บิสกิต. สูตรของหวานสุดโปรดของราชินีวิกตอเรีย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าบิสกิตซึ่งเป็นสูตรที่รู้จักมานานหลายศตวรรษ มีประวัติของมันเอง การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 รายการเกี่ยวกับสูตรถูกพบในสมุดบันทึกของลูกเรือในอังกฤษ ก่อนเดินทางไกล บิสกิตแห้งที่บรรจุอยู่ในเรือเพียงพอแล้ว ความจริงที่ว่ามันไม่มีส่วนผสมของเนยทำให้สามารถเก็บไว้ได้นาน บิสกิตมีคุณค่าทางโภชนาการมากและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้มีประโยชน์สำหรับนักเดินทางส่วนใหญ่

แต่มันไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากอีกด้วย และนี่อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่านักชิมไม่สามารถละเลยได้ เห็นได้ชัดว่า ระหว่างการเดินทาง หนึ่งในนั้นได้ลองอาหารจานนี้และสรุปได้ว่ามันเป็นของในพระราชวัง ไม่ใช่ในห้องครัว ดังนั้นบิสกิตจึง "เกิดใหม่" ที่ราชสำนักของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย แต่มันไม่ใช่แค่แป้งแห้งอีกต่อไป บิสกิตกลายเป็นเค้กสดที่มีชั้นแยม

ต่อมาบิสกิตสูตรที่ออก "เพื่อคน" ก็เริ่มเดินทางไปทั่วโลก เค้กบิสกิต "วิคตอเรีย" แพร่กระจายไปยังอังกฤษ ฝรั่งเศส และเร็วๆนี้ในอาณานิคมของอังกฤษ

ในยุคของเรา บิสกิตได้กลายเป็นอาหารต้อนรับในทุกบ้าน สูตรมักจะแตกต่างกัน ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านทุกคนก็อยากจะเพิ่ม “ความสนุก” ของตัวเองลงในจานนี้

ขนมเบา ๆ แสนอร่อยคือบิสกิตน้ำผึ้ง สูตรของมันง่ายมาก วิปปิ้งโปรตีนทำให้ของหวานสูงและครีมเปรี้ยวให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่ม

หากคุณกำลังทำบิสกิตเป็นครั้งแรก ให้จดสูตร (หรือพิมพ์ออกมา) และทำตามขั้นตอนอย่างระมัดระวัง เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อทำบิสกิตน้ำผึ้ง:

สูตรบิสกิตแสนอร่อย

น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 4 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

ครีมเปรี้ยว - 0.5 กก.
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร

แยกไข่ขาวกับไข่แดง. ใส่ไข่ขาวลงในชามสำหรับตี ขอแนะนำให้ตั้งเครื่องผสมไว้ที่ความเร็วต่ำ ตีจนได้โฟมสีขาวที่อ่อนโยน
ต่อไปก็ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อไม่หยุดจนได้ฟองโปรตีนหนาๆ
เพิ่มไข่แดงมวลนี้. และเอาชนะได้ดีอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำผึ้ง ถ้ามันหนาก็ต้องละลายล่วงหน้า เราเอาชนะ เพิ่มปริมาณแป้งที่ต้องการให้กับมวลผลลัพธ์
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยเนย ตอนนี้สามารถวางแป้งในแม่พิมพ์ได้ ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบเค้กในอนาคตประมาณ 40 นาที
เมื่อเขาสีน้ำตาลอย่างดีหมายความว่าบิสกิตพร้อม แต่ก็ยังดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ไม้จิ้มฟัน คุณต้องเจาะเค้กตรงกลางแล้วดึงออก หากไม้แห้งแสดงว่าจานพร้อม และถ้าแป้งเกาะติด ก็ต้องปล่อยให้มันชง
เมื่อบิสกิตเย็นตัวแล้ว ให้หั่นเป็นสามชิ้น
มาต่อกันที่การเตรียมครีมกันเลยค่ะ ใส่ครีมและน้ำตาลลงในชามผสม ผสมเป็นเวลา 2-3 นาที และให้แน่ใจว่าครีมไม่เปลี่ยนเป็นเนย