วิธีทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

รู้ไหมใครเป็นคนคิดค้นวิธีทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน? แม่ชีเม็กซิกัน! เพื่อเพิ่มสีสันให้ชีวิตประจำวันอันโหดร้าย เต็มไปด้วยการสวดมนต์และสวดมนต์ในยามค่ำคืน พวกเขาคิดที่จะเจือจางผงโกโก้กับนมและเติมน้ำตาลอ้อยที่นั่น ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มเติมพลัง หล่อเลี้ยง อบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้เขายังนำความสุขมาสู่ชีวิตที่น่าเบื่อหน่ายของฤาษี ในไม่ช้าสูตรเครื่องดื่มก็ไปไกลกว่าวัดและเสริมด้วยความแตกต่างใหม่ ขณะนี้มีหลายวิธีในการทำช็อกโกแลตร้อน นี่คือสิ่งที่ดีที่สุด

ก่อนที่คุณจะทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน คุณควรมีผลิตภัณฑ์พื้นฐานติดตัวไปด้วย นมควรมีไขมันต่ำและสด ห้ามใช้การเก็บรักษาแบบผงหรือเป็นเวลานาน หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ใช้โกโก้ผงและช็อกโกแลตแท่ง อย่างหลังต้องมีคุณภาพสูงสุด นั่นคือไม่มีส่วนผสมของน้ำมันปาล์มและสารเคมีอื่น ๆ รวมทั้งไม่มีสารตัวเติม สัดส่วนของโกโก้ควรมีอย่างน้อย 70% ในกรณีที่ไม่มีน้ำตาลอ้อย ให้ใช้น้ำตาลหัวบีทปกติ

ตอนนี้เกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหาร สูตรคลาสสิกในการทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้านต้องบดแท่งให้เป็นกาแฟบด สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด

ถ้าใช้ผงโกโก้ ก็ข้ามขั้นตอนเตรียมนี้ไปได้เลย เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนกองไฟ เราวางชามเหล็กลงในของเหลวเดือดซึ่งเราเทนมหนึ่งแก้ว ในการปรุงอาหาร เทคนิคนี้เรียกว่า "อ่างน้ำ" ชามไม่ควรสัมผัสก้นกระทะ และนมจะต้องอุ่นเท่านั้นโดยไม่เดือด

จากนั้นอีกชามหนึ่งควรแช่ในน้ำเดือดเหมือนกัน - กับช็อกโกแลตสับหรือผงโกโก้ ก่อนหน้านี้ควรเจือจางเล็กน้อยด้วยนมสองสามช้อนโต๊ะ เก็บในอ่างน้ำจนชิ้นกลายเป็นของเหลว นำออกจากเตาแล้วนวดสักครู่ โดยหมุนเป็นวงกลมตลอดเวลาในทิศทางเดียว เพิ่มนมที่เหลือ เพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ (สำหรับผงโกโก้) การผสมอย่างทั่วถึงเป็นกฎพื้นฐานของการทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน ใส่มวลกลับเข้าไปในอ่างน้ำ สามนาทีก็พอ

หลังจากนั้นเติมรสชาติที่ชอบ: อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา, ความเอร็ดอร่อย คนอีกครั้งและปล่อยให้เครื่องดื่มใส่เป็นเวลา 10 นาที หากต้องการใส่ถ้วยแล้ว คุณสามารถเพิ่มของตกแต่งต่างๆ ได้ เช่น วิปครีม โป๊ยกั๊ก หรือมาร์ชเมลโล่ ช็อกโกแล็ตร้อนดังรูปที่คุณเห็นแล้วไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะจัดเลี้ยง

และสุดท้าย - สูตรคลาสสิก เราใช้น้ำแทนนม เราอุ่นและเทช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัมที่บดแล้ว ผัดจนเนียนแล้วตีไข่แดง เมื่อมวลเริ่มข้นให้เจือจางด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ในตอนท้ายเติมสุราสองสามหยด และคุณสามารถปรุงอาหารในสไตล์เม็กซิกันได้ เราเตรียมกาแฟกับนมและซินนามอนเล็กน้อย ละลายช็อคโกแลตในนั้น ผัดจนเนียนใส่น้ำตาล ในชามอีกใบ ตีไข่จนเป็นฟอง แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่อุ่นไว้ เพื่อไม่ให้โปรตีนแข็งตัว นี่คือวิธีทำช็อกโกแลตร้อนแบบเวียนนาที่บ้าน