ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับทอด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่า "ซอส" ที่ดีที่สุดคือความรู้สึกหิวที่รู้สึกดี แต่ถึงกระนั้น อาจไม่ใช่อาหารเดียวในโลกที่สามารถทำได้โดยปราศจากการเติมที่ถูกใจนี้! อาหารที่เสิร์ฟหรือปรุงโดยไม่ต้องเติมนี้ (โดยเฉพาะจานที่สอง) ค่อนข้างจืดชืดและไม่มีลูกเกด รสชาติของพวกเขานั้นซ้ำซากจำเจไม่รวย แต่ด้วยองค์ประกอบนี้ จานนี้มีโอกาสที่จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ ในทุก ๆ ด้าน เพื่อเปิดมุมมองแห่งการทำอาหาร ดังนั้นซอสครีมเปรี้ยวสำหรับชิ้นเนื้อจึงให้โอกาสสำหรับอาหารที่ดูเหมือนคุ้นเคยและธรรมดาอยู่แล้ว มาลองทำอาหารกันไหม

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น

วันนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยน้ำสลัดสำเร็จรูป ซอสมะเขือเทศ และซอสต่างๆ “ทำไมต้องปรุงซอสครีมเปรี้ยวด้วยมือของคุณเอง” คุณถาม แล้วสิ่งที่ดีที่สุดคือแบบที่ปรุงในสภาพการปรุงอาหารที่บ้าน นอกจากนี้การเตรียมซอส -เป็นกิจกรรมที่สนุกและเพลิดเพลินมากทีเดียว ทำไมไม่? นอกจากนี้หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการผลิตคือครีมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับหลักสูตรที่สองมากมาย - ทั้งผักและเนื้อสัตว์ และที่สำคัญคือเนื้อลูกวัว หมู ปลา มีสูตรง่ายๆ มากมายสำหรับทำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้นทอดที่มีสารตัวเติมต่างๆ และนี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วน คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของคุณออกมาได้อย่างเต็มที่ และใครจะรู้ คุณอาจจะคิดไอเดียแต่งเติมที่ยอดเยี่ยมนี้ในแบบฉบับของคุณเองก็ได้

คลาสสิคของประเภท

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนยหนึ่งช้อนและแป้งสาลีหนึ่งช้อน (ร่อนอย่างดี), ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ไม่อ้วนและหนาเกินไปจะดีที่สุด แต่ถ้าคุณมีตลาดสดที่ “ช้อนก็คุ้มค่า” จากนั้นคุณจะต้องเจือจางด้วยของเหลวเล็กน้อย - น้ำหรือน้ำซุป) เกลือกับเครื่องเทศ - แล้วแต่ความชอบ

ทำอาหารง่าย ๆ

ซอสครีมเปรี้ยว - โดยหลักการแล้ว เป็นเรื่องง่ายๆ การทำอาหารแบบคลาสสิกจะไม่ทำให้คุณใช้เวลามากนัก จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นให้ละเอียด (เพื่อไม่ให้มีก้อน) และต้มเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุดและกวนมวลอย่างต่อเนื่อง ซอสครีมเปรี้ยวนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทอดแบบนึ่ง เช่นเดียวกับการย่างเนื้อ สำหรับเตรียมคอร์สที่สองและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ มากมาย

กระเทียม

ในอาหารที่ปรุงในกระทะที่มีฝาปิด สารเติมแต่งดังกล่าวไม่สามารถถูกแทนที่ได้ มีรสเผ็ดร้อนที่สุดและให้กลิ่นหอมของอาหารที่เตรียมไว้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ครีมครึ่งแก้ว (ไม่หนาเกินไป), กระเทียมสามกลีบ, มายองเนสสองช้อนโต๊ะ, โหระพาบด, ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

ทำอาหาร

การเตรียมซอสทีละขั้นตอน: ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในภาชนะลึกผสมให้เข้ากัน ในมวลที่เกิดขึ้นเรากดกระเทียมใส่เกลือและพริกไทยโหระพา ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ ในกระทะที่มีฝาปิดเราใส่ชิ้นทอดที่ปั้นแล้วรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม อร่อยสุดจะบรรยาย!

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น: สูตรกับมะเขือเทศ

อีกตัวเลือกยอดนิยม. เตรียมไว้ดังนี้เราใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้เนย 50 กรัมและแป้งเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศ 100 กรัมและปาปริก้าป่น เราเติมเครื่องเทศด้วยเกลือตามความชอบของแต่ละคน

1. ขั้นแรกให้ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดเป็นเวลาห้านาที
2. หลังจากนั้นเทน้ำซุปเนื้อในลำธารบาง ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนที่ไม่ต้องการ
3. ต่อไปก็จะต้องใส่ครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันมากที่สุดอย่างพิถีพิถัน ซอสที่ได้จะถูกเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่พริกหยวกและพริกไทยด้วยเกลือ

ด้วยธนู

และคุณยังสามารถปรุงซอสครีมเปรี้ยวในกระทะที่มีหัวหอมได้อีกด้วย - เหมาะมากสำหรับชิ้นเนื้อทอดทุกระดับและทุกเส้น นอกจากนี้ ยังสามารถใช้สำหรับอบจานปลาในเตาอบได้อีกด้วย ในการเตรียมเราต้องการ: ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, หัวหอมสองสามอัน, เนยเล็กน้อย, วางมะเขือเทศเล็กน้อย, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารแสนอร่อยเป็นเรื่องง่าย

1. ขั้นแรก หั่นหัวหอมเป็นเส้นเล็กๆ หรือเป็นลูกบาศก์ตามที่คุณเคยชิน ทอดในเนย
2. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน ประมาณ 5-7 นาที
3. เติมเกลือด้วยเครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ (100 กรัม). กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มด้วยไฟอ่อน
4. ปิดซอสด้วยเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ซอสนี้สามารถเสิร์ฟร้อนแยกจากชิ้นทอดได้ (ในภาชนะขนาดเล็กสำหรับจิ้ม) และคุณสามารถเทน้ำเกรวี่ลงบนจานที่ปรุงแล้วของเราแล้วเคี่ยวด้วยไฟที่เล็กที่สุดเล็กน้อย - มันจะอร่อยมาก!

ใส่ไข่

ซอสครีมเปรี้ยวใส่ไข่ก็มีนะ ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวบาง ๆ หนึ่งแก้ว ไข่สองสามฟอง ผงมัสตาร์ด มายองเนสโพรวองซ์หนึ่งหรือสองช้อน น้ำตาลและเกลือ

กำลังเตรียมซอสนี้ง่ายและเรียบง่าย ขั้นแรกให้ต้มไข่ หลังจากนั้นบด 2 ไข่แดงด้วยผงมัสตาร์ดและเพิ่มครีมแล้วน้ำตาลและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มายองเนสยังผสมกับโปรตีนสับจากไข่ต้ม รวมส่วนผสมทั้งสองที่ได้รับผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เหมาะที่จะปรุงรสชิ้นเนื้อทอด จานเนื้อที่ส่งไปที่เตาอบ และแม้แต่สลัดผักสดกับซอสนี้ แล้วแต่รสนิยม!