ใส่ถั่วได้ คุณต้องมีรายการส่วนผสมมาตรฐาน (นมข้น ครีม เบสแอลกอฮอล์ กาแฟสำเร็จรูป ไข่แดง น้ำตาลวานิลลา) ซึ่งควรเติมเฮเซลนัทขูด 25-50 กรัม ต้องทอดก่อน

แอลกอฮอล์เป็นเวลาสองสัปดาห์ควรยืนยันเฮเซลนัทในที่แห้งและมืด จากนั้นกรองส่วนผสมด้วยผ้าขาว นอกจากนี้สูตรไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุด คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชง

มิ้นท์เบลีย์ที่บ้าน

มิ้นต์ช็อกโกแลต Baileys มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• วอดก้า - 0.5 l;
• ครีม (30%) - 350 ml;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• ช็อคโกแลต (ต้องการสีดำ);
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• มิ้นต์ - 1 พวง

คุณสามารถปรุง Baileys ที่บ้านตามสูตรด้วยนมได้ หากคุณต้องการลองตัวเลือกนี้ คุณต้องแทนที่ครีมด้วยนมไขมันเต็ม แต่เครื่องดื่มจะไม่กลายเป็นข้น

ในสูตรนี้ควรให้ความสนใจกับการเตรียมส่วนประกอบมินต์ หากมีสุรารสมิ้นต์จะทำให้งานนี้ง่ายมาก แต่ควรเทสะระแหน่สดด้วยน้ำ (ค่อนข้างน้อย) เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและนำไปต้ม หลังจากครึ่งชั่วโมงให้เอาทิงเจอร์ออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นวอดก้าจะถูกเทลงในน้ำเชื่อมส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและอย่าแตะต้องในวันอื่น เหลือเพียงการกรองแอลกอฮอล์จากสะระแหน่

วิปครีม ใส่นมข้นจืด ช็อกโกแลตละลาย น้ำตาลวานิลลา ถัดไป เพิ่มวอดก้ากับน้ำเชื่อมมิ้นต์หรือเหล้ามิ้นต์แล้วตีอีกครั้งเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ต้องส่งเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่

ใช้ร่วมกับสินค้าอื่นๆ

สุราสามารถเติมลงในของหวาน สลัดผลไม้ และคุกกี้ได้ รสชาติของ Baileys ไม่ได้เข้ากันได้เฉพาะกับผลไม้รสเปรี้ยวและยาชูกำลังเท่านั้น แต่คำกล่าวนี้เป็นที่ถกเถียงกันเพราะไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี ตกแต่งเครื่องดื่มเมื่อเสิร์ฟด้วยกล้วยฝาน สตรอว์เบอร์รี่ ช็อคโกแลตชิพ มักจะเสิร์ฟพร้อมกาแฟเย็น บางครั้ง "เบลีย์" ก็เจือจางด้วยครีม มิลค์เชคกับช็อกโกแลต กาแฟ หรือเพียงแค่นม. มันอร่อยมากที่จะใช้เป็นยาชูกำลังสำหรับไอศกรีม รสชาติครีมของ "เบลีย์" จะให้ความรู้สึกสบาย และความแรงของเบสแอลกอฮอล์จะทำให้คุณต้องเหลียวหลัง