สปาร์กลิงแชมเปญอิตาลี "Lambrusco" (Lambrusco): ราคา รีวิว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แบรนด์อิตาลี "แลมบรุสโก" ผสมผสานไวน์และแชมเปญหลากหลายสายพันธุ์เข้ากับรสชาติอันยอดเยี่ยม

แลมบรุสโกแปลว่าอะไร

ภาษาอิตาลีสำหรับ "องุ่นป่า" ในบ้านเกิดของพวกเขาในอิตาลีที่มีแดดจ้ามีองุ่นอยู่ทุกทาง มันถูกหล่อเลี้ยงด้วยแสงแดดและอากาศร้อนและทำให้สุกตามธรรมชาติ ข้อดีขององุ่นป่าคือไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษและปลูกเองได้ ในอิตาลี มักถูกทำเป็นไวน์ธรรมดาที่สามารถดื่มได้เมื่อวัยเยาว์ มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและเบาไม่ต้องการการสุกนาน แชมเปญ "แลมบรุสโก" เป็นชื่อสามัญของไวน์ที่มีฟองอย่างเป็นธรรมชาติ

ผู้รู้จริงบอกว่าไวน์นี้กับแชมเปญแท้ๆ ไม่มีอะไรเหมือนกัน

เป็นประกายอย่างเป็นธรรมชาติมาก

ภายใต้ "แลมบรุสโก" ผู้เชี่ยวชาญหมายถึงองุ่นหลายพันธุ์ ซึ่งไวน์ชั้นเยี่ยมมักจะได้รับเสมอ องุ่นพันธุ์นี้มีสีแดง ชมพู และขาว

นักประวัติศาสตร์การผลิตไวน์อ้างว่าไวน์นี้ยังคงถูกรักอยู่ชาวกรุงโรมโบราณ เป็นไปได้ทีเดียวเพราะองุ่นมีการปลูกในอิตาลีมานานหลายศตวรรษ และเทคโนโลยีสำหรับการผลิตไวน์นั้นใกล้เคียงกับอายุของมนุษยชาติ ความนิยมเพิ่มขึ้นตลอดเวลาโดยความจริงที่ว่าหลังจากบรรจุขวดลงในภาชนะเหล็กขนาดใหญ่แล้วเครื่องดื่มก็เริ่มเล่นโดยให้รสชาติและความเบาที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นชื่อยอดนิยม - แชมเปญ Lambrusco

หลากหลายพันธุ์

ผู้ผลิตไวน์สมัยใหม่มีองุ่นมากถึง 60 สายพันธุ์ที่มีคุณสมบัติทั่วไป ความจริงก็คือผลเบอร์รี่นี้จะเปลี่ยนที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ

องุ่นที่ปลูกโดยมนุษย์มีลักษณะทางพันธุกรรมที่ชัดเจน ผู้ผลิตไวน์เลือกเถาวัลย์ที่มีสุขภาพดีโดยเฉพาะสำหรับการขยายพันธุ์จากพืชที่เหมือนกันทางพันธุกรรม และปกป้องความบริสุทธิ์ของพันธุ์องุ่น นั่นคือเมื่อพบว่าองุ่นหลากหลายชนิดแพร่กระจายไปทั่วโลก นี่คือวิธีการเช่น Chardonnay เติบโตขึ้นซึ่งเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก พันธุ์ Lambrusco ขยายพันธุ์ตามธรรมชาติ โดยผสมเกสรจากเถาวัลย์อื่นๆ ภมรและผึ้งในวันที่อากาศแจ่มใสสามารถถ่ายโอนอนุภาคของยีนที่คล้ายกันจากพืชหนึ่งไปยังอีกพืชหนึ่งได้อย่างง่ายดาย สำหรับองุ่น สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับตัวแทนอื่นๆ ของพืชพรรณในป่า: พวกมันมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในสายพันธุ์เดียวกัน นี่คือวิธีที่ดอกแดนดิไลออน โคลเวอร์ หญ้า และสัตว์ป่าพันธุ์อื่นๆ ขยายพันธุ์ ด้วยเหตุนี้ แชมเปญ Lambrusco จึงมีรสชาติที่หลากหลาย: โดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกันแต่ยังคงมีความแตกต่างกัน

แฟชั่นไวน์

เธอเล่นตลกกับไวน์อย่างโหดร้าย แชมเปญ "Lambrusco" ได้รับการพัฒนาสูงสุดในทศวรรษ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อไวน์หวานและกึ่งหวานได้รับความนิยมสูงสุด แน่นอน ไวน์แห้งสามารถผลิตได้จากพันธุ์องุ่นในบ้านเกิดของพวกเขาด้วย พวกเขาถูกผลิตขึ้น แต่ในปริมาณน้อยเพราะมีแฟชั่นสำหรับขนม สมาคมหยั่งรากลึกในจิตใจของผู้บริโภค: "Lambrusco" ที่เปล่งประกายหวานอยู่เสมอ

แต่แฟชั่นเปลี่ยนไปตามกาลเวลา เนื่องจากไวน์แห้งและกึ่งแห้งได้รับความนิยม ยอดขายไวน์อิตาลีจึงลดลง

วันนี้ผลิตและซื้อไวน์แห้งของแบรนด์นี้ แต่ปริมาณการขายในปัจจุบันไม่สามารถเทียบกับศตวรรษที่ผ่านมาได้

ความยากของชื่อ

แม้จะมีประวัติศาสตร์ที่ยาวนานและน่าสนใจ แต่แชมเปญ Lambrusco ก็ยังไม่ได้รับการคุ้มครองโดยสิทธิบัตรใดๆ ราคาต่อขวดมีตั้งแต่ 250 ถึง 880 รูเบิล สิ่งเดียวที่ผู้ผลิตไวน์สามารถจัดการได้คือการจำกัดการใช้ชื่อนอกประเทศอิตาลี แต่เนื่องจากการผลิตไวน์ทุกที่จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะตรวจสอบคุณภาพ ด้วยระดับความน่าจะเป็นเท่ากัน คุณสามารถสะดุดทั้งตัวเลือกพิเศษและสำเนาที่ไม่สำคัญ น่าเสียดายที่ผู้ผลิตไวน์ที่มีมโนธรรมและผู้ชื่นชอบผลกำไรมีสิทธิเท่าเทียมกัน ดังนั้นผู้บริโภคจึงสามารถพึ่งพาโชคได้เท่านั้น

สปาร์ลิงอิตาเลี่ยน

คำใบ้เกี่ยวกับคุณภาพของไวน์สามารถหาได้จากจารึกบนฉลาก หากมีการเขียนว่า "vino fermo" - นี่คือไวน์ที่ไม่มีประกายเลย ซึ่งหมายความว่าหลังจากสิ้นสุดการหมัก ไวน์จะถูกบรรจุขวดทันที มีทุกอย่าง:รส กลิ่น กลิ่นแดด แต่ไม่มีประกาย เหล่านี้เป็นคุณสมบัติของไวน์ ตั้งใจให้เป็น

คำจารึก "frizzante" ระบุว่าไวน์จะเกิดฟองเล็กน้อยหลังจากเปิดขวด ใช้เทคโนโลยีพิเศษที่ทำให้เครื่องดื่มมีความน่าดึงดูดใจเป็นพิเศษ

ถ้ามันเขียนว่า “spumante” แสดงว่าขวดนั้นบรรจุแชมเปญ Lambrusco แท้ๆ ราคาของขวดดังกล่าวมักจะสูงที่สุด ความแตกต่างระหว่างแชมเปญแท้และไวน์อิตาลีชนิดนี้คือ แชมเปญเก่าหมักในขวดแก้วในขณะที่หมุนอยู่ตลอดเวลา ไวน์อิตาลีถูกสร้างขึ้นในถังเหล็กขนาดใหญ่ และช่วงเวลาของการบรรจุขวดจะถูกกำหนดโดยผู้ผลิตไวน์แต่เพียงผู้เดียว

ศิลปะการทำไวน์นั้นละเอียดอ่อนมากจนความลับมักถูกส่งต่อในครอบครัวตั้งแต่พ่อถึงลูก การเป็นผู้ผลิตไวน์ในฐานะผู้เชี่ยวชาญต้องใช้เวลาไม่น้อยไปกว่าการสุกของเถาองุ่น

ทางเลือกแชมเปญ

ใครๆที่ได้ชิมไวน์นี้เรียกว่า ปริมาณแอลกอฮอล์เพียง 8% พวกเขาไม่ได้ผลิตที่แข็งแกร่งขึ้น ฟองสบู่และโฟมอยู่เหนือการสรรเสริญ ความมึนเมาไม่เกิดขึ้นจริง - ผ่อนคลายง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพบปะสังสรรค์ของผู้หญิง เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ชีส ของว่างจากผัก มีสีขาว แดง และชมพู ให้คุณเลือกเนื้อสัตว์และอาหารทะเลได้อย่างหลากหลาย

แชมเปญ Lambrusco ดูดีเมื่อใส่แก้ว ความเห็นเป็นเอกฉันท์: สีสันเข้มข้น ฟองอากาศเล็กๆ และกลิ่นหอมของฤดูร้อนจะทำให้คุณมีกำลังใจในทุกสถานการณ์

เยอะมากก่อให้เกิดความนิยมของไวน์ราคาของมัน คุณภาพไม่ต่างจากแชมเปญราคาแพง ความหลากหลายนี้มีราคาถูกกว่าแบรนด์ดังมากมาย

พันธุ์ขาว

แชมเปญขาว “แลมบรุสโก” ค่อนข้างหายากเพราะว่าพันธุ์สีขาวนั้นตามอำเภอใจมาก การออกดอกของมันผ่านไปเร็วและในกระบวนการสุกช่อดอกจำนวนมากจะร่วงหล่น การเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็กเสมอ แต่รสชาติเข้มข้นมาก มีน้ำตาลน้อยในผลเบอร์รี่ ไวน์นี้เล่นได้ไม่ดี ส่วนใหญ่ป้ายจะเขียนว่า "ซอร์บาร่า" ทั้งสีขาวและชมพู

ไวน์ขาวเป็นไวน์ "Reggiano" จากตระกูล "Lambrusco" สำหรับการผลิต เครื่องดื่มมักจะผสมกับพันธุ์อื่นๆ โดยเฉพาะกับอันเชลอตตา องุ่นนี้หวานมากเพราะไวน์ที่พิชิตอเมริกาทำมา

วิธีทำแลมบรุสโก

สปาร์กลิงไวน์เป็นประเพณีที่เกี่ยวข้องกับชื่อของพระ Perignon แม้ว่าเทคโนโลยีจะถูกสร้างขึ้นทีละน้อยตั้งแต่ต้นศตวรรษ

การทำไวน์ชั้นยอด องุ่นต้องไม่ได้รับอนุญาตให้สุกจนกว่าจะหมดเวลาเพียงเล็กน้อย การคาดเดาวันที่ของการสะสมเป็นงานศิลปะทั้งหมด จากนั้นจึงคั้นผลเบอร์รี่อย่างเบามือและได้คูเว่ ซึ่งเป็นวัสดุหรือน้ำผลไม้ที่ดีที่สุด โดยแทบไม่ต้องสัมผัสกับเมล็ดและผิวหนัง โดยปกติแล้ว น้ำผลไม้หลายชนิดผสมกันเพื่อทำไวน์ชั้นดี

หลังจากกดน้ำผลไม้แรก วัสดุไวน์จะถูกกดต่อไป มันมาจากน้ำผลไม้ของการสกัดครั้งที่สองที่ทำสปาร์กลิงไวน์ นี่คือวิธีการทำแชมเปญสีชมพูของ Lambrusco น้ำผลไม้จากการกดครั้งที่สามไม่ได้ใช้สำหรับการผลิตไวน์

น้ำคั้นเทลงขวดใหญ่ภาชนะโลหะที่เดินเตร่ ในภาชนะเดียวกัน ของเหลวจะถูกผสมเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่ต้องการ

ในขั้นตอนของการหมัก ไวน์จะถูกเทลงในภาชนะสแตนเลสที่แข็งแรง ซึ่งถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป ภาชนะต้องทนต่อแรงกดมาก วิธีนี้เรียกว่าวิธีชาร์มา

สุดท้าย ไวน์ก็บรรจุขวดในขวดแก้วและปิดผนึกด้วยจุกที่ทนต่อแรงดันภายในได้

Lambrusco Bianco

สปาร์คกลิ้งไวน์ขาวยอดเยี่ยม เครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน สดชื่นและเป็นไข่มุก ผลิตกึ่งหวานเกือบทุกครั้ง ผู้ชื่นชอบบรรยายถึงรสชาติของมันว่าห่อหุ้มไว้ และสีทองอ่อนๆ กลิ่นผลไม้ เบอร์รี่ และแอปเปิ้ล

ไวน์อย่างแชมเปญ Lambrusco Bianco เข้ากันได้ดีที่สุดกับชีสสุก ในความเป็นจริงของเรา เครื่องดื่มนี้สามารถผสมกับพิซซ่าที่ดี ผลไม้ พาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมกับซอสครีม Parmesan ขนมหวานไม่หวานเกินไป

อุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ช่วงที่ดีที่สุดของเครื่องดื่มคือตั้งแต่ +3 ถึง +10oC นี่คือรสชาติที่รู้สึกได้อย่างชัดเจนที่สุด แก้วแชมเปญหรือแก้วไวน์ธรรมดาเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม

"เอมิเลีย" ที่งดงาม

ชื่อไวน์ที่ชวนให้นึกถึงหญิงสาวที่ร่าเริงและขี้เล่น เต็มไปด้วยพละกำลังและพละกำลัง

ฉลากต้องระบุว่าเครื่องดื่มนั้นทำด้วยวิธีดั้งเดิมหรือคลาสสิคซึ่งหมายความว่าใช้น้ำผลไม้คั้นอย่างถูกต้อง และไวน์ผ่านการหมักหลายขั้นตอน

ชื่อเครื่องดื่มนี้มาจากแหล่งผลิตไวน์ที่ดีที่สุด Del Emilia และเมือง Romagna ที่อยู่ใกล้เคียง บนแผนที่ ภูมิภาคทั้งสองนี้ก่อรูปสามเหลี่ยมที่วาดโดยทะเลเอเดรียติก อาเพนนีเนส และแม่น้ำโป ภูมิอากาศที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตั้งแต่เทือกเขาแอลป์ไปจนถึงทวีปที่มีอากาศอบอุ่น เมืองหลวงของภูมิภาคนี้คือเมืองโบโลญญาที่รู้จักกันดี จำนวนวันที่มีแดดจัดถึง 200 และแม้ในเดือนที่หนาวที่สุดก็ไม่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ฝนฤดูร้อนนั้นหายาก แต่ดวงอาทิตย์ก็เพียงพอแล้ว

เทศกาลอาหารและไวน์ในฤดูใบไม้ร่วงจัดขึ้นที่นี่ของทุกปี โดยปกติตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน เป็นการดีที่จะลองชิม Lambrusco Emilia (แชมเปญ) ของจริงที่นี่และเป็นครั้งแรก ในงานเทศกาล คุณสามารถลองชิมเห็ดทรัฟเฟิล เกาลัด ปลาบลูฟิช หรือพาร์มาแฮม

"เอมิเลีย" - แชมเปญแท้ นั่นคือ ไวน์ที่ผลิตด้วยเทคโนโลยีแชมเปญ ซึ่งหมายความว่าหลังจากกดและปั่น เครื่องดื่มที่ยังไม่สุกจะถูกเทลงในขวดแก้วหนาสีเข้มและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น การสุกเกิดขึ้นในภาชนะ กระบวนการทางเทคโนโลยีนั้นซับซ้อน: อุณหภูมิ แสง การเลี้ยว

ไวน์ "Lambrusco" - โอกาสดีๆ ที่จะได้เจอเพื่อน มีเวลาดีๆ หรือผ่อนคลายหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อย