อาหารประจำวัน: เคล็ดลับการทำอาหารและสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม้จะมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมากมาย แต่แม่บ้านหลายคนก็ยังชอบที่จะให้อาหารที่พวกเขารักด้วยอาหารโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่ ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนใหญ่จะไม่ปฏิเสธที่จะเติมเต็มกระปุกออมสินในการทำอาหารด้วยซุป สลัด บอร์ช สตูว์ และหม้อปรุงอาหารรูปแบบใหม่ เนื้อหาวันนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับอาหารประจำวัน

ไก่ทอด

เมนูง่ายๆ แต่อร่อยและอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับมันบด พาสต้า หรือโจ๊ก ดังนั้นจึงสามารถทำด้วยขอบและเสิร์ฟโดยเปลี่ยนเครื่องเคียงทุกวัน คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 1กก.
• 3 ชีสแปรรูป
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช

เมนูอร่อยๆ ประจำวันนี้ทำง่ายมาก เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเสริมด้วยชีสขูด, ไข่, ครีมเปรี้ยวและกระเทียมบด ทั้งหมดนี้เกลือปรุงรสและคลุกเคล้ากับผักใบเขียว เนื้อหั่นบาง ๆ ทำจากเนื้อสับและทาน้ำมันพืชเป็นสีน้ำตาล

สตูว์ไก่

เนื้อสัตว์ปีกไม่ต้องใช้ความร้อนนาน ดังนั้นจึงมักใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารประจำวันแบบง่ายๆ สำหรับทุกวัน สตูว์เนื้อวัวอกไก่เป็นที่นิยมอย่างมาก ซึ่งรวมถึง:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 1 พริกหวาน;
• เนื้อไก่ 500g;
• 2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• เกลือ น้ำ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

ผักที่ปอกเปลือก ล้างและสับ ผัดในกระทะที่ทาไขมันไว้ พอนุ่มก็เทชิ้นไก่ลงไปผัดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง ในขั้นตอนต่อไป เนื้อหาของจานจะถูกเติมด้วยเกลือ เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำเย็นสองสามแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาภายในสิบห้านาทีนับจากเวลาที่เดือด

ลูกชิ้นไก่กับลูกพรุน

เมนูง่ายๆ ประจำวันนี้รับรองว่าถูกใจสาวกผลไม้แห้งอย่างแน่นอน เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดและจะเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• ไก่บิด 400g;
• ลูกพรุน 100g;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ ฮ็อปซูเนลิและน้ำมันพืช

เนื้อสับเค็มผสมกับไข่และเครื่องเทศแล้วนวดอย่างเข้มข้น จากมวลผลลัพธ์ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ และยัดไส้ด้วยลูกพรุนนึ่ง ลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะทนความร้อนที่ทาไขมันและอบที่อุณหภูมิ 180 oC จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟร้อนกับสลัดผักตามฤดูกาล

กะหล่ำดอกหม้อ

ผู้ที่ชื่นชอบผักควรใส่ใจกับสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วมาก กะหล่ำดอกทุกวันไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• ครีม 200 มล (20%);
• ชีสแข็ง 50g;
• ดอกกะหล่ำ 1 หัว;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• เกลือ น้ำ เครื่องเทศ และน้ำมัน

กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเดือดเค็มแล้วทอดในกระทะทาน้ำมัน เมื่อได้สีทองที่สม่ำเสมอ ให้เทครีมที่ผสมกับกระเทียม เครื่องเทศ และแป้ง แล้วเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ ด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่ซอสข้นขึ้น เนื้อหาของภาชนะจะถูกถูด้วยชีสและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

ไข่เจียวถั่วเขียว

เมนูง่ายๆ สำหรับมื้อเช้านี้เหมาะสำหรับครอบครัว มีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเติมเต็มพลังงานที่เสียไปและเป็นกำลังใจให้ หากต้องการให้อาหารครอบครัวของคุณด้วยไข่เจียวในตอนเช้า คุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว 300g;
• โยเกิร์ต 50 มล.
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศสีแดง 1 ลูก;
• เกลือ น้ำ น้ำมัน และสับความเขียวขจี

ถั่วที่ล้างแล้วแยกออกจากหาง หั่นแล้วแช่ในน้ำเดือดชั่วครู่ หลังจากนั้นประมาณเจ็ดนาทีก็โยนลงในกระชอนแล้วผัดพร้อมกับหัวหอมสับ มะเขือเทศขูด และสมุนไพร ในขั้นตอนต่อไปทั้งหมดนี้จะถูกใส่เกลือลงในจานอบแล้วเทไข่ที่ตีด้วย kefir ทำไข่เจียวที่ 180 oC จนเหลืองทอง

ข้าวไก่และผัก

มื้ออร่อยทุกวันนี้มีทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับมื้อที่สมบูรณ์ ข้าวที่อยู่ในนั้นทำให้พอใจผักก็เต็มไปด้วยวิตามิน ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 450g;
• มะเขือเทศเชอรี่ 400g;
• 250g ข้าวกล้อง;
• ถั่วเขียว 450g;
• 60g เพสโต้;
• ¼ ศิลปะ. ล. ออริกาโนแห้ง
• เกลือ เครื่องเทศ น้ำ และน้ำมันพืช

ไก่ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะน้ำมันให้ร้อน อย่าลืมเติมซอสเพสโต้ เนื้อพร้อมปรุงรวมกับมะเขือเทศอบ ถั่วต้ม และข้าวที่ผ่านการอบด้วยความร้อน ทั้งหมดนี้ใส่เกลือปรุงรสและเสิร์ฟ

สลัดพาสต้า

อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการทุกวันนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณและช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวได้อย่างรวดเร็วสำหรับอาหารค่ำ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• มอสซาเรลล่า 100g;
• 170g เพสโต้;
• 1 พริกหยวกแดง
• พาสต้า 1 ห่อ (จำเป็นขนนก);
• arugula เกลือ น้ำ และน้ำมัน

พาสต้าเทลงในน้ำเดือดเค็ม ต้มจนเป็นอัล dente และสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อของเหลวที่เหลือระบายออก พวกเขาจะเสริมด้วย arugula สับ มอสซาเรลล่าก้อน และพริกทอดแผ่น ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสเพสโต้และเสิร์ฟ

ไก่กับเห็ดในครีม

เมนูง่ายๆ ในชีวิตประจำวันนี้คงหนีไม่พ้นผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างเห็ดแชมปิญองและเนื้อสัตว์ปีก หากต้องการทำซ้ำที่บ้าน คุณจะต้อง:

• ครีมไขมันต่ำ 200 มล.
• 200 g แชมเปญ;
• น้ำซุปไก่ 120 มล.
• ชีสแข็ง 50g;
• 4 น่องไก่;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือ สมุนไพร เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืช

เริ่มกระบวนการด้วยไก่แปรรูปจะดีกว่า ต้นขาที่ล้างและแห้งแล้วถูด้วยเกลือโรยด้วยเครื่องเทศและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพวกเขาเป็นสีน้ำตาลพวกเขาจะถูกโอนไปยังจานและกระเทียมและเห็ดเทลงในกระทะที่ว่าง หลังจากไม่กี่นาทีทั้งหมดนี้จะถูกเทลงในน้ำซุปและครีมแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ ด้วยความร้อนปานกลาง ซอสสำเร็จรูปเสริมด้วยชิปชีสและชิ้นส่วนไก่และนำออกจากเตาเกือบจะในทันที อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไก่งวงกับผักและข้าว

สูตรนี้สำหรับคอร์สที่สองของทุกวัน จะต้องอยู่ในคอลเลกชั่นของทุกคนที่นึกไม่ออกว่าจะทานอาหารมื้อใหญ่โดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้อย่างไร หากต้องการทำซ้ำในครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• ไก่งวงสับ 450g
• เขียวร้อน 100 กรัมพริกไทย
• 120g ข้าวโพดกระป๋อง;
• 250g ข้าวกล้อง;
• ชีสแข็ง 200g;
• 2 บวบ;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• หัวหอมเล็ก 1 หัว;
• มะเขือเทศ 1 ลูก;
• 1 ช้อนชา พริกป่น;
• ½ ช้อนชา ยี่หร่า;
• เกลือ น้ำ และน้ำมัน

เนื้อสับปรุงรสแล้วนำไปทอดในกระทะน้ำมันที่อุ่น เมื่อเกือบพร้อมแล้วให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที บวบ ข้าวโพด พริกเขียว มะเขือเทศ และข้าวที่ปรุงสุกแล้วจะถูกเทลงในภาชนะทั่วไป ทั้งหมดนี้คลุกเคล้ากัน อุ่นเครื่องเป็นเวลาสั้น ๆ ด้วยไฟปานกลางแล้วถูด้วยชีส

ซุปแครอทบด

เมนูง่ายๆ ที่ใช้ได้ทุกวันซึ่งทำจากวัตถุดิบธรรมดาๆ นี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้หญิงที่อยากให้ครอบครัวทานอาหารก่อน ซุปแครอทที่สดใสมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่เลือกกินมากที่สุด ในการปรุงอาหารสำหรับอาหารค่ำโดยเฉพาะ คุณจะต้อง:

• นมพาสเจอร์ไรส์ 300 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.
• 2 ไข่แดง;
• 2 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่;
• 3 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น;
• เกลือ สมุนไพร น้ำมันพืช และเครื่องเทศ

ล้างผักและรากผัก ล้าง สับ และผัดในกระทะทาน้ำมัน หลังจากสิบนาทีพวกเขาจะเทน้ำและนม 250 มล. นำไปต้มและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากหมดเวลาที่ระบุ สิ่งเหล่านี้จะถูกนำเข้าสู่คอนเทนเนอร์ทั้งหมดไข่แดงทุบด้วยเศษเครื่องดื่มพาสเจอร์ไรส์ ทั้งหมดนี้นำไปต้มอีกครั้ง ปั่นด้วยเครื่องปั่นและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปผักโขม

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารประจำวันที่มีการร้องขอมากที่สุด มันเกี่ยวข้องกับการใช้ผักต่างๆ ด้วยเหตุนี้ซุปที่ปรุงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย หากต้องการเสิร์ฟให้ทันเวลาอาหารเย็น คุณจะต้อง:

• ชีสแข็ง 180g;
• ครีม 200 มล.
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• เมล็ดฟักทอง 40g;
• มะกอกหลุม 30g;
• 4 พริกหยวกเหลือง
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 หยด
• เกลือ น้ำมันพืช และสมุนไพร

ปอกหัวหอมและกระเทียม สับและผัดในกระทะทาน้ำมัน เมื่อพวกเขาเปลี่ยนสี พริกหวานและน้ำซุปจะถูกเพิ่มเข้าไป ทั้งหมดนี้นำไปต้มและต้มเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นเนื้อหาของภาชนะจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องปั่น, เจือจางด้วยครีม, เกลือและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ต้มซุปเสร็จแล้วโรยด้วยเมล็ดฟักทอง มะกอกสับ และสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดชีสขูด

สลัดผักและทูน่า

นี่คือตัวอย่างที่ดีที่สุดของอาหารจานด่วนทุกวัน หากต้องการหาอะไรกินเมื่อกลับจากทำงาน คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีแดง 300g;
• น้ำมันมะกอก 125 มล.
• น้ำมะเขือเทศ 50ml;
• 3 พริกหวาน;
• 2หัวหอม;
• ทูน่า 1 กระป๋อง;
• ½ ช้อนชา ซอสทาบาสโก;
• เกลือ น้ำมะนาว พริกไทยป่น และสมุนไพร

ผักที่ล้างแล้ว ถ้าจำเป็น ให้ทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น ตัดให้สวยงามและเชื่อมต่อถึงกัน ในขั้นตอนต่อไป ราดด้วยปลาบดและราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันมะกอก ซอสทาบาสโก เกลือ พริกไทย มะเขือเทศ และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างเบา ๆ พยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้นผัก และโรยด้วยสมุนไพรสับ

ปีกไก่อบ

เป็นอาหารประจำวันที่เป็นมิตรกับงบประมาณซึ่งไม่ต้องใช้เงินจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าอาหารนี้จะตั้งหลักในการควบคุมอาหารของผู้ที่ติดอยู่บ่อยครั้ง ในการเตรียมอาหารเย็น คุณจะต้อง:

• ปีกไก่ 1กก.
• 2 พริกหวาน;
• มะเขือเทศสีแดง 1 ลูก;
• 1 หัวหอม;
• ลูกสควอชครึ่งลูก;
• เกลือ น้ำ สมุนไพร และน้ำมันพืช

ปีกที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกต้มในน้ำเดือดเค็มสั้นๆ ตากให้แห้งและวางในรูปแบบจาระบี หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ปีกจะคลุมด้วยผักสับ โรยด้วยเกลือ ราดด้วยน้ำมันพืช แล้วนำกลับเข้าเตาอบ ปรุงที่ 160 oC ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มันฝรั่งตุ๋นในครีม

ผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารเย็นแบบประหยัดควรใส่ใจอีกตัวเลือกง่ายๆ สำหรับอาหารราคาไม่แพงสำหรับทุกวัน หากต้องการทำขนมหลังเลิกงาน คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 300g;
• เนย 100g;
• 6 หัวมันฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือและสมุนไพร

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณเริ่มด้วยมันฝรั่ง ทำความสะอาดล้างหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยละลาย เมื่อเป็นสีน้ำตาลก็เทครีมเปรี้ยวเค็มผสมกับแป้งอุ่นแล้วเคี่ยวจนนุ่มในเตาอบที่ใช้งานได้ โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัว

หลักสูตรที่สองของทุกวันนี้ยืมมาจากอาหารฮังการี เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จของผักฉ่ำและเนื้อไม่ติดมัน หากต้องการลอง คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• สต็อก 600ml;
• กะหล่ำปลีดอง500g;
• เนื้อ 700g;
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

เนื้อวัวที่ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในชามลึกทาไขมัน เมื่อเป็นสีน้ำตาลจะเสริมด้วยหัวหอมสับ เกลือและเครื่องเทศ ไม่กี่นาทีต่อมาทั้งหมดนี้ถูกเทลงในน้ำซุปซึ่งก่อนหน้านี้วางมะเขือเทศละลายและเคี่ยวใต้ฝาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด สตูว์เนื้อวัวจะผสมกับกะหล่ำปลีและปรุงอาหารต่อไป อีกสิบนาทีต่อมาก็ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ดรานิกิกับไก่

จานนี้ดังทุกวันในหมู่ชนชาติสลาฟ และแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเองสำหรับการเตรียมการ บางคนใช้รุ่นคลาสสิก ในขณะที่บางรุ่นเสริมแพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เห็ดหรือเนื้อสัตว์ ในการทำแพนเค้กมันฝรั่งไก่ คุณจะต้อง:

• 3 หัวหอม;
• 3 แครอท
• 2 ไข่;
• มันฝรั่ง 3 หัว;
• เนื้อไก่ 600 กรัม;
• เกลือ เครื่องเทศและน้ำมัน

ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อไก่ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือพริกไทยและเสริมด้วยไข่ดิบ มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงกระจายเป็นส่วน ๆ ในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชอุ่น แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้เสิร์ฟอุ่น ๆ โรยด้วยครีมเปรี้ยว

บัควีทกับแชมเปญ

อาหารจานนี้คงดึงดูดความสนใจของคนรักโจ๊กและเห็ดอย่างแน่นอน หากต้องการให้อาหารแก่ครอบครัว คุณจะต้อง:

• 150g บัควีท;
• เห็ด 250g;
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม;
• ชีส 150g;
• เนย 60g;
• ไขมัน 15g;
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 4 ฟอง;
• เกลือ น้ำ และเครื่องเทศ

ซีเรียลที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะต้มในน้ำเดือดเค็ม ปรุงรสด้วยน้ำมันที่มีอยู่บางส่วนและแบ่งออกเป็นสองส่วน โจ๊กครึ่งหนึ่งวางในรูปแบบจาระบีและปกคลุมด้วยเห็ดผัดกับหัวหอมเกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยเศษบัควีทราดด้วยซอสครีมไข่และถูด้วยชีสปรุงที่ 180 oC จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ซุปข้าวมะเขือเทศ

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติ ในการปรุงอาหารในครัวของคุณเอง คุณจะต้อง:

• 5 มะเขือเทศสีแดง;
• น้ำบริสุทธิ์ 1.5L;
• ข้าวครึ่งถ้วย;
• เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศ

มะเขือเทศปอกเปลือกและขูดเทน้ำเดือดเค็มและต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที ในขั้นตอนต่อไปจะมีการเติมข้าวที่หุงแล้วแยกต่างหาก ทั้งหมดนี้ปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ ด้วยความร้อนปานกลาง ซุปสำเร็จรูปปรุงรสด้วยสมุนไพรสับแล้วเทใส่จาน

เค้กข้าว

จานอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ และจะมาแทนที่ในอาหารของคนรักซีเรียล ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• ข้าว 1 ถ้วย;
• น้ำสะอาด 3 แก้ว;
• ชิปชีส 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• เกลือ เกล็ดขนมปัง เนย และน้ำมันพืช

แม่บ้านผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ชีสที่หลอมละลายได้คุณภาพสูง ก่อนอื่นคุณต้องทำกับข้าว ล้างแล้วต้มในน้ำเดือดเค็มและปรุงรสด้วยเนยหนึ่งช้อน โจ๊กพร้อมเย็นเสริมด้วยไข่และชิปชีส นวดทุกอย่างให้เข้ากันดี จัดเรียงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะทาน้ำมัน