พายในเตาอบ: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายเป็นส่วนหนึ่งของโต๊ะในครัวสำหรับทุกคนในครอบครัว พวกเขาเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก การอบด้วยไส้ที่แตกต่างกันนั้นมีอยู่ในทุกครอบครัวเสมอมา และวันนี้ไม่มีใครปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ในบทความเราจะมาดูสูตรการทำพายในเตาอบพร้อมไส้ต่างๆกัน

ต้นกำเนิด

คนมักชอบทานพายมาก จึงทำให้แต่ละประเทศมีวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างกันไป อย่างที่คุณทราบ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 ผู้คนพบว่ามีการกล่าวถึงพาย โดยทั่วไป มีหลายเวอร์ชันของความหมายของคำนี้ บางคนบอกว่าคำว่า "พาย" มาจากภาษารัสเซียโบราณ "pyro" ซึ่งแปลว่า "ข้าวสาลี" ตามที่คนอื่น ๆ คำนี้มีความหมายเช่น "งานฉลอง", "งานฉลอง" จากสิ่งนี้เราสามารถสรุปได้ว่าในสมัยโบราณพวกเขาเตรียมขนมอบในช่วงวันหยุด อย่างไรก็ตาม คนรัสเซียมีสุภาษิตและคำพูดเกี่ยวกับพายมากมาย

ความหมาย

สำหรับคนรัสเซีย พวกเขามีความหมายพิเศษ เชื่อกันว่าผู้คนจะดำรงอยู่อย่างบริบูรณ์หากตนมีโต๊ะมีพาย เป็นที่น่าแปลกใจที่ตั้งแต่วัยเด็กแม่สอนลูกสาวถึงวิธีการอบพาย ตามกฎแล้วจะมีขนมปังสำหรับคนเกิดวันเกิดอยู่เสมอ และโดยทั่วไปแล้วมันเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมในทุกวันหยุด

เวลาผ่านไป และพวกเขาก็เริ่มปรากฏบนตารางของเราค่อนข้างบ่อย ผู้หญิงบางคนมีความสุขที่ได้อบมัน และคุณย่าพยายามให้อาหารหลานๆ ด้วยพายที่สวยงามที่สุดด้วยการอุดฟันจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนอบขนมอันโอชะนี้จากแป้งสีเข้มและแป้งข้าวไรย์ และพายที่ทำจากแป้งสาลีถือว่ามีราคาแพงเกินไป ดังนั้นจึงมักจะอบในวันหยุดเท่านั้น ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะหวานหรือเค็ม ไม่สำคัญ เพราะการอบทำให้ทุกคนมีความสุข

โดยสรุป เราสามารถสรุปได้ว่าพายถือเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประเพณีรัสเซีย แม้ว่าจะอบในทุกประเทศก็ตาม

อบกับอะไร

ที่จริงมีท็อปปิ้งมากเกินไป คุณยังสามารถคิดขึ้นมาเองได้ ซึ่งไม่เคยมีใครรู้จักมาก่อน รายการท็อปปิ้งที่พ่อครัวมักใช้ ได้แก่ ไก่ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ปลาและหัวหอม หรือเนื้อสับ เหมาะสำหรับคนชอบหวาน: เบอร์รี่, นมข้น, สตรอเบอร์รี่, คอทเทจชีส, แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่

เคล็ดลับ

ดูส่วนผสมกันก่อน ในการทำพายแสนอร่อย คุณควรทำตามคำแนะนำง่ายๆ ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้ในตอนนี้

ข้อแนะนำ 1. แม่บ้านทุกคนควรจำไว้คุณภาพของการอบขึ้นอยู่กับแป้งเป็นหลัก ขอแนะนำให้ใช้แป้งเกรดสูงสุดซึ่งแตกต่างจากแป้งที่เหลือในแป้งสีขาวและไม่เกาะมือ

เคล็ดลับที่ 2 ประเภทของยีสต์เป็นตัวกำหนดว่าแป้งจะออกมาเป็นอย่างไร เป็นการดีที่สุดที่จะสดชื่น อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างเร่งด่วน คุณก็มีโอกาสที่จะเตรียมอาหารแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องบอกว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร บางครั้งยีสต์จะถูกแทนที่ด้วย kefir

เคล็ดลับที่ 3 หลังจากที่คุณปั้นแป้งแล้ว นำไปตั้งไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรมีความนุ่มและไม่ติดมือ แล้วเริ่มกลิ้ง

เคล็ดลับที่ 4 ในระหว่างที่คุณทำแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างจดหมายอยู่ในห้อง มันทำให้เกิดเปลือกที่ไม่พึงประสงค์บนขนมอบ

ความลับบางอย่าง

เมื่อปฏิบัติตามความลับง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้รับขนมอบชั้นเลิศ

1. ข้อควรจำ: รีดแป้งให้แห้ง
2. วัตถุดิบที่ใช้ทำแป้งต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย
3. ระวังเมื่อผสมเบกกิ้งโซดากับวานิลลา อดหลับอดนอนเล็กน้อยดีกว่าเติมจนล้นจนยุ่งเหยิง
4. หากต้องการคลึงแป้งบางๆ ควรใช้ผ้าสะอาดพันที่รีดไว้
5. ชอร์ตเค้กควรเอาออกเมื่อเย็นสนิทแล้วเท่านั้น
6. ได้เปลือกสีทองค่อนข้างง่าย สิ่งที่คุณต้องทำคือทาด้วยไข่ขาว
7. อย่ารีบส่งขนมเข้าเตาอบ ปล่อยให้มันยืนสักครู่ตาราง

เท่านั้นแหละ เคล็ดลับง่ายๆ ไม่กี่ข้อ แล้วขนมอบของคุณจะดูเหมือนมาจากร้าน จดหรือจำไว้เพื่อจะได้อบพายอร่อยๆ ในครั้งต่อไป

สูตรพายกะหล่ำปลี

ไส้พายที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกะหล่ำปลี ที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก วันนี้เราจะมาดูสูตรพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ นี่เป็นขนมทั่วไปที่เหมาะกับแม่บ้านมือใหม่ทุกคน ดังนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เตรียมพายง่ายๆ ในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มาเริ่มกันที่สิ่งที่ต้องการกันก่อน

ส่วนผสมแป้ง:

• 2 ไข่;
• 1/2 ช้อนชา โซดา น้ำตาล และเกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม;
• เนยหรือมาการีน + 200g สำหรับใส่จารบี

ผลิตภัณฑ์สำหรับไส้:

• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• กะหล่ำปลีขาว 1กก.
• 50g เนยหรือครีมหนัก;
• พริกไทยดำป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ลงสูตรกันเลยทีเดียว กะหล่ำปลีสับละเอียดควรผัดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชประมาณ 15 นาที อย่าลืมเติมเกลือ พริกไทย เนย หรือครีมเพื่อลิ้มรส

มาทดสอบกันต่อครับ จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด: ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาล เกลือและน้ำ จากนั้นใส่เนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในเวลานี้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้เราได้เตรียมแป้งแล้วและตอนนี้คุณต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเบา ๆ ใส่แป้งเพียงครึ่งเดียวลงในพิมพ์ ใส่ทับกะหล่ำปลีผัดแล้ววางแป้งที่เหลือลงบนกะหล่ำปลีโดยตรงราวกับว่าปิดมัน เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน จากนั้นให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° C เท่านั้น และอบต่อได้ประมาณ 40-50 นาที

อาจกล่าวได้ว่าพายกับกะหล่ำปลีสดได้เปลือกสีทอง นุ่ม หอม และค่อนข้างน่ารับประทาน มันจะเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำพร้อมชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วย ดังนั้นของหวานควรเอาใจคนที่คุณรัก ลูกๆ และสามี

กับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

ในสูตรที่สองวันนี้เราจะเอาไส้ - กะหล่ำปลีใส่เนื้อสับ พิจารณาทีละขั้นตอนในเตาอบกับขนมพัฟ

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ;
• งา;
• เนื้อสับ;
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว;
• เกลือ น้ำตาล พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช

ขั้นแรกเตรียมไส้สำหรับอบ ทำเหมือนเดิม. ผัดกะหล่ำปลีสับละเอียดในกระทะเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไป ก่อนผ่านการกด ใส่ไฟแรงแล้วผัดให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทยลงไปผัดจนสุกทั่ว อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้เป็นก้อนในไส้

หลังจากนั้นก็เริ่มการทดสอบได้ คลึงแป้งพัฟออกมาให้ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 30 x 25 เซนติเมตร ขอแนะนำให้ใช้กระดาษรองอบซึ่งคุณต้องวางไว้ใต้แป้งเพื่อให้คุณสามารถถ่ายโอนไปยังแผ่นอบได้อย่างง่ายดาย เรานำไส้ครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ตรงกลางชั้น ตัดขอบว่างที่เหลือที่ด้านข้างออกเป็นหลายแถบ ตอนนี้ฝันและจินตนาการว่าคุณกำลังถักเปีย ในการปิดไส้ ให้ปิดด้วยแถบด้านซ้ายและขวาสลับกัน หากไส้หล่นลงมาเล็กน้อย อย่าท้อถอย ค่อยๆ แก้ไขให้ถูกต้อง พายเกือบจะพร้อมแล้ว ทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สองและครึ่งหนึ่งของไส้ จาระบีทั้งสองพายด้วยไข่แดงและถ้าคุณชอบให้เพิ่มงาเพื่อลิ้มรส จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามมาตรฐาน: ใส่พายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที บางครั้งก็ตรวจดูความพร้อม

ดังนั้น เสิร์ฟพายร้อนหอมกรุ่นไปที่โต๊ะ หั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วรับประทานอย่างมีความสุข ทำพายกะหล่ำปลีในเตาอบให้บ่อยขึ้น

บน kefir

สูตรนี้ไม่ธรรมดาเพราะมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีจริงๆ นี่ไม่ได้เป็นเพียงการรักษาที่อร่อยสำหรับคนทุกวัย แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย อย่างที่คุณทราบ ชาวคอเคซัสถือว่าเครื่องดื่มนี้รักษาความชรา เป็นเวลานานแล้วที่สูตรสำหรับเชื้อรา kefir ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด ซึ่งช่วยให้หลายคนฟื้นฟูและรักษาสุขภาพของพวกเขา

แม้ว่าจะมีสูตรพายที่คล้ายกันมากมาย แต่ตอนนี้เราจะมาดูสูตรพายคีเฟอร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเตาอบกัน

ส่วนผสม:

• 2 ไข่;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต;
• 1 ช้อนโต๊ะแยม;
• 1 ช้อนชา โซดา

แป้งทำเกือบเหมือนเดิมค่ะ. อย่างไรก็ตามก่อนอื่นให้ดับโซดาโดยใช้แยม เพื่อให้เข้าใจว่ากระดาษหมดหรือไม่ ให้ดูที่สีของกระดาษติด มันจะกลายเป็นเฉดสีที่แตกต่างกันและอาจมีฟองอากาศปรากฏขึ้น เราทำแป้ง จำเป็นต้องตีไข่ผสมน้ำตาลและ kefir ค่อยๆเทแป้งลงไปคนตลอดเวลา หลังจากนวดแป้งแล้วให้ใส่แยมลงไปแล้วคนทุกอย่างโดยสุจริต จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C วางเค้กไว้ประมาณ 25-30 นาที

เมื่อเค้กพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ กินตอนร้อนจะได้รสชาติของขนมอบครบรส น่ากินจัง

วิธีทำแป้งยีสต์

ส่วนผสม:

• แป้ง 1/2 กก.
• ไข่ 5-6 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ นม;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• ถ้าสินค้ามีรสหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลถ้าไม่ใช่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล

โปรดทราบว่าการใช้วิธี sourdough ในการเตรียม testatono นั้นยอดเยี่ยมกว่ามาก จำเป็นต้องพูดว่าถ้าคุณต้องการแป้งโดว์เยอะๆ ให้มาทางนี้

เริ่มเลย. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งซึ่งเรียกว่าแป้ง ใช้ชามลึกซึ่งเทแป้ง, ยีสต์, นมอุ่นต้มและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะจากนั้นผสมด้วยมือของคุณจนได้แป้ง ทิ้งแป้งไว้สักครู่จนขึ้นและฟองอากาศจะปรากฏขึ้น จากนั้นใส่ไข่ลงไป เทน้ำมันที่อุ่นแล้วคนแป้งต่อไป ณ จุดนี้ คุณจะต้องรอประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

หนึ่งชั่วโมงต่อมา เราทำพายจากมวลและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ขึ้นในลักษณะเดียวกัน ขั้นตอนสุดท้ายคือนำพายไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที อย่าลืมว่าเมื่อคุณได้พายแล้ว ให้ทาจารบีด้วยไข่แดง แล้วส่งอีกครั้งในเตาอบจนเป็นสีดอกกุหลาบ นอกจากนี้ พายยังสามารถทาด้วยชา น้ำ หรือน้ำมัน หลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องส่งพวกเขาไปที่เตาอบ

เชอร์รี่พาย

เราต้องการ:

• เชอร์รี่หนึ่งแก้ว;
• ไข่ 3-4 ฟอง;
• น้ำ 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 100g;
• เนย 100g;
• 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• ยีสต์ 50g;
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง

ผสมน้ำตาล ยีสต์ แป้ง และน้ำอุ่นต้มในชามลึก แล้วทิ้งไว้ 10 นาที ถัดไป ตีไข่ ใส่น้ำตาล เนย และใส่แป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนวดเบา ๆ นวดด้วยมือและทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นทำพายใส่ผลเบอร์รี่ 6-7 อันในแต่ละอัน สิ่งสุดท้ายที่ต้องทำคือใส่พายในเตาอบที่ 200 ° C เวลาครึ่งชั่วโมงและขนมอบของคุณจะพร้อม ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมทาไข่แดงเพื่อให้แป้งดูสวยขึ้น แล้วส่งรายการของคุณในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

นี่คือวิธีทำพายยีสต์ในเตาอบ น่ากินจัง!

พายกับมันฝรั่ง

ในการทำพายมันฝรั่งในเตาอบ คุณจะต้อง:

• น้ำ 300ml;
• แป้ง 700 กรัม;
• ยีสต์แห้ง
• น้ำมันพืช 60ml;
• น้ำตาล, เกลือ;
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 โค้ง

นวดแป้ง: ผสมแป้งกับน้ำอุ่นต้ม แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นมันฝรั่งและหัวหอม พักแป้งไว้ในที่อุ่น ในการทำไส้ก็เพียงพอที่จะต้มมันฝรั่งบดมันฝรั่งบดแล้วทอดหัวหอมซึ่งคุณต้องใส่ลงในมันฝรั่งบด รีดแป้งทำพายใส่มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ฟินมาก! พายน่าจะออกมาอร่อยและหอมกรุ่น

พายแอปเปิ้ล

เตาอบแอปเปิ้ลพายอร่อยมาก มาลองกันเร็ว ๆ นี้และทำให้ทั้งครอบครัวของคุณมีความสุข

ส่วนผสม:

• 4 แอปเปิ้ล;
• แป้ง 200 กรัม;
• น้ำตาล, เกลือ;
• นม 150 มล.
• เนย 50g;
• ผงฟู;
• 2 ไข่แดง

คุณต้องตีไข่แดง ผสมกับน้ำตาลและเนย ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และผงฟู ผัดจนได้เนื้อที่สม่ำเสมอ จากนั้นวางแป้งในรูปแบบวางชิ้นแอปเปิ้ล อย่าลืมปอกเปลือกแอปเปิ้ล ราดด้วยเนยก่อนเข้าเตาอบ ตั้งไว้ที่ 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมงรูปถ่ายของเค้กในเตาอบไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมที่อบอวลออกมาได้..