วิธีทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน: คุณสมบัติ สูตร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน แม้ว่าเครื่องดื่มนี้จะได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบ นอกจากนี้ คุณยังสามารถดื่มก่อนเข้านอนต่างจากกาแฟได้ ในการทำให้เครื่องดื่มนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น นักชิมชอบที่จะเติมอบเชยป่น ลูกจันทน์เทศ มิ้นต์และพริกขี้หนูลงไป

แม่บ้านผู้มีประสบการณ์มักทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้านให้อร่อยและหอมกรุ่น เพื่อเข้าร่วมศีลระลึกนี้ ผู้อ่านสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรช็อกโกแลตร้อนได้ ผลปรากฏว่า หากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณก็จะเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำเครื่องดื่มอร่อยๆ ได้อย่างง่ายดาย

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน: คุณสมบัติ

หากต้องการเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำช็อกโกแลตร้อน คุณต้องเข้าใจข้อเท็จจริงง่ายๆ ข้อหนึ่ง - โกโก้นี้อยู่ไกลจากองค์ประกอบเดียว แน่นอนว่าตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกรวมถึงโกโก้ เครื่องดื่มดังกล่าวค่อนข้างหนาหนืดมีคุณค่าทางโภชนาการและมีไขมันตามสูตรช็อกโกแลตร้อน วิธีการทำ? ผสมผงโกโก้กับวานิลลา น้ำตาล และซินนามอนในสัดส่วนที่เหมาะสมก็พอ

ถ้าสูตรรวมครีม ผลิตภัณฑ์นมควรมีไขมัน 20% ดังนั้นเครื่องดื่มที่ได้จะเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น

ซื้อครีมที่มีไขมัน 20% เป็นผลให้โกโก้ที่ปรุงแล้วจะหนาขึ้นมาก เมื่อคุณเอาชนะมวลรวม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นขนมพุดดิ้งหนาเหมือน อาหารที่มีความคงเส้นคงวาเหมือนกันควรใช้ช้อนกินดีที่สุด

คุณสามารถมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้หากคุณใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงในของหวาน (เหล้ารัม สุรา น้ำ คอนยัค ครีม และอื่นๆ) หากคุณเทน้ำลงในเครื่องดื่ม ปริมาณไขมันจะลดลงอย่างมาก และรสชาติของช็อคโกแลตจะแสดงออกมากขึ้น หากคุณใส่ครีมลงในเครื่องดื่มรสหวาน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนให้หนาขึ้น? ใส่ครีมเปรี้ยว นมไขมันเต็ม ไข่แดงหรือแป้งลงในส่วนผสมก็พอ

เงื่อนไขสำคัญของขนมที่มีคุณภาพคือดาร์กช็อกโกแลต ควรไม่มีสารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งทุกชนิด สำหรับคนชอบหวาน ช็อกโกแลตนมก็เหมาะแต่ไม่มีรูพรุน

หากเชฟชอบเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในของหวานได้ เช่น กระวาน ขิง อบเชย พริกไทย บางคนอาจจะบอกว่าพริกกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในโกโก้แสนอร่อย ด้วยส่วนผสมดังกล่าว ทำให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น

เพื่อให้ช็อกโกแลตละลายได้อย่างเหมาะสม โดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ จำเป็นต้องแช่ในอ่างน้ำ ในกรณีนี้ มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าน้ำจะไม่เข้าไปในส่วนผสมที่หลอมละลาย มิฉะนั้น ก้อนอาจปรากฏขึ้น การละลายซ้ำจะไม่ได้ผล ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำให้ขนมเหลวเสียโดยไม่สามารถเพิกถอนได้

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนสูตรคลาสสิก

ขั้นแรกใส่นมไขมันต่ำ (550 มล.) ลงในหม้อก้นหนาแล้วนำไปต้ม ถัดไป เทช็อกโกแลตสับแช่เย็นลงในส่วนผสมร้อน (ประมาณ 150 กรัม) ใช้ความร้อนต่ำ คนให้มวลต่อไป

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนจากแท่งช็อกโกแลต? คุณจะต้องผสมส่วนผสมที่อุ่นกับ 20 กรัม ร่อนแป้งพรีเมี่ยม มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน นวดของเหลวจนได้มวลซึ่งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง (เพราะสิ่งนี้ เครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้น)

สุดท้าย ใส่น้ำตาลทรายลงไปในช็อกโกแลตร้อนเพื่อลิ้มรส มันจะต้องบริโภคร้อน หากคุณกำลังคิดจะทำช็อกโกแลตร้อน “ร้อน” สูตรต่อไปนี้จะสะดวกแน่นอน

ชิลลี่ ฮอท ช็อกโกแลต: สไปซี่อีคตาซี่

ต้องทุบแท่งช็อกโกแลตให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ พริกขี้หนูรวมกันเป็นเม็ดเดียว (ปริมาณ- ไม่จำเป็น), นมพร่องมันเนย 500 มล. และแท่งอบเชย เทมวลที่ได้ลงในกระทะ

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนกับพริกขี้หนู? อุ่นส่วนผสมโดยไม่ต้องต้ม เทช็อกโกแลตสับลงในส่วนผสมปรุงเป็นเวลาสิบนาทีคนให้เข้ากัน เรานำเครื่องเทศและน้ำตาลเทลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มคอนญักหนึ่งช้อนชา นี้จะ "อุ่น" ของหวานมากยิ่งขึ้น

ตกแต่งเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ด้วยวิปครีมด้วยช็อกโกแลตชิปหรือผงโกโก้ ของหวานนี้เสิร์ฟในแก้วทรงสูง

ช็อคโกแลตวานิลลา

หากคุณสนใจวิธีทำช็อกโกแลตร้อนจากผงโกโก้ คุณมาถูกที่แล้ว ของหวานที่ละเอียดอ่อนด้วยรสวานิลลาไม่น่าจะทำให้ใครเฉย ในการปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมกระทะขนาดเล็ก เทน้ำกรอง 30 มล. แล้วรอจนส่วนผสมเดือด

ต่อไปเท 30 กรัม น้ำตาลทรายผสม 25 กรัม ผงโกโก้. เรามุ่งมั่นที่จะได้แป้งที่มีองค์ประกอบสม่ำเสมอ

เติมนม 300 มล. ที่มีปริมาณไขมันเล็กน้อย (ควร 1.5%) ส่วนผสมควรต้มประมาณ 6-7 นาที แล้วเทกลิ่นวานิลลาลงไปสองสามมิลลิลิตร เสิร์ฟพร้อมวิปครีมและลูกจันทน์เทศ

เครื่องดื่มโกโก้

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนโดยไม่ใช้ช็อกโกแลต? คำถามดังกล่าวอาจเกิดขึ้นเมื่อไม่มีแท่งช็อกโกแลตอยู่ในมือ และไม่มีความปรารถนาที่จะวิ่งไปที่ร้าน

ต่อไปเทน้ำตาลทราย 30 กรัม ผสม 25 กรัมผงโกโก้. เรามุ่งมั่นที่จะได้แป้งที่มีองค์ประกอบสม่ำเสมอ

เติมนม 300 มิลลิลิตร โดยมีไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์เล็กน้อย (ควร 1.5 เปอร์เซ็นต์) ต้มส่วนผสมประมาณ 6-7 นาที แล้วเทกลิ่นวานิลลาลงไปสองสามมิลลิลิตร เสิร์ฟพร้อมวิปครีมและลูกจันทน์เทศ

ช็อกโกแลตโกโก้ร้อน

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนโดยไม่ใช้ช็อกโกแลต? คำถามดังกล่าวอาจเกิดขึ้นเมื่อไม่มีแท่งช็อกโกแลตอยู่ในมือ และคุณไม่อยากวิ่งไปที่ร้านจริงๆ

ในการเตรียมเครื่องดื่มร้อน คุณต้องใช้ครีม 0.3 ลิตร ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามความชอบส่วนตัว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมน้ำตาล ผงโกโก้ แป้งข้าวโพด ในกระทะใบเล็ก เทลงในน้ำเย็น จำไว้ว่าให้คนส่วนผสม เป็นผลให้ควรกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งครีมให้ร้อนอย่านำไปต้ม เราแนะนำครีมอุ่น ๆ ลงในมวลช็อกโกแลต อุ่นด้วยไฟอ่อนๆ อีกครั้งโดยไม่ต้องเดือด

เครื่องดื่มสุดวิเศษพร้อมเสิร์ฟแล้ว เหลือเพียงปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่ง (ประมาณ 5 นาที) ตามกฎแล้วเทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมหนาลงในถ้วยขนาดเล็ก บางครั้งมีการเพิ่มสุราหรือเหล้ารัมเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม คุณสามารถตกแต่งของหวานที่เกิดขึ้นด้วยฝาโฟมครีมหรือแท่งอบเชยที่มีกลิ่นหอม

ทำขนมในไมโครเวฟ

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนในไมโครเวฟ? ก็เพียงพอที่จะตุนส่วนผสมที่จำเป็น (ออกแบบมาสำหรับสี่เสิร์ฟ):

• นมไขมันต่ำ 4 ถ้วย;
• ดาร์กช็อกโกแลตขูดครึ่งถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร

การเตรียมอาหารจะใช้เวลาสูงสุด 15 นาที และนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากการใช้ชีวิตของคนสมัยใหม่ที่ก้าวไปอย่างรวดเร็ว

เริ่มกันเลย เทนมลงในชามแล้วส่งไปตักด้วยไฟแรงสูงประมาณ 2-3 นาที ต้องจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกภาชนะที่เหมาะสำหรับเตาไมโครเวฟ (ควรใช้เซรามิกหรือดินเหนียว) เพิ่มน้ำตาลช็อคโกแลตและอบเชย เรากวนทุกอย่าง ตีไข่ในชามใบเล็กด้วยที่ตีไข่จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทลงในส่วนผสมช็อกโกแลต

นำขนมกลับเข้าไมโครเวฟและปรุงด้วยไฟแรงสูงประมาณ 3 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ส่วนผสมเดือด ตีจนเนียนและเทเครื่องดื่มที่ได้ลงในแก้ว 4 ใบ เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม อบเชย ไอศครีม โดยทั่วไปตามที่คุณต้องการ

ไวท์ช็อกโกแลตร้อน

เทนมพร่องมันเนย 1 ลิตรลงในหม้อก้นหนา ใส่ส่วนผสมบนเตา เปิดไฟสูงสุด เราสลายเป็นมวลประมาณ 250 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต (ไม่มีรูพรุน). เมื่อเตรียมมวลช็อคโกแลตอย่าลืมเติมน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ ไม่ต้องรอให้เดือด ส่วนผสมควรอุ่นเครื่องและรับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้ เสิร์ฟในถ้วยที่สวยงาม คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยผงโกโก้หรือเกล็ดมะพร้าว

เบอร์รี่รักษา

ผสมครีม 250 มล. ที่มีปริมาณไขมันสูง น้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส) ในก้อนเดียว 250 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตสับ

ละลายองค์ประกอบด้วยอ่างน้ำ ถัดไป ใส่เนยครึ่งซองและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลสองกำมือ (อาจเป็นสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ พลัม มะยม ลูกเกด และอื่นๆ) นวดจนเนียน เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ช็อคโกแลตนัท

เราเอาภาชนะโลหะขนาดเล็กมาผสมกัน 120 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตสับ มาร์ชเมลโลว์สองสามชิ้น และนมไขมันต่ำ 600 มล. เราอุ่นส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที นวดทุกอย่างเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

นำจานออกจากเตา ใส่ลูกจันทน์เทศ อบเชยป่นสองสามกรัม วานิลลาสกัดเล็กน้อย ผสมช็อกโกแลตกับถั่วและเทลงในแก้ว ตกแต่งด้วยวิปครีม ผงโกโก้ มะพร้าวหรืออบเชย ถ้าต้องการ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะไม่ทำลายขนมของคุณ ในทางกลับกัน มันจะทำให้คุณมีโอกาสทดลองผสมรสชาติต่างๆ และพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ

<div <div class="