คุกกี้เต้าหู้ "สามเหลี่ยม": ส่วนผสม สูตร แคลอรี่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หนึ่งในสูตรอาหารที่นิยมใช้กันมากที่สุดสำหรับการอบผลิตภัณฑ์เต้าหู้คือคุกกี้เต้าหู้ "Triangles" หรือ "Houndstooth" พวกเขาทึ่งกับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของพวกเขา เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายโครงสร้างของพวกเขา เนื่องจากเป็นมุมพัฟที่เปราะบาง จึงทำให้ด้านในนุ่มและละลายในปากได้ในเวลาเดียวกัน อะไรจะดีไปกว่าการสังสรรค์ในครอบครัวกับชาหรือโกโก้ และแม้กระทั่งกับคุกกี้โฮมเมดที่หอมกรุ่น คุกกี้คอทเทจชีส "สามเหลี่ยม" กินอย่างมีความสุขแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมอย่างแน่นอน หลายคนยังไม่เข้าใจองค์ประกอบของมัน ดังนั้นคุณสามารถทำให้มันเป็นความลับเล็กน้อยของคุณได้ ในการทำคุกกี้คอทเทจชีสของ Triangles คุณไม่จำเป็นต้องจดสูตรด้วยซ้ำ มันง่ายมากที่ถ้าคุณทำครั้งเดียวคุณจะไม่มีวันลืม วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีส "สามเหลี่ยม"

ทันสนใจขนมนี้ไหม

ข้อดีอย่างหนึ่งของคุกกี้คอทเทจชีสคือคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างได้ หลายคนในสมัยของเรากังวลเกี่ยวกับรูปร่างของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามแยกอาหารที่มีไขมันจำนวนมากออกจากอาหารให้มากที่สุด ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือเนื้อหาแคลอรี่ของคุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม" สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันหรือจะเปลี่ยนเป็นเต้าหู้ก็ได้

หลายคนแนะนำมวลอย่างแน่นอนเมื่ออบคุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม" สำหรับเด็ก ท้ายที่สุดก็มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถแทนที่เนยด้วยสเปรด ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากไขมันพืช มีแคลอรี่น้อยกว่าเนย แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและความสวยงามของบิสกิตเต้าหู้ "สามเหลี่ยม"

ส่วนผสมแป้ง, เตรียม

ต้องการ:

• คอทเทจชีส - 200 g;
• เนย - 180 g;
• วานิลลินที่ปลายมีดหรือสารสกัดวานิลลาสักสองสามหยด
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว;
• ผงฟูสำหรับทำแป้งหนึ่งช้อนชา หรือเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ของช้อนชาดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
• แป้ง - ประมาณ 300-400.

บดเนย (หรือทาเนย) กับคอทเทจชีสและน้ำตาล. เพิ่มผงฟู (โซดา), วานิลลิน, ผสม ทิ้งไว้สิบห้านาที

เมื่อเต้าหู้ละลายน้ำตาลก็จะได้นิดหน่อยของเหลว ในตอนนี้ แนะนำแป้งอย่างระมัดระวัง มันเป็นสิ่งจำเป็นมากจนคุณสามารถนวดแป้งเบา ๆ ได้

คุกกี้นมเปรี้ยว "สามเหลี่ยม"

นอกจากเนื้อหาแคลอรี่ของคุกกี้แล้ว คุณยังเปลี่ยนมันได้นิดหน่อย ซึ่งแสดงถึงความเฉลียวฉลาดและจินตนาการ คุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม" กับน้ำตาลเป็นตัวเลือกที่คลาสสิกซึ่งคุณสามารถเพิ่มบันทึกของคุณเองได้ขึ้นอยู่กับความชอบ คุณสามารถผสมน้ำตาลทรายกับเมล็ดงาดำแล้วได้จานใหม่ แต่ไม่แย่ไปกว่านั้น

ข้อดีเพิ่มเติม

ความจริงก็คือบิสกิตเต้าหู้ "สามเหลี่ยม" ปรุงอย่างรวดเร็วมาก ดังนั้นหากทุกอย่างไม่พอดีกับแผ่นอบแผ่นเดียว คุณสามารถเตรียมแผ่นที่สองได้ทันที เนื่องจากพวกมันจะขึ้นและขยายตัวขณะอบเท่านั้น คุกกี้ในถาดที่สองจะไม่เกิดอะไรขึ้นกับถาดที่สองในขณะที่ถาดแรกกำลังทำอาหาร

ข้อดีที่สำคัญคือต้องมีผลิตภัณฑ์ในปริมาณขั้นต่ำ และส่วนใหญ่เป็นสินค้าที่พนักงานต้อนรับทุกคนมักจะมีในตู้เย็น ปริมาณแคลอรี่ของการอบโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 315 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ สามารถปรับได้

คุณยังสามารถปรับระดับความนุ่มของคุกกี้นี้ได้ หากรีดออกบางลง แป้งจะกรอบและร่วนมากขึ้น ถ้าไม่รีดเป็นบางๆ ก็จะนุ่มและโปร่งสบายขึ้น

วิธีเลือกคอทเทจชีสสำหรับคุกกี้โฮมเมด

คอทเทจชีสสำหรับคุกกี้ถูกเลือกตามความชอบส่วนตัว นี่คือเคล็ดลับบางประการ:

1. มันอาจจะเป็นชีสคอทเทจโฮมเมดที่มีไขมันก็ได้ คุกกี้ที่มีมันจะมีไขมันมากกว่า หนักกว่า และมีรสครีมที่เด่นชัด
2. คุณสามารถทานคอทเทจชีสแบบเม็ดก็ได้ คุ้กกี้จะรู้สึกเนื้อสัมผัสที่หลวม และเมล็ดธัญพืชจะต้องถูกใจคอตเทจชีส
3. หากคุณต้องการเลี้ยงคนที่ชอบกินจุกจิก เช่น เด็กที่ไม่ยอมกินคอทเทจชีสอย่างเด็ดขาด ควรใช้ครีมเต้าหู้เนื้อนุ่มเป็นพื้นฐานจะดีกว่า ลูกของคุณจะมีความสุขที่ได้กินผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว

การเตรียมแป้งสำหรับคุกกี้ "Houndstooth"

สูตรสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม" นั้นค่อนข้างเรียบง่าย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง เมื่อมองไปข้างหน้า เราจะบอกคุณว่าเนยควรแช่เย็นไว้มาก คุณสามารถแม้แต่แอบแฝงเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องอุ่นหรืออ่อนตัวล่วงหน้า เราจะถูบนเครื่องขูดหรือแผนด้วยมีด และสำหรับสิ่งนี้จะต้องแข็ง

อย่าลืมใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด ก่อนปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วแช่เย็นในตู้เย็น อย่างอื่นเรียบง่าย:

1. เราเตรียมเนยแช่เย็นหรือทาเนยที่เตรียมไว้ ถูบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นหรือหั่นด้วยมีดคมๆ ก็ได้ อย่าลืมรักษามือของคุณให้ปลอดภัยเพราะมีดคมสามารถลื่นผ่านเนยได้ ดังนั้นควรระมัดระวังมากกว่าในขั้นตอนนี้
2. ใส่ชีสกระท่อมส่วนที่ต้องการลงในชามด้วยเนยสับและของดีบดส่วนผสมที่ได้จนเนียน
3. เพิ่มผงฟูและวานิลลิน ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถเปลี่ยนผงฟูเป็นผงฟูได้
4. เริ่มทยอยใส่แป้ง คลุกแป้งให้ละเอียด ก่อนอื่นคุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยช้อนหรือไม้พายเพราะแป้งในระยะแรกจะเหนียวมากและผู้ที่ชอบนวดด้วยมือก็เสี่ยงที่จะทิ้งมันไว้บนนิ้ว ใส่แป้งจนแป้งค่อนข้างหนา หลังจากนั้น โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน คุณสามารถนวดด้วยมือจนไม่ติดมือ แต่ยืดหยุ่นได้ จะคงรูปไว้ได้ง่าย
5. ห่อแป้งของเราด้วยฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น พักไว้ 30 นาที

ปั้นคุกกี้ "สามเหลี่ยม"

แช่เย็นในตู้เย็นเสร็จแล้วและเพียงพอ (ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง) นำแป้งออกจากฟิล์มแล้วทำให้นุ่มด้วยมือของคุณให้อยู่ในสภาพอ่อนนุ่ม

เพื่อความสะดวก เราแบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วนเท่า ๆ กัน เราม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาสี่ถึงห้ามิลลิเมตร อย่าลืมโรยพื้นผิวการทำงานและไม้คลึงแป้งไว้ล่วงหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด

เตรียมถาดอบล่วงหน้า. สามารถใช้ทาน้ำมันพืชไร้กลิ่น (หรือทาเนย) เบาๆ หรือใส่กระดาษ parchment ลงไปก็ได้ ข้อดีของกระดาษคือด้วยความช่วยเหลือของมัน มันจะมีความน่าเชื่อถือมากขึ้นในการปกป้องแผ่นอบจากการสัมผัสโดยบังเอิญและการเผาไหม้ของน้ำตาลซึ่งไม่เพียง แต่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์เมื่อไหม้แต่ล้างค่อนข้างยาก

ตอนนี้คุณต้องตัดเป็นวงกลมออกจากชั้นแป้งที่ทำเสร็จแล้วซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7-10 เซนติเมตร ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แหวนปั้นพิเศษหรือคอแก้วพลิกคว่ำแล้วจุ่มลงในแป้ง เป็นการยากที่จะหักโหมในบิสกิตเต้าหู้ "สามเหลี่ยม" กับน้ำตาล จำเป็นต้องเททรายลงในชามที่สะดวกแล้วจุ่มวงกลมเปล่าลงในน้ำตาลนี้อย่างระมัดระวัง คุณสามารถกดเบา ๆ (ราวกับว่ากดแป้งลงในน้ำตาล) เพื่อให้เกาะติดมากขึ้น ไม่ทำลายคุกกี้แน่นอน

ตอนนี้พับเค้กน้ำตาลของเราครึ่งหนึ่งอีกครั้งครึ่งหนึ่งนั่นคือสี่ครั้ง เรากระจายช่องว่างของเราบนแผ่นอบที่เตรียมไว้อย่าลืมเว้นที่ระหว่างพวกเขาเพราะ "เท้าของสุนัขล่าเนื้อ" มีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเหมาะสม

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20-30 นาที แต่ในกระบวนการอบอย่าลืมจับตาดูคุกกี้เพราะมันจะถึงความพร้อมและเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว เค้กพร้อมเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง

ข้อเสียของคุกกี้เต้าหู้ "Houndstooth"

ไม่มีตำหนิตามสูตร. ข้อเสียหลักและข้อเดียวของคุกกี้นี้คือ มันถูกกินอย่างรวดเร็วและคุณต้องการมันครั้งแล้วครั้งเล่า ดังนั้นพนักงานต้อนรับจะต้องเตรียมอาหารอันโอชะอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความอยากอาหารของครอบครัวของเธอ! แต่การทำอาหารจานนี้ง่ายมากไม่ใช้เวลามากในการสร้าง ใช่และสูตรก็ไม่ยากและผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของคุกกี้อยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน น่ากินจัง!