บาร์บีคิว. สูตรน้ำดอง

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

บาร์บีคิวไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นปาร์ตี้อีกด้วย เราจะไม่อธิบายสูตรบาร์บีคิวในบทความนี้ - เกือบทุกคนสามารถทอดเนื้อด้วยไฟแบบเปิดได้ แต่ซอสดั้งเดิม ซอสหมัก และเครื่องปรุงรสจะทำให้จานของคุณไม่เหมือนใคร

สูตรบาร์บีคิว. วิธีทำน้ำดองที่ดีที่สุด

น้ำดองที่เหมาะสมสามารถช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อย่าง ปลาหรืออาหารทะเล รวมทั้งทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาบนบาร์บีคิว (สูตรการทำอาหารสามารถใช้เหมือนกับเนื้อสัตว์ได้) ปรุงได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์มาก - อย่าพลาด

BBQ: สูตรหมักดอง. ขิง-งา

เราต้องการซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย รากขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาในปริมาณเท่ากัน หัวหอมใหญ่สับละเอียด และพริกแดงบด 1 ใน 4 ช้อนชา น้ำหมักนี้เหมาะสำหรับหมู ไก่ มะเขือยาว เห็ด ปลาย่าง เราผสมส่วนผสม ให้ขิงชงเล็กน้อย และปรุงรสผลิตภัณฑ์บาร์บีคิว ดองอย่างน้อยชั่วโมง. คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้เนื้อของเราแช่และหมักได้ดี เคล็ดลับ: อย่าหมักด้วยเหล็กหล่อหรือเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่ไม่มีการบุผิว เพราะอาหารจะมีรสเหมือนโลหะ ซึ่งไม่น่ารับประทานและไม่ดีต่อสุขภาพเลย

BBQ: สูตรหมัก - ส้ม

เหมาะสำหรับไก่ บวบ บวบ หรือหมู ใช้ผักชีพวงขนาดกลาง น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วยพร้อมเนื้อ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษในปริมาณเท่ากัน พริกเขียวร้อน 1 เม็ด และเกลือครึ่งช้อนชา ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด เราหั่นผักชีอย่างประณีต เอาก้านออก (จากนั้นก็สามารถใส่ถ่าน - เพื่อรสชาติที่มากขึ้น) เราผสมส่วนผสมทั้งหมด - น้ำดองพร้อมแล้ว!

บาร์บีคิว. สูตรหมัก: โรสแมรี่และมะนาว

ในการปรุงอาหาร เราต้องใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษหนึ่งในสามแก้ว มะนาว 1 ลูก กระเทียม 4 กลีบ โรสแมรี่ 1 ก้าน เกลือครึ่งช้อนชา หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด พร้อม! น้ำดองนี้เหมาะสำหรับปลาและอาหารทะเล พวกเขาต้องหมักไม่เกินสามชั่วโมง - มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติ เมื่อเตรียมเนื้อหรือปลาสำหรับทำบาร์บีคิว (สูตรหมักไม่สำคัญ) ให้พลิกกลับเป็นครั้งคราว ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำดองถูกดูดซึมได้ดีและสม่ำเสมอ

อีกข้อหนึ่ง: ก่อนจะเริ่มย่างอาหารโอนไปยังชามอื่น ใช้น้ำที่เหลือและน้ำดองในระหว่างการทอด เทลงบนเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักเป็นระยะๆ หากคุณไม่ได้ปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิด แต่อยู่บนกระทะย่าง ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหารควรโรยอาหารดองที่มีส่วนผสมของสมุนไพรแห้งหรือเครื่องเทศทันที และเมื่อทอดในถ่านให้ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือรากผักชีเล็กน้อยลงไปผัดในเตาถ่าน กลิ่นหอมของอาหารจะยิ่งน่ารับประทาน