แพนเค้กชีส: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย ส่วนผสม เครื่องปรุงรส แคลอรี่ เคล็ดลับและลูกเล่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บทความนี้พูดถึงเมนูง่ายๆ แต่เผ็ดมาก - แพนเค้กชีส คำแนะนำและเคล็ดลับทั่วไปเกี่ยวกับวิธีการเลือกส่วนผสมและเครื่องใช้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอด มีการอธิบายหลักการทั่วไปในการทำแพนเค้กชีสและสูตรอาหารต่างๆ

คดีความ การไหลของข้อมูล ความเร่งรีบอย่างต่อเนื่อง ทุกคนรู้ดีถึงคุณลักษณะของชีวิตสมัยใหม่ ซึ่งชวนให้นึกถึงการแข่งขันวิ่งมาราธอนที่เหน็ดเหนื่อยมากขึ้นเรื่อยๆ กับรางวัลที่ไม่แน่นอนที่เส้นชัย ผู้คนเริ่มสื่อสารกับคนที่คุณรักน้อยลง โดยเลือกหน้าจออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ในการสนทนาสดมากขึ้น

ไม่มีเวลาเหลือแม้ในการกระทำอันศักดิ์สิทธิ์เช่นอาหาร คนที่รีบร้อนกินระหว่างเดินทางหรือไม่มีเวลากินเลย เช่น การจำกัดตัวเองให้ดื่มกาแฟในตอนเช้า พฤติกรรมการกินนี้จะกลายเป็นนิสัยและทำให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น ความเฉื่อยเรื้อรังระหว่างวัน โรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ปัญหาเรื่องน้ำหนัก

การเปลี่ยนนิสัยการกินนั้นยาก แต่เป็นไปได้อย่างแน่นอน มันง่ายกว่ามากที่จะคุ้นเคยกับโภชนาการที่เหมาะสมโดยใช้อาหารที่อร่อยจริงๆอาหาร. ตัวอย่างเช่น คนที่หายากจะไม่สนใจแพนเค้ก อาหารรัสเซียจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มีตัวเลือกมากมายสำหรับแพนเค้กคาวและหวาน แต่แพนเค้กชีสจะเผ็ดเป็นพิเศษ

ศักดิ์ศรี

แฟลตเป็นอาหารสำหรับครอบครัว ในระหว่างการปรุงอาหาร กลิ่นหอมของพวกเขาจะกระจายไปทั่วห้อง ทำให้ทั้งครอบครัวมีบรรยากาศที่สงบสุขและก่อนวันหยุด กลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ ความงดงามและรสชาติอันยอดเยี่ยมของแพนเค้กชีสช่วยให้ครัวเรือนลืมเรื่องธุรกิจไปชั่วขณะ วางสมาร์ทโฟนทิ้ง ฟุ้งซ่านจากทีวี และรวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน

จานนี้มีข้อดีอื่นๆ:

• วาไรตี้. แพนเค้กให้โอกาสมากมายสำหรับการทดลองทำอาหาร สามารถทำเผ็ด หวาน เค็ม; กับผัก, ผลไม้, เนื้อสัตว์, สมุนไพร; ใหญ่, เล็ก, หยิก; เสิร์ฟพร้อมซอส แยม ซาวครีม ซอสมะเขือเทศ
• ใช้ได้จริง. แม่บ้านที่กระตือรือร้นมักจะปรุงแพนเค้กจากนมเปรี้ยวและชีสแห้ง จึงสามารถถนอมอาหารได้
• ความเรียบง่าย. แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรแพนเค้กชีสได้อย่างรวดเร็ว
• สะดวก. แพนเค้กพกพาสะดวกในภาชนะพลาสติก อร่อยแม้ในอากาศเย็น สามารถอบในธรรมชาติ นำแป้งติดตัวไปในภาชนะสุญญากาศ
• ยูทิลิตี้. ฟริตเตอร์เหมือนกับขนมอบอื่นๆ แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารประเภทอาหารแทบไม่ได้ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ปริมาณแคลอรี่ของฟริตเตอร์อยู่ในช่วง 250-300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ จะกลายเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มพลังงาน ปรับปรุงอารมณ์ กระตุ้นการเผาผลาญ

ส่วนผสม

สำหรับแพนเค้กชีส คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง. ตามเนื้อผ้า ข้าวสาลีระดับพรีเมียมจะใช้แทนแป้งบัควีทหรือแป้งข้าวโพดแทนได้
• ไข่. เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือความสด ไข่มีบทบาทสำคัญในการเตรียมแป้ง: พวกมันทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ ทำให้ขนมอบฟู และช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างเท่าเทียมกัน
• น้ำยาทาแป้ง. แพนเค้กชีสอบด้วยนม, น้ำ, kefir, เฟอร์, ครีมเปรี้ยว, เวย์, โยเกิร์ตไม่หวาน
• ยัด. คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับ, ผักใบเขียว, เห็ด, ไส้กรอกลงในแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยชีส
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส. เครื่องเทศบังคับคือเกลือและน้ำตาล หากต้องการให้เพิ่มพริกไทย ปาปริก้า เครื่องเทศที่ชอบ ใช้มายองเนส ซาวครีม ซีอิ๊ว ฯลฯ เป็นเครื่องปรุงรส
• เพื่อให้แพนเค้กขึ้นฟูและคงความนุ่ม ให้ใส่ยีสต์ โซดา หรือผงฟูลงในแป้ง พวกเขาเริ่มปฏิกิริยาเคมีในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ผลลัพธ์ที่ได้คือการปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างเข้มข้น ซึ่งมีหน้าที่ในการอบขนม
• ชีส. พันธุ์แข็งเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะขูดและกวนแป้งได้ง่าย แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ แม้แต่กับรา สิ่งสำคัญคือผู้บริโภคควรชอบรสชาติของมัน เพราะจานสุดท้ายจะได้ชีสครบทุกรสชาติ

จาน

กระทะที่ดีคือหัวใจของแพนเค้กแสนอร่อย ในมือของปฏิคมที่มีทักษะจะได้รับจานแม้ในกระทะที่มีตราประทับที่มีก้นบาง แต่ควรใช้กระทะเหล็กหล่อ เหล็กหรืออลูมิเนียมที่มีก้นหนา ซึ่งจะทำให้ความร้อนสม่ำเสมอ กระทะคุณภาพสูงพร้อมเคลือบเซรามิกกันติด เทฟลอน หรือไททาเนียมสะดวกมาก ต้องใช้น้ำมันในการอบน้อยกว่ามาก และแป้งก็แทบจะไม่เกาะติด

ขนาดและรูปร่างไม่สำคัญ ยิ่งกระทะใหญ่เท่าไหร่ ก็ยิ่งสามารถใส่แผ่นฟริตเตอร์ลงในแต่ละครั้งได้มากเท่านั้น และใช้เวลาในการปรุงน้อยลง อย่างไรก็ตาม การทำงานกับอาหารจานใหญ่นั้นยากกว่า ดังนั้น ตัวเลือกสุดท้ายขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล จำนวนการทดสอบ และเวลา กระทะพิเศษที่มีช่องปิดเป็นที่นิยมมาก ช่วยให้คุณอบแพนเค้กด้วยอีโมติคอนและหน้าตลก ในรูปของหัวใจ ดอกไม้ และรูปทรงต่างๆ ซึ่งเป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก

หลักการทำอาหารทั่วไป

แพนเค้กชีสเป็นอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก การเตรียมอาหารนั้นเชี่ยวชาญอย่างรวดเร็วแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ได้ทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ ก็เพียงพอที่จะทำตามอัลกอริธึมง่ายๆ โดยปฏิบัติตามหลักการต่อไปนี้:

• ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแป้งจะเกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดจากผงฟูหรือโซดา ดังนั้นจึงต้องนำไข่และเบสของเหลวสำหรับแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• ก่อนนวดแป้ง ควรร่อนแป้ง ควรร่อนสองครั้ง นี่คือจะทำให้อบขนมโปร่งสบายขึ้น
• ผงฟูหรือโซดาใส่แป้งเป็นลำดับสุดท้าย หลังจากนั้นควรผสมแป้งและไม่รบกวนจนกว่าจะทอด ถ้าแป้งเริ่มกวน ฟองคาร์บอนไดออกไซด์จะออกมาจากแป้ง และแพนเค้กจะไม่ขึ้นดี
• ความสม่ำเสมอของแป้งที่มีคุณภาพคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างหนา
• ต้องพักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนอบ เวลานี้จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาเคมีให้สมบูรณ์และแป้งกลูเตนจะบวม
• หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กชีสในกระทะ ซึ่งต้องจุดไฟแรงก่อนแล้วจึงเติมน้ำมันพืช ต้องอุ่นเครื่องให้ดี แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นจะเกิดรสขมที่ไม่พึงประสงค์ในการอบ
• แล้วเทแป้งลงในกระทะด้วยช้อนหรือทัพพี
• แพนเค้กถูกทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที

คำแนะนำและเคล็ดลับ

มีรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยที่จะช่วยหลีกเลี่ยงลักษณะการกำกับดูแลของผู้เริ่มต้นและทำให้แพนเค้กชีสอร่อยและสวยงามเป็นพิเศษ:

• แป้งต้องเกลืออย่างระมัดระวัง จำไว้ว่าพวกเขามีชีสเค็มแล้ว
• อย่าใช้ไข่มากเกินกว่าที่สูตรบอก เพราะจะทำให้แพนเค้กมีลักษณะเหมือนยาง
• โซดาหรือผงฟูที่มากเกินไปก็ทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง
• แพนเค้กขยายตัวมากระหว่างทำอาหาร ดังนั้นไม่ควรอยู่ใกล้กระทะมากเกินไป
• แพนเค้กพร้อมที่อยากได้ใส่ผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นใส่จานในชั้นเดียว ไม่เช่นนั้น ปริมาณน้ำมันจะลดลงอย่างรวดเร็ว

แพนเค้กชีสกับผักใบเขียวบนครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 10-20 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับครีมเปรี้ยว
2. ใส่ผักใบเขียวสับ. จะเป็นผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง
3. โรยชีสขูด เกลือ พริกไทย น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้ง
4. ใส่ผงฟู คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักแป้งให้ทอด
5. ทอดโดยไม่ใส่น้ำมัน

แพนเค้กชีสบน kefir

สินค้า:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• Kefir - 300 มิลลิลิตร
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ผสมไข่ kefir และแป้งร่อน
2. เพิ่มชีสขูดละเอียด เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทโซดา คลุก ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ทอดแพนเค้กชีสกับ kefir ในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ชุบแป้งทอด

สินค้า:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• นม - 300 มิลลิลิตร
• แข็งหรือชีสกึ่งแข็ง - 100-200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ตีไข่ในนมจนเนียนแล้วใส่แป้ง
2. โรยชีสขูด เกลือ และน้ำตาลลงในแป้ง
3. ใส่ผงฟู คลุกแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ทอดในแบบมาตรฐาน