2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ป๊อปคอร์นสำหรับเราในวันนี้มีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับการชมภาพยนตร์หรือการชมภาพยนตร์ วิดีโอ โดยทั่วไปแล้วจะเป็นกิจกรรมยามว่าง มีเพียงกลิ่นของมันเท่านั้นที่จะได้กลิ่นเมื่อจินตนาการเต็มไปด้วยสีสัน: บางคนจำช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์จากชีวิตของพวกเขาและบางคนฝันถึงวันหยุดพักผ่อนที่รอคอยมานาน คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าใครเป็นผู้คิดค้น "ขนม" นี้ ใครเป็นผู้คิดค้นข้าวโพดคั่วอย่างที่เรารู้จักในตอนนี้ และทำไมมันถึงได้รับความนิยมมากขนาดนี้
ลักษณะของข้าวโพด
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพืชผลเช่นข้าวโพดได้รับการอบรมเมื่อประมาณ 7,000 ปีที่แล้ว เป็นครั้งแรกที่มันเริ่มเติบโตในพื้นที่กว้างใหญ่ของเม็กซิโกในพื้นที่ภูเขา และในศตวรรษแรกของยุคของเรา ข้าวโพดกลายเป็นอาหารหลักในอเมริกา
ข้าวโพดชนิดพิเศษที่ใช้ทำป๊อปคอร์นนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมากภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น นักโบราณคดีพบเมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ดในการฝังศพในเปรู และอายุของการค้นพบนี้ถูกกำหนดให้เป็นมากกว่าหนึ่งพันปี มีภาชนะสำหรับทำป๊อปคอร์นด้วย
ใครเป็นคนคิดค้นป๊อปคอร์น
มีหลายเวอร์ชั่นว่าใครเป็นผู้แต่งขนมยอดนิยมนี้ อย่างไรก็ตาม ประวัติศาสตร์ปิดบังเกี่ยวกับบุคลิก ดังนั้นสิ่งประดิษฐ์นี้จึงมอบให้กับนานาประเทศ
บางแหล่งข่าวระบุว่า ผู้ค้นพบ "ข้าวโพดระเบิด" หรือที่เรียกกว่านั้น พยานโดยบังเอิญเกี่ยวกับทรัพย์สินของข้าวโพดนี้ คือชาวอินเดียโบราณ ผู้คนทำภาชนะดินเหนียวพิเศษ (ต่อมาเป็นโลหะ) สำหรับหุงข้าวโพดด้วยวิธีนี้ อีกวิธีหนึ่งคือใส่ทั้งซังในน้ำมันร้อน
ในตอนนั้น ป๊อปคอร์นกลายเป็นต้นแบบของ "ฟาสต์ฟู้ด" เพราะมันเบาและน่าพอใจมาก คุณจึงสามารถเอาป๊อปคอร์นไปเติมความสดชื่นให้ตัวเองได้ มันถูกบริโภคไม่เพียงแค่แห้ง แต่ยังเทน้ำร้อนด้วย
ผู้คิดค้นป๊อปคอร์นอีกรุ่นหนึ่งพูดถึงต้นกำเนิดเม็กซิกันของ "ข้าวโพดระเบิด" ในทางกลับกัน ชาวเม็กซิกันได้ข้าวโพดคั่วโดยวางมันลงบนทรายหรือหินร้อน ๆ Hernán Cortes บุกเม็กซิโก (1519) ประหลาดใจมากที่ผู้คนปฏิบัติต่ออาหารดังกล่าว เนื่องจากเป็นส่วนหลักของอาหาร
สินค้านี้มาถึงยุโรปในปี 1630 เท่านั้น
ยอดขายข้าวโพดคั่วพุ่งสูงสุดในสหรัฐอเมริกาในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ ป๊อปคอร์นเป็นของกินราคาถูกมาโดยตลอด ทั้งคนรวยและคนจนก็สามารถซื้อมันได้
ป๊อปคอร์นรสชาติต่างๆ ถูกคิดค้นโดยฟรีดริช รุคเฮม เมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เขาเป็นคนเตรียมป๊อปคอร์นหวานก่อนตัดสินใจเพิ่มคาราเมลต้มและอีกมากมายที่ผู้ชื่นชอบความละเอียดอ่อนนี้ชอบมาก
การที่ป๊อปคอร์นเข้ามาในโรงหนังและทำไมมันถึงทำให้เกิดความสัมพันธ์แบบนี้ ก็ควรค่าแก่การสังเกตข้อดีของซามูเอล รูบิน เขาเป็นคนคิดแนวคิดนี้เอง ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เราสามารถซื้อป๊อปคอร์นในแพ็คเกจกระดาษลังพิเศษได้
ดังนั้น เป็นไปไม่ได้อีกต่อไปที่จะรู้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นข้าวโพดคั่ว แต่ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาอาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ก็พอจะรู้ข้อเท็จจริงที่น่าทึ่งว่า "จานนี้" ได้ผ่านไปนับพันปีแล้ว ไม่ได้มีการดัดแปลงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ปรับปรุงด้วยสารเติมแต่งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ในสหรัฐอเมริกามีวันพิเศษที่อุทิศให้กับอาหารอันโอชะนี้ วันข้าวโพดคั่วถูกทำเครื่องหมายบนปฏิทินในวันที่ 22 มกราคม
เครื่องทำป๊อปคอร์น
เครื่องทำป๊อปคอร์นแบบพิเศษ ถูกคิดค้นโดยนักวิทยาศาสตร์ชื่อ Charles Critors ในปี 1885 สิ่งประดิษฐ์นี้ดูเหมือนถังที่มีด้ามจับพิเศษที่เคลื่อนที่และผสมเมล็ดข้าวโพด เป็นที่น่าสังเกตว่าการก่อสร้างค่อนข้างยุ่งยาก
หลังจากนั้นไม่นาน ป๊อปเปอร์ก็เริ่มวิ่งด้วยแก๊สหรือไอน้ำ และมีขนาดที่เล็กลงมาก ด้วยเหตุนี้ การขนส่งข้าวโพดคั่วเพื่อขายตามท้องถนนจึงเป็นไปได้ เครื่องทำข้าวโพดคั่วได้กลายเป็นแหล่งรายได้แบบพกพา
Poppers ถูกขายสำหรับใช้ในบ้านในปี 1925 ด้วยการประดิษฐ์เตาไมโครเวฟ การทำป๊อปคอร์นที่บ้านจึงง่ายยิ่งขึ้น ในปี ค.ศ. 1945เพอร์ซี สเปนเซอร์ ค้นพบว่าเมล็ดข้าวโพดระเบิดเมื่อสัมผัสกับไมโครเวฟ แต่บรรจุภัณฑ์ธัญพืชที่เตรียมขึ้นเป็นพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟถูกผลิตเป็นจำนวนมากในปี 1984 เท่านั้น ตั้งแต่นั้นมา ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟก็กลายเป็นสมบัติของชาติและเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยม
ทำไมป๊อปคอร์นถึงระเบิด
เราทุกคนรู้ดีว่าข้าวโพดชนิดพิเศษหนึ่งถ้วยทำขนมได้อร่อยชามใหญ่ แต่จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อถั่วถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนด?
เหตุผลก็คือความชื้นในแต่ละเมล็ดพืชมีปริมาณมาก เราทราบด้วยว่าไม่ใช่ธัญพืชทั้งหมดจะระเบิดได้ และหากคุณรอจนกระทั่ง "เมล็ดพืชสุดท้าย" ข้าวโพดคั่วทั้งเมล็ดก็อาจไหม้ได้ และเมล็ดพืชจะไม่ระเบิดหากมีความชื้นไม่เพียงพอ
เมล็ดธัญพืชจะต้องไม่เสียหายแต่เปลือกไม่บุบสลายเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เพราะสิ่งนี้จะค่อยๆ ระเหยความชื้นและเมล็ดพืชจะไม่แตกออก
ดังนั้น หยดน้ำในเมล็ดข้าวโพดเมื่อถูกความร้อนจะกลายเป็นไอน้ำ การขยายตัวซึ่งนำไปสู่การแตกของเปลือก
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวโพดคั่ว
อย่างแรกเลย ข้าวโพดคั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล มีมากกว่าผักและผลไม้บางชนิด
ป๊อปคอร์นยังมีไฟเบอร์และวิตามินเอ วิตามินบีและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ทั้งหมดนี้เป็นผลดีต่อร่างกาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าข้าวโพดคั่วไม่ใช่อาหารแคลอรีต่ำ ขนม 100 กรัม มี 300 กิโลแคลอรี
เธอต้องจำไว้ข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่วต้องการความหลากหลายพิเศษ เพราะมันมีคุณสมบัติเหล่านี้และผลิตขนมอร่อยๆ เท่านั้น
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของข้าวโพดคั่ว
ส่วนใหญ่ "ความไม่ดี" ของข้าวโพดคั่วไม่ได้อยู่ที่ตัวเมล็ดพืชเองหรือวิธีการปรุง แต่อยู่ในสารเติมแต่งที่บรรจุอยู่
ถ้าคุณทำป๊อปคอร์นกินเองที่บ้าน คุณอาจจะรู้จักวัตถุดิบ มันจะดีกว่าแน่นอน ถ้าคุณเติมน้ำมันมะกอก เกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อย แต่สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกัน อาหารจะยังคงแข็งแรงและจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากอาหารเสริมที่ไม่ทราบองค์ประกอบสามารถทำได้หากใช้ในทางที่ผิด
