2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ซอสพันเกาะทำจากมายองเนสและซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศรสหวานอื่นๆ) กับไข่และน้ำส้มสายชู รุ่นคลาสสิกควรมีรสเผ็ดหวาน
ที่บ้าน ไข่ลวกที่บดด้วยตะแกรงละเอียดจะถูกเติมลงในซอส ส่วนผสมที่มีชื่อนี้ไม่ค่อยพบในสูตรอาหารในสมัยนี้ แต่เคยเป็นสารเพิ่มความข้นทั่วไป
เทคนิคการทำอาหารอย่างเช่น การถูไข่อย่างประณีตไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงเนื้อสัมผัสของจานด้วย
ประวัติศาสตร์ของซอส
ซอสพันเกาะมีต้นกำเนิดหลายแบบ จึงถูกกล่าวหาว่าคิดค้นขึ้นที่รีสอร์ทใน Thousand Islands ในพื้นที่ตอนเหนือสุดของรัฐ New York ในสหรัฐอเมริกา และทางตอนใต้ของ Ontario ในแคนาดา เมื่อต้นศตวรรษที่ 20
ตามเวอร์ชั่นอื่น มันถูกจัดทำขึ้นครั้งแรกในรีสอร์ทในรัฐนิวแฮมป์เชียร์ในช่วงเวลาเดียวกัน ในทั้งสองเวอร์ชัน ซอสถูกมองว่าเป็นอาหารชั้นเลิศที่เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสำหรับผู้ที่สามารถซื้ออาหาร "ฤดูร้อน" ได้ตลอดเวลาของปี
ทั้งๆที่ของฉันต้นกำเนิด ซอสเทาซันไอแลนด์ถูกผลิตขึ้นเป็นจำนวนมากในปี 1970 และสามารถพบได้ในสลัดบาร์และร้านอาหารจานด่วนทุกแห่งในปัจจุบัน ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างการผลิตเชิงอุตสาหกรรม สารกันบูดและรสเทียมจำนวนมากเริ่มรวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน ซึ่งทำให้รสชาติแตกต่างจากต้นฉบับมาก หากคุณปรุงเองที่บ้าน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สุดคลาสสิก
สูตรซอสพันเกาะ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 1 มายองเนสที่ซื้อจากร้านหรือทำเอง 5 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
- 1, 5 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียดหรือขูด
- เกลือ 1 ช้อนชา;
- 1/2 ช้อนชาพริกหรือพริกไทยดำป่นสด
- 1 ไข่ลวกขนาดใหญ่ปอกเปลือก
- พริกเผาบด 1 ช้อนชาหรือพริกแดงคั่ว (ไม่จำเป็น)
ในชามใบใหญ่ ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หัวหอม เกลือ และพริกเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากัน ผ่านไข่ผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ซอสนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่รสชาติดียิ่งขึ้นเมื่อแช่เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง เก็บได้นานประมาณ 4 วัน
นอกจากนี้ยังมีซอสแคลอรี่ต่ำซึ่งคิดค้นโดยผู้เสนออาหารง่าย ๆ ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 1/2 ถ้วยตวง;
- 1, 5 ช้อนโรงอาหารของซอสมะเขือเทศ;
- ซอสพริก 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดชา 1/4 ช้อนชา;
- หัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- นมพร่องมันเนย 2 ช้อนโต๊ะ
ใช้อย่างไร
อย่างที่คุณเห็น ซอสเทาซันไอแลนด์ช่วยให้ใช้ได้กับอาหารประเภทต่างๆ ส่วนใหญ่ ปัจจุบันใช้เป็นทั้งน้ำสลัดและเสิร์ฟพร้อมสเต็กและเบอร์เกอร์ บางคนพบว่ามันเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเช่นกัน
สลัดแบบไหนเติมได้บ้าง? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเหมาะกับผักสดและผลไม้
สลัดน้ำสลัดเทาซันไอส์แลนด์
สลัดผักและผลไม้มีวิตามิน A และ C รวมทั้งไฟเบอร์และสารอาหารอื่นๆ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:
- 1 ผักกาดภูเขาน้ำแข็ง ฉีกเป็นชิ้นๆ;
- ลูกพีชชิ้น 1/4 ถ้วย;
- แครอทขูด 1/2 ถ้วย;
- ขึ้นฉ่ายสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ลหั่นเต๋า 2 ถ้วย
- หั่นส้ม 1/2 ถ้วยตวง;
- ลูกเกดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพันเกาะ
ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในชามลึก ใส่น้ำสลัด และผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ทั้งตัวเลือกน้ำสลัดคลาสสิกและแคลอรี่ต่ำ