สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ที่อร่อยที่สุด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สตรูเดิ้ลคือแป้งบางกรอบกรุบกรอบหน้าแดงก่ำ เต็มไปด้วยท็อปปิ้งฉ่ำๆ มากมาย สารตัวเติมในขนมอบดังกล่าวสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแท้จริง: ผลไม้หวานเนื้อสัตว์และแม้แต่ผัก แต่ม้วนขนมได้รับความนิยมมากที่สุดมาโดยตลอดรวมถึงเชอร์รี่สตรูเดิ้ล

ขนมนี้อร่อยจริงๆ ไส้ชุ่มฉ่ำที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยซ่อนอยู่ในแป้งบางกรอบ น้ำตาลและอัลมอนด์ช่วยขจัดรสชาติของเชอร์รี่ได้อย่างลงตัวทำให้ไม่สร้างความรำคาญ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

ทำตามสูตรเชอร์รี่สตรูเดิ้ลง่ายๆ นี้แล้วคุณจะได้รับรางวัลเป็นของหวานที่น่ารับประทานไม่ซ้ำใคร อย่าลืมทำโรลแดงก่ำให้ครอบครัวของคุณ เพราะว่ามันเร็ว ง่าย และประหยัดมาก

คุณสมบัติ

สตรูเดิ้ลออสเตรียแบบดั้งเดิมพร้อมไส้เชอร์รี่คืออะไร? สารเติมแต่งที่น่ารื่นรมย์ของสีแดงเย้ายวนซึ่งผสมผสานอย่างลงตัวไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศทุกชนิดอีกด้วย ชั้นของแป้งยืดที่บางที่สุดเช่นกระดาษชื้นด้านในนุ่มและกรอบนอก อากาศกลิ่นครีมและหมอนน้ำตาลนุ่มๆ ที่ตกแต่งอย่างสวยงาม - ทั้งหมดนี้รวมกันอย่างเหลือเชื่อในโรลเวียนนาสุดคลาสสิก

คุณสมบัติหลักของสูตรดั้งเดิมสำหรับสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่อยู่ที่การใช้แป้งสกัด เป็นส่วนประกอบของม้วนหอมที่ควรได้รับความสนใจสูงสุด หากคุณเป็นแฟนของบัคลาวา สตรูเดิ้ล หรือบูเรค คุณควรเรียนรู้วิธีทำขนมพัฟอย่างแน่นอน ได้ชื่อที่แปลกไปจากวิธีการก่อตัว: เป็นเรื่องปกติที่จะม้วนมันออกก่อนแล้วจึงยืดด้วยมือของคุณให้อยู่ในสภาพโปร่งใส หากคุณเชี่ยวชาญสูตรเชอร์รี่สตรูเดิ้ลอย่างละเอียด คุณสามารถเพิ่มของหวานได้อีกโหลในตำราอาหารของคุณ

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดเติมน้ำตาลล่วงหน้าได้ เชอร์รี่สามารถเสริมด้วยเหล้ารัม, น้ำผึ้ง, อบเชย, เหล้าหรือคอนญัก แน่นอนว่าส่วนผสมเหล่านี้เป็นทางเลือก แต่การเติมจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น อันที่จริง การเตรียมสตรูเดิ้ลฟิลเลอร์นั้นไม่ยากเลย แต่รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างก็ยังคุ้มค่าที่จะพิจารณา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเชอร์รี่สตรูเดิ้ล

ถ้าคุณยังคงทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยโรลหอมๆ ให้ตุนเวลาว่างสองชั่วโมงและส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด และในขั้นตอนการทำอาหาร สูตรคลาสสิกสำหรับสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่พร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

รายการสินค้า

อย่างแรกเลย เตรียม:

• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันสำเร็จรูป;
• 0.7 กก. เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• แป้ง 250 กรัม;
• ไข่;
• เกลือหยิบมือ
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 250g;
• น้ำเปล่า 150มล.
• เนย 50g.

ปรุงเบส

ขั้นตอนที่ 1 แน่นอนว่ากระบวนการควรเริ่มต้นด้วยการทดสอบ คุณสามารถใช้มันได้ทันทีบนพื้นผิวของโต๊ะหรือในชามที่สะดวกสำหรับการนวด ก่อนอื่นร่อนแป้งแล้วปั้นเป็นแผ่น เติมเกลือลงไปทันทีและที่ด้านบนสุดให้ทำเยื้องเล็กน้อยที่คุณต้องเทน้ำมันพืช จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำอุ่นหลายๆ ขั้นตอนเป็นชุดเล็กๆ

ตอนนี้ด้วยมือหรือส้อม ค่อยๆ ผสมของเหลวลงในแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่ม นวดแป้ง กระแทกกับพื้นผิวเป็นระยะจนหยุดติดกับโต๊ะ

คุณจะได้แป้งที่เนียนสวย ยืดหยุ่น น่าสัมผัส โปรดทราบว่าการเพิ่มแป้งลงในมวลมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรนั้นไม่คุ้มค่า ถ้าติดมือมากไปก็แค่นวดให้ดีขึ้น

ปั้นก้อนให้เป็นก้อนกลม ทาเนยให้ทั่วแล้วห่อด้วยโพลิเอทิลีน ในรูปแบบนี้ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง โปรดทราบว่าไม่ควรมีร่างจดหมายในที่ที่คุณเลือก

ไส้เชอร์รี่

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แป้งกำลังพัก คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้สำหรับอนาคตสตรูเดิ้ล ในระหว่างการอบร้อน เชอร์รี่สดอาจปล่อยน้ำมากเกินไป และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นและของเหลวส่วนเกินจะไม่ทำให้ขนมอบเสีย ผลเบอร์รี่ควรกลายเป็นแยม แต่ไม่ต้องกลัว เดี๋ยวติดขัด

ตัดเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือเข็มหมุดธรรมดา จากนั้นเทน้ำตาล 200 กรัมใส่ไฟช้าแล้วต้มประมาณ 5 นาที แน่นอนว่าควรกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำเชอร์รี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น สุดท้าย เทผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ปั้นม้วน

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เริ่มแปรรูปแป้ง ในความเป็นจริง ไม่มีอะไรยากในกระบวนการนี้ มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - ปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่อย่างแน่นอน ก่อนอื่นให้คลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะหรือผ้าเช็ดตัวโดยควรใช้ลวดลายบางอย่างเพื่อให้ง่ายต่อการตรวจสอบความโปร่งใสของแป้ง โรยแป้งหนึ่งกำมือแล้ววางลูกบอลที่เตรียมไว้

คลึงแป้งให้เป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25-30 ซม. นำเค้กนี้มาไว้ในมือแล้วค่อยๆ ยืดออก เคลื่อนบนสนับมือจากตรงกลางไปที่ขอบ เมื่อชั้นกลางบางลง ให้วางกลับลงบนผ้าแล้วดึงที่ขอบทั้งสองข้าง ใช้แป้งทีละชิ้นอย่างระมัดระวังจนมองเห็นลวดลายบนผ้าได้ชัดเจน เพียงแค่ตัดส่วนที่หนาของแป้งออกด้วยกรรไกร

พยายามยืดมวลให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้แห้งและเปราะเกินไป หากคุณเผลอฉีกแป้งโดยไม่ได้ตั้งใจ อย่าพยายามเริ่มขั้นตอนตั้งแต่ต้น ในกรณีนี้ เพียงแค่ตัดชิ้นเล็ก ๆ จากขอบแล้วปิดรูด้วย แต่ถ้าคุณเริ่มยืดอีกครั้งหลังจากพักแต่ละครั้ง มวลจะแข็งเกินไป

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากที่ไส้เย็นลงและเตรียมแป้งโดว์เรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มปั้นเป็นม้วนได้เลย จาระบีชั้นยืดด้วยเนยละลาย เทน้ำตาลที่เหลือ เกล็ดขนมปัง และไส้จริงลงไป จากนั้นถอยห่างจากขอบสองสามเซนติเมตร ใช้ผ้าขนหนูม้วนม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ขอบของแป้งอยู่ด้านบน

Step 5. ตอนนี้เหลือเพียงอบสตรูเดิ้ลที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องเท่านั้น จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางชิ้นงานลงบนนั้นโดยให้ตะเข็บลง ส่งม้วนไปที่เตาอุ่นครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลสูตรนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อน อย่างไรก็ตามแม้จะไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติม แต่ขนมนี้จะอร่อยผิดปกติ อันที่จริงแม้จะเรียบง่าย แต่นี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มรสโดยเติมอัลมอนด์เกล็ด ช็อคโกแลต ถั่วสับ หรืออบเชยเล็กน้อยลงในไส้

ขนมพัฟสูตรเชอร์รี่สตรูเดิ้ล

ถูกใจสิ่งนี้อบ แต่คุณไม่มีเวลาพอที่จะปรุงอาหาร? มีทางออก! อันที่จริง การก่อตัวของแป้งโดว์ไอเสียนั้นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว นั่นคือเหตุผลที่ถ้าคุณมีเวลาน้อยในการเตรียมของหวาน ให้ใช้แผ่นพัฟที่ซื้อมา ดังนั้นคุณจะเร่งกระบวนการได้อย่างมาก โดยประหยัดเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำพัฟสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ตามสูตร คุณจะต้อง:

• แป้งปลอดยีสต์ 0.5กก.
• เนย 50g;
• 0, เบอร์รี่ 4 กก.
• เกล็ดขนมปัง 50g;
• น้ำตาล 200 กรัม;
• ไข่

คุณยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกลงในชุดส่วนผสมนี้ได้: ผิวส้มหรือผิวเลมอน ถั่วต่างๆ ผลไม้หั่นชิ้น น้ำผึ้ง วานิลลาหรือแอลกอฮอล์

การดำเนินการ

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า - เมื่อสุกก็ควรละลายจนหมด ม้วนสองเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ เท่าที่จะทำได้ โดยอันหนึ่งจะใหญ่กว่าอีกอันหนึ่งสองสามเซนติเมตร

คัดแยกเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง บีบเมล็ดออกทั้งหมดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน จากนั้นใส่น้ำตาลและเกล็ดขนมปังลงไป

ทาแป้งชั้นเล็กๆ กับเนยละลายแล้วกระจายไส้ให้ทั่ว เมื่อทำเช่นนี้ อย่าลืมถอยห่างจากขอบแต่ละข้างสักสองสามเซนติเมตร

ทาน้ำมันชิ้นใหญ่ด้วยน้ำมันและจากนั้นทำการตัดตามขวางทุก ๆ สองสามเซนติเมตร จากนั้นปิดไส้ด้วยด้านที่ทาไขมันแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง

ตีไข่และทาด้านบนสุดของโรลด้วย อบสตรูเดิ้ลเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 180 องศา ความพร้อมของขนมสามารถกำหนดได้ด้วยตาเปล่า - โดยเปลือกสีแดงก่ำ

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลเป็นหนึ่งในอาหารเวียนนายอดนิยมที่สามารถพิชิตทั้งนักชิมที่มีความซับซ้อนและเด็กตามอำเภอใจ บางทีในตอนแรกสูตรอาจดูซับซ้อนสำหรับคุณ แต่เชื่อฉันเถอะ ความพยายามและเวลาที่ใช้ไปจะไม่สูญเปล่า