ประเภทและชื่อม้วนและซูชิ คำอธิบาย คุณสมบัติการทำอาหาร ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายปีที่ผ่านมาม้วนและซูชิได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้คนทั่วโลก ชื่อของโรลและซูชินั้นแตกต่างกันมาก เช่นเดียวกับตัวจาน มีตัวเลือกมากมายสำหรับพวกเขา: องค์ประกอบที่แตกต่างกัน รสนิยมที่แตกต่างกันและตามองค์ประกอบที่แตกต่างกัน ทั้งหมดนี้ทำให้นักชิมได้ลองผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่และเลือกผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชอบมากที่สุด

หลายคนเชื่อว่าซูชิกับโรลเป็นสิ่งเดียวกัน แต่จริงๆ แล้วมีความแตกต่างบางอย่างระหว่างอาหารสองชนิดนี้ ซูชิและโรลมีหลายประเภท แต่ละประเภทมีชื่อเป็นของตัวเอง

ซูชิกับโรล: ความแตกต่างระหว่างจาน

ก่อนจะอธิบายชื่อโรลและซูชิ ต้องค้นหาว่าอาหารเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร ซูชิเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมจากดินแดนอาทิตย์อุทัย องค์ประกอบของอาหารประกอบด้วยเนื้อปลารมควันหรือดิบที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อาหารทะเล ผัก และข้าวปรุงด้วยวิธีพิเศษ

อื่นๆชื่อของม้วนดูเหมือน "makizushi" หรือ "maki" ซึ่งแปลว่า "twisted sushi" (ซูชิ) - นี่เป็นหนึ่งในความหลากหลายของจานก่อนหน้านี้สำหรับการเตรียมเสื่อไม้ไผ่พิเศษ สาหร่ายโนริที่ถูกกดถูกนำไปใช้กับมัน จากนั้นวางข้าวบนลิฟต์ในชั้นที่เท่ากันและด้านบน - บรรจุอื่น ๆ หลังจากนั้นสามารถนำเสื่อมาม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ซูชิประกอบด้วยอาหารทะเลและข้าวเท่านั้น ในขณะที่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ สามารถใส่เป็นม้วนได้ ซูชิจะเสิร์ฟแบบเย็นเท่านั้น และโรลบางประเภทจะเสิร์ฟแบบอุ่นเท่านั้น

เรื่องราวของสองความอร่อย

ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง (เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด) ซูชิถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จากนั้นอาหารอันโอชะก็มาถึงจีนแล้วก็มาถึงญี่ปุ่นเท่านั้น แต่มีอีกเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของจานและชื่อม้วนและซูชิ ตามรุ่นนี้ความละเอียดอ่อนถูกคิดค้นโดยชาวญี่ปุ่น ตำนานเล่าว่าจักรพรรดิเคอิโกะที่สิบสองซึ่งปกครองในศตวรรษที่ 13 เคยลองอาหารจานใหม่ รสชาติของอาหารทำให้เคโกะเบิกบานใจ จานนี้เป็นหอยทะเลดิบปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู จานนี้ทำให้เกิดซูชิที่เรารู้จักในวันนี้

ไม่เหมือนซูชิ ม้วนแรกไม่ได้เตรียมในญี่ปุ่น แต่ในลอสแองเจลิส สหรัฐอเมริกา ที่นี่ ซูชิคลาสสิกได้รับการแก้ไขเพื่อให้เหมาะกับความชอบของชาวอเมริกัน อิจิโร มาชิตะ เชฟชาวญี่ปุ่นที่ทำงานร้านอาหารในลอสแองเจลิสในปี 1973 เขาทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก ดังนั้นชื่อของซูชิและม้วน "แคลิฟอร์เนีย" และ "ฟิลาเดลเฟีย" จึงปรากฏขึ้น โรลยังคงเรียกชื่อเหล่านี้

พันธุ์และชื่อม้วน

การทำอาหารสมัยใหม่มีหลายประเภท (ชื่อบางประเภทมีความเกี่ยวข้องกับชื่อเมืองในอเมริกา) พิจารณาม้วนกระดาษแบบต่างๆ และคุณสมบัติในการจัดเตรียม

ม้วน "แคลิฟอร์เนีย". ต้องใช้กุ้ง คาเวียร์นักบวช และไข่เจียวญี่ปุ่นในการเตรียม คาเวียร์ทำให้จานมีสีส้มและมีรสเผ็ดร้อน

• ฟิลาเดลเฟียโรล. ชื่อของความหลากหลายนี้ไม่ได้มาจากชื่อของรัฐหนึ่งในสหรัฐอเมริกามากนักเช่นเดียวกับชื่อของชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด ซึ่งผสมผสานกับโทบิโกะคาเวียร์และปลาแซลมอนได้อย่างน่าประหลาดใจ ม้วนดังกล่าวมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
• ไมอามี่โรล. เป็นเมนูปลาไหลรมควัน ปู และชีสฟิลาเดลเฟีย จานนี้ยังประกอบด้วยชิ้นอะโวคาโดและปลาแซลมอน ซอสเทอริยากิ งาและไข่ปลาโทบิโกะ นี่เป็นหนึ่งในม้วนที่มีแคลอรีสูงที่สุด
• ฟูกินิจเจ๋อโรล. ปรุงจากส่วนผสมของปลาไหล ปลาหมึก แตงกวา ปลาแซลมอน ปลากะพง กุ้ง ทูน่า และเลเซดรา ส่วนประกอบทั้งหมดปรุงรสด้วยซอสร้อน รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วไม่สามารถเทียบกับโรลประเภทอื่นได้
• โฮโซมากิหรือโมโนโรล. เป็นม้วนบาง ๆ ห่อด้วยสาหร่ายด้านนอก ไส้ของจานดังกล่าวประกอบด้วยข้าวปลาหรืออาหารทะเลอย่างใดอย่างหนึ่ง นี่คือม้วนญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุด

พันธุ์และชื่อซูชิ

สามารถดูชื่อม้วนพร้อมรูปถ่ายได้ในบทความของเรา ที่นี่คุณยังสามารถทำความคุ้นเคยกับซูชิบางประเภทและชื่อได้อีกด้วย ซูชิที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

• นิกิริซูชิ. รุ่นคลาสสิกของการเตรียมอาหารซึ่งดูเหมือนข้าวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปกคลุมด้วยปลาสดมาก คุณสามารถใช้อาหารทะเลอื่นๆ แทนปลาได้ (จะใช้ทูน่า กุ้ง ปลาหมึก หรือปลาหมึกก็ได้) ต้องเสิร์ฟนิกิริกับซีอิ๊วหรือวาซาบิ
• ฟูโตมากิซูชิ. ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือส่วนใหญ่มักจะ norias อยู่ข้างนอก อาหารอันโอชะของทรงกระบอกนั้นอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมหลายอย่าง



• นเรศซูชิ. นี่คือ "บรรพบุรุษ" ของนิกิริ ก่อนหน้านี้อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นดังนี้ปลาถูกใส่เกลือในถังและเก็บไว้ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็วางข้าวเป็นชั้นๆ แล้วทิ้งไว้ในถังอีกสักระยะ สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้หลังจากหกเดือนเท่านั้น วันนี้นาเร็ดซูชิถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน ใช้เฉพาะรูปแบบพิเศษขนาดเล็กแทนถัง

ประโยชน์ของซูชิและโรล

มีการกล่าวถึงประโยชน์และอันตรายของอาหารเหล่านี้เป็นจำนวนมาก ไม่ว่าใครจะพูดอะไร ม้วน (ประเภทและชื่อรูปภาพถูกนำเสนอในการตรวจสอบของเรา) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ใช้ข้าวซึ่งชำระล้างร่างกายมนุษย์ กระตุ้นลำไส้ ขับสารพิษ ข้าวยังมีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย และเนื้อปลาทะเลที่ใช้สำหรับม้วนทำอาหารถือเป็นอาหาร แต่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับโรลและซูชิ

ก่อนหน้านี้ชื่อ "ซูชิ" ในญี่ปุ่นเขียนด้วยอักษรอียิปต์โบราณตัวเดียวซึ่งหมายถึงปลา วันนี้อักษรอียิปต์โบราณย่อมาจากการมีอายุยืนยาว

โรลเชฟเกือบทั้งหมดเป็นผู้ชาย และร้านอาหารในญี่ปุ่นส่วนใหญ่ปฏิเสธที่จะจ้างเชฟหญิงเลย พวกเขากระตุ้นการตัดสินใจโดยข้อเท็จจริงที่ว่าผู้หญิงมีอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น ดังนั้นจึงไม่สามารถเตรียมอาหารอันละเอียดอ่อนนี้ได้ ชาวญี่ปุ่นอ้างว่าความแตกต่าง 2-4 องศาส่งผลต่อรสชาติของอาหารอันโอชะขั้นสุดท้าย

ถ้าคุณต้องการทำซูชิหรือโรลแท้ๆ แนะนำให้ใช้เฉพาะข้าวกลมสั้นสำหรับจาน