อาหารสำหรับโรคต่อมไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านตนเอง: ระบบการปกครองและหลักโภชนาการ อาหารที่อนุญาตและต้องห้าม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 16:28

ไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านตนเองเป็นโรคอักเสบเรื้อรังของต่อมไทรอยด์ที่มีภูมิต้านทานผิดปกติ น่าเสียดายที่ทุกคนที่เผชิญหน้าจะถูกบังคับให้ปฏิบัติตามวิถีชีวิตและการรับประทานอาหารที่พิเศษ ต่อมไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านตนเองมีข้อ จำกัด หลายประการ แต่มันเป็นไปได้ที่จะทำให้อาหารที่สมดุล

โรคนี้กินอะไรได้บ้าง? และอะไรไม่? เมนูควรเป็นอย่างไร? เรื่องนี้และเรื่องอื่น ๆ อีกมากมายจะถูกกล่าวถึงในขณะนี้

เกี่ยวกับโรคโดยสังเขป

ก่อนที่จะพูดถึงพื้นฐานของอาหารสำหรับโรคไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านตนเอง เราต้องคุยกันถึงความเฉพาะเจาะจงของโรคนี้

มันแสดงออกโดยละเมิดการควบคุมภูมิคุ้มกัน ในร่างกายของบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากโรคนี้ แอนติบอดีจะผลิตไปยังเนื้อเยื่อไทรอยด์ เช่นเดียวกับไทรอยด์เปอร์ออกซิเดส (ซึ่งเป็นเอนไซม์หลักของฮอร์โมน) และไทโรโกลบูลิน (โปรตีนที่สะสมในหน่วยโครงสร้างและหน้าที่ของต่อมไทรอยด์).

นี้เป็นการละเมิดและนำไปสู่การอักเสบ กลับเป็นเหตุการทำลายเซลล์ต่อม ผลที่ได้คือภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ

ไดเอทคืออะไร? สิ่งสำคัญที่สุดคือการจำกัดหรือกำจัดอาหารที่สามารถเพิ่มปฏิกิริยาแพ้ภูมิตัวเองและการอักเสบได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ จำเป็นต้องเสริมสร้างอาหารด้วยอาหารที่สามารถฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงที่เป็นปัจจัยสำคัญในโรคภูมิต้านทานผิดปกติใดๆ

อาหารต้องห้ามอย่างเคร่งครัด

อย่ากินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตขัดสีสูง หรืออาหารที่มีโอเมก้า 6 กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

อาหารเหล่านี้อักเสบมากที่สุด เพราะร่างกายเมื่อดูดซึมเข้าไปจะสร้างสารออกซิไดซ์ที่เรียกว่า - ตัวออกซิไดซ์ที่ทำลายเซลล์และสนับสนุนการอักเสบ นอกจากนี้ ยังก่อให้เกิดโรค dysbacteriosis โรคอ้วน โรคเบาหวาน และการพัฒนาของลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านม

นี่คือรายการอาหารห้ามกิน:

• น้ำมันเมล็ดองุ่น
• จมูกข้าวสาลี
• น้ำมันเรพซีด ถั่วลิสง ถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดฝ้าย ข้าวโพด และทานตะวัน
• เมล็ดฟักทอง
• ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี
• ข้าวสาลี
• งา

ทั้งหมดข้างต้นถูกครอบงำโดย Omega-6s

ห้ามกินผัก ซีเรียล และอื่นๆ

แน่นอน รายการสั้นๆ ข้างต้นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องยอมแพ้เมื่อติดตามอาหารเพื่อรักษาโรคไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านตนเอง

การห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นมท้ายที่สุด โปรตีนและเคซีนอาจไม่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ และสิ่งนี้จะสร้างภาระเพิ่มเติมให้กับทางเดินอาหาร

ห้ามกินไขมันทรานส์ด้วย กล่าวคือ:

• สเปรด
• มาการีน
• น้ำมันดับกลิ่นและเติมไฮโดรเจน

หลีกเลี่ยงผักที่มีแป้ง ซึ่งรวมถึง:

• ข้าวโพด
• มันฝรั่ง
• แครอท
• ปาสเตอร์นัก
• ขึ้นฉ่าย
• หัวไชเท้า
• โรตาบาก้า.
• ถั่วและถั่ว
• บีทรูท
• Patissons.
• หัวไชเท้า
• ฟักทอง
• ผักชีฝรั่ง
• แม่ง.
• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค
• บวบ

ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าการกินร่วมกับโรคต่อมไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านตนเองยังหมายความถึงการปฏิเสธซีเรียล ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว แพทย์เชื่อว่าควรกำจัดกลูเตนออกจากอาหารของคุณตั้งแต่แรก กล่าวอีกนัยหนึ่ง ผู้ป่วยแนะนำให้รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

ผู้ป่วยควรเลิกกินถั่ว เมล็ดพืช และผักกลางคืน แต่ความคิดเห็นเกี่ยวกับความจำเป็นในการปฏิบัติตามอาหารดังกล่าวสำหรับโรคต่อมไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านทานผิดปกตินั้นขัดแย้งกัน หากต้องการและหลังจากตกลงกับแพทย์แล้ว คุณสามารถลองปฏิบัติตามเป็นเวลา 2-3 เดือน แล้วจึงสรุปผลเกี่ยวกับประสิทธิภาพ สิ่งสำคัญคือการสังเกตพลวัตของแอนติบอดีต่อไทโรโกลบูลิน

จานที่จะทำร้าย

ก่อนที่จะระบุอาหารที่อนุญาตสำหรับโรคไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านตนเอง คุณต้องเน้นรายการแยกต่างหากของอาหารเหล่านั้นซึ่งห้ามโดยเด็ดขาด นี่คือ:

• น้ำตาล ครีมพัฟ เค้ก และขนมอบอื่นๆ
• ทั้งหมดผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ
• น้ำซุปเข้มข้น
• ของทอด
• ไส้กรอกและเนื้อรมควัน
• ห่านเป็ด
• หมูอ้วน
• กาแฟ ชาเข้มข้น โกโก้ ช็อคโกแลต
• เซโมลินากับข้าวขาว

สิ่งที่ควรรวมไว้ในอาหารของคุณ

ขอแนะนำให้สร้างเมนูตามผลิตภัณฑ์ที่มีโอเมก้า 3 (กรดไขมัน) การบริโภคของพวกเขาช่วยแก้ไข dysbacteriosis และลดการอักเสบ

ที่มาจากพืชและสัตว์:

• เมล็ดแฟลกซ์กับน้ำมัน
• ซีฟู้ด.
• น้ำมันคาโนลา
• เมล็ดเจีย
• ปลา
• ไข่.
• Arugula
• อะโวคาโด
• ผักโขม
• ผักชีลาว
• หน่อไม้ฝรั่งและถั่วทั่วไป
• ผักชี

อนุญาติให้กินเนื้อสัตว์และนกได้เท่านั้น เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่วัวไม่ว่าในกรณีใดในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนทั้งหมดให้กินอาหารจากพืช เลยเลือกเนื้อดีกว่า

ปลาก็ต้องมีคุณสมบัติตามที่กำหนดเช่นกัน จำเป็นต้องซื้อที่อยู่อาศัยในสภาพธรรมชาติ - ในมหาสมุทรหรือในทะเล มีโอเมก้า 6 ในปลาเทียมมากเกินไป

ผักและผลไม้ที่อนุญาต

ต่อจากนี้ไปจะพูดถึงวิธีการกินกับไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านตนเองอย่างไร เราต้องพูดถึงผักและผลไม้ที่ได้รับอนุญาต รายการคือ:

• มะเขือม่วง
• บร็อคโคลี่
• กะหล่ำดาวบรัสเซลส์
• ถั่วเขียว
• โคลราบี
• กะหล่ำปลีและผักกาดขาว
• บีทและหัวผักกาด
• ช้างเผือก
• สลัด.
• ธนูอะไรก็ได้
• แตงกวา
• พริกหวาน
• กระเทียม
• ชิคโครี่
• สีน้ำตาลและผักโขม

โดยทั่วไปแล้ว ผักที่ไม่มีแป้งจะได้รับอนุญาต นอกจากนี้ คุณควรรวมไฟเบอร์และผลไม้ (ยกเว้นกล้วย) ในอาหาร เนื่องจากการใช้จะช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้ได้

วิตามิน

พวกมันต้องการเพิ่มคุณค่าทางอาหารของคุณ นี่คือวิตามินบางส่วนสำหรับโรคต่อมไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านทานเนื้อเยื่อที่สำคัญอย่างยิ่ง:

• A, E และ C สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยลดการอักเสบ ส่วนใหญ่จะพบในน้ำมันพืช (แต่ไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด) ผักและผลไม้
• วิตามินดี นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการขาดวิตามินดีเป็นปัจจัยกระตุ้นในการพัฒนาโรคภูมิต้านตนเอง พบได้ในผลิตภัณฑ์นมหมัก ไข่แดง และน้ำมัน แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่จำกัด คุณจึงสามารถแทนที่ด้วยอาหารทะเล ตับปลา ปลาทูน่า ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล และปลาแมคเคอเรล
• วิตามินบี_{9. ถั่วงอกบรัสเซลส์ บร็อคโคลี่ ผักโขม หัวหอมใหญ่ ผักกาดหอม ถั่วลิสง และพืชตระกูลถั่วมีปริมาณมาก}
• วิตามินบี₁₂. พบในเนื้อหมู เนื้อวัว และตับลูกวัว ในปลา(ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน แฮร์ริ่ง ปลาแมคเคอเรล) ในหอยแมลงภู่และอาหารทะเลอื่นๆ ในสลัดผักสด หัวหอม และผักโขม นอกจากนี้ วิตามินบี_{12 รวมอยู่ในครีมเปรี้ยว คีเฟอร์ เฟต้าชีส ชีส และซีเรียลอาหารเช้า แต่การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็มีจำกัด}

มาโครและจุลธาตุ

ในขณะที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตและการรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านทานผิดปกติ เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับความจำเป็นในการรวมอาหารลดน้ำหนักของคุณที่มีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับร่างกาย โดยเฉพาะสิ่งต่อไปนี้:

• ไอโอดีน. พบในสาหร่าย กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาไหล และปลา
• ซีลีเนียม. องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดด้วยการเน้นสารต้านอนุมูลอิสระ มันเพียงพอในข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลี ขนมปังโฮลเกรน แซลมอนสีชมพู ถั่วชิกพี ถั่วและถั่ว ซีลีเนียมช่วยลดกระบวนการสร้างภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับการทำงานของต่อมไทรอยด์
• แมกนีเซียม. พบในโกโก้ รำข้าวสาลี เม็ดมะม่วงหิมพานต์ บัควีท ถั่วเหลือง อัลมอนด์ ข้าวกล้อง ผักโขม ข้าวโอ๊ต และไข่ไก่
• สังกะสี ธาตุนี้พบในอาหารทะเล (โดยเฉพาะหอยนางรม) เมล็ดงาและฟักทอง หัวใจไก่ ตับสัตว์ ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วและเนยถั่ว

สารเหล่านี้ทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติ กล่าวคือคุณภาพของการย่อยอาหาร การย่อยได้ และการสังเคราะห์วิตามินขึ้นอยู่กับมัน

สำหรับผู้ที่ละทิ้งอาหารปลอดกลูเตน

ด้านบนมีคนบอกเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถและไม่สามารถรับประทานได้ด้วยโรคต่อมไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านตนเอง ต้องบอกเลยว่าเมนูจะมีความหลากหลายโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจไม่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเคร่งครัด อาหารของพวกเขามีความหลากหลายมากขึ้น:

• ปลาที่มีไขมันและอาหารทะเล (ปลาแซลมอน ปลาคอด ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาลิ้นหมา). ขอแนะนำให้กิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์สำหรับ 100-150 กรัม ทางที่ดีควรรับประทานปลาเค็มเล็กน้อยเพราะการอบชุบด้วยความร้อนจะทำให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากหายไป แนะนำให้ทานสลัดซีฟู้ดเสริมด้วยสาหร่าย
• ผักและผลไม้สด. หากใครอยากกินอะไรที่เป็นแป้ง อันดับแรกต้องแช่น้ำ (ที่เปลี่ยนมาใช้ซ้ำได้) เป็นเวลาหลายชั่วโมง
• กะหล่ำปลีดองกับกะหล่ำปลี
• รำ ฟีนูกรีก แฟลกซ์ และงา
• ผลไม้ดิบและผลเบอร์รี่, ยาต้มจากพวกมัน. พวกมันกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยังช่วยให้ร่างกายมีเพคติน ไฟเบอร์ และช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูกและน้ำหนักเกิน ซึ่งผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์มักมีแนวโน้ม
• ซุปผัก (Borscht, ซุปบีทรูท, ซุปกะหล่ำปลี). ควรรับประทานอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อย่าง
• เนื้อลูกวัว, ไก่, เนื้อวัว. เนื้อควรจะอบหรือต้ม
• เครื่องใน. แต่ถ้าไม่มีข้อห้ามเนื่องจากคอเลสเตอรอลสูง
• ขนมปังรำ ผลิตภัณฑ์จากแป้งถั่วเหลือง และเค้กข้าว. ควรใส่เมล็ดและรำที่อนุญาตในการอบ
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและนมไขมันต่ำ
• ไข่แต่สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง
• ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต และบัควีท. จำเป็นต้องปรุงซีเรียลร่วน, สุกเล็กน้อยซีเรียล

จากผลิตภัณฑ์ในรายการ คุณสามารถสร้างเมนูที่หลากหลาย สมดุล และไม่ซ้ำซากจำเจ ด้วยโรคต่อมไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านตนเอง คุณสามารถกินอร่อยและอิ่มได้

อาหารเสริมและเครื่องดื่ม

หลายคนสนใจในสิ่งที่คุณสามารถเติมอาหารได้ ถ้าคุณต้องควบคุมอาหาร อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีในปริมาณเล็กน้อย อะโวคาโด เมล็ดแฟลกซ์ งา และมะกอกมีประโยชน์มากที่สุด

น้ำมันวอลนัทก็มีประโยชน์เช่นกัน โดยวิธีการที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ วอลนัทมีอัตราส่วนของกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในอุดมคติ

คุณสามารถดื่มชาเขียวกับขิงหรือมะนาว น้ำซุปโรสฮิป น้ำเปล่า และน้ำผลไม้จากธรรมชาติ

ประโยชน์พิเศษของเชอร์รี่

ต้องพูดแยกนะ ความจริงก็คือผลเบอร์รี่สีแดงเหล่านี้อุดมไปด้วยสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านเนื้องอกและต้านการอักเสบ หนึ่งฟลาโวนอยด์ เควอซิติน คุ้ม!

กรดเอลลาจิกที่มีอยู่ในเชอร์รี่ก็มีประโยชน์เช่นกัน (ทำลายเซลล์มะเร็งในขณะที่รักษาสุขภาพให้แข็งแรง) ใช้ผลเบอร์รี่เพียง 200 กรัมต่อวันในการลดระดับกรดยูริกในเลือด

แต่คุณควรกินเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ปลูกบนต้นไม้ที่ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง

โหมดกิน

แนะนำให้เปลี่ยนเป็นอาหาร 6 มื้อต่อวัน จึงสามารถป้องกันอาการหิวระหว่างวันได้ โดยประมาณเมนูอาจมีลักษณะดังนี้:

• อาหารเช้า: ชาเขียวกับขิง ผลไม้สด และข้าวโอ๊ตกับลูกพรุน
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: สลัดผลไม้
• อาหารกลางวัน: สลัดผักกับน้ำมันมะกอก ไก่ต้ม ซุปถั่วงอกบรัสเซลส์ และผลไม้แช่อิ่ม
• สแน็ค: ส้มโอสุก
• อาหารเย็น: สลัดกับสาหร่าย อาหารทะเล น้ำมันงา น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
• อาหารว่างก่อนนอน 2 ชั่วโมง: โยเกิร์ตรสเปรี้ยวจากธรรมชาติ

ข้อดีและข้อเสีย

แน่นอนว่าข้อจำกัดนั้นแย่เสมอ แต่เนื่องจากมีปัญหาสุขภาพ คุณจึงต้องยึดมั่นในวิถีชีวิตบางอย่าง ไดเอท

อาหารสำหรับโรคไทรอยด์อักเสบจากภูมิต้านทานผิดปกติเกี่ยวข้องกับการปฏิเสธคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย และนี่คือค่าลบ ผู้ป่วยจำนวนมากพบว่ามันยากที่จะทนได้ ข้อเสียที่สองคือสำหรับคนจำนวนมากอาหารนี้มีราคาแพง แปลว่ากินอาหารทะเล ไม่ใช่ของถูกทั้งหมด

อย่างไรก็ตามยังมีข้อดีที่ไม่ต้องสงสัย กล่าวคือ:

• ไดเอทมีหลากหลาย
• อาหารครบทุกมื้อย่อยง่าย
• อาหารที่ใช้ช่วยให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติ
• การรับประทานอาหารที่สมดุลสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ไลฟ์สไตล์

เกี่ยวกับเรื่องนี้ในที่สุด วิถีชีวิตที่เป็นโรคนี้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากและเกิดจากอาการของโรค

แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้จำกัดตัวเองในเรื่องต่อไปนี้

• กิจกรรมทางกาย
• อยู่กลางแดด
• อาบน้ำในทะเล. น้ำมีไอโอดีนในปริมาณมาก และเนื่องจากพวกเขามักจะอาบน้ำเป็นเวลานาน การสัมผัสกับผิวหนังและการซึมผ่านรูขุมขนเป็นเวลานานจึงเป็นอันตรายหากผู้ป่วยมีระดับฮอร์โมน TSH สูง
• อาจมีข้อ จำกัด ในเรื่องที่ใกล้ชิด

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะยอมแพ้หรือจำกัดตัวเองในบางสิ่ง คุณต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ