เครื่องเทศกานพลู: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม สูตรและการรักษา

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในครัวของแม่บ้าน คุณสามารถหาเครื่องเทศได้ ในหมู่พวกเขาจะต้องมีดอกคาร์เนชั่นอย่างแน่นอน เป็นแท่งขนาดเล็กสีน้ำตาลเข้มที่ปลายด้านหนึ่งมีรูปทรงกลม เครื่องปรุงรสเป็นที่ชื่นชอบสำหรับรสขมเผ็ดและกลิ่นหอมที่เข้มข้น เป็นส่วนสำคัญของผลงานการทำอาหารชิ้นเอกมากมาย

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

ดอกคาร์เนชั่นกลายเป็นที่รู้จักเมื่อ 1500 ปีก่อนคริสตกาล อี มันถูกกล่าวถึงครั้งแรกในบทความทางการแพทย์และอายุรเวทในเวลานั้น แหล่งกำเนิดของกานพลูคือหมู่เกาะสไปซ์ นี่คือสิ่งที่เรียกว่า Moluccas ที่นั่นมีต้นกานพลูเติบโต ตูมของต้นไม้ที่ออกดอกซึ่งไม่มีเวลาบานสะพรั่งถูกตากแดดและใช้เป็นยา ด้วยความช่วยเหลือของกานพลู พวกเขารักษาโรคไขข้อ ฆ่าเชื้อบาดแผล และต่อสู้กับปรสิตที่อาศัยอยู่ในร่างกาย ได้รับความนิยมในประเทศจีนเมื่อ 2500 ปีที่แล้ว กานพลูถูกใช้เป็นยาสำหรับกลิ่นปากและอาการปวดฟันการทำเช่นนี้ แค่เคี้ยวดอกไม้สักสองสามดอกประมาณ 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว ดอกคาร์เนชั่นมาถึงยุโรปแม้กระทั่งก่อนการรับเอาศาสนาคริสต์มาใช้ พวกเขาพาเธอจากมาเลเซียไปยังอเล็กซานเดรียตามทะเลแดง จากนั้นพ่อค้าก็ซื้อกานพลูและส่งไปยังเมืองและประเทศอื่นเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรส เครื่องเทศมีราคาแพงและพวกเขาสามารถจ่ายเงินแทนเงินได้ นอกจากนี้ จำเป็นต้องพิสูจน์สิทธิ์ในการค้ากานพลู เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เครื่องเทศนี้เริ่มผลิตในระดับอุตสาหกรรม และแทนซาเนียกลายเป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรม วันนี้กานพลูก็ปลูกในอินโดนีเซีย มาเลเซีย ซีลอน และมาดากัสการ์ด้วย

องค์ประกอบของกานพลู

หากคุณคุ้นเคยกับส่วนผสมของเครื่องเทศนี้ จะเห็นได้ชัดว่าไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้คนจะกล่าวถึงคุณสมบัติในการรักษา กานพลูมีวิตามินบี วิตามิน A และ E ในปริมาณที่พอเหมาะ ให้ความอ่อนเยาว์และความงามแก่ผิว วิตามินเคช่วยส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ยังมีสังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แคลเซียม ซีลีเนียม ทองแดง แมงกานีส เหล็ก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีไขมัน 20 กรัมโปรตีน 6 กรัมคาร์โบไฮเดรต 27 กรัมเส้นใย 34 กรัมน้ำ 6 กรัม กานพลูเป็นน้ำมันหอมระเหย 20% มักรวมอยู่ในองค์ประกอบของน้ำหอมหรือโอ เดอ ทอยเลตต์ เมื่อพิจารณาจากส่วนผสมของเครื่องเทศแล้ว ก็สามารถเทียบได้กับวิตามินรวม อย่างไรก็ตาม กานพลู (เครื่องเทศ) มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม สำหรับการรักษาโรค ต้องใช้อย่างระมัดระวัง

กานพลูอันตราย

ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับประโยชน์ที่เห็นได้ชัดของเครื่องเทศนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้ได้ รู้จักมีกานพลู(เครื่องเทศ) คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

1. หญิงมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรรับประทานเครื่องเทศ รวมทั้งเด็กอายุต่ำกว่าสองปี
2. มีข้อห้ามในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
3. สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้กานพลู (คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามจะกล่าวถึงในบทความ) การใช้เครื่องปรุงควรจำกัดเฉพาะผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, อ่อนเพลียมากขึ้น, ออกแรงมากเกินไป
4. สรรพคุณที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของกานพลูไม่ควรลืมเมื่อใช้น้ำมันกานพลูเพื่อการรักษาโรค ข้างในท้องอิ่มไม่เกินสามหยดต่อวันล้างด้วยน้ำปริมาณมาก

กานพลูในยา

เนื่องจากองค์ประกอบของมัน เครื่องเทศนี้จึงยังคงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบยาแผนโบราณ แต่เธอไม่ทนต่อการรักษาที่ประมาท เช่นเดียวกับยาอื่น ๆ กานพลู (เครื่องเทศ) มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม ควรทำการรักษาอย่างระมัดระวังตามสูตรอย่างเคร่งครัด

1. ข้ออักเสบ. เติมน้ำมันกานพลู 5-7 หยดลงในน้ำมันนวดปกติแล้วถูตามข้อที่เจ็บ
2. ปวดหู. ใช้น้ำมันงา 1 แก้ว ใส่กานพลู 5 กลีบลงไปต้ม 15 นาที เย็นลง. วาง 3 หยดวันละสามครั้งในหูที่ได้รับผลกระทบ
3. ปัญหาการย่อยอาหาร. ใส่กานพลูป่นและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา ควรรับประทานก่อนอาหารวันละสองครั้ง คนที่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร ควรใช้เครื่องปรุง เช่น กานพลู ด้วยความระมัดระวัง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามต้องได้รับการพิจารณาอย่างเท่าเทียมกัน และควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มใช้ยาพื้นบ้านจะดีกว่า
4. ตาอักเสบ. สับกานพลู 1 ตา รวมผงกับน้ำเพื่อให้ได้สารละลาย ทาลงบนดวงตาที่ได้รับผลกระทบ ทำการรักษาเป็นเวลาหลายวัน
5. หวัด ไอ น้ำมูกไหล. บดกานพลูเป็นผงแล้วผสมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา กินส่วนผสมช้าๆ ละลายช้าๆ
6. อหิวาตกโรค. ในเอเชีย โรคนี้รักษาด้วยยาต้มจากกานพลู เติมดอกตูม 5 อันลงในน้ำ 3 ลิตรแล้วต้มให้เหลือ 1 ลิตร ยาต้มที่ได้จะเมาจนหายดี
7. ปวดฟัน. เคี้ยว 1 กานพลูสักสองสามนาที วิธีเดียวกันนี้จะช่วยให้ลมหายใจของคุณสดชื่น

กานพลู (เครื่องเทศ): คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม ตำรับอาหารในเครื่องสำอางค์

ดอกคาร์เนชั่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มักพบในครีม โลชั่น บาล์ม สามารถใช้ที่บ้านได้ แต่ไม่ว่ากานพลูจะดีแค่ไหน ก็ต้องคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามเมื่อใช้

ทำมาส์กหน้าสดชื่นได้ ใช้ดินและครีมร้านขายยาหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้นมได้) แล้วผสมกับกานพลูและน้ำมันสะระแหน่สามหยด เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาหากต้องการ ผสมส่วนผสมจนเนียน โอเวอร์เลย์ส่วนผสมบนใบหน้า แช่ไว้ 5 นาที ล้างหน้าด้วยน้ำและหล่อลื่นผิวด้วยครีมบำรุง

น้ำมันกานพลูช่วยกำจัดสิว สิวหัวดำ แผลเป็น ชุบสำลีเช็ดเบา ๆ เช็ดบริเวณที่มีปัญหาของผิวหนัง ทำขั้นตอน 1 ครั้งต่อวัน น้ำมันกานพลูจะช่วยให้ผิวกระชับขึ้น ใช้ครีมกลางวันส่วนหนึ่ง พอสำหรับหนึ่งแอปพลิเคชั่น แล้วเติมน้ำมัน 1 หยดลงไป

สำหรับผิวมัน ผสมเครื่องสำอาง 1 ช้อนชาน้ำมันหอมระเหยกานพลู 2 หยด สมัครทุกวัน. การใช้เครื่องเทศเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง คุณต้องจำไว้ว่ากานพลูมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม ต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ไม่เช่นนั้น อาจเกิดแผลไหม้รุนแรงได้

กานพลูในการปรุงอาหาร

วิธีดั้งเดิมในการใช้กานพลูในครัวคือการเตรียมผัก เนื้อสัตว์ เห็ดหมัก เครื่องเทศทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนและเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม มันเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ เนื้อสัตว์ปลาซุปและน้ำซุปอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น มันถูกเพิ่มในระหว่างการเคี่ยวด้วยตาทั้งหมด สำหรับการเตรียมอาหารทอดนั้นจะใช้แบบบด ลูกกวาดไม่มองข้ามเครื่องเทศด้วยความสนใจ รวมอยู่ในสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่ม, หมัด, ไวน์บด, พุดดิ้ง, ขนมหวาน, ขนมปังขิง, คุกกี้ เป็นการดีที่สุดที่จะรวมเครื่องเทศกับอบเชยเพื่อให้รสชาติของกานพลูไม่ไหม้ เพิ่มกานพลูในขณะที่นวดแป้ง 1 กก. ใส่ 2 ตาก็พอ ไม่เกิน 2 ตาต่อ 1 ลิตรในเครื่องดื่ม ในเวลาทำอาหารกานพลูจะถูกเพิ่มในนาทีสุดท้าย ต้องไม่ต้มไม่เช่นนั้นจะสูญเสียกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ หากคุณใส่กานพลูมากเกินไปจานอาจมีรสหวานและขมเกินไป หากในจานมีน้ำส้มสายชูหรือผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ จะไม่สามารถเติมเครื่องปรุงนี้ได้ รสชาติของอาหารจะขม เมื่อใช้เครื่องเทศหลายอย่างในสูตร กานพลูควรคิดเป็นหนึ่งในเจ็ดของทั้งหมด มิเช่นนั้นอาจกลบรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศอื่นๆ ได้

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ซื้อทั้งชิ้นดีกว่า เครื่องเทศที่บดจะเน่าเสียเร็วและไม่หอมมาก สีของดอกคาร์เนชั่นควรเป็นสีน้ำตาลแดง ดอกตูมควรมีน้ำมัน และกิ่งก้านควรมีความยืดหยุ่น ดอกคาร์เนชั่นยิ่งแห้งยิ่งดูแก่ กลิ่นและรสชาติของมันไม่เข้มข้นเท่ากานพลูสด แต่คุณสามารถใช้เป็นอาหารได้ ในการตรวจสอบว่ามีน้ำมันหอมระเหยอยู่หรือไม่ คุณต้องจุ่มดอกตูมลงในภาชนะที่มีน้ำ ดอกคาร์เนชั่นที่ดีจะตั้งขึ้นโดยยกหัวขึ้น หากเครื่องเทศวางในแนวนอนแสดงว่ามันเก่ามาก เก็บกานพลูในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและมืด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

กานพลูมักใช้ในเครื่องหอม องค์ประกอบที่มีชื่อเสียงของ Paloma Picasso มีกลิ่นรสเผ็ดอยู่ในกลิ่นหอม นักปรุงน้ำหอมเรียกกานพลูราชินีแห่งเครื่องเทศ

เครื่องเทศไม่เป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียต มันถูกแทนที่ด้วย coloria รสชาติที่คล้ายกัน

เครื่องเทศกานพลูกับดอกคาร์เนชั่นไม่เกี่ยวกัน เครื่องปรุงรสเติบโตจากเมล็ดของต้นไม้ในตระกูลไมร์เทิลซึ่งเติบโตเฉพาะในเขตร้อน กานพลูเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เพราะมันถูกใช้ในด้านต่างๆ ของชีวิต: การทำอาหาร ยารักษาโรค เครื่องสำอางค์ เมื่อใช้เครื่องเทศอย่าง กานพลู จะต้องคำนึงถึงทุกประเด็น - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามต้องศึกษาอย่างครอบคลุม