2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
โต๊ะรัสเซียมีความโดดเด่นอยู่เสมอ ชาวต่างชาติทุกคนสังเกตเห็นความจริงที่ว่าขนมนั้นหลากหลายและอร่อยอยู่เสมอ โต๊ะของราชวงศ์ประกอบด้วยอาหารหลายร้อยชนิด เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ สตูว์ พายและเครื่องดื่ม อาหารหลายจานถูกยืมมาจากประเทศอื่น ๆ แต่พวกเขาทั้งหมดได้รับการคัดเลือกอย่างเข้มงวด เชฟคัดสรรเฉพาะสูตรอาหารที่ดีที่สุดซึ่งได้รับการปรับปรุงเมื่อเวลาผ่านไปและนำมาซึ่งผลลัพธ์ในอุดมคติ หลักสูตรแรกให้ความสนใจเป็นพิเศษ - ในรัสเซียเรียกว่าจานเหลว คำว่า "ซุป" มาถึงเราในเวลาต่อมา แต่ประเพณีการรับประทานอาหารกลางวันกับอาหารเหลวปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด และน้ำซุปอื่นๆ ยังคงรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโบราณ ซุปที่นิยมมากที่สุดในอาหารรัสเซียคืออะไร? คิดออก!
โต๊ะชาวนา. รวยอะไรอย่างนี้
สำหรับคนธรรมดา ชาวนามักจะปรุงจากส่วนผสมที่มีอยู่ เนื่องจากหมู่บ้านในรัสเซียมีการพัฒนาการเกษตร การตกปลา และการเลี้ยงปศุสัตว์ จึงมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ปลา ซีเรียล… มันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินว่าอาหารใดเป็นที่นิยมมากที่สุด
ซุปในภาษารัสเซียห้องครัวเป็นสถานที่พิเศษเสมอมา มันเกี่ยวข้องกับวันหยุดและงานฉลองทั้งหมด อาหารรัสเซียมีสูตรหลักสูตรแรกที่หลากหลาย ก่อนการปรากฏตัวของสตูว์เหลวที่เราคุ้นเคยในวันนี้ซุปแป้งถูกเสิร์ฟในรัสเซียพวกเขาถูกเรียกว่า:
- ปัญหา;
- ความปั่นป่วน;
- นักพูด;
- salomats และอื่นๆ
ประเภทของซุปรัสเซีย
เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่เป็นซุปที่นิยมมากที่สุดในอาหารรัสเซียวันนี้ เรามาเน้นอาหารที่เราเคยเห็นบนโต๊ะอาหารค่ำตั้งแต่วัยเด็ก ซุปรัสเซียดั้งเดิมมีประเภทต่อไปนี้:
- ซุปเย็น เช่น okroshka, turi หรือ botvini
- สตูว์เบาๆเหมือนซุปมันฝรั่ง
- ก๋วยเตี๋ยว มักจะใส่เนื้อหรือเห็ดด้วย
- Schi เป็นราชาแห่งซุปรัสเซีย
- Solyanki - ซุปที่รวมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ปรุงในน้ำซุปเข้มข้น
- ซุปปลา ซุปปลา หรือ กัลยา
Borscht
Borscht ประเภทต่างๆ อยู่ในหมวดซุปแยกต่างหาก ต้นกำเนิดของมันได้รับการถกเถียงกันมานานแล้ว มีสองความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ เวอร์ชันแรกระบุว่า Borscht ได้รับการจัดเตรียมครั้งแรกใน Kievan Rus ชาวนาและแม้แต่ตัวแทนของราชวงศ์ก็ตกหลุมรักมันทันที ผู้ที่ชื่นชอบซุปสีแดงเลือด ได้แก่ แคทเธอรีนที่ 2 ซึ่งเรียกมันว่าอาหารจานโปรดของเธอและมักจะสั่งให้ทำอาหาร การปรากฏตัวของสูตร Borscht แบบคลาสสิกด้วยชาวโปแลนด์, โรมาเนีย, ลิทัวเนีย และมอลโดวาต่างก็อธิบายตัวเอง บนโต๊ะรัสเซียสมัยใหม่ Borscht ครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติ แต่ซุปบีทรูทไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารรัสเซียดั้งเดิมได้
ความคิดเห็นของแม่บ้าน
ผู้หญิงหลายคนอยากมีครอบครัว เป็นภรรยาและแม่ การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเป็นปฏิคมที่ดี ซุปสำหรับมื้อกลางวันเป็นกฎข้อหนึ่งของการกินเพื่อสุขภาพ และเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนปฏิบัติตามนั้น คุณต้องหาสูตรอาหารดีๆ ตามที่แม่บ้านซุปกะหล่ำปลีเป็นซุปที่ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัวรัสเซีย อาหารประจำชาติของรัสเซียนี้มักทำจากกะหล่ำปลี แต่บางครั้งส่วนผสมนี้จะถูกแทนที่ด้วยตำแยหรือสีน้ำตาล วิธีการปรุงซุปดังกล่าว? สูตรคลาสสิกประกอบด้วย:
- น้ำซุปเนื้อ
- มันสำปะหลัง
- หัวหอมสไลซ์
- แครอทขูด
- กะหล่ำปลีซอย
ผักในซุปสามารถใส่น้ำมันดิบหรือตุ๋นก็ได้ หลังจากปรุงซุปแล้ว คุณต้องปล่อยให้เดือดสักครู่ โดยปกติ Shchi จะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร มีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำซุปกะหล่ำปลี - ซุปกะหล่ำปลีทุกวัน พวกเขาจะต้องเย็นและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วเสิร์ฟเท่านั้น
ซุปโฮมเมดเป็นส่วนสำคัญของเมนูของทุกครอบครัวชาวรัสเซีย สำหรับบางคน okroshka เป็นซุปที่พวกเขาโปรดปราน ซุปนี้เบามากและมักจะปรุงในฤดูร้อน คนอื่นไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากปราศจากการผสมผสาน ซุปนี้มักจะชอบผู้ชายมาก ข้อดีของมันคือความจริงที่ว่าเติมเร็วอิ่มนาน
หรืออาจจะเป็นหู
Ukha เป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย เธอมารัสเซียประมาณศตวรรษที่ 11 อย่างไรก็ตาม ในเวลานั้นสตูว์ที่ใส่เนื้อ ไก่ หรือซุปปลาเรียกว่าซุปปลา และเฉพาะในศตวรรษที่ 17 เท่านั้นที่ผู้คนจินตนาการได้ชัดเจนว่าหูควรมีปลาและปรุงด้วยน้ำซุป วันนี้เทคโนโลยีการทำซุปปลาเปลี่ยนไปมาก พวกชอบต้มน้ำปลาบนกองไฟ เชื่อกันว่าวิธีนี้อร่อยที่สุด อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ซุปปลาทำเองก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ปลาจะต้องสด อย่างดีที่สุด ใช้สองประเภทในคราวเดียว มันสามารถเป็นคอน หอก หอกคอน ปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ และพันธุ์อื่น ๆ. เพิ่ม Burbot, ปลาดุกหรือ ide ที่หูสีขาว หูดำเตรียมจากเบลูก้า เนลมา หรือปลาแซลมอน นอกจากนี้ยังมีซุปปลาสามตัว ที่นี่ปลาชนิดหนึ่งใช้สำหรับทำน้ำซุปเท่านั้น การเลือกอาหารก็สำคัญเช่นกัน สำหรับการทำซุปปลา คุณควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะอลูมิเนียม
เด็กๆชอบอะไร
ซุปที่ดังที่สุดในอาหารรัสเซียคืออะไร? มันไม่ง่ายเลยที่จะตอบคำถามนี้ มันไม่ง่ายเลยที่จะบังคับเด็กให้กิน เช่น ซุปกะหล่ำปลี แต่เด็กๆ ชอบกินก๋วยเตี๋ยวเป็นมื้อเที่ยง มักปรุงในน้ำซุปไก่หรือเห็ด ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่เบาและอร่อยที่เด็ก ๆ ตามอำเภอใจจะต้องพึงพอใจ
แม่บ้านที่รัก ถ้าวันนี้คุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำซุปอะไร เพียงขอคำแนะนำจากสมาชิกในครอบครัวของคุณ พวกเขาคือรู้ว่าอะไรเป็นซุปที่นิยมมากที่สุดในอาหารรัสเซีย! ขอให้โชคดีในครัวและกิจการครอบครัว
