ยีสต์ฮอป: ชนิดและวิธีการเตรียม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ยีสต์ฮอปถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารที่บ้าน ส่วนใหญ่มักใช้ในการทำผลิตภัณฑ์ธัญพืชและน้ำตาลบดหรือเบเกอรี่ โดยธรรมชาติแล้วสามารถซื้อได้ในร้านค้า ที่นิยมมากที่สุดคือยีสต์อุตสาหกรรม "Krasnoyarsk hop"

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านจำนวนมากทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ที่บ้านได้สำเร็จ

ในบทความ เราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทหลักและวิธีการเตรียมที่มีประสิทธิภาพ

ประเภทของยีสต์

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้

อย่างแรกคือยีสต์ขนมปัง ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในกระบวนการอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ สำหรับเครื่องดื่ม เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่แย่ที่สุด เนื่องจากทำให้คุณภาพลดลงอย่างมาก

ที่สอง ยีสต์ไวน์. นี่คือสายพันธุ์ที่มีไว้สำหรับการผลิตไวน์โดยเฉพาะ มีการใช้งานค่อนข้างน้อยเนื่องจากยีสต์เหล่านี้มีราคาแพง ตามคุณสมบัติทางเคมีของพวกมัน พวกมันมีจุดประสงค์ที่ชัดเจน - การผลิตไวน์

สามยีสต์ของบริวเวอร์ เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย ดังนั้นนอกเหนือจากวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ยีสต์เหล่านี้ขายเป็นอาหารเสริมวิตามิน ในการผลิตเบียร์ พวกเขามักจะถูกแทนที่ด้วยของป่าที่เผลอเข้าไปในสาโท

ประการที่สี่ ยีสต์ฮอปแอลกอฮอล์มีจุดประสงค์เพื่อผลิตแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ เมื่อเติมเมล็ดพืชและน้ำตาลในอัตราส่วนที่แน่นอนแล้ว คุณก็จะสามารถเตรียมโฮมบรูว์ที่ดีสำหรับแสงจันทร์ได้

ยีสต์จากเบียร์

เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเจือจางแป้งในปริมาณที่เท่ากัน

คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง ต่อไป เติมเบียร์สองร้อยห้าสิบกรัมและน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่ คนและเอาส่วนผสมออกในห้องอุ่น ผลลัพธ์ที่ได้คือยีสต์ฮอปคุณภาพสูง ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับแจ้งว่าพวกเขาจะต้องเก็บไว้ในขวดหรือขวดที่ปิดสนิท ที่ที่ดีที่สุดสำหรับที่นี่คือตู้เย็น

ฮอปยีสต์จากมอลต์

เติมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำตาลครึ่งแก้ว. ให้คนให้เข้ากัน เติมน้ำร้อน 5 ถ้วยและมอลต์ที่ไม่ผ่านการหมัก 3 อย่าง

คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟที่เล็กที่สุด จานต้องมีก้นหนา

เพื่อให้ได้ยีสต์ฮอปคุณภาพสูง คุณไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสมให้เดือด คุณเพียงแค่ต้องทำให้มันร้อน เทสารละลายอุ่นลงในขวด ปิดฝาให้หลวม แล้วใส่แบตเตอรี่เป็นเวลายี่สิบสี่โมงเย็น ถัดไป จัดเรียงใหม่ในที่เย็น

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากดอกฮอปแห้ง

วิธีนี้ค่อนข้างใช้เวลานาน ฮ็อปคุณภาพเยี่ยมพร้อมน้ำร้อน

อัตราส่วนในอุดมคติโดยปริมาตรคือหนึ่งถึงสอง ผัดใส่แก๊สแล้วต้มจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ฮ็อพจะลอยขึ้นเรื่อยๆ คุณต้องพยายามลดมันลงไปที่ก้นด้วยช้อน

กรองน้ำซุปร้อน ๆ แล้วละลายน้ำตาลในนั้น แก้วจะต้องมีช้อนโต๊ะใหญ่เป็นอย่างน้อย ผัดด้วยไม้พายแล้วเริ่มค่อยๆใส่แป้งสาลี สัดส่วนที่เหมาะสมคือครึ่งแก้วสำหรับของเหลวสองร้อยห้าสิบกรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดจานด้วยผ้าขนหนูที่เสร็จแล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลาหลายวัน ถัดไป เทฮอปยีสต์ลงในขวดแล้วปิดให้สนิท แนะนำให้เก็บไว้ในห้องเย็น

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากฮ็อพสด

เติมฮอปส์สดลงในหม้อ เทน้ำร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดฝาให้แน่น กรองน้ำซุปใส่น้ำตาลเกลือและแป้งสาลี สัดส่วนที่ต้องการมีดังนี้ สำหรับของเหลวสองลิตร คุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนใหญ่ น้ำตาลหนึ่งแก้ว และแป้งสาลีสองชิ้น

คนให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่น สองวันก็เพียงพอสำหรับการเตรียมตัว ถัดไป ใส่มันฝรั่งต้มเล็กน้อย คลุกเคล้าและใส่ในที่อุ่น ตอนนี้วันเดียวก็เพียงพอแล้วเทยีสต์ลงในขวดและจุกไม้ก๊อก เก็บในตู้เย็น

ขนมปังข้าวไรย์กึ่งสำเร็จรูป

สูตรนี้จะใช้เวลาสักหน่อย บดขนมปังข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัมเทน้ำอุ่นครึ่งลิตร สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างใส่น้ำตาลสามช้อนใหญ่และลูกเกดเล็กน้อย ทิ้งมวลไว้หนึ่งวันเพื่อให้มันหมัก ถัดไป บดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยตะแกรงละเอียด ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องทำงานหนัก

เพื่อเตรียมแป้งเปรี้ยว ก่อนอื่นให้ทำแป้งที่แช่ไว้ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว วางไว้ในห้องที่อบอุ่น สตาร์ทเตอร์จะพร้อมในสามชั่วโมง

บทความอธิบายประเภทของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและสูตรอาหารสำหรับทำฮอปยีสต์ที่บ้าน รีวิวของพนักงานต้อนรับบอกว่าทำง่าย