เค้กแครอท: สูตรทำอาหารที่มีรูปถ่าย ส่วนผสม แคลอรี่ เคล็ดลับและลูกเล่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แครอททอดคืออะไร หลายคนจำได้ตั้งแต่เด็ก ในโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียนมักเสิร์ฟจานหอมกับซอสครีมเปรี้ยวสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น หากลูกของคุณปฏิเสธที่จะกินผักสด ให้เตรียมวิตามินชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีรสชาติที่ถูกใจสำหรับพวกเขา อาหารไม่ติดมันแบบนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ

ในบทความ เราจะพิจารณาสูตรยอดนิยมหลายสูตรสำหรับทอดแครอท นี่คือตัวเลือกที่คลาสสิก เรียบง่ายที่สุด และด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมสำหรับทุกรสนิยม อาหารอาจมีรสหวาน เช่น แอปเปิลและส้ม อาจเติมเครื่องในหรือรสเผ็ดด้วยกระเทียม คุณสามารถปรุงลูกชิ้นทอดด้วยซอสต่างๆ ได้ แม้ว่าส่วนใหญ่จะใช้ครีมเปรี้ยว

วิธีเลือกแครอท

แครอทหั่นเต๋าปรุงสุกที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีการขายแครอทสดฉ่ำในตลาด เลือกพันธุ์หวาน ละเอียดวาไรตี้ "carotel" เหมาะสำหรับทำอาหารจานนี้

จับง่ายด้วยปลายเรียวมน อย่าลังเลที่จะขอตัวอย่างที่ตลาดเนื่องจากรสชาติของอาหารนั้นจะขึ้นอยู่กับรสชาติของแครอท ความขมจะส่งผลต่อคุณภาพและทำให้เสียรสชาติ

เมนูคลาสสิค

นี่คือสูตรด่วนที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา ในการเตรียมใช้แครอทขนาดใหญ่ 3 หรือ 4 ฟอง, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, แป้งสาลีขาว 50 กรัม (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ) สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืชและกระทะ ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้เพียง 151, 1 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ต้มแครอทพร้อมปอกเปลือกในกระทะ. การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30 นาที ปล่อยให้เย็นลง ทำความสะอาด เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหารล่วงหน้า

เตรียมชามผสมขนาดใหญ่และเริ่มต้นกระบวนการพื้นฐานของการผสมส่วนผสมขนมพาย ขูดผักบนกระต่ายขูดละเอียด ตีไข่ทั้งฟอง เกลือ และผสมให้ละเอียดจนเนียน จากนั้นใส่แป้งขาว คนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชให้ทาบางๆ คลุมพื้นผิวทั้งหมด ควรใช้แบบกลั่นเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงกลิ่นเฉพาะในจานที่ทำเสร็จแล้ว

หั่นแครอทหั่นเต๋าโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่หรือใช้มือจุ่มลงในแป้ง ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองเสิร์ฟพร้อมครีมหรือมายองเนส

จานกับเซโมลินา

แครอทหั่นเต๋าแสนอร่อยทำจากแครอทที่เคี่ยวในนมก่อนหน้านี้ มาดูสูตรนี้กันดีกว่า สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• แครอทฉ่ำ 0.5กก.
• นมพาสเจอร์ไรส์ 100 มล.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง หรือ ไข่นกกระทา 4 ฟอง;
• เซโมลินา 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ทำอาหาร

แครอทสดล้าง ปอกเปลือก และถูบนกระต่ายขูดชั้นดี ทำได้ง่ายกว่าด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องตัดผัก บางคนใช้เนื้อบีบที่เหลือในระหว่างการคั้นน้ำ ข้าวต้มผักเทลงในกระทะและเทนม

ใส่เนยลงไปแล้วเคี่ยวจนนุ่ม นมทำให้แครอทชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น เมื่อแครอทเกือบพร้อมแล้ว ให้เทเซโมลินาลงในชาม แล้วคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ ถ้าคุณชอบหั่นแครอทหวานๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีก ส่วนผสมไม่ควรเหลวเกินไป ดังนั้นรอจนกว่าครีมเปรี้ยวจะข้นแล้วจึงปิดไฟ ตั้งหม้อพักไว้ให้เย็น จากนั้นตีไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใช้แป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปังบด ดีกว่าไม่จุ่มแป้งเพราะมันมืดลงอย่างรวดเร็วจากการทอดและชิ้นเนื้อดูไม่สวยงาม พวกมันถูกสร้างขึ้นในฝ่ามือโดยการบีบจากนั้นจุ่มในเซโมลินาทั้งสองด้านแล้วเกลี่ยบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช คุณต้องทอดทั้งสองด้าน ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาเพื่อให้เปลือกกรอบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ฟันหวานแนะนำให้ใส่แยมหรือน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตัวแปรของ Apple

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับแครอทหวานฉ่ำจะดึงดูดเด็กทุกคน แครอททอดสำหรับเด็กทำด้วยนม ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ สูตรของเราสำหรับ 4 แครอทขนาดใหญ่ นอกจากนี้ ซื้อนม 1 แก้ว ไข่ 2 ฟอง คุณจะต้องใช้เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวก็สามารถเติมน้ำตาลได้มากขึ้น ควรใช้พันธุ์โกลเด้นเนื่องจากแอปเปิ้ลดังกล่าวมีรสหวานและไม่มีน้ำมากเกินไป คุณจะต้องใช้เซโมลินาและน้ำมันในการทอด

ขูดแครอทแล้วส่งให้อ่อนแรงด้วยนมและน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนในกระทะ ปิดฝาเพื่อไม่ให้ของเหลวระเหย เมื่อแครอทนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่แอปเปิ้ลขูดหรือสับละเอียด ขั้นแรกให้ลอกเปลือกออก ค่อยๆ เติมเซโมลินา เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนแครอทพร้อม

ต่อไป ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วตีไข่ หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวแล้ว 1 ฟองก็เพียงพอแล้ว ถ้าแห้ง - ใส่สอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนฝ่ามือ คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะเค้กแครอทหวานกับเซโมลินาเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

ตับไก่ทอด

ชิ้นต่อไปของชิ้นนี้ออกมาจะอร่อยเพราะไส้เนื้อด้านใน สำหรับฟิลเลอร์ เราใช้ตับไก่ แต่คุณสามารถทานเนื้อวัวได้หากต้องการ ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอทหวาน - 400 กรัม;
• นม - 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• เกลือหยิบมือ
• ตับ 300 กรัม
• แป้งขาว 4 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองไม่มีสารเติมแต่ง;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง;
• รากขิงสดสับ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศตามชอบ (ผักชีและพริกไทยดำ);
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ขูดแครอทดิบแล้วเติมนม ปล่อยให้มันใส่เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นสะเด็ดนมและบีบของเหลวส่วนเกินออกด้วยมือของคุณ เว้นว่างไว้ แต่ตอนนี้ดูแลตับไก่

ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วคลุกกับแป้งหนึ่งช้อน ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันเล็กน้อยให้ทอดตับทั้งสองข้างเล็กน้อย เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน

แยกหัวหอมสีน้ำตาลและเมื่อมันเย็นลง ให้ใส่รากขิงที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ แบ่งส่วนของหัวหอมออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน เพิ่มมากขึ้นในตับและส่วนที่เหลือพร้อมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง เกลือ พริกไทยลงในชามที่มีแครอทและผสม จากนั้นเราก็เริ่มสร้างชิ้นเนื้อกับฟิลเลอร์

เค้กใส่แครอทกำมือหนึ่งกำมือด้วยเค้ก วางตับหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแล้วผนึกไว้ข้างใน คุณยังสามารถม้วนชิ้นทอดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ในกระทะกดเค้กแต่ละชิ้นด้วยไม้พายแล้วทอดทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้เกลี่ยทุกอย่างบนแผ่นอบแล้วอบชิ้นแครอทชิ้นเล็กในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรลูกชิ้นส้ม

แครอทหั่นเต๋าตามสูตรด้านล่างมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการปรุงอาหาร ให้นำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 3 แครอทขนาดใหญ่และหวาน
• ส้มครึ่งผล;
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• semolina - ปริมาณเท่ากัน;
• เครื่องเทศ - อบเชย โป๊ยกั๊ก และกานพลู
• ครีมเปรี้ยว;
• แอปริคอตแห้งในซอส;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันกลั่น

คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

ต้มแครอทให้สุกก่อน ใส่เครื่องเทศลงในหม้อเพื่อให้ผักมีกลิ่นหอม จากนั้นทำให้แครอทเย็นลงและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใช้ส้มล้างเปลือกแล้วขูดความเอร็ดอร่อยจากครึ่ง หั่นครึ่งแล้วบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งลงในแป้งเซมะลีเนอร์เทลงในชามขนาดเล็ก ปล่อยให้ซีเรียลยืนและบวมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นผสมแครอทกับเซโมลินาแล้วเติมน้ำตาล หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในฝ่ามือคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

แยกเตรียมซอสครีมเปรี้ยว - ใส่แอปริคอตแห้งสับละเอียดและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ลงในครีม นอกจากแอปริคอตแห้งแล้ว คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งที่เด็กๆ ชอบได้อีกด้วย

ในบทความ เราได้อธิบายรายละเอียดวิธีทำชิ้นแครอททอดด้วยวิธีต่างๆ อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถกระจายตัวเลือกต่างๆ ตามความชอบของคุณ โดยทำให้ตัวเลือกไม่ติดมันหรือมีเนื้อ หวานหรือเปรี้ยว คุณสามารถจินตนาการด้วยซอสสำหรับทอด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในครีม บีบกระเทียมหรือทำให้ซอสหวานโดยใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข ทานอร่อย!