2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
แม้ว่าปลาสเตอร์เจียนจะเป็นปลาที่ละเอียดอ่อนและมีราคาแพง แต่แม่บ้านก็ใช้มันทำอาหาร ยิ่งกว่านั้นซุปปลาสเตอร์เจียนสามารถพบได้ไม่เพียง แต่บนโต๊ะเทศกาล แต่ยังรวมถึงในวันธรรมดาด้วย ทั้งนี้เนื่องจากปลามีคุณค่าทางชีวภาพสูง
เนื้อปลาสเตอร์เจียนประกอบด้วยวิตามิน กรดอะมิโน ธาตุและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ที่สมบูรณ์ ใช่และรสชาติของปลาสเตอร์เจียนนั้นพิเศษ หลายคนสังเกตว่ามันมีรสชาติเหมือนเนื้อของสัตว์บกขนาดใหญ่บางชนิด รสคาวปกติมีน้อยมาก ช่วงเวลานี้อธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าปลาสเตอร์เจียนมีกรดกลูตามิกจำนวนมาก
เมนูยอดนิยมคือซุปปลาสเตอร์เจียน ปรากฎว่าไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก นอกจากนี้เนื้อปลาสเตอร์เจียนยังเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลักของซุปนี้ อย่ากลัวการทดลองทำอาหาร เพิ่มและแก้ไขสูตรซุปปลาคลาสสิก สิ่งเดียวที่เชฟมากประสบการณ์มักแนะนำคือการใช้ขึ้นฉ่าย และรากเหล่านี้จะทำให้หูปลาสเตอร์เจียนมีความเหลือเชื่อรสชาติ เพิ่มความเผ็ดแซ่บให้จาน
อูข่าปกติ
ส่วนผสม:
- สเต็กปลาสเตอร์เจียนสามชิ้น
- คื่นฉ่ายครึ่งต้น
- รากผักชีฝรั่ง
- หัวหอม
- เกลือ.
- แครอท
- เนย
- เครื่องเทศต้มปลา
- เลือกมันฝรั่ง
- น้ำ.
วิธีทำซุปปลาสเตอร์เจียน
ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อหรือสเต็กสำเร็จรูปในการเตรียมหลักสูตรแรก ไม่ต้องเสียเวลาแกะปลา เพียงแค่จุ่มชิ้นในน้ำเย็น ใส่กระทะบนกองไฟแล้วปล่อยให้ของเหลวเดือด เราเอาโฟมออก เราทำแก๊สขนาดกลาง เราสับรากทั้งหมดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็กมาก ใส่ผักลงไปในน้ำ. เกลือ ปรุงรสสำหรับซุปปลาหรือซุป ความพร้อมของน้ำซุปจะถูกกำหนดโดยความพร้อมของผัก เสิร์ฟพร้อมซุปปลาสเตอร์เจียนกับเนย หัวหอม และสมุนไพร
ซุปปลาชีส
แม่บ้านหลายคนในสูตรซุปปลาสเตอร์เจียนใช้ชีสนุ่มที่มีรสชาติเป็นกลางไม่เกะกะ นอกจากนี้ในสูตรขอแนะนำให้ใช้พริกร้อนเพื่อลิ้มรสและเมล็ดยี่หร่าหากต้องการ สมมติว่าส่วนผสมทั้งสองให้รสชาติที่แปลกแต่น่ารับประทาน
สินค้าที่ต้องการ
- สเต็กปลาสเตอร์เจียนสองสามตัว
- แครอท
- ช้อนเมล็ดยี่หร่า
- ข้าว 30g.
- ฝักพริกขี้หนู
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- หัวหอม
- เกลือ.
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- 120gชีส
คุณสมบัติการทำอาหาร
จุ่มสเต็กในน้ำเมื่อเดือด. เพิ่มเกลือเครื่องเทศ เราทำแก๊สขนาดกลาง หัวหอมเช่นเดียวกับแครอทกับเมล็ดยี่หร่าทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถหั่นผักตามที่คุณต้องการ เพิ่มลงในจาน ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับและพริกหยวกลงไป แล้วเทลงในข้าว พอสุกก็ใส่ชีสลงไป เราปิดแก๊ส เทซุปปลาสเตอร์เจียนลงบนจาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง
หูรื่นเริง
ชื่อจานก็พูดได้. อร่อย เตรียมเร็ว แต่ปรุงด้วยกุ้ง ซุปปลาใช้เฉดสีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แนะนำให้ใส่กุ้งลงในเปลือกหอยโดยตรง เพื่อเพิ่มรสชาติ ก่อนเสิร์ฟ นำครัสเตเชียนออกจากหู ล้างให้สะอาด ตักใส่จาน
รายการส่วนผสม
- 360 g เนื้อปลาสเตอร์เจียน
- รากผักชี
- กุ้ง 280g.
- ผักชี 50g หรือผักชีสีเขียว
- แครอท
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- กิ่งโรสแมรี่
- เกลือ.
- ขิงสด
- เครื่องเทศสำหรับซุปปลาหรือปลา
- น้ำ 2 ลิตร
- กระเทียมหอม
คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร
เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม. ใส่กุ้งปอกเปลือกและเนื้อปลาลงในน้ำหลังจากที่เดือด แนะนำให้ลดไฟทันทีเพราะสามารถแยกโฟมจำนวนมากออกได้ สำหรับแก๊สปานกลางน้ำซุปสำหรับซุปปลาในอนาคตจะปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที เทน้ำมันลงในกระทะส่งกิ่งโรสแมรี่ไปที่นั่น เฉพาะในน้ำมันร้อนจัดเท่านั้นที่จะให้รสชาติทั้งหมดของเขา เอาโรสแมรี่ออก. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันหอม เพิ่มผักในน้ำซุป เราตัดรากขึ้นฉ่ายแล้วส่งเข้าหู
ขิงขูดและผักชีสับจะถูกเพิ่ม 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือขนมปังกรอบ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชาลงในจานก่อนเสิร์ฟ
อูข่าที่เดิมพัน
ชาวประมงคนใดจะบอกคุณว่าอูคาที่ปรุงในธรรมชาตินั้นอร่อยกว่าที่ทำในครัวบ้านมาก และนี่จะเป็นจริง มันไม่มีประโยชน์ที่จะโต้แย้งข้อเท็จจริงนี้ คุณเพียงแค่ต้องใช้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ซื้อหม้อดีๆ ตุนอารมณ์ดีๆ แล้วไปปรุงซุปปลาด้วยไฟแบบเปิด
สินค้า
- ปลา. สำหรับการปรุงอาหารด้วยไฟควรเลือกชุดซุปปลา ชุดประกอบด้วยหางและหัว และในความเป็นจริง พวกเขาให้ไขมันมากขึ้นในน้ำซุป หรือเราจะเลือกสเต็กปลาสเตอร์เจียนสักสองสามชิ้น
- แครอท
- ผักชีฝรั่งหรือรากผักชี
- น้ำ 4 ลิตร
- มันฝรั่งลูกใหญ่หนึ่งลูก
- โค้ง
- ใบลอเรล
- เกลือ.
- มะเขือเทศเชอรี่คู่
- มะนาวครึ่งลูก
- พริกไทย.
- เนย
- วอดก้า 120 มล.
วิธีทำอาหาร
ก่อนปรุงให้แบ่งปลาออกเป็นสองกลุ่ม อันแรกจะประกอบด้วยหัวและก้อยซึ่งสวยงามน้ำซุปเนื้อ กลุ่มที่สองประกอบด้วยสเต็กปลาสเตอร์เจียนหรือเนื้อปลาสเตอร์เจียนซึ่งจะใส่ที่หูในภายหลังและยังใช้เมื่อเสิร์ฟ นี่อาจเป็นข้อแตกต่างหลักระหว่างซุปปลาบนกองไฟกับซุปปลาสเตอร์เจียนที่ปรุงเองที่บ้าน
เทน้ำลงในหม้อ ส่งชุดซุปปลา เกลือ พริกไทยและใบกระวานไปที่นั่น เราแขวนภาชนะไว้บนกองไฟและปรุงอาหารจนได้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้น จากนั้นเราก็เอาส่วนที่กินไม่ได้ของปลาสเตอร์เจียนออกแล้วแทนที่ด้วยชิ้นเนื้อบริสุทธิ์ คุณสามารถกรองน้ำซุปก่อนใส่สเต็ก
ในขั้นตอนนี้ ใส่มันฝรั่ง แครอท และรากผักชี เราเน้นความพร้อมของผัก เพราะเนื้อปลาจะสุกเร็วกว่ามาก สองสามนาทีก่อนยกหม้อออกจากเตา ให้เติมวอดก้า น้ำมะนาว และมะเขือเทศผ่าครึ่ง หูปรุงสุกบนกองไฟ เวลาเสิร์ฟ แนะนำให้ใส่มะนาวฝานหนึ่งกับเนยหรือเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
