รอยัลแชมปิญอง: บาร์บีคิว อาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศส

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:13

เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่ปลูกได้สำเร็จในหลายประเทศ ใช้สำหรับปรุงซุปบด ใส่ซอส เตรียมเครื่องเคียงกับพาสต้าและมันฝรั่ง ใช้ในสลัด ฯลฯ เห็ดเหล่านี้เค็ม หมัก กินดิบ อบในเตาอบและบนตะแกรง เห็ดแชมปิญองหลากสายพันธุ์: ทุ่งหญ้า ทุ่งนา ป่า ราชวงศ์ หรืออย่างอื่น - พอร์โทเบลโล

พบกับ Portobello

แชมเปญทุกสายพันธุ์มีรสชาติที่สดใส มีวิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุสูง

รอยัลมีรสชาติที่เลิศที่สุด. พวกเขาเริ่มปลูกเมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้วพวกเขาแตกต่างจากพันธุ์อื่นด้วยหมวกสีน้ำตาลขนาดใหญ่กลิ่นและรสชาติของเห็ดเด่นชัด พวกมันถูกบริโภคไม่เพียงแค่แปรรูปแต่ยังดิบอีกด้วย

เชฟและนักชิมหลายคนชอบพอร์โทเบลโล โดยพบว่ารสชาติของเห็ดเหล่านี้คล้ายกับรสชาติของเห็ดขาว

ก่อนปรุงรอยัลแชมเปญ สูตรอาหารที่จะนำเสนอด้านล่าง คุณควร:

• ทำความสะอาดพื้น ยึดจุดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเบา ๆ
• ไม่ว่าในกรณีใดเห็ดควรแช่: พวกเขาจะสูญเสียกลิ่นรสและกลายเป็นเป็นน้ำ

บาร์บีคิวเห็ด

เพื่อเตรียมอาหารจานเด็ด คุณจะต้อง:

• แชมเปญรอยัล - 10 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• พริกไทยดำป่นสด, แกง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1/2 ช้อน (ชา).

ทำอาหารแบบนี้:

1. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งสับ
2. เห็ดเตรียมตากบนกระดาษทิชชู่
3. เทผักชีฝรั่งสับ, กระเทียมลงในภาชนะ, เทซอสถั่วเหลือง, น้ำมะนาวหนึ่งมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ พริกไทย แกงตามชอบ
4. เทน้ำดองที่ได้ลงในเห็ด คนให้เข้ากัน
5. หมักเห็ดไว้ (15 หรือ 20 นาที)
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา. ร้อยเห็ดบนเสียบไม้ ค่อยๆ พับให้เป็นแม่พิมพ์ เทซอสหมักและอบประมาณ 15 นาที
7. แชมเปญพร้อมเสิร์ฟแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศส: พอร์โทเบลโล่ชุบแป้งทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมของเห็ดในแป้งเป็นอาหารประจำร้านในฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามมันง่ายที่จะเตรียมที่บ้าน การทำเช่นนี้ คุณเสี่ยงที่จะเซอร์ไพรส์และทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจ

รอยัลแชมเปญเหมาะสำหรับการปรุงเห็ดในแป้งกรอบ: ฉ่ำและเนื้อ

สูตรนี้เรียก:

• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง) สด -1/2 กก.
• น้ำดื่ม - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - จะใส่แป้งเท่าไหร่
• ขนมปังครัมบ์ - จะต้องใช้ขนมปังเท่าไหร่
• พริกไทยป่น (ดำ, แดง) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปอกเปลือกเห็ด ล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เตรียมแป้ง: ค่อยๆ เทน้ำลงในแป้ง คนให้ครีมเปรี้ยวข้นเป็นเนื้อเนียน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนอีกครั้ง

จุ่มเห็ดสลับกับแป้ง แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง (แครกเกอร์) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปัง "จับ" ได้ดีบนแชมเปญ

วางเห็ดบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ. เมื่อเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาล นำพอร์โทเบลโลออกจากเตาอบ ร้อยเห็ดแต่ละอันไว้บนไม้เสียบ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

ใช้หม้อทอดแทนเตาอบได้ เห็ดชุบเกล็ดขนมปังแต่ละชิ้นสามารถทอดได้

สรุป

รอยัลแชมปิญอง สูตรที่มีรูปถ่ายด้านบนนี้ ปรุงเองได้ง่ายมากที่บ้าน พวกเขาทำของว่างเบา ๆ และดั้งเดิมสำหรับทุกโอกาส จากเห็ดดังกล่าว คุณสามารถปรุงซุป ทำสลัด ซอส - ทุกอย่างที่พ่อครัวจินตนาการก็เพียงพอแล้ว

ปรุงด้วยใจ ใช้สูตรในบทความทดลอง น่ากินจัง!