เค้กเต้าหู้: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปรนเปรอตัวเองและดูแลคนที่คุณรักในช่วงสุดสัปดาห์ด้วยขนมอบแสนอร่อยที่หลายคนปฏิเสธไม่ได้ มัฟฟินเต้าหู้แสนอร่อยและละลายในปากในแม่พิมพ์เป็นที่นิยมอย่างมาก แต่น่าเสียดายที่แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ การอบก็ไม่ได้ผลดีเสมอไป การแก้ปัญหานี้เป็นเรื่องง่าย คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ การรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่างเมื่อเลือกสูตรเค้กชีสกระท่อมก็เพียงพอแล้ว ในบทความนี้ เราจะพูดถึงสูตรที่ดีที่สุดและความแตกต่างของการทำขนมนี้

เกี่ยวกับมัฟฟินคอทเทจชีสเล็กน้อย

คัพเค้กแสนอร่อยและนุ่มไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดในตอนแรก การรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยของการเตรียมการก็เพียงพอแล้ว ในรุ่นคลาสสิกชีสกระท่อมที่มีไขมันสิบแปดเปอร์เซ็นต์ถูกนำมาใช้สำหรับพวกเขา อย่างไรก็ตาม ปริมาณไขมันที่มากหรือน้อยก็เป็นที่ยอมรับได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคอทเทจชีสไม่ควรเปียกเกินไป หากคุณพบปัญหานี้อย่างแน่นอนระหว่างการซื้อ การดำเนินการนี้เป็นเรื่องง่ายถูกต้อง. ก็เพียงพอที่จะโยนคอทเทจชีสในกระชอนหรือแขวนไว้ในถุงผ้า ปล่อยให้ชีสกระท่อมยืนครู่หนึ่งเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากมัน หากคุณกำลังใช้ถุงผ้าก๊อซ ก็แค่บีบนมเปรี้ยวออก

ถ้าคุณซื้อคอทเทจชีสแบบเม็ดหรือมีธัญพืชอยู่มาก ก็ควรเอาออก สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบสัมผัส "ธัญพืช" ของคอทเทจชีสในแป้ง ขั้นตอนนี้ก็ไม่จำเป็น

บางครั้งคุณสามารถหาสูตรทำคอทเทจชีสเค้กในน้ำมันพืชได้ ฉันอยากจะพูดทันทีว่าควรใช้มาการีนครีมหรือเนย สำหรับพวกเขา ขนมอบจะนุ่มและโปร่งสบายมากกว่า

ในกรณีที่คอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว แนะนำให้ใส่ทั้งผงฟูและโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง แล้วขนมอบของคุณจะฟูขึ้นแน่นอน

อบมัฟฟินชีสกระท่อมในรูปแบบใดก็ได้ "อิฐ" ทั้งก้อนหรือบางส่วน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 170-180 องศา

คัพเค้กลูกเกดคลาสสิก

สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการทำขนมอย่างน้อย การทำคอทเทจชีสเค้กในเตาอบจะไม่ยากเกินไป ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและคุณจะได้รับการรักษาที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมสำหรับชาหรือกาแฟร้อน ในการจัดเตรียม เราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีประมาณสามร้อยกรัม;
• ห่อชีสกระท่อมน้ำหนักสองร้อยถึงสองร้อยห้าสิบกรัม;
• ไข่ไก่สามหรือสี่ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว;
• มาการีนหรือเนยครีมหนึ่งร้อยแปดสิบกรัม
• ผงฟูสำหรับทำแป้งหนึ่งช้อนชา;
• ลูกเกดหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือหยิบมือ
• วานิลลินหนึ่งถุง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผล ในกรณีที่ชีสกระท่อมแห้งเล็กน้อยควรเช็ดออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะเอาเมล็ดพืชออก หากคุณไม่ชอบขนมอบรสหวาน คุณควรลดปริมาณน้ำตาลทรายลง ดังนั้นคอทเทจชีสเค้กจะไม่เหนียวเหนอะหนะอย่างแน่นอน หากคุณเป็นแฟนของขนมหวาน ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มได้ถึง 250 กรัม

สูตรทำอาหาร

วันนี้คุณสามารถหาสูตรมากมายพร้อมรูปถ่ายของคอทเทจชีสเค้ก เกือบทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกัน พวกเขาจะปรุงในลำดับเดียวกัน ก่อนอื่นคุณต้องแช่ลูกเกดในน้ำต้มร้อน ให้เดือด สัก 15 นาทีก็พอ

ครีมมาการีนหรือเนยต้องนิ่มดี จากนั้นตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย เรายังเพิ่มชีสกระท่อม เราตีส่วนผสมทั้งหมดต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเต้าหู้ ผสมทีละฟอง หลังจากนั้นเราก็เริ่มใส่แป้งอย่างช้าๆแล้วคลุกแป้ง เพิ่มลูกเกดบีบ แป้งสำหรับเค้กชีสกระท่อมควรจะหนามาก แต่ไม่แน่นๆ

ต่อไป เราเปลี่ยนแป้งเป็นแม่พิมพ์ (คุณสามารถใช้ซิลิโคนขนาดเล็กก็ได้) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที

คัพเค้กลายทาง: ส่วนผสมสำคัญ

หากคุณดูสูตรที่มีรูปถ่ายของเค้กเต้าหู้ลายทาง คุณจะประทับใจกับรูปลักษณ์ดั้งเดิมของเค้กในทันที เห็นด้วยฉันต้องการปรุงและลิ้มรสทันที เพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบเหล่านี้ เราต้องการ:

• ครีมมาการีนหรือเนย 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์;
• ชีสกระท่อม 17% ไขมัน 150 กรัม;
• 2 ไข่ไก่;
• ร่อนแป้งสาลี 250 กรัม;
• ผงฟูสำหรับทำแป้งหนึ่งช้อนชา;
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารให้ถูกต้อง

สูตรเค้กชีสเค้กง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องตีเนยเทียมครีมนิ่มกับน้ำตาลทรายในชาม ตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ จากนั้นใส่ชีสกระท่อมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาที ถัดไปเพิ่มไข่ หนึ่งดีกว่า เรายังคงตีมวลจนเนียน

หลังจากร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่ผงฟูลงไป เรานวดแป้ง น่าจะหนาพอสมควร

จากนั้นใส่แป้ง 1/3 ลงในเนย ทาโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะให้ทั่วพื้นผิว วางชั้นแป้งอีกครั้งครึ่งหนึ่งของส่วนที่เหลือ จากนั้นโรยด้วยโกโก้อีกครั้งแล้ววางแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

ต้องไม่กรอกแบบฟอร์มด้านบน เค้กขึ้นได้ดี เราอบคอทเทจชีสเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

เค้กกล้วยน้ำว้า

เค้กเต้าหู้กับกล้วยดูน่าทานมากในรูป มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นต้นฉบับ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• ช็อกโกแลตครัมบ์ ประมาณหนึ่งร้อยกรัม;
• แป้งหนึ่งร้อยแปดสิบกรัม;
• น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย;
• กล้วยสองลูก;
• เนยหนึ่งร้อยกรัม;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำหนึ่งร้อยกรัม
• ผงฟูสำหรับทำแป้งหนึ่งช้อนชา

โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตขูดได้

วิธีทำอาหาร

ครีมมาการีนต้องนิ่มที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นเพิ่มชีสกระท่อม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

กล้วยถูกตัดอย่างประณีตมากหรือโดยทั่วไปบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็เริ่มเพิ่มแป้งและช็อคโกแลตชิป คนแป้งอย่างต่อเนื่อง มันควรจะหนามากแม้จะเป็นก้อนเล็กน้อย

หนึ่งขนาดใหญ่หรือหลายแม่พิมพ์เล็กๆ ทาน้ำมัน ครึ่งแป้งที่เตรียมไว้

อบในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

เช็คความพร้อมของเค้กได้ง่ายๆ ด้วยแท่งไม้ สินค้าถูกเจาะ ในขณะที่แท่งควรแห้ง