ประโยชน์และประเภทของกรีน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน ผักใบเขียวก็กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารหลายๆ อย่าง รวมถึงสลัดผักเบาๆ ที่นิยมมากที่สุดในบรรดาพันธุ์ต่างๆ ได้แก่ หัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง แต่อันที่จริงมีหลายประเภทและแต่ละประเภทก็มีรสนิยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นของตัวเอง กรีนและชื่อทุกประเภทจะนำเสนอให้คุณสนใจในบทความ

ประโยชน์ของผักใบเขียวสำหรับร่างกาย

ด้วยวิตามินที่เข้มข้น สมุนไพรสดทุกประเภทมีผลดีต่อร่างกายอย่างใดอย่างหนึ่ง:

• ชะลอกระบวนการชราเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง
• บรรเทาหรือบรรเทาอาการอักเสบ;
• ช่วยเรื่องท้องอืด;
• มีส่วนร่วมในการต่อสู้กับสารพิษและสารก่อมะเร็ง;
• ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ;
• ซ่อมแซมตับ;
• ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม เล็บ และยังฟื้นฟูผิว

ประเภทผักสีเขียวสำหรับอาหาร: ชื่อและของพวกนี้คุณลักษณะ

ตามที่ระบุไว้แล้ว กรีนมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ค่อนข้างมาก มาดูสายพันธุ์ยอดนิยมและเป็นที่ต้องการกันหลายๆ สายพันธุ์กันดีกว่า และมาดูกันว่าพวกมันมีลักษณะอย่างไร

ผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• มีวิตามิน C และ A มากมาย;
• อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม และสังกะสี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ลดความดันโลหิตสูง;
• ลดน้ำตาลในเลือด;
• มีคุณสมบัติต่อต้านวัย;
• ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง
• ขับปัสสาวะ;
• ใช้บรรเทาอาการบวม
• บำรุงสายตา

การใช้: ใส่ผักชีฝรั่งลงในอาหารหลายจาน ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนและแบบเย็น เหมาะสำหรับซุปต่างๆ ไม่เสียรสชาติในระหว่างการอบร้อน ให้กลิ่นหอม

ผักชี

ส่วนผสม:

• จากวิตามิน A, C และ E มีอยู่;
• แร่ธาตุ ได้แก่ โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• บำรุงการทำงานของหัวใจ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• บรรเทาอาการปวดในทางเดินอาหาร;
• ล้างพิษร่างกาย

ใช้: ใส่ผักชีลงในซุป เนื้อ และปลา เมล็ด (ผักชี) ใช้ปรุงรสสำหรับผักดองและสลัด

ดิลล์

ส่วนผสม:

• มีวิตามิน A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP;
• จากแร่ธาตุ - โซเดียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก

มีประโยชน์คุณสมบัติ:

• ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
• สนับสนุนการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
• ฟื้นฟูตับ;
• ล้างลำไส้;
• ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ;
• ขับเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย
• กระตุ้นน้ำนมในสตรีให้นมบุตร

ใช้: ใช้งานได้หลากหลายในหลายจาน เพิ่มรสชาติและความน่ารับประทานให้กับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ซุป สลัด เห็ด อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและร้อน สารเติมแต่งหลักสำหรับการอนุรักษ์

กุยช่าย

ส่วนผสม:

• อุดมไปด้วยวิตามิน C, A, E.
• มีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียมจำนวนมาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่;
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน;
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• ฟันแข็งแรง

ใช้: ควรบริโภคหัวหอมสด เติมในผักหั่น สลัด หรือสับ ก่อนเสิร์ฟในซุปหรืออาหารอื่นๆ ตามความเหมาะสม

ผักสลัด. ประเภทหลักและลักษณะเฉพาะ

มีสูตรสลัดมากมายและผักก็มีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เพราะทำให้จานสด รสจัด และทำให้กรอบ มาดูประเภทผักที่ใช้บ่อยที่สุดในการทำอาหารสลัดกันดีกว่า

Arugula

ส่วนผสม:

• วิตามินซีจำนวนมาก;
• อุดมไปด้วยไอโอดีน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ถือว่าเป็นยาโป๊ธรรมชาติที่ดึงดูดผู้ชาย;
• สนับสนุนภูมิคุ้มกัน
• เติมพลัง;
• ทำให้ระบบประสาทสงบ;

Usage: สลัดผักสีเขียวชนิดนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีในการทำอาหารชิ้นเอกที่มีชีส, อาหารทะเล, ปลา, เนื้อสัตว์, ผัก เพิ่มในซุป okroshka

เครส

ส่วนผสม:

• วิตามิน C, PP, กลุ่ม B;
• แร่ธาตุ - โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• กระตุ้นความอยากอาหาร;
• ต่อสู้ตะกรัน;
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

ใช้: ใส่ใบอ่อนลงในสลัดโดยตรง ด้วยความคมจึงใช้แทนมะรุมได้

ขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม:

• วิตามิน C, A, PP สูง
• แร่ธาตุหายากมาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ขับปัสสาวะ;
• สารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ฟื้นฟูผิว
• ขับสารพิษออกจากร่างกาย
• ดีต่อใจ;
• ช่วยความดันโลหิตสูง

ใช้: ใบและก้านใช้ในสลัด นอกจากนี้ยังใช้ขึ้นฉ่ายในการเตรียมน้ำผลไม้และซอส

ภูเขาน้ำแข็ง

ส่วนผสม:

• อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, K, E;
• ไฟเบอร์และแร่ธาตุมากมาย เช่น โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ช่วยลดน้ำหนัก
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

ใช้: สลัดนี้ใช้เติมเนื้อสัตว์ อาหารจานปลา รวมกับซอสต่างๆมากมาย

ประเภทผักและสมุนไพร

ผักที่ปลูกทั้งหมดสามารถจำแนกได้เป็นประเภทต่อไปนี้: ผลไม้, ราก, พืชตระกูลถั่ว, หัว, ใบ

ผักใบเขียวได้แก่หัวและใบ. เป็นที่น่าสังเกตว่าสายพันธุ์เหล่านี้มีคุณลักษณะหลายประการไม่เหมือนกับสายพันธุ์อื่นๆ:

• งอกเร็ว โตเต็มที่ในฤดูใบไม้ผลิ
• แก้ปัญหาการขาดวิตามินหลังฤดูหนาว
• องค์ประกอบเต็มไปด้วยแร่ธาตุหลากหลายและมีวิตามินสูง
• เสียความสดเร็ว อายุการเก็บรักษาสั้นมาก

คุณสมบัติของผักใบเขียว

มาดูลักษณะของผักสีเขียวที่ใช้กันมากที่สุดในฟาร์มกันดีกว่า:

สีน้ำตาล

ส่วนผสม:

• มีแคโรทีนในปริมาณมาก วิตามิน B, C, A;
• แร่ธาตุ - โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• ขับสารพิษ
• ช่วยเบาหวาน
• บรรเทาความดันโลหิตสูง

ใช้: ซุปสีน้ำตาลเป็นที่นิยมมาก สามารถใส่ในสลัด ใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือขนมอบอื่น ๆ แต่เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายอย่างก็สูญเสียไป

ผักโขม

ส่วนผสม:

• การรวมตัวของวิตามิน B เช่นเดียวกับ A, C, E K;
• เหล็กเยอะพอตัวปริมาณแมงกานีสและทองแดง กรดแอสคอร์บิก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง
• รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคมะเร็ง ช่วยต่อสู้กับโรค และเร่งระยะเวลาพักฟื้น
• เก็บแคลเซียมในกระดูก
• คืนความคมชัดของภาพ;

ใช้: ใส่ใบอ่อนลงในสลัด สามารถแช่แข็งได้ ซึ่งในกรณีนี้ ผักโขมเหมาะสำหรับซุป

กระเทียมหอม

ส่วนผสม:

• วิตามิน B, C, E;
• แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก - มีมากกว่าหัวหอมหลายเท่า

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ;
• ช่วยแก้หวัด;
• ลดการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
• บำรุงสายตา;
• ลดระดับคอเลสเตอรอล

ใช้: สามารถรับประทานดิบหรือใส่ในสลัดและซุปได้

ข้อห้ามในการใช้งาน

สีเขียวไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคน ในบางกรณี ความเขียวขจีบางชนิดที่ปลูกในสวนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับโรคต่อไปนี้:

• โรคกระเพาะ - กระตุ้นปัญหาการย่อยอาหาร
• ตับอ่อนอักเสบ - ห้ามใช้รสเผ็ดโดยเด็ดขาด รวมถึงผักใบเขียว เช่น หัวหอม มัสตาร์ด กระเทียมป่า
• Urolithiasis - คุณสามารถทำให้กำเริบได้โดยการกินใบผักกาดหอมซึ่งกระตุ้นการก่อตัวของนิ่ว

นอกจากนั้นข้อ จำกัด ที่เกี่ยวข้องกับโรคควรสังเกตช่วงเวลาของการตั้งครรภ์ในระหว่างนั้นควรปฏิเสธผักชีฝรั่งเพราะอาจทำให้คลอดก่อนกำหนดได้

การจัดเก็บผักที่เหมาะสม

เพื่อให้ทุกคนไม่ว่าจะประเภทใดก็ตาม สีเขียว (ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์บางอย่างถูกนำเสนอให้คุณสนใจในบทความ) ให้คงความสดและมีกลิ่นหอมนานที่สุด คุณต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ:

• ที่ที่กรีนควรจะเย็น ก็สามารถเป็นตู้เย็นได้
• ดีถ้าผักเขียวแช่น้ำที่ราก วิธีนี้จะช่วยเพิ่มความสดได้อย่างมาก
• มัดไม่ควรมีใบเหี่ยวหรือส่วนที่เน่าเปื่อยของพืช
• ถ้าใส่กรีนในถุง ก็ต้องแง้มไว้ และทำรูให้รอบปริมณฑล
• การเก็บในช่องแช่แข็งเหมาะสำหรับบางประเภท คุณไม่สามารถใส่ผักใบเขียวลงในสลัดสดได้ แต่เหมาะสำหรับอาหารปรุงสุก

ปลูกผักใบเขียว

สีเขียวที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดคือผักที่ปลูกในสวนของตัวเอง อย่างไรก็ตามไม่ง่ายนัก เพื่อให้ได้พืชผลที่มีคุณภาพ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการปลูก โดยคำนึงถึงฤดูกาลและลักษณะของแต่ละพันธุ์

คำแนะนำการเติบโต

คุณลักษณะของการปลูกพืชสีเขียว:

• สีเขียวส่วนใหญ่เป็นพืชที่ทนต่อความเย็นจัด ดังนั้นพวกมันจึงถูกหว่านทันทีที่หิมะละลาย
• ดินดีต้องมีภาวะเจริญพันธุ์;
• ปลูกผักได้ดีที่สุดหลังจากปลูกด้วยอินทรียวัตถุ
• ถ้าคุณใส่ปุ๋ยแร่ ไนโตรฟอสกาก็จะทำ
• ระยะห่างระหว่างต้นเมื่อปลูกควรอยู่ที่ 15-20 ซม.
• ทำให้ดินชุ่มชื้นก่อนหว่าน;
• ความลึกในการปลูกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเมล็ดขนาดกลางคือสองเซนติเมตร
• หนึ่งสัปดาห์หลังจากการงอกของถั่วงอก ใส่ปุ๋ยไนโตรเจนและโปแตช
• อย่าลืมเกี่ยวกับการคลายตัวและผอมบางเป็นระยะ

ความเขียวขจีของฤดูใบไม้ผลิ

ในต้นฤดูใบไม้ผลิ ทันทีที่หิมะละลาย มีความเป็นไปได้ที่จะปลูกพืชผลจำนวนมากและเพลิดเพลินกับผักใบเขียวสดที่ดีต่อสุขภาพหลังจากเหน็บหนาวอันยาวนาน พืชเหล่านี้ได้แก่:

• Rhubarb - พืชจะเติบโตหลังจากผ่านไปสามสัปดาห์ ก้านใบใช้เป็นอาหาร ทำความสะอาดและเตรียมอาหารต่างๆ - แยม เครื่องดื่ม ไส้สำหรับพาย ฯลฯ ซุปปรุงจากใบไม้
• Sorrel - สามารถรับได้หลังปลูกเมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา อุดมไปด้วยวิตามินที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร
• หัวหอมยืนต้นประเภทต่างๆ ถูกหว่านในเดือนกรกฎาคม และภายใต้หิมะที่มันงอกออกมา คุณสามารถเก็บใบไม้ได้ภายในสามสัปดาห์ เมื่อหิมะละลาย และจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม
• ผักชีฝรั่ง - ปลูกในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ จะเป็นตัวกำหนดระยะเวลาการงอก ในกรณีแรก สามารถรับกรีนได้ทันทีหลังฤดูหนาว และในครั้งที่สอง คุณจะต้องรอประมาณหนึ่งเดือน

ผักฤดูร้อน

ในฤดูร้อน ผักใบเขียวต่างๆ ที่ปลูกในสวนเพิ่มขึ้นอย่างมาก ตั้งแต่ต้นจนจบ มีการปลูกพืชสีเขียวมากมาย เช่น:

• หน่อไม้ฝรั่ง - หน่ออ่อนต้นแรกสามารถรับได้ต้นเดือนมิถุนายน พวกเขามีค่ามากที่สุดเนื่องจากมีวิตามินมากมาย หน่อไม้ฝรั่งต้มกินหรือใส่ในสลัด
• Tarragon - เก็บเกี่ยวตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ต้องขอบคุณกลิ่นหอมและรสเผ็ดที่ทำให้เป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้สำหรับทั้งเนื้อสัตว์และปลา
• ผักกาดหอม - ใบแรกปรากฏขึ้นและหลังจากนั้นครู่หนึ่งแล้วก็มุ่งหน้า อย่างไรก็ตาม การก่อตัวเต็มหัวต้องใช้เวลาอีกสองเดือน
• ผักโขม - สุกหนึ่งเดือนหลังจากการงอก ใช้เป็นอาหารก่อนออกดอกจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป
• Dill - การหว่านต้นฤดูใบไม้ผลิแนะนำให้ถอนออกหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น หากคุณหว่านเมล็ดพืชเป็นประจำทุกๆ สองสัปดาห์ คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับความเขียวขจีนี้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง

เรามาดูประเภทของกรีนและชื่อของมันกัน คุณยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และวิธีการใช้ในอาหารอีกด้วย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าที่จริงแล้วผักใบเขียวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย กินให้ถูกและดีต่อสุขภาพ!