2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ฤดูใบไม้ร่วงผ่านไปครึ่งปีแล้ว และถึงเวลาสำหรับไวน์บด หมัดและกบ ไม่มีอะไรจะเติมพลังให้กับยามเช้าที่มีหมอกสีเทาได้ ทำให้วันที่อากาศหนาวเย็นอบอุ่นขึ้น ขับไล่ความหนาวเย็นที่เริ่มต้นขึ้นราวกับเครื่องดื่มร้อนและมีกลิ่นหอม จิบและแอลกอฮอล์ไหลผ่านเส้นเลือดในคลื่นอันอบอุ่น ให้ความรู้สึกสบาย
ที่จริงแล้วกบกับหมัดเป็นทายาทไวน์ผสมเหล้าผู้ล่วงลับไปแล้ว แม้แต่ชาวโรมันโบราณที่พิชิตแคว้นบริแทนนิกา ก็ยังได้เรียนรู้วิธีต้มไวน์และเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงไป เครื่องดื่มนี้เป็นที่ชื่นชอบของชนเผ่าดั้งเดิมและได้รับชื่อภาษาเยอรมันว่า "เหล้าไวน์" ต่อมาไวน์เริ่มถูกแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นกว่า ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกบที่บ้าน การทำเครื่องดื่มนี้ง่ายมาก ขั้นตอนใช้เวลาไม่นาน แต่กบ (เมื่อใช้ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล) มีประโยชน์มาก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เติมพลัง ทำให้อารมณ์ดีขึ้น ยกระดับโดยรวม
ประวัติศาสตร์เล็กน้อย
Grog คือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แรงๆ และน้ำเปล่า ในเวอร์ชันคลาสสิก เหล้ารัมทำหน้าที่เป็นพื้นฐาน ทำไมทุกคนถึงเจือจางโจรสลัดนี้ดื่มน้ำ? ความจริงก็คือจนถึงเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2513 เหล้ารัมได้รวมอยู่ในอาหารประจำวันของกะลาสีชาวอังกฤษ เชื่อกันว่าการใช้แอลกอฮอล์ชนิดนี้เป็นการป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน แต่ในศตวรรษที่สิบแปด การปันส่วนเหล้ารัมเป็นเรื่องจริงจัง: แอลกอฮอล์แปดสิบดีกรีสองร้อยสี่สิบมิลลิลิตร ไม่น่าแปลกใจที่หลังจากเขา ลูกเรือถูกดึงดูดไปสู่การกระทำที่หลากหลาย: เพื่อก่อกบฏบนเรือหรือขึ้นเรือ พลเรือเอกเอ็ดเวิร์ด เวอร์นอนตัดสินใจยุติการเมาสุรา พวกกะลาสีเรียกเขาว่า "กบเก่า" ข้างหลังเขา (ซึ่งแปลว่า "เสื้อคลุมเก่า" ในการแปล) ไม่สามารถพูดได้ว่าหมาป่าทะเลมีความยินดีกับเครื่องดื่มที่ได้ นอกจากนี้พลเรือเอกยังเจือจางเหล้ารัมอย่างมีนัยสำคัญ: เขาเติมน้ำมากกว่าแอลกอฮอล์สี่เท่า แต่ชาวอังกฤษชื่นชมเครื่องดื่มนี้ แค่ต้องอุ่นน้ำ
กร็อกคลาสสิค
ต่อมาเครื่องดื่มก็มีหลากหลายรูปแบบ มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของชาร้อนหรือแม้แต่ไวน์ เหล้ารัมบางครั้งถูกแทนที่ด้วยวอดก้า คอนยัค วิสกี้ และแม้แต่แอ๊บซินท์ มะนาว, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, พริกไทย, ขิงใช้เป็นสารปรุงแต่งรสและรส เนื่องจากชาวอังกฤษดื่มชากับนมสูตรสำหรับกบด้วยครีมจึงเกิดขึ้นในไม่ช้า แต่มาดูความคลาสสิคกันก่อน เริ่มแรกกบเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีความแรง 15-20 องศา ในการปรุงอาหารที่บ้านให้ใส่กระทะขนาดเล็กลงบนกองไฟแล้วเทน้ำสี่ร้อยมิลลิลิตรลงไป เมื่อเดือดให้นำจานออกจากเตา บีบมะนาวสองลูกลงไปในน้ำ เทเหล้ารัมสีเข้มหนึ่งแก้วลงในลำธารบาง ๆ (พันธุ์ Baccardi และ Jamaican เหมาะที่สุดสำหรับกบ) เพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มของคุณน้ำตาลทราย.
สูตรเหล้าชาที่บ้าน
ควรใช้ "English breakfest" หรือสีดำอื่นๆ สูตรทันสมัยบางสูตรยังใช้ชาเขียวเช่นเดียวกับรอยบอส, มาต, เซนฉะ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องสำรองใบชา เราวางกาต้มน้ำบนเตา ต้มน้ำให้เดือด ในกาน้ำชาลายครามขนาดใหญ่ เทชาแห้งสี่ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายแดง อบเชยสี่แท่ง กานพลูสิบห้ากลีบ เทน้ำเดือดสี่ร้อยมิลลิลิตร ยืนยันกันเถอะ Grog เป็นเครื่องดื่มร้อน ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟในแก้วเซรามิกหรือถ้วยแก้วที่มีผนังหนา วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มเย็นลงเร็วเกินไป ขั้นแรก เทเหล้ารัมห้าสิบมิลลิลิตรลงในเหยือก เจือจางด้วยชามากเป็นสองเท่า ใส่มะนาวฝานลงในแก้ว พร้อมเสิร์ฟ
Lady's Grog
ในสูตรนี้ เหล้ารัมจะถูกแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ที่อ่อนโยนกว่า อาจเป็นสุราหนึ่งร้อยมิลลิลิตรหรือน้ำเชื่อมคอนญักและเชอร์รี่ (ลูกเกด) 50 มล. เราชงชาดำหนึ่งช้อนกับเปลือกส้มขูดพร้อมน้ำเดือดหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ ในกระทะเราใส่กานพลูสองกลีบ อบเชยแท่ง โป๊ยกั๊ก วานิลลินหยิบมือ และลูกจันทน์เทศบด เทคอนญักด้วยน้ำเชื่อม (หรือสุรา) กรองลงในหม้อและใบชา เราใส่จานบนกองไฟขนาดเล็กมากและอุ่นเครื่อง - แต่อย่าต้ม จากนั้นเราปล่อยให้มันต้มต่ออีกห้านาทีภายใต้ฝา จัดเรียงชิ้นมะนาวหรือวงกลมในถ้วย รินเครื่องดื่ม
กบเฮลโกแลนด์
ในสูตรนี้เราจะเติมน้ำน้อยมาก (สี่สิบมิลลิลิตร) และผสมเหล้ารัมสีเข้มกับไวน์แดง เป็นผลให้เราได้รับกบที่แข็งแกร่งมาก สูตรที่บ้านกำหนดให้อุ่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก่อน สำหรับไวน์หกสิบมิลลิลิตร คุณต้องใช้เหล้ารัม 40 มล. เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ ตั้งไฟช้าๆ แต่เหมือนกาแฟดีๆ เราจะช่วยไม่ให้เดือด คุณสามารถอุ่นส่วนผสมแอลกอฮอล์ในอ่างน้ำ เทน้ำตาลเผาลงในแก้วที่มีก้นหนา มาเทเหล้าร้อนกัน ตกแต่งขอบแก้วด้วยวงกลมมะนาวหรือส้ม มาเสิร์ฟค็อกเทลแอลกอฮอล์ร้อนพร้อมหลอดกันเถอะ เครื่องดื่มนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยน้ำผึ้งเหลว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ส่วนผสมของเครื่องเทศที่มักจะเติมลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว
ห้องทาเนยร้อน
และคุณสามารถปรุงกบข้นหนืดดั้งเดิมได้ สูตรเหล้ารัมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยคอนญักคุณภาพสูง ขั้นแรก นำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูเล็กน้อยด้วยมันฝรั่งทอดชิ้นใหญ่ ใส่น้ำตาลสองชิ้นลงในแก้ว ใส่เหล้ารัมสีเข้มห้าสิบมิลลิลิตร เติมน้ำเดือดสามในสี่แก้ว วางเกล็ดเนยไว้ด้านบน ผสมเนื้อหาทั้งหมดเบา ๆ ด้วยช้อนบาง ๆ
ไฮน์ริชร้อน
อุ่นน้ำหนึ่งร้อยยี่สิบห้ามิลลิลิตรในกระทะ ละลายน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน เครื่องเทศ (พริกไทยดำหกกลีบ ฝักวานิลลา และลูกจันทน์เทศขูดครึ่งลูกวอลนัท) บดในครกแล้วเติมลงในของเหลว ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลองถอดมันออกและปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย เทวอดก้าสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร จุ่มเปลือกมะนาวที่หั่นแล้วลงในกระทะแล้วปิดฝา ปล่อยให้กบต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นกรองเครื่องดื่มใส่แก้วด้วยกระชอน
