วิธีการปรุงโจ๊กนม: องค์ประกอบ, ส่วนผสม, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและความแตกต่างในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

โจ๊กนมหอมกรุ่น - คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้อเช้าที่สมบูรณ์แบบ? มีทั้งสุขภาพ พลังงาน คุณประโยชน์ และที่สำคัญคือรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

การทำโจ๊กกับนมไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอัตราส่วนที่เหมาะสมของซีเรียลและของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานสำเร็จรูปไม่ไหม้และไม่มีก้อน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่จะทำลายรสชาติและลักษณะของโจ๊ก เราจะให้คำแนะนำโดยละเอียดแก่คุณ การยึดมั่นอย่างเคร่งครัดจะทำให้คุณเป็นกูรูที่แท้จริงในการเตรียมอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ

โจ๊กกับนมจะดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบที่ไม่ผสมนม

โจ๊กปรุงจากนมสดล้วนมีคลังวิตามินและสารอาหารมากมาย ซีเรียลเกล็ดชนิดใดก็ตามที่ผสมกับของเหลวสีขาวจะช่วยให้คุณมีพละกำลังและชาร์จแบตเตอรี่ก่อนไปโรงเรียนหรือวันทำงาน นมมีมาโครและ.จำนวนมากองค์ประกอบการติดตาม คือ:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟลูออรีน;
• ไอโอดีน;
• วิตามินเอและดี;
• วิตามิน B

เปลี่ยนคุณสมบัติของโจ๊กตามปริมาณไขมันในนม

ระดับไขมันในนมเป็นตัวกำหนดค่าพลังงานของโจ๊ก หากคุณกำลังลดน้ำหนัก การลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารเช้าจะช่วยให้การใช้นมที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด รสชาติของโจ๊กก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน

อาหารที่ทำด้วยนมโฮมเมดไขมันเต็มมีรสหวานครีม กลิ่นหอมพิเศษ และมีความข้นหนืดมากกว่า

ความยากในการทำโจ๊กนมและวิธีแก้ปัญหา

วิธีทำโจ๊กนมให้นมไม่ไหล? ปัญหาการต้มนมเป็นปัญหาที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ เศษของผลิตภัณฑ์ที่อบแล้วทำความสะอาดได้ยากจากเตาและกระทะ เมื่อฟองแรกเริ่มปรากฏบนนม หมายความว่าหลังจาก 45-60 วินาที ฟองจะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม้พายจะช่วยรักษาของเหลวไว้ข้างใน ซึ่งต้องวางในแนวนอนบนกระทะที่มีฝาปิดเปิดอยู่ เมื่อสัมผัสกับช้อน จะเกิดฟิล์มบาง ๆ บนพื้นผิวของนม ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ของเหลวไหลออกจากภาชนะ

วิธีทำโจ๊กนมไม่ให้ไหม้? ให้ความชอบกับกระทะที่มีก้นหนาทำจากสแตนเลส ผลิตภัณฑ์เคลือบสารกันติดก็เหมาะสมเช่นกัน หลังจากใส่เมล็ดธัญพืช (เกล็ด) แล้ว คนชงต้องคนตลอดเวลา จากนั้นจะไม่มีโจ๊กที่ด้านล่างของกระทะและจานจะไม่ไหม้

โจ๊กนมทำอย่างไรไม่ให้มีก้อน? สาเหตุทั่วไปที่เด็กๆ ปฏิเสธที่จะกินอาหารเช้าเพื่อสุขภาพก็คือการมีก้อนเนื้อในอาหารเช้า เคล็ดลับของโจ๊กที่อร่อยเป็นเนื้อเดียวกันอยู่ที่การหลับช้าๆ ในซีเรียลนมที่กำลังเดือดและการกวนในจานบ่อยๆ

วิธีทำโจ๊กนมให้มีความสม่ำเสมอสูงสุด - ไม่ข้นหรือเหลวเกินไป? หากคุณกำลังจะปรุงโจ๊กประเภทนี้หรือแบบนั้น คุณต้องกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบแห้งและของเหลว รวมทั้งคำนึงถึงความชอบของคนที่คุณรักด้วย ถ้าคุณชอบโจ๊กเหลว คุณจะต้องเพิ่มนม ถ้าข้น คุณจะต้องตัดส่วนของของเหลว

โจ๊กนมข้าวโอ๊ตล้วน

ข้าวโอ๊ตมี 2 แบบ - ธัญพืชเต็มเมล็ดแบบทันทีและขนาดใหญ่ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากสะเก็ดขนาดใหญ่ ต้องใช้นมมากเป็นสองเท่าและใช้เวลา 15 นาที ในขณะที่วัตถุดิบจะปรุงทันทีใน 5 นาที

เคล็ดลับคือข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดต้องการความชื้นมากกว่านี้จึงจะนุ่มและเคี้ยวหนึบ

วิธีทำโจ๊กนมจากข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป

การผลิตโจ๊กข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปใช้เมล็ดข้าวโอ๊ตหั่นเป็นชิ้น รีดให้แบนจนเหลือบางที่สุด

สาเหตุของเวลาหุงข้าวต้มสั้นนั้นอยู่ที่เกล็ดเล็กๆ ไม่ใช่การนำส่วนประกอบทางเคมีมาประกอบ

ส่วนผสมหลัก:

• ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป - 100 กรัม;
• นม - 200 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - คริสตัลเล็กน้อย

ในหม้อที่มีผนังหนาต้องต้มนมให้เดือด เทสะเก็ดแห้งในเหน็บ คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-5 นาที ปิดไฟ เคี่ยวอีกสองสามนาทีเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ข้าวโอ๊ตขนาดใหญ่. วิธีทำโจ๊กนมในหม้อหุงช้า

เราขอเชิญคุณเพลิดเพลินไปกับข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดที่ยังไม่ได้เจียระไน รีดเป็นเกล็ด พวกเขายังคงกลิ่นหอมดั้งเดิมของวัฒนธรรมและชุดมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย ในการเตรียมโจ๊ก เราใช้เครื่องใช้ในครัวประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - หม้อหุงช้า

เราต้องการ:

• ข้าวโอ๊ตบดขนาดใหญ่ - 100 กรัม;
• นมวัว - 350 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล (น้ำผึ้ง หญ้าหวาน) - 1 ช้อนชา

เทซีเรียลลงในชาม multicooker ใส่สารให้ความหวาน เทนม ตั้งโหมด "ข้าวต้ม" ตั้งโปรแกรมจับเวลา 15 นาที กดปุ่ม "เริ่ม" เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น ให้ปิด multicooker และปล่อยให้โจ๊กต้มเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย

โจ๊กเซโมลินานม

โจ๊กมื้อแรกในอาหารของเด็กส่วนใหญ่คือเซโมลินา ความรักในซีเรียลเนื้อละเอียดเริ่มต้นในวัยเด็กและมีความเข้มแข็งในโรงเรียนอนุบาลซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า วิธีทำโจ๊กนมสำหรับเด็กที่บ้าน

ไม่กี่คนที่รู้ว่าเซโมลินาไม่ใช่ซีเรียล แต่เป็นแป้งหยาบจากข้าวสาลีดูรัม ปรุงและต้มได้ง่ายในไม่กี่นาที เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติและความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องรู้ 2 เคล็ดลับ:

• ปรุงอาหารตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด;
• สังเกตสัดส่วนให้ชัดเจน

สำหรับเซโมลินา 1.5 ถ้วย ต้องใช้นม 1 ลิตร จำเป็นต้องเทแป้งลงในของเหลวเดือดแล้วผ่านตะแกรง ในกรณีนี้คุณจะไม่เห็นก้อนเนื้อ! ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

แนะนำให้เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง แยม ครีม หรือเนยหลังจากปิดไฟเท่านั้น ดังนั้นมันจะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการและใส่เข้าไป

โจ๊กบัควีทกับนม

การทำเมล็ดบัควีทในนมไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด ในกระบวนการทำอาหารจะได้รสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ วิธีการปรุงโจ๊กบัควีทนม? ให้เตรียมน้ำแล้วเทนมร้อนหรือเย็น

โปรดทราบว่าก่อนทำอาหาร ควรคัดแยกซีเรียล เมล็ดที่เสียหาย ควรนำสิ่งแปลกปลอมออก และล้างในน้ำหลายๆ ครั้ง

ข้อกำหนดพิเศษสำหรับคุณภาพน้ำก็เช่นกัน ถ้ามันแข็ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่นุ่มและต้มเหมือนต้มหรือกรอง

ซีเรียลหนึ่งถ้วยต้องใช้น้ำ 1.5 ถ้วย มีความจำเป็นต้องปรุงแกนกลางจนสุกครึ่ง จากนั้นเทนม 2.5 ถ้วยตวงนำไปต้มและปรุงบัควีทจนนุ่ม จำเป็นต้องคนโจ๊กนมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดฟองหนืด

คุณสามารถทำให้ตัวเองง่ายขึ้นและต้มซีเรียลได้ตามปกติ - ในน้ำ จัดใส่จาน เทนม เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือแยม

โจ๊กน้ำนมข้าวบนเตา

สำหรับขั้นตอนการทำอาหาร เราต้องการ:

• ข้าวเมล็ดกลม - 100 กรัม;
• นม 2 ไขมัน 5% - 400 มล.
• เนย - 10 กรัม;
• เกลือ น้ำตาล

ข้าวควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็น วิธีนี้จะล้างสิ่งสกปรกที่เหลือออกจากเมล็ดธัญพืชและป้องกันไม่ให้ติดกันระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

วิธีทำโจ๊กข้าวต้มกับนม? เทนมลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาแล้วจุดไฟ หลังจากที่เดือดแล้วให้ใส่ซีเรียลในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดคุณสามารถเปิดฝากระทะเล็กน้อยเพื่อป้องกันการเดือดปุด ๆ เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส เรากำลังรอให้มวลเดือด ทิ้งไว้ 5-10 นาที

สัญญาณของความพร้อมของข้าวต้มคือความข้นสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟ ใส่เนยเล็กน้อย ปิดฝา ต้ม 10-15 นาที

โจ๊กน้ำนมข้าวในหม้อหุงช้า

ถ้าคุณมีหม้อหุงช้ารีบปรุงโจ๊กในนั้น! วิธีนี้จะช่วยแก้ปัญหาหลักของจานนี้ นมจะไม่วิ่งหนีเหมือนกรณีที่มีเตา ข้าวจะไม่เกาะติดกันและ “เกาะ” กับผนังจาน

วิธีทำโจ๊กน้ำนมในหม้อหุงช้า? นำข้าว 100 กรัม นม 1 ลิตร เนย และสารให้ความหวานมาชิม

ข้าวถูกล้างในน้ำหลาย ๆ จนข้าวโปร่งใส กระจายอย่างเท่าเทียมกันที่ด้านล่างของชาม multicooker เทนมใส่เนยน้ำตาลผลไม้แห้ง (ไม่จำเป็น) เราปิดฝา ตั้งค่าโหมด "โจ๊กนม" หากไม่มี คุณสามารถตั้งค่าพารามิเตอร์ได้ด้วยตนเอง - อุณหภูมิความร้อนคือ 100 องศา เวลาทำอาหาร - 50 นาที อุปกรณ์จะแจ้งให้คุณทราบเมื่อสิ้นสุดการทำงานพร้อมสัญญาณเสียง อาหารเช้าพร้อมแล้ว!

เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารที่คุ้นเคย คุณสามารถเพิ่มผลไม้สด ถั่ว แยม และแยมลงในโจ๊กนมสำเร็จรูปได้ สำหรับผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง และน้ำตาล เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้เติมระหว่างทำอาหาร

โจ๊กนมข้าวสาลี

โจ๊กข้าวสาลีเป็นแขกที่ไม่บ่อยนักบนโต๊ะของครอบครัวสมัยใหม่ แต่เปล่าประโยชน์เพราะอาหารที่ปรุงแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพอใจมีสุขภาพดีและมีแคลอรีต่ำ ในการทำซีเรียลนี้ให้เป็นปกติบนโต๊ะตอนเช้าของคุณ เราเปิดเผยเคล็ดลับในการทำโจ๊กข้าวสาลีด้วยนม

การเลือกซีเรียลด้วยความรับผิดชอบเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้จานที่เสร็จแล้วนุ่มและนุ่ม ให้เลือกการบดแบบปานกลาง โจ๊กดังกล่าวจะไม่รวมตัวกันเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งแตกต่างจากขนาดเล็ก แต่ในทางกลับกันจะร่วน

สำหรับทำอาหาร เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวสาลี - 0.5 ถ้วย;
• นม - 300 มิลลิลิตร;
• น้ำมันครีม - 25 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

ล้างลูกเดือยใต้น้ำ. เป็นการดีที่สุดที่จะทำซ้ำขั้นตอน 4-5 ครั้ง หากคุณละเลยขั้นตอนนี้ ข้าวต้มจะกลายเป็นหนืดและเหนียว

เทนมลงในกระทะ ใส่ซีเรียลที่สะอาด แล้วเปิดไฟ

เคี่ยวไฟแรงจนเดือด โรยน้ำตาลและเกลือให้ลดลงเหลือน้อยที่สุด โจ๊กนมปรุงเท่าไหร่? 15 นาที คนตลอดเวลา

หากเกิดฟิล์มบนพื้นผิวของจาน ให้ลอกออก

ร่องจะใหญ่ขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นคุณสามารถยกกระทะออกจากเตาและเพลิดเพลินไปกับรสนมที่ละเอียดอ่อนได้

ความลับของซีเรียลนม

มีกฎข้อบังคับสำหรับซีเรียลทุกประเภท:

1. หลังจากปรุงแล้ว ควรระเหยแต่ละโจ๊ก เชื่อกันว่าการระเหยจะเกิดขึ้นตราบเท่าที่ซีเรียลยังติดไฟ
2. เทลงในของเหลวเดือด
3. โจ๊กเกลือกับนมต้องมากกว่าน้ำหน่อย
4. โจ๊กหวานก็ต้องเค็ม
5. นมถูกใส่เกลือก่อนซีเรียล
6. ซีเรียลบางชนิดควรต้มในน้ำแล้วเติมนมได้ดีที่สุด