2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ด้วยการพัฒนาการท่องเที่ยวด้านการทำอาหารในประเทศของเรา สูตรอาหารใหม่ๆ จากประเทศต่างๆ เริ่มปรากฏให้เห็นมากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่น อาหารฝรั่งเศสมีส่วนสำคัญต่อเมนูของเรา โดยเพิ่มหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองลงไป รวมทั้งของหวานและสลัดอีกมากมาย แต่อย่างที่คุณทราบ คนของเรามีแนวโน้มที่จะทดลอง ดังนั้นอาหารบางจานที่มาจากฝรั่งเศสถึงเราจึงไม่มีองค์ประกอบและรูปลักษณ์ที่เหมือนกันในบ้านเกิดของพวกเขา ดังนั้นไก่จูเลียนถึงแม้ว่าจะมีชื่อต่างประเทศ แต่ก็ไม่สอดคล้องกับมันเลย ในประเทศของเรา ชื่อนี้หมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่สอดไส้ด้วยซอสนมและชีส ขณะที่ในชื่อเรียกอีกอย่างว่าปอเปี๊ยะผักหรือซุปผัก
Juliennes เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและงานเลี้ยงทั่วไป เพราะมันเบาและน่าพอใจในเวลาเดียวกัน พวกเขาจะเตรียมในเครื่องทำ cocotte พิเศษหรือในแม่พิมพ์ที่ทำจากกระดาษฟอยล์หรือขนมชนิดสั้น ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการปรุงจูเลียนกับไก่และเห็ดในเครื่องทำโคคอตกันดีกว่า หากต้องการคุณสามารถใส่เห็ดลงไปหรือทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ดังนั้นสำหรับสิ่งนี้เราต้องการ: เนื้อไก่ (หรืออกเดียว), เห็ดสด - 0.4 กก., หัวหอม - 0.2 กก., พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย, แป้งสองสามช้อนโต๊ะและครีมหรือครีมเปรี้ยว 0.3 กก. ต้มเนื้อในน้ำกร่อยจนนุ่ม เอากระดูกและผิวหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับเห็ดให้ละเอียดแล้วผัดให้เข้ากันกับเห็ดที่ผัดแล้ว
หัวหอม แล้วใส่เนื้อของเราลงไป พริกไทยส่วนผสมนี้และใส่เกลือ ถ้าจำเป็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเมื่อทำ julienne จากไก่ (หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ) สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมซอสอย่างถูกต้อง ทำดังนี้: ขั้นแรกให้ทอดแป้งในกระทะที่สะอาด (ไม่มีน้ำมัน) หลังจากที่มันเริ่มมืดลงครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มและทุกอย่างผสมกัน มวลนี้ถูกนำไปต้ม (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้) เกลือใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วปิดไฟ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศมันจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน จากนั้นส่วนประกอบที่ได้ทั้งหมดจะถูกผสมและวางในเครื่องทำโกโก้ หากคุณไม่มีอาหารที่เหมาะสม คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ ไก่จูเลียนมากมายบน
โรยด้วยชีสขูด แล้วใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง (15–30 นาที) ขอแนะนำให้บริโภคแบบร้อน
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในเนื้อไก่ได้ เช่น เนื้อรมควัน มิ้นต์ มะกอกหรือมะเขือยาว รสชาติของขนมจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใส่ลงไป ดังนั้นด้วยสมุนไพรที่รมควันและเผ็ดจานจะเผ็ดและผักและซอสครีม - นุ่มมาก หลักการเตรียมตัวสำหรับการอุดฟันทั้งหมดเหมือนกัน สิ่งสำคัญคือการตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆหลอดและทอด และขั้นตอนเพิ่มเติมก็คล้ายกับที่อธิบายไว้ที่จริงแล้ว การทำไก่ให้สุก ไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้ ใช่และใช้เวลาเพียงเล็กน้อย อย่างน้อยก็ไม่เกินจานอื่นๆ นอกจากนี้ยังถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นอย่ารีรอและลงมือทำเลย
