เค้กช็อคโกแลตกับโกโก้: สูตร, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กช็อกโกแลตโกโก้เป็นทางเลือกง่ายๆ สำหรับแขกที่ใกล้ถึงประตูบ้าน พนักงานต้อนรับที่มีประสิทธิภาพยินดีที่จะทำขนมดังกล่าว และด้วยเหตุผลที่ดี สูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตง่าย ๆ ที่ทำจากผงโกโก้จะใช้เวลาไม่นาน ตัวอย่างเช่น คุณไม่จำเป็นต้องละลายหรือขูดช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างอร่อย ดั้งเดิม และมีแคลอรีน้อยกว่าเค้กโฮมเมดที่มีช็อกโกแลต

ต่อไป เราจะมาดูตัวเลือกต่างๆ ในการทำเค้กโกโก้อย่างรวดเร็วด้วยครีม นม และส่วนผสมอื่นๆ การเดินทางที่แสนหวานกำลังรออยู่!

เค้กช็อคโกแลตกับโกโก้ "งานสังสรรค์ยามเย็น"

ในการทำขนมง่ายๆ คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมด้านล่าง

ดังนั้น แป้งจะประกอบด้วย:

• แป้ง 400 กรัม (ร่อน);
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• กระป๋องนมข้น;
• มายองเนส 300 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• ไข่สด 4 ฟอง;
• น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนชา
• ครีมมาการีนครีม 3 ช้อนชา;
• เศษชา 3 ช้อนชาสำหรับทำขนมปัง

สำหรับทาครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งลิตร
• น้ำตาลผง 300 กรัม;
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• เมล็ดวอลนัทสับ 200 กรัม

ช็อกโกแลตขูดใช้ตกแต่งได้

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตโกโก้

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มายองเนส นมข้นหวาน โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) แป้ง โกโก้ แล้วคลุกแป้ง

ถัดไป นำแป้งที่ทำเสร็จแล้วมาปั้นเป็นน้ำมันมาการีนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบในเตาอุ่นครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 ° C

มาต่อที่ครีมกัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำส้มมาล้าง ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตีน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยวแช่เย็นด้วยเครื่องผสม ใส่ถั่วและส้ม ผสมให้เข้ากัน

ตัดเค้กตามยาว ทาเนยที่ส่วนล่างด้วยครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเชื่อมกับด้านบน ครีมที่เหลือใช้เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กโกโก้แบบโฮมเมด และปิดท้ายด้วยการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูด เค้กโกโก้ง่าย ๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

ทำเค้กไส้ถั่วและครีมเปรี้ยว

ขนมนี้มีรสชาติแบบราชวงศ์และเป็นของโปรดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เค้กช็อคโกแลตที่ทำจากผงโกโก้ที่มีชั้นครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน - การรักษาที่จะจำได้เป็นเวลานาน!

ก่อนอื่น มาจัดการส่วนประกอบกันก่อน เราต้องการ:

• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วครึ่ง;
• ครีมเปรี้ยว 3 ถ้วย;
• ร่อนแป้งคุณภาพสูงหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• เนยธรรมชาติหนึ่งชิ้น;
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสองสามหยิบมือ

สำหรับการเติมเราใช้:

• ครีมเปรี้ยวข้นหนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำตาลทราย 4 ถ้วย;
• วอลนัทสับหนึ่งถ้วยครึ่ง

ในสูตรเค้กช็อคโกแลตกับโกโก้นี้ (ดูรูปได้ในบทความ) ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับตกแต่ง:

• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วครึ่ง;
• ผงโกโก้ 5 ช้อนชา
• เนย 70 กรัม
• นม 1 ถ้วย

วิธีทำเค้กโกโก้ไส้เฮเซลนัทและครีมเปรี้ยว

ขั้นแรก บดเนยกับน้ำตาล ใส่ครีม ผงโกโก้ แป้ง และโซดาที่ร่อนไว้ เราแบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนเพิ่มโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง ดังนั้นเราจึงอบเค้กสีอ่อนสามชิ้นและเค้กสีเข้มสามชิ้น

เตรียมไส้ ตีครีมกับน้ำตาลแล้วใส่ถั่ว

ทาเค้กสีเข้มด้วยไส้ โรยด้วยถั่ว วางเค้กสีอ่อนไว้ด้านบน แล้วทำเป็นชั้นของเศษถั่วอีกครั้ง และหลายครั้ง

ทำเค้กโกโก้และครีมเปรี้ยวสำหรับตกแต่งเค้ก ผสมส่วนผสมตามรายการด้านบนแล้วใส่อ่างอาบน้ำ. หลังจากให้ความร้อนแล้ว จะต้องกระจายส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของขนมอย่างเท่าเทียมกัน

เค้กเจ้าชายดำ

ในการเตรียมเค้กบิสกิตกับโกโก้บนครีมเปรี้ยว เราเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้นหวานครึ่งกระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัม
• ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่สด 3 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู;
• โซดา.

ครีมประกอบด้วย:

• เนย 1 แท่ง;
• น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย;
• นมข้นหวานครึ่งกระป๋อง;
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

ฟองดองสำหรับเค้กประกอบด้วย:

• เนยธรรมชาติ 70 กรัม
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย;
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมเค้กเจ้าชายดำ

ขั้นแรกให้ตีไข่กับน้ำตาลตามปกติ หลังจากนั้นโดยไม่ต้องหยุดตี ให้ใส่นมข้น ครีมเปรี้ยว ผงโกโก้ และแป้งร่อน ต่อไปเราดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วส่งไปที่ส่วนผสม หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสแป้งด้วยวานิลลาเล็กน้อย

คำแนะนำ! ถ้าคุณตีแป้งด้วยเครื่องผสม คุณจะได้เค้กที่นุ่มมากซึ่งดีกว่าอบด้วยทินเนอร์ ด้วยการตีด้วยมือ คุณสามารถทำเค้กเนื้อแน่นสองก้อน แล้วตัดเป็นชิ้นบางๆ

ทำครีม ตีน้ำตาลกับเนย โกโก้ และนมข้นหวาน

ทำเหลวไหลละลายเนย เพิ่มน้ำตาลครีมเปรี้ยวและผงโกโก้ลงไป นำทุกอย่างไปต้ม ยกออกจากความร้อนและเย็น (ส่วนผสมควรข้นขึ้น)

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กช็อคโกแลตจากโกโก้ได้อย่างปลอดภัย อย่าลืมว่าห้องครัวยังเป็นพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย! ทดลองขณะประกอบและตกแต่งขนม แนวทางที่สร้างสรรค์มักจะพบการตอบสนองที่ดีในหมู่ญาติและเพื่อนฝูง

เค้กช็อคโกแลต "ทัตยา"

ของหวานสามารถชมเชยเพื่อนหรือเพื่อนร่วมงานที่มีชื่อเดียวกันได้อย่างดีเยี่ยม

แป้งที่เตรียมจาก:

• ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำตาลทรายหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• โซดาครึ่งช้อนชา (คุณต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• แป้งคุณภาพสูง 2 ถ้วย;
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมทำครีม:

• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำขนมที่บ้าน

ขั้นแรก ตีครีมกับน้ำตาล เทโซดาที่ใส่น้ำส้มสายชูลงไป

ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง เรายืนมันเป็นเวลายี่สิบนาที แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง เราอบเค้ก แล้วตัดเป็น 2 ชั้นทินเนอร์

ทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล (ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม) ตกแต่งด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง

เค้กช็อคโกแลตริซกี้

เช่นเคย เราเตรียมส่วนผสมสำหรับแป้งและครีม

กำลังเตรียมแป้งอยู่จาก:

• 5 ไข่สด;
• น้ำตาลทราย 3 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 3 ถ้วย;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูโซดา 1 ช้อนชา
• เนยธรรมชาติห่อ
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

ถูไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว ตีไข่ขาวแยกกัน ผสมส่วนผสม จากนั้นเติมวานิลลินครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมเทแป้ง นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน หนึ่งในนั้นเราจะใส่ผงโกโก้

ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุมแป้ง

ส่งแป้งไปที่จานอบแล้วปรุงเค้กเป็นเวลา 50-55 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เค้กที่ได้จะทาด้วยครีมเปรี้ยววิปกับน้ำตาลและโรยด้วยช็อกโกแลตขูดด้านบน

เค้กช็อคโกแลตครีมช็อคโกแลตครีม

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะชั้นเลิศ เราเตรียมส่วนผสมตามรายการ

ทำแบบทดสอบ:

• ร่อนแป้ง 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
• 10 ไข่ไก่;
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ;
• อัลมอนด์ป่น 70 กรัม
• เซโมลินา 70 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง70กรัม;
• เนย 150 กรัม
• ดอกป๊อปปี้ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• มาการีน 50 กรัม

บัตเตอร์ครีมจะประกอบด้วย:

• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ครีมหนัก 350ml;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ

ครีมช็อคโกแลตทำจาก:

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• เนยครึ่งซอง (100 กรัม);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเบอร์รี่หนึ่งช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• นมไขมันเต็ม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งร่อน

ทำอาหารตามสูตร

เริ่มด้วยการตอกไข่และแยกไข่แดงกับไข่ขาว หลังจะต้องตีด้วยเครื่องผสม ถัดไป บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยละลาย ผงโกโก้ แป้ง อัลมอนด์ เมล็ดงาดำ เซโมลินา น้ำตาลวานิลลา แป้งมันฝรั่ง น้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ถัดไป เทไข่ขาวลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งสำหรับทำเค้ก

จากนั้นใส่เนยเทียมแบบทาเนยแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (บวก/ลบ 5 นาที)

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเย็นลง

ทำบัตเตอร์ครีม ผสมครีมกับน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสม แล้วเติมน้ำตาลวานิลลา

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

ตีเนยที่ละลายแล้วด้วยเครื่องผสม จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนกับนมและใส่น้ำตาลลงไปหลังจากเดือด ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาอีกสองสามนาที ลบจากไฟและเย็น รวมส่วนผสมกับเนย ใส่แป้ง น้ำเชื่อมเบอร์รี่ และโกโก้ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

หล่อลื่นเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม คนให้เข้ากัน แต่ครีมช็อคโกแลตจะไปที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อทำให้ชุ่ม หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะของแขกได้อย่างปลอดภัย

เค้กนมช็อคโกแลต

เอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานในรูปเค้กโกโก้และนม เตรียมส่วนผสมจากรายการด้านล่าง

สำหรับการทดสอบ ตุนสิ่งต่อไปนี้:

• ร่อนแป้ง 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว;
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้มาการีนแทนได้);
• เบกกิ้งโซดาสามช้อนชา;
• 2 ไข่สด
• นม 1 แก้ว

ครีมเตรียมจาก:

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่สด 3 ฟอง;
• นมไขมันเต็ม 1 ลิตร;
• 300 - เนย 350 กรัม
• ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ;
• แยมแบล็คเคอแรนท์ 1 ถ้วย (หรืออะไรก็ได้ตามใจชอบ);
• มะนาว 1 ลูก;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ;
• ร่อนแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ทำเค้กแสนอร่อย

ถูน้ำตาลใส่ไข่กับเนย

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำส้มสายชูโซดา slaked เติมนม. เรารวมส่วนผสมทั้งหมด ค่อย ๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน จากนั้นเราแบ่งออกเป็น 7 ส่วน ม้วนเค้กออกแล้วอบในเตาอบ

ทำครีม บดน้ำตาลกับไข่ ใส่แป้งและนมเล็กน้อย ตีด้วยมิกเซอร์

แยกนำนมไปต้ม. หลังจากยกออกจากเตาแล้วค่อยๆ เทลงในครีม

นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟแล้วปล่อยให้ข้นจนได้ครีมเปรี้ยวข้น นำลงจากเตา ใส่น้ำตาลวานิลลาและเนย เราแบ่งครีมออกเป็นสองส่วน: เราใส่โกโก้ลงไปหนึ่งส่วนมะนาวใส่อีกส่วน ไม่ต้องใช้ครีมเย็นตามสูตร

วางชั้นเค้กบนจานที่มีด้านสูง สังเกตตามลำดับต่อไปนี้:

• เค้กก้อนแรก - ครีมโกโก้
• เค้กที่สอง - ครีมมะนาว;
• เค้กที่สาม - ครีมโกโก้
• เค้กที่สี่ - แยมลูกเกด (คุณสามารถใช้ลูกเกดขูดกับน้ำตาล);
• เค้กที่ห้า - ครีมมะนาว;
• เค้กที่หก - ครีมกับโกโก้;
• เค้กที่เจ็ด - ครีมมะนาว

ครีมที่เหลือจะทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับ "โครงสร้าง" หวานทั้งหมด (ความสูงของเค้กควรจะน่าประทับใจ) ควรมีครีมจำนวนมาก - เค้กควร "ลอย" อยู่ในนั้น เราทิ้งการออกแบบนี้ไว้ 7-8 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่ม

วิธีทำเค้กคัพเค้ก

หากคุณพบเค้กที่ค้างอยู่เล็กน้อยที่บ้าน อย่ารีบกำจัดของแบบนี้ เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาที่แสนอร่อย

ดังนั้น ในการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• เค้กเก่าพร้อม;
• ครีมพานาช

ครีมเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมไขมันปานกลาง 1 ลิตร;
• ไก่สด 3 ฟอง;
• 3ไข่แดง;
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• แป้ง 50 กรัม (ร่อน);
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 8 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง;
• กาแฟสำเร็จรูป 1 ถุง

ทำเค้กคัพเค้ก

ตัดเค้กที่เสร็จแล้วเพื่อไม่ให้ชิ้นหนาเกินไป

ทำครีมพานาช ผสมไข่และไข่แดงกับน้ำตาลทรายและแป้ง ค่อยๆ ใส่นมที่เดือด เราเก็บจานด้วยครีมบนไฟอ่อนคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องนำไปที่จุดเดือด เราแนะนำเนย ผสมและเปลี่ยนครีมเป็นสี่ภาชนะ

ในครั้งแรกเพิ่มกาแฟสำเร็จรูปในที่สอง - น้ำตาลวานิลลาในที่สาม - ผงโกโก้ในสี่ - คาราเมล ต้องเตรียมจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ละลายกับน้ำร้อนสามช้อนโต๊ะ น้ำตาลเป็นคาราเมลล่วงหน้า: ครั้งแรกจะเป็นสีน้ำตาลในกระทะที่แห้งแล้วอุ่นในที่เดียวกันด้วยการเติมน้ำ

ถัดมา ชิ้นคัพเค้กจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ บนจานแบน แต่ละชั้นจะต้องทาครีมปานาเช่หนึ่งในสี่ประเภท