พายเต้าหู้: สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คอตเทจชีสพายคืออะไร? วิธีทำ? ในบทความนี้ เราจะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ อย่างละเอียดที่สุด พายชีสกระท่อมได้รับการจัดเตรียมในรัสเซียมานานหลายศตวรรษ ดังนั้นจึงเรียกได้ว่าเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิกได้อย่างปลอดภัย ขนมอบนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าเพราะคอทเทจชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ แป้งคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับไส้ผลไม้และเบอร์รี่หรือซอสที่ราดบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟ ลองสำรวจสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานนี้ด้านล่าง

ผลประโยชน์

ส่วนผสมพื้นฐานของพายคอทเทจชีสคือคอทเทจชีสซึ่งมีกรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุ นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับคนทุกวัย

ดังนั้น กรดอะมิโนจำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมันและโปรตีน แคลเซียมทำให้ระบบโครงร่างและฟันแข็งแรง ฟอสฟอรัสมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก คอทเทจชีสยังมีโคลีนซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์มาก

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่เก่าแก่ที่สุด โคลูเมลลา นักปรัชญาชาวโรมันโบราณกล่าวว่านี่เป็น “อาหารที่น่าปรารถนา” ซึ่งจะต้องอยู่บนโต๊ะของคนจนและคนรวย น่าจะเป็นที่เม็ดเล็กและหนาแน่นทำให้บรรพบุรุษของเรามีความหลากหลายในเมนูดึงดูดพวกเขาด้วยรสชาติที่ไร้ที่ติและไม่ต้องสงสัยเลยว่าให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับการใช้แรงงานทางกายภาพ

สูตรคลาสสิค

ในการสร้างพายชีสกระท่อมแบบคลาสสิก ให้ทำดังนี้:

• เนย - 100 g;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• ไข่สองฟอง;
• สต. แป้ง;
• น้ำตาล - ครึ่งถ้วย

เตรียมไส้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• คอทเทจชีส - 250 g;
• กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ 2 ฟอง

สูตรพายคอทเทจชีสนี้มีขั้นตอนดังนี้

1. เทแป้งและผงฟูลงในชาม
2. เติมน้ำตาลและเนยที่อุณหภูมิบ้านที่นี่
3. แปรงส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ
4. เตรียมไส้. ให้ใส่คอทเทจชีสในชามแยก ใส่ไข่ น้ำตาล วานิลลาสกัด แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. แป้งหั่นเป็นสองส่วน. ใส่รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยพารามิเตอร์ 20 x 20 ปูด้วยกระดาษ parchment และบีบเล็กน้อย
6. ปาดไส้เต้าหู้บนแป้ง
7. โรยทุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ เค้กนี้สามารถปรุงร่วมกับเด็กๆ จากนั้นมันจะน่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ ที่จะกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งนี้และสร้างพาย แน่นอนว่าเด็กๆ จะเป็นคนแรกที่ได้ชิมเค้กและรู้สึกซาบซึ้ง แน่นอนพวกเขาจะขอเพิ่มเติม!

กับครีมเปรี้ยว

พิจารณาสูตรอื่นสำหรับพายชีสกระท่อม. เทค:

• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันสัตว์ - 125g

ทำไส้เต้าหู้ ซื้อ:

• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - ครึ่งถ้วย;
• ไข่ 3 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
• ผลไม้แห้งหรือลูกเกดหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ทำคอทเทจชีสพายแสนอร่อยแบบนี้:

1. บดเนยวัวนิ่มใส่น้ำตาล
2. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วส่งให้เนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้เศษแป้ง นี่คือแป้ง
3. นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด ผสมกับส่วนผสมของเต้าหู้และผสมเบาๆ
6. กระจายแป้ง 2/3 ลงบนแผ่นอบหรือจานอบ
7. เทมวลโปรตีนเต้าหู้ด้านบน โรยด้วยแป้งที่เหลือ
8. อบชีสเค้กในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°C

กับเบอร์รี่

และอย่างไรปรุงคอทเทจชีสพายกับผลเบอร์รี่? มาดูสูตรทีละขั้นตอนกันเลย คุณจะต้อง:

• เนยวัว 150 กรัม;
• หนึ่งและครึ่ง แป้ง;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 100g

ในการสร้างการเติมเราใช้:

• ไข่สองฟอง;
• ครีมเปรี้ยว - 100 g;
• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 g;
• 300 g บลูเบอร์รี่ (สามารถแทนที่ด้วยบลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่หรือลูกเกด).

สูตรพายคอทเทจชีสอบในเตาอบนี้เรียกร้องให้มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้งกับผงฟู
2. ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น ๆ พับแป้งแล้วโขลกจนเป็นชิ้นเปียก
3. ใส่ไข่ น้ำตาล คลุกแป้ง ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
4. ปรุงไส้. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล ครีม และตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปั้นแป้งให้เป็นชิ้นๆ ทาน้ำมัน แฟชั่นด้านข้างสูง 4-5 ซม.
6. เทแป้งลงในแป้งโรยเบอร์รี่ด้านบน
7. อบชีสเค้กในเตาอบ 35 นาทีที่ 180°C
8. ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์

ชีสเค้ก

พายสอดไส้คอทเทจชีสเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ นี่เป็นตัวเลือกที่ไร้ที่ติสำหรับผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ตระหนักถึงคุณสมบัติของมันและต้องการแนะนำให้รู้จักกับอาหารของพวกเขา เทค:

• 80 กแป้ง;
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• เนยวัว - 40g

สำหรับทำไส้:

• ครีม 150 มล.
• น้ำตาล70g;
• ไข่สองฟอง;
• คอทเทจชีส – 250g

คุณสมบัติของการทำคอทเทจชีส

คุณสามารถตกแต่งด้านบนของขนมนี้ได้ตามใจชอบ คุณสามารถโรยเค้กด้วยมะพร้าวขูดหรือช็อกโกแลตขูด ใช้เคลือบอะไรก็ได้ คุณยังสามารถเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนคอทเทจชีส หากคุณใส่ถั่วลงไป รสชาติจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น

วิธีทำอาหาร

นี่คือพายชีสกระท่อมที่ไม่ธรรมดา ใช้สูตรทีละขั้นตอนเช่นนี้:

1. ขั้นแรก ทำฐานทรายสำหรับเค้ก ให้ผสมเนยวัวกับน้ำตาลเล็กน้อย
2. ใส่ไข่ไก่ลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยตะกร้อมือ มวลประเภทเดียวกันจะไม่ทำงาน แต่ในขั้นตอนนี้ไม่สำคัญ
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่ม ถ้าติดมือก็เติมแป้งอีกหน่อย
4. ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันจากสัตว์ เกลี่ยให้เรียบ ส่งในเตาอบ 7 นาทีอุ่นที่ 160 ° C ที่นี่จะดีกว่าถ้าใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ แม่บ้านบางคนแนะนำให้วางแม่พิมพ์ในภาชนะที่เติมน้ำ แต่ถ้าเตาอบของคุณไม่ได้ทำให้พายแห้งมากเกินไป คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ
5. ตอนนี้ ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสม
6. ส่งครีมให้เข้าก้อน ที่นี่คอทเทจชีสผ่านเส้นเล็กๆเช็ดตะแกรง
7. ตีส่วนผสมจนเนียน
8. นำเค้กที่อบออกจากเตาแล้วเทมวลเต้าหู้ลงไป
9. ส่งกลับไปที่เตาอบและอบที่ 160°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรใช้ฟอยล์ปิดด้านบนของผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้มืดเกินไป
10. เย็นเค้กเสร็จแล้วโอนไปยังจาน
11. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนชีสเค้กแล้วพักไว้

เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัว คุณสามารถหั่นขนมเป็นส่วนๆ หรือจะเสิร์ฟทั้งชิ้นก็ได้

กับแอปเปิ้ล

พายแอปเปิ้ลเปรี้ยวถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการสร้างคุณจะต้อง:

• ไข่ 4 ฟอง;
• เนยวัว - 200g;
• แป้งสองถ้วย;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ครีมเปรี้ยว - 100 g;
• 4 แอปเปิ้ล;
• ผงฟู 10g;
• อบเชย (ไม่จำเป็น);
• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม

ทำพายแอปเปิลคอทเทจชีสดังนี้:

1. ตอกไข่แยกไข่แดงกับไข่ขาว. ใส่สามไข่แดงลงในชามที่สะอาดและแห้ง ผสมไข่แดงที่เหลือกับคอทเทจชีส แล้วใส่ไข่ขาวลงในชามแยก
2. เทน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในไข่แดงสามฟอง ใส่ครีม แป้ง ผงฟู และเนยวัว นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อน แล้วแช่เย็นหนึ่งชั่วโมง
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก ขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. เทน้ำตาลหนึ่งในสามแก้วลงในมวลเต้าหู้และกวน
5. นำโดใส่ถาดอบ เกลี่ยให้เนียน ปั้นด้านข้าง วางมวลนมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน โรยด้วยอบเชยและส่งแบบฟอร์มครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C
6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือในโฟมแรงๆ ทาไข่ขาวให้ทั่วแอปเปิ้ลแล้วอบต่ออีก 7 นาที

แช่ชีสเค้กแอปเปิ้ลแสนอร่อยแล้วเสิร์ฟ

กับคอทเทจชีสบอล

มาดูวิธีทำเค้กช็อกโกแลตกับลูกชีสกัน คุณจะต้อง:

• ไข่ 4 ฟอง;
• โกโก้สามช้อนใหญ่
• คอทเทจชีส - 250 g;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาล110g;
• ช็อคโกแลต 50g;
• ไข่แดงสองฟอง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ผงฟูหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสองช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา 60 กรัม

นี่คือพายชีสกระท่อมที่สวยงามมาก ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ผสมน้ำตาล (50 กรัม) กับคอทเทจชีส ไข่แดง และแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากันจนเนียนและปั้นเป็นก้อน
2. จากนั้นแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล (30 กรัม) จนได้มวลที่เนียนและเบา เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป
3. ลงในมวลไข่ช็อกโกแลต ใส่โกโก้ ผงฟู เกลือ แป้งร่อน และแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาล (30 กรัม) จนตั้งยอดแข็ง ตะล่อมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง แล้วคนด้วยไม้พายจากบนลงล่าง ให้เข้ากันเชื่อมต่อ
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่ลูกบอลลงไป โรยหน้าด้วยส่วนผสมช็อกโกแลต
5. อบนานสี่สิบนาทีที่ 180°C. ปิดท้ายด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

โรยด้วยทราย

เราขอเชิญคุณทำพายคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมขนมปังชอร์ตเบรด เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับขนมอบและแป้ง นอกจากนี้ ของหวานนี้มีแคลอรีน้อยจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ดังนั้นคุณต้องมี:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 400 g;
• เนยวัว - 200 g;
• แป้ง 260 กรัม;
• น้ำตาลหกช้อน;
• เกลือหยิบมือ
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ทำพายเต้าหู้ Shortcrust ดังนี้:

1. เทแป้งลงในชาม. ใส่ผงฟู น้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. ขูดเนยวัวบนกระต่ายขูดหยาบแล้วส่งไปที่แป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เตรียมไส้ได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้ส่งน้ำตาล, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวและไข่หนึ่งฟองลงในเครื่องปั่นแล้วคนด้วยช้อน เปิดเครื่องปั่นและตีผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้มวลอากาศเต้าหู้
4. ทาถาดอบด้วยเนยวัว เทครีม 1/2 ของแป้งลงไป แล้วปั้นเป็นชั้นๆ เทมวลเต้าหู้ที่ด้านบนและเรียบ
5. โรยส่วนบนของพายด้วยส่วนที่สองของแป้ง
6. ส่งชิ้นงานเข้าเตาอบ อุ่นที่ 200 °C สำหรับครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถวางขนมเสร็จแล้วบนถาดที่สวยงามหรือจะเสิร์ฟเป็นส่วนๆ

พร้อมเชอรี่

คุณอยากปรุงคอทเทจชีสพายกับเชอร์รี่ไหม? ในการสร้างการเติม ใช้:

• ไข่สองฟอง;
• คอทเทจชีส - 600 g;
• 300g เชอร์รี่แช่แข็ง
• น้ำตาล 160g;
• แป้งหนึ่งช้อน

ทำฟัดจ์จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำเชอร์รี่ 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

สำหรับเค้ก คุณจะต้อง:

• บิสกิต 200g;
• เนยวัว – 100g

ทำขนมแบบนี้:

1. ละลายเนยวัวคลุกเคล้ากับขนมปังกรอบ
2. ปูถาดอบด้วยกระดาษ parchment ใส่เนยกับเนย แล้วใส่คุกกี้เนยลงไป แช่เย็น 1 ชม.
3. ละลายเชอร์รี่ สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วรอให้น้ำเชอร์รี่ระบายออก ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมกับคอทเทจชีส เทส่วนผสมของเต้าหู้ครึ่งหนึ่งลงบนเค้ก
4. แล้วใส่เชอรี่
5. เทเต้าหู้ที่เหลือลงไป อบที่ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 นาที ปิดเตา เปิดประตูหน่อย ปล่อยให้เค้กพัก 20 นาที
6. ทำเหลวไหลเลย หากน้ำเชอร์รี่ของคุณต่ำ คุณสามารถเติมน้ำและแป้งลงไปได้ อุ่นน้ำกับน้ำตาลจนเป็นชนิดเดียวกัน ถัดไปต้มและเติมแป้งที่เจือจางในน้ำ ต้มอีกครั้ง รดน้ำผลิตภัณฑ์

เลเยอร์เค้ก

ในการทำขนมนี้ คุณจะต้อง:

• สามไข่;
• เนย - 50 g;
• 700 g คอทเทจชีสเนื้อละเอียด;
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล;
• วานิลลา;
• ขนมพัฟ - 700g

เค้กนี้ทำเร็วมากเพราะคุณจะใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน คุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาล เนยละลาย และวานิลลา ใส่คอทเทจชีสลงไปผัดด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. คุณยังสามารถใส่ถั่วบด ลูกเกด หรือผลไม้หวานได้ที่นี่
3. รีดแป้งที่ละลายแล้วให้บางพอ ตัดตามยาวเป็นสามชิ้นด้วยมีดคม
4. วางเต้าหู้ที่เติมในเส้นทางที่เท่ากันในแต่ละแถบ วิธีทำไส้กรอกแบบยาว บีบขอบตามยาว
5. วางไส้กรอกทั้งสามเป็นวงกลม
6. ตีไข่ให้ทั่วด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
7. อบที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

เค้กยีสต์

ตามสูตรนี้ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำเค้กวิเศษได้ เทค:

• นม - 250g;
• เนย 150g (สำหรับทำแป้ง);
• 600 g แป้ง;
• เนย 80g (สำหรับโรย);
• ยีสต์สด 20g หรือแห้ง 1 ห่อ;
• วานิลลิน;
• 250 g ชีสกระท่อมไขมันต่ำ;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 75 g น้ำตาล (สำหรับแป้ง);
• 175g น้ำตาล (สำหรับโรย)

ของหวานต้องแบบนี้:

1. ส่งไปที่ชามแป้งร่อน, ยีสต์ (ถ้าสด, บี้ให้ละเอียด), เนยละลาย, นมอุ่น, ไข่, คอทเทจชีสและน้ำตาลส่วนที่จำเป็น นวดแป้งให้นุ่ม เมื่อเริ่มล้าหลังกำแพง ให้ปั้นเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้า ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พอดี
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งเป็นชั้นหนา ใช้นิ้วเจาะรูตื้นๆ ห่มผ้าแล้วพัก 20 นาที
3. ขูดเนยแช่แข็งบนแป้งบนกระต่ายขูดหยาบโรยด้วยน้ำตาล
4. อบเค้กหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นที่อุณหภูมิ 200°C.

เปิดพาย

ในการสร้างเค้กต้นตำรับนี้ด้วยบิสกิตและฟิลเลอร์อากาศ ใช้:

• ไข่สี่ฟอง;
• วานิลลา;
• น้ำตาล - 120 g;
• ถุงผงฟู;
• 120g แป้งชั้นหนึ่ง

ปรุงฟิลเลอร์จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสหวานครึ่งกิโลกรัม
• เจลาติน - 24g;
• ครีม - 400 ml;
• ผลไม้กระป๋องชนิดใดก็ได้ 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 g.

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ผงฟู วานิลลาและแป้ง คนให้เข้ากัน
2. อบบิสกิตที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที นำออกมาแช่เย็น
3. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น (50 กรัม) ปล่อยให้บวม 15 นาที จากนั้นเทลงไป 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ที่นำมาจากอาหารกระป๋อง ตั้งไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด
4. ตีครีมให้ขึ้นฟูโฟมใส่ชีสกระท่อมและน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีอีกครั้ง
5. ปิดแม่พิมพ์ลึกด้วยกระดาษแก้ว ใส่บิสกิตก่อน จากนั้นจึงใส่ครีม 1/2 ของครีม ผลไม้ชิ้นใหญ่และครีมอีกครั้ง ปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
6. ส่งแบบฟอร์มพร้อมเค้กไปที่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว

ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยช็อคโกแลตและผลไม้แล้วเริ่มรับประทาน

พายขูด

เค้กนี้เตรียมไม่ยากไปกว่าเค้กชิ้นอื่นเลย แถมเบาและโปร่งสบายมาก มันอาจจะใช้แทนเค้กวันเกิดก็ได้ คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว
• มาการีน - 100 g;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว

สำหรับทำไส้:

• โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว;
• นมเปรี้ยว 400 กรัม;
• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย;
• 6 แอปเปิ้ล;
• ผิวเลมอนนิดหน่อย;
• semolina ดิบ - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• อบเชยหนึ่งกำมือ

ทำขนมแบบนี้:

1. บดมาการีนและน้ำตาล. ใส่ผงฟู ซาวครีม และไข่
2. คนตลอดเวลา ใส่แป้งเป็นส่วนเล็กๆ
3. ปั้นแป้งยืดหยุ่นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วแช่เย็น
4. ตอนนี้ปรุงไส้. ถ้าคอทเทจชีสไม่เนียนมาก ให้บดผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ ยกเว้นแอปเปิ้ลและอบเชย ปั่นจนเนียน
5. แบ่งแป้งเป็นสองชิ้นไม่เท่ากัน
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ ถูแป้งส่วนใหญ่ให้เป็นชั้นเท่ากัน
7. ถัดมา ใส่แอปเปิ้ลสไลซ์ โรยหน้าด้วยอบเชย
8. วางคอตเทจชีสทั้งก้อนลงไป ตามด้วยแอปเปิ้ลและซินนามอนอีกครั้ง
9. อบเค้ก 45 นาทีที่ 180°C. ทำใจให้สบายก่อนเสิร์ฟ

กับแอปริคอต

สูตรนี้เอาใจคนรักการอบแบบเปียก คุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 100 มล.
• ไข่สามฟอง;
• แป้ง 240 กรัม;
• 7 แอปริคอต;
• น้ำตาล 200 กรัม;
• ชีสกระท่อม 320 กรัม;
• ผงฟู 15g.

ทำขนมอร่อยแบบนี้:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยที่ตี
2. เทน้ำมันพืชลงในแป้ง
3. นวดคอทเทจชีสแล้วส่งไปที่ส่วนผสมไข่ ผัดอีกครั้ง อีกอย่าง ควรใช้คอทเทจชีสแบบแห้งดีกว่า เพราะถ้าเปียกไปก็ต้องใส่แป้งเพิ่ม
4. ร่อนแป้งกับผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน แป้งพายแอปริคอทพายนี้น่าจะแน่นพอสมควร
5. แกะเม็ดแอปริคอตออก ถ้าผลใหญ่ให้ผ่าครึ่งเป็นสองชิ้น
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งลงไป. ท็อปด้วยแอปริคอต
7. อบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C. ตรวจความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้เสียบสินค้า

โรยเค้กเย็นด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

รีวิว

อะไรผู้คนพูดถึงพายชีสกระท่อม? ใช่ทุกคนเป็นเอกฉันท์ประกาศว่ามันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก! หลายคนบ่นว่าไม่มีใครในครอบครัวชอบชีสกระท่อม แต่ทันทีที่กลิ่นขนมอบอร่อยกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์ ครอบครัวก็รีบไปที่ห้องครัว แล้วจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป? ของหวานเต้าหู้จะหายไปจากจานทันที

บางคนบอกว่าไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าคอทเทจชีสพาย คนอื่นกินมันทุกวันเป็นอาหารเช้าพร้อมชา ยังมีคนอื่นเตรียมผลเบอร์รี่สดในฤดูร้อนเท่านั้น ลองทำขนมสุดวิเศษนี้สิ