น้ำมันหมูละลายชื่ออะไร? สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แฟชั่นสำหรับทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติที่เพิ่งเกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้กำหนดกฎเกณฑ์ของตัวเอง และบ่อยครั้งภายใต้อิทธิพลของมัน เราต้องไม่เพียงแต่ประดิษฐ์สิ่งใหม่ แต่ยังต้องหันไปหาต้นกำเนิดด้วย ยกตัวอย่างเช่น น้ำมันหมูละลาย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน ซึ่งบรรพบุรุษของเรารู้จักเมื่อหลายศตวรรษก่อน

วันนี้น้ำมันหมูอัดก้อนหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และคุณสามารถเตรียมตัวได้ด้วยตัวเอง - คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบได้ด้วยตนเอง และควบคุมการปฏิบัติตามเทคโนโลยีจากและไปยัง หรือแม้แต่ประหยัดเงิน และเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้ตอบแทนความพยายามนั้น เราต้องศึกษาวัสดุก่อน ลองดูรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด: น้ำมันหมูละลายชื่ออะไรปรุงอย่างไรและกินกับอะไร นอกจากนี้ มาดูวิธีการใช้ในฟาร์มกันดีกว่า

น้ำมันหมูละลายอะไร

ละลายไขมันในครัวเรือน การเตรียมเองนั้นง่ายมากนอกจากจะเก็บไว้ได้นาน เมื่อถูกความร้อน ไขมันหมูจะเปลี่ยนโครงสร้างโดยสมบูรณ์ ผ่านจากรูปร่างที่เป็นของแข็งเป็นของเหลว ต่อมาเมื่อเย็นตัวก็จะข้นขึ้นอีกครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการนี้ไม่ต้องการอุณหภูมิที่ต่ำเกินไป - อุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว

การเลือกวัตถุดิบและการเตรียมการสำหรับการทำความร้อน

ซากหมูมีชั้นไขมันขนาดใหญ่หลายชั้น โดยโครงสร้างจะนิ่มกว่าไขมัน หั่นเป็นชิ้นๆ ง่ายกว่า และกระทั่งพังด้วยมือของคุณ ชั้นเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในช่องท้องและหน้าอกของสัตว์ ใต้ผิวหนัง และภายในโพรง เมื่อตัดพวกมันจะถูกตัดออกเป็นชั้น ๆ เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวและไขมันธรรมดาโดยเฉพาะที่บางและนิ่มจากหน้าท้อง ขอแนะนำว่าไม่มีชั้นเนื้อ

อีกส่วนหนึ่งของซากสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับการให้ความร้อนคือน้ำเหลือง - เครือข่ายไขมันที่รองรับอวัยวะภายในของสัตว์ ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการจุดไฟเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการประกอบอาหารต่างๆ ยัดไส้ด้วยตับ เลือด เนื้อสับ หรือไส้อื่นๆ จากนั้นจึงอบในเตาอบ แต่ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง (เช่น ตาข่ายเสียหายระหว่างการตัด) ก็สามารถทำจากน้ำมันหมูที่ยอดเยี่ยมได้ สูตรสำหรับละลายไขมันจากน้ำเหลืองและชั้นไขมันเกือบจะเหมือนกัน

เมื่อซื้อวัตถุดิบสำหรับน้ำมันหมูทำเอง เราปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยเดียวกันกับการเลือกเนื้อสัตว์และเครื่องใน: รูปลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพ กลิ่นหอม ภาพลักษณ์ที่สมบูรณ์ จะดีมากถ้ามีซัพพลายเออร์ที่คุณไว้วางใจ

วิธีทำน้ำมันหมู

เตรียมไขมันหมูละลายแบบโฮมเมด ล้างชั้นให้สะอาด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาน้ำส่วนเกินออกด้วยกระดาษผ้าขนหนู

ต่อไป อดทนและหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ การทำเช่นนี้สะดวกด้วยมีดกว้างที่คมมาก ยิ่งก้อนหรือแท่งเล็กเท่าไหร่ ไขมันก็จะละลายเร็วขึ้น

น้ำมันหมูเนยก็สะดวกที่จะปรุงในกระทะเหล็กหล่อใบกว้าง เราอุ่นเครื่องอย่างดีและบรรจุชิ้นงานของเรา ควบคุมกระบวนการให้ความร้อนโดยไม่ฟุ้งซ่านเพื่อป้องกันการเผาผลาญและการกระเซ็นของไขมัน ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน กระจายชิ้นในกระทะให้ทั่วเพื่อให้ร้อนเท่ากัน

ไขมันใสที่กำลังเดือดกำลังเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และชิ้นก็มืดลงและปริมาณลดลง? เยี่ยมมาก นั่นหมายความว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น ไปขั้นตอนต่อไปกันเถอะ

โถแก้วล้างสะอาดและตากแห้งไว้บนโต๊ะ เราติดผ้าก๊อซพับ 3-4 ชั้นที่คอจาน สามารถทำได้ด้วยหนังยาง เทน้ำมันหมูโฮมเมดร้อนๆ ด้วยทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ ผ้าจะกรองเศษที่ยังไม่ละลาย ป้องกันไม่ให้เข้าไปในโถ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าสะอาด เมื่อเย็นตัวลง ให้ปิดฝาด้วยไนลอนธรรมดา และถ้าจำเป็น ขวดที่มีน้ำมันหมูร้อนก็สามารถม้วนด้วยฝาโลหะได้ทันที

ที่เก็บของในบ้าน

จาเร็ดน้ำมันหมูที่ละลายแล้วถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน นอกจากนี้ยังเป็นสารกันบูดอีกด้วย ตัวอย่างเช่น แม่บ้านหลายคนรู้วิธีเก็บเกี่ยวตับหมูเมื่อต้มจนเปื่อยข้างในบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดใส่ในขวดที่สะอาดเทน้ำมันหมูร้อนแล้วรีด คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวได้หลายเดือน

น้ำมันหมูที่เคลือบแล้วสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน แน่นอนถ้าพื้นที่อนุญาต ไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิบวก

ใช้ประกอบอาหารต่างๆ

มีหลายวิธีที่จะใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหาร ที่พบมากที่สุดคือการเปลี่ยนผักหรือเนยด้วยไขมันหมูเมื่อทอด ในน้ำมันหมูละลาย อาหารย่างเตรียมไว้สำหรับคอร์สแรก ผัดกะหล่ำปลี ลูกชิ้น และลูกชิ้น

น้ำมันหมูมักจะเป็นส่วนหนึ่งของการอบ การเปลี่ยนส่วนของเนยเป็นไขมันหมูละลาย จะทำให้แป้งเนียนและนุ่ม แป้งนี้หล่อขึ้นรูปอย่างดีและคงรูปทรงไว้ น้ำมันหมูโฮมเมดยังสามารถใช้ทำปลาและตับ สูตรการทำอาหารเกือบจะเหมือนกับสูตรคลาสสิก (กับเนย) เว้นแต่จะชนะมากด้วยต้นทุน

นักท่องเที่ยวก็เคารพสินค้าชิ้นนี้เป็นอย่างมาก ละลายน้ำมันหมูที่บ้านใส่ผักใบเขียวสับเกลือเครื่องเทศกับไขมันร้อนบีบกระเทียมสักสองสามกลีบ พาความว่างเปล่าไปกับคุณในการเดินป่าและมันจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง! มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มช้อนสองสามช้อนลงในหม้อด้วยโจ๊ก - และกลิ่นหอมมหัศจรรย์จะกระจายไปทั่วป่า และไม่ใช่แค่ในโจ๊กเท่านั้น น้ำมันหมูทำเองหอมๆ จะเติมความสดใสให้กับทุกสูตรการตั้งแคมป์ ไม่ว่าจะเป็นแล้วก็ kulesh ซุปปลาหรือซุปธรรมดากับวุ้นเส้นกึ่งสำเร็จรูป

หมูอ้วนนอกครัว

แล้วใครว่าน้ำมันหมูใช้ได้แค่ในครัว? มีประโยชน์อีกมากมาย

ทุกคนในกองทัพรู้ว่าไขมันแบบนี้คุณหล่อลื่นรองเท้าได้ ผิวเสื่อมสภาพเร็วขึ้น ไม่ให้ความชุ่มชื่น ส่องผ่านเป็นประกายหม่นหมอง น้ำมันหมูยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและความงามที่บ้านเพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับขี้ผึ้งการถูและครีม เหมาะสำหรับหล่อลื่นบานพับประตูดังเอี๊ยด

โดยทั่วไป ลองทำน้ำมันหมูทำเองดู แล้วสูตรนี้จะมาแทนที่ในกระปุกออมสินของคุณอย่างแน่นอน