ปลาแดงในกระทะ: เคล็ดลับการทำอาหารและสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารอร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพงนัก - ปลาแดง ปรุงในกระทะไม่ยากอย่างที่คิด ในเวลาเดียวกันคุณภาพและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ แต่คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางอย่างเพื่อไม่ให้เสียผลิตภัณฑ์นี้ เราจะพูดถึงเรื่องนี้กันต่อไป

เกี่ยวกับเทคโนโลยี

ก่อนจะทอดปลาแดงในกระทะต้องเตรียมให้ดีก่อน ขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็ง

ปลาแช่แข็งต้องละลายอย่างถูกวิธี ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้คือตู้เย็น ในนั้นผลิตภัณฑ์จะค่อยๆละลายโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไมโครเวฟหรือน้ำไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ เพราะอาจทำให้ปลาเน่าได้ หลังจากวิธีการเหล่านี้ มันจะแห้งและหลวม สูญเสียโครงสร้างที่บอบบาง

เมื่อปลาพร้อมต้องแปรรูป: ทำความสะอาดจากเศษเกล็ด ล้างและตากให้แห้ง หากไม่ได้ซื้อสเต็กสำเร็จรูป จะต้องหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น

เพื่อให้ปลาสีแดงในกระทะอร่อย เราแนะนำให้ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้:

• ปรุงสุกที่อุณหภูมิต่ำได้ดีที่สุด ดังนั้นภายใต้กระทะคุณต้องเปิดไฟไม่เกินไฟปานกลาง ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้นำปลาไปอบในเตาอบหลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์
• อุณหภูมิการทำอาหารสูงสุด - +240 °С. เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ การปฏิบัติตามความแตกต่างนี้เป็นสิ่งสำคัญ
• การหมักเป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักในการเตรียมอาหารจานอร่อย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ใช้เครื่องเทศและน้ำมะนาว หากคุณแช่ปลาในน้ำดองเป็นเวลา 30-60 นาที ปลาจะสุกเร็วขึ้นและกลายเป็นเนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้น
• เตรียมเครื่องเคียงกับผักตามฤดูกาลสำหรับปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน เน้นรสหวานที่เป็นลักษณะเฉพาะของตัวปลา และอาหารจานนี้จะถูกย่อยเร็วขึ้นมาก

เมื่อเรารู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยแล้ว เราก็เริ่มทำปลาแดงในกระทะได้เลย

สูตรง่ายและรวดเร็ว

สำหรับงานเราต้องการปลาแดงครึ่งกิโลกรัม น้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียม เกลือ พริกไทยดำ (ป่น) น้ำตาล และน้ำมันพืช

ปลาควรหั่นเป็นส่วน ๆ และหมักไว้ 30-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง สำหรับน้ำดองคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรสถูผลิตภัณฑ์ด้วย ทุบกระเทียม 2-3 กลีบบนกระดานแล้วใส่ปลา เทน้ำมันพืชที่ชอบลงไป คนให้เข้ากัน แต่เบาๆ

เมื่อปลาหมักไว้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืชเล็กน้อย สำคัญ: อย่าใส่ปลาในกระทะเย็น มิฉะนั้น ปลาจะติดก้นและกระจุยระหว่างทำอาหาร

ทอดสเต็กหรือเนื้อให้เป็นสีเหลืองทอง นี่คือประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน แค่นี้ก็พอที่จะทำให้ปลาสุกแล้ว

มีตัวเลือกให้ม้วนปลาในแป้งก่อนแล้วจึงทอด มีสิทธิที่จะมีอยู่ แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกรุ่นของสูตรสำหรับปลาแดง (ทอดในกระทะ) หรือไม่ในกรณีนี้หรือกรณีนั้น

บนกระทะย่าง

ถ้าคุณมีอุปกรณ์ทำครัวนี้ที่บ้าน การทำปลาแดงบนนั้นถือเป็นบาป กระทะย่างไม่เพียงแต่ช่วยให้จานเสร็จน่ารับประทาน เก็บอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งช่วยให้คุณไม่ปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนมากเกินไป

เอาสเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้นแล้วเติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกปริมาณเท่ากัน น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นใส่ปลาในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาที หากต้องการ คุณสามารถพลิกตัวปลาสองครั้งเพื่อให้เกิดบนพื้นผิวของมัน ไม่ใช่แค่ลายทาง แต่เป็นอวนที่น่ารับประทาน แต่อย่าเพิ่มเวลาทำอาหารมากเกินไป มิฉะนั้นปลาอาจแห้ง

เสิร์ฟจานพร้อมผักหรือกับข้าว ราดด้วยน้ำมะนาวหรือทำซอสรสเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ

สรุป

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำปลาแดงในกระทะให้อร่อยและรวดเร็วแล้ว สิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่ทำลายผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมีประโยชน์และมีราคาแพงเช่นนี้ ครอบครัวของคุณจะต้องชอบใจกับอาหารจานนี้ เพราะพวกเขาก็ไม่ต่างจากร้านอาหาร