แซนวิชมังสวิรัติ: สูตร, คุณสมบัติการทำอาหาร, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แซนวิชเป็นอาหารธรรมดาๆ ขนมปังแผ่นหนึ่ง พาสต้าที่ค่อนข้างจำเจจะทาไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ: ผัก, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ชีส, ปลา, สมุนไพร สะดวกมากเมื่อไม่มีเวลาเตรียมตัวนาน นอกจากนี้แซนวิชจะกระจายโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งในเทศกาลหากคุณตกแต่งตามนั้น แต่สิ่งที่เกี่ยวกับมังสวิรัติ? การทำแซนวิชสำหรับพวกเขาอาจดูเหมือนเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ ถ้าคุณไม่คำนึงถึงตัวเลือกเบื้องต้นสองสามอย่างจากผักใบเขียวและมายองเนส

ใช้ทำอะไรได้บ้าง

ที่จริงแล้ว แซนวิชมังสวิรัติมีสูตรอาหารมากมายบนโต๊ะเทศกาล ซึ่งจะเป็นการตกแต่งอาหารและของว่างที่ดีก่อนอาหารจานหลัก ก่อนปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามังสวิรัติสามารถและไม่กินอะไรได้บ้าง:

• ไม่! เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากมัน (ไส้กรอก เบคอน หัว ฯลฯ) ปลาทุกชนิด มังสวิรัติส่วนใหญ่ไม่กินอาหารทะเล และกินไข่เพียงไม่กี่ฟอง
• ใช่!ผัก ผลไม้ทุกชนิด รวมทั้งซอส พาสต้า และปาเต ถั่วทุกชนิด เมล็ดพืช เมล็ดพืช ถั่วงอกซีเรียล ทุกอย่างเข้าสู่กระบวนการสร้างมวลแซนวิช
• มังสวิรัติไม่กินทุกอย่าง ชีสแข็ง คอทเทจชีส และซอสครีม มันขึ้นอยู่กับตำแหน่งของพวกเขา: บางคนไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ของสัตว์โลกเพื่อแสดงให้เห็นว่าพวกเขาไม่ทรมานสัตว์เพื่อประโยชน์ของตนเอง. ผู้ทานมังสวิรัติที่มีหลักการน้อยกว่าจะดื่มนมอย่างใจเย็น กินชีสและคอทเทจชีส โดยรู้ว่าสัตว์ตัวนี้ไม่ทรมานจากสิ่งนี้

ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถใช้ arugula, parsley, grain sprouts, มะกอกและมะกอกดำก้านเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ lingonberries หรือ cranberries รวมถึงผักขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้น ๆ

ทาขนมปังอย่างง่าย

แซนวิชมังสวิรัติที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดคือกัวคาโมเล่และฮัมมัส นอกจากจะใช้เป็น "ขนมปัง" ทุกวันแล้ว คุณยังสามารถทำพาสต้าอื่นๆ จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ เพื่อสร้างคานาเป้ที่สวยงามและอร่อยเป็นอาหารว่างสำหรับเทศกาล ตัวอย่างเช่น:

• บดพริกอบ (2 ชิ้น) ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ครีมชีส (150 กรัม) ขูดแตงกวาสดขนาดเล็กแล้วบีบน้ำออกส่งมวลที่ได้ไปยังชีสพร้อมกับกระเทียม 1 กลีบ ผสมให้ละเอียดจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น มวลนี้ต้องยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสม "เป็นเพื่อนกัน" และใช้สำหรับทำแซนวิชมังสวิรัติ
• ตัดขนมปังดำเป็นชิ้นเล็กๆ ทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน แล้วอบให้แห้งในเตาอบหรือย่าง ปอกและบดอะโวคาโดหนึ่งผล เติมน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อย ใช้หัวบีบของถุงขนมวางมวลที่เกิดขึ้นบนก้อนในรูปแบบของม้วนที่สวยงามตกแต่งด้วยแตงกวาสดและแครนเบอร์รี่เป็นวงกลม คุณยังสามารถใช้หัวหอมสีเขียวได้

ขนมปังที่เตรียมไว้ตามสูตรข้างบนนี้ ทาด้วยคอทเทจชีส ครีมปริมาณเล็กน้อย และผักชีลาวสับละเอียด วางหัวไชเท้า มะเขือเทศ หรือไข่ต้มฝานบนพาสต้า ตกแต่งด้วยก้าน arugula ขนาดเล็ก

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมครีมชีสและแตงกวา

ในอิตาลี คานาเป้เหล่านี้เรียกว่า “ครอสตินี่” และหนึ่งในข้อกำหนดเบื้องต้นคือขนมปังกรอบที่ยังไม่นิ่มจาก “สเปรด” นี่จะบ่งบอกว่าแซนวิชมังสวิรัติเหล่านี้ทำขึ้นก่อนเสิร์ฟ ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้:

• 1 บาแกตต์ฝรั่งเศส
• ชีสแปรรูปคุณภาพดี 120 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• แตงกวาสดขนาดเล็ก 1 ลูก (เส้นผ่านศูนย์กลางบางและขาดเมล็ดเป็นสิ่งสำคัญ);
• เกลือ พริกไทยดำและปาปริก้าป่นอย่างละหยิบมือ
• ผักชีลาวสับละเอียดเล็กน้อย

ทำอาหาร

แซนวิชมังสวิรัติสำหรับโต๊ะเทศกาลเหล่านี้เตรียมจากบาแกตต์ชิ้นผัดก่อนเสิร์ฟ: ทาน้ำมันในกระทะที่ร้อนจัด (ห้ามรดน้ำ!) ใส่ชิ้นบาแกตต์แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ ให้เตรียมชีส เครื่องเทศ และกระเทียม ถูทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนได้มวลที่สม่ำเสมอ วาง 1 ช้อนโต๊ะลงบนขนมปังบาแกตต์ที่ปิ้งแล้วแต่ละชิ้น ล. วางชีสและด้านบน - แตงกวาสองสามวง หากขนมปังชิ้นใหญ่ ให้วางซ้อนกันเล็กน้อย โรยด้วยผักชีลาวและปาปริก้า

ใส่หัวไชเท้าและหอมแดง

แซนวิชมังสวิรัติดูมีสีสันบนโต๊ะเทศกาล และในขณะเดียวกันก็เป็นของว่างที่ดีที่แม้แต่ "คนกินเนื้อ" ก็มีความสุขที่ได้กิน สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• เฟรนช์โลฟครึ่งโล
• Daikon อย่างละ 200 กรัม แตงกวาสด และมันฝรั่งต้มสุก ผักทั้งหมดถูกถ่ายในขนาดที่เล็กเพื่อไม่ให้ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นวงกลมเท่านั้น
• หอมแดงครึ่งลูก (พันธุ์หวาน).
• ละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและมายองเนส
• เกลือป่นพริกไทยดำอย่างละหยิบมือ

ทำอาหาร

อบขนมปังบาแกตต์สำหรับแซนวิชมังสวิรัติในเตาอบหรือในกระทะที่อุ่นโดยไม่ใช้น้ำมันจะดีกว่า แต่คุณไม่จำเป็นต้องทอดให้กรอบ หากรสชาติของหัวหอมธรรมดาน่าอาย ให้หมักไว้ 8-10 นาที (หั่นเป็นวงบางๆ ก่อนหน้านี้) ในน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำปริมาณเท่ากัน ผักชีเล็กน้อยเหมือนกันพร้อมเสิร์ฟพริกไทยดำและยี่หร่า

มันฝรั่งต้มและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น แตงกวา และหัวไชเท้าด้วย แต่บางลง ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสเกลือและพริกไทย ทาบาแกตต์ชิ้นกับซอสนี้ วางมันฝรั่งฝานหนึ่ง หอมหัวใหญ่ จากนั้น daikon และแตงกวาด้านบน สามารถประดับด้วยขนหัวหอมสีเขียวหรือผักชนิดหนึ่งได้

แซนวิชร้อนสำหรับทั้งครอบครัว

คุณสามารถใช้แซนวิชร้อนมังสวิรัติกับพริกอบแทนของว่างหรืออาหารเช้าแสนอร่อยได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้อบพริกหยวกทั้งตัวในเตาอบ จากนั้นเอาผิวหนังออก นำเมล็ดออกแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ถัดไปถูชิ้นขนมปังเบา ๆ ด้วยกานพลูกระเทียมใส่พริกไทยที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยชีสขูด เข้าไมโครเวฟ 30-50 วินาที แล้วเสิร์ฟทันที ง่ายมากอร่อยและค่อนข้างน่าพอใจ หากไม่มีเตาอบไมโครเวฟ คุณสามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นเปลือกชีส

มะเขือยาวสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยอีกทางเลือกหนึ่งได้: ตัดเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนขนมปัง (ชิ้นละ 3-4 วงกลม) ใส่มะเขือเทศฝานเป็นแว่น และโรยหน้าด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่ 220 องศาจนกรอบและเสิร์ฟร้อน ใครชอบรสเผ็ดก็ใส่กระเทียมสับระหว่างมะเขือม่วงกับมะเขือเทศได้

แซนวิช A la Caprese: ตัวเลือกเตาอบ

ไม่โอ้อวดสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยบนพื้นฐานของสลัดอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงเพราะสูตรสำหรับแซนวิชมังสวิรัตินั้นลงตัวพอดี สำหรับการปรุงอาหาร ใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่ต้องการ:

• บาแกตต์หรือขนมปังโฮลเกรน (เพื่อลิ้มรส);
• มอสซาเรลล่าหรือชีส Adyghe;
• มะเขือเทศสด;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ชีสและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น บนชิ้นขนมปังที่ถูด้วยกระเทียม ให้วางขนมปังชิ้นหนึ่งทับอีกชิ้นหนึ่งหรือสลับเป็นชิ้นยาว เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา เสิร์ฟร้อนแต่ถึงเย็น แซนวิชที่ไม่โอ้อวดเหล่านี้อร่อยมาก โรยใบโหระพาเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ถั่วฝักยาว

สเปรดมังสวิรัติสำหรับแซนวิชนั้นเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นพืชตระกูลถั่ว อะโวคาโด ถั่ว และแม้แต่หัวบีต ปาเตถั่วกระป๋องแบบง่ายๆ สามารถใช้เป็นฐานที่ดีสำหรับแซนวิช ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. สับหัวหอมหนึ่งอันแล้วทอดในกระทะจนใสใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
2. อัลมอนด์หนึ่งร้อยกรัมบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
3. ใส่กระชอนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ไม่ควรทิ้งซอส - อาจมีประโยชน์หากหัวแห้งเกินไป บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและผสมกับหอมหัวใหญ่อัลมอนด์
4. เพิ่ม 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ผิวส้มและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส อีกครั้งให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หากมวลมีความหนาและแห้งเกินไป ในขณะกวนให้เติมของเหลวเล็กน้อยจากใต้ถั่วเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ขนมปังธัญพืช ขนมปังปิ้ง หรือบาแกตต์ที่หั่นเป็นชิ้นด้วยหัวที่เสร็จแล้ว ด้านบนของแซนวิช คุณสามารถตกแต่งด้วยหัวหอม มะเขือเทศเชอรี่ หรือมะกอก